樊祥成，王新志

（山東社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所，山東 濟(jì)南250002）

“十三五”時(shí)期山東省家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與展望

樊祥成，王新志

（山東社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所，山東 濟(jì)南250002）

家禽產(chǎn)業(yè)是我省畜牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，在促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和保障就業(yè)方面發(fā)揮著重要的作用。然而，我省家禽產(chǎn)業(yè)仍然面臨著產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程不均等問(wèn)題，必須以供給側(cè)改革促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、以產(chǎn)品追溯體系促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全、以龍頭企業(yè)帶動(dòng)家禽產(chǎn)業(yè)組織體系建設(shè)和以綠色環(huán)保理念促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等。

家禽產(chǎn)業(yè)；分析；展望

家禽產(chǎn)業(yè)是我省畜牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，在促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和保障就業(yè)方面發(fā)揮著重要的作用。據(jù)山東省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2014年山東省家禽業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到757.29萬(wàn)元，占當(dāng)年全省畜牧業(yè)總產(chǎn)值的31.3%。2015年，山東省僅雞（肉雞和蛋雞）規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）達(dá)到738603個(gè)[1]。

一、全省家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）現(xiàn)狀

受市場(chǎng)和畜禽疫情影響，2010年以來(lái)，全省家禽養(yǎng)殖規(guī)模先增后減、波動(dòng)調(diào)整，2012年達(dá)到近年來(lái)的峰值，之后小幅回落，基本穩(wěn)定在6億只左右。2015年，全省家禽存欄量達(dá)到6.13億只，比2010年增長(zhǎng)13.34%。

1.肉雞和蛋雞生產(chǎn)情況

在此期間，肉雞和蛋雞出現(xiàn)兩種不同的發(fā)展趨勢(shì)：肉雞存欄量從2012年開始連續(xù)三年遞減后，2015年猛增至2.94億只；而蛋雞存欄量則從2012年開始連續(xù)三年小幅減少，到2015年快速減少至1.96億只。這種情況從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的全國(guó)50個(gè)城市主要食品價(jià)格變動(dòng)情況能夠得到很好的解釋。從2013年11月開始，白條雞價(jià)格從低位持續(xù)上升，到2014年4月下旬突破19元/千克，2014年8月中旬之后又基本穩(wěn)定在20元/千克以上；而散裝鮮雞蛋的價(jià)格，除了在2014年8月中旬至2014年11月上旬短時(shí)期內(nèi)維持在12元/千克的較高價(jià)格之外，從2013年11月開始基本保持一個(gè)震蕩下行的趨勢(shì)，特別是從2015年1月下旬價(jià)格基本都在10元/千克左右徘徊，進(jìn)入2016年2月下旬之后更是進(jìn)一步降低到9元/千克的水平。

根據(jù)李淑青、陶慶樹（2014）的研究[2]，2012 年以來(lái)我省肉雞生產(chǎn)成本達(dá)到9元/千克。結(jié)合白條雞價(jià)格走勢(shì)，可以知道在2013年、2014年上半年肉雞養(yǎng)殖利潤(rùn)較低，從2014年下半年開始，雞肉價(jià)格走強(qiáng)，刺激了養(yǎng)殖規(guī)模的增加。

圖1 2010——2015年山東省家禽存欄量情況

與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)，2010年以來(lái)全省禽肉產(chǎn)量也經(jīng)歷了先升后降的情況，2012年達(dá)到峰值，之后快速下降，雖然2015年較2014年有所回升，仍然與2012年的規(guī)模相差16萬(wàn)噸。雞肉產(chǎn)量從2012年起持續(xù)回落?？紤]到在2015年肉雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，雞肉產(chǎn)量在2016年可望有所提高。

圖3 2010——2015年山東省禽肉產(chǎn)量情況

2.肉鴨生產(chǎn)情況

鑒于統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)沒(méi)有肉鴨的細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)，本部分主要用畜牧部門的行業(yè)數(shù)據(jù)說(shuō)明肉鴨生產(chǎn)情況。近年來(lái)，肉鴨生產(chǎn)快速增長(zhǎng)。2015年肉鴨存欄量達(dá)到2.43億只，當(dāng)年出欄量為11.44億只，鴨肉產(chǎn)量201.73萬(wàn)噸。

圖4 2008——2015年山東省肉鴨生產(chǎn)情況

圖5 2008——2015年山東省鴨肉產(chǎn)量

與家禽產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展形勢(shì)一樣，肉鴨產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)一定的波動(dòng)。具體來(lái)看，以2012年為分水嶺，之前行情一路走高，并且增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，出欄量從2008年的7.77億只猛增到2012年的13.66億只，鴨肉產(chǎn)量則從2008年的126.43萬(wàn)噸增長(zhǎng)到235.86萬(wàn)噸；之后出現(xiàn)調(diào)整減少，但調(diào)整減少的幅度收窄，成業(yè)發(fā)展成熟度有所提高。如果考慮到自2013年11月以來(lái)鴨肉的市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)穩(wěn)步回升，可以預(yù)見(jiàn)在不出現(xiàn)重大疫情的情況，肉鴨養(yǎng)殖在短期內(nèi)將會(huì)保持平穩(wěn)上升勢(shì)頭。

圖6 2013年11月以來(lái)全國(guó)50個(gè)城市白條鴨平均價(jià)格變動(dòng)情況

（二）存在的突出問(wèn)題

從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面來(lái)看，我省家禽產(chǎn)業(yè)存在的突出問(wèn)題是：

1.家禽產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

首先，從生產(chǎn)成本來(lái)看，國(guó)內(nèi)家禽產(chǎn)品沒(méi)有明顯的成本優(yōu)勢(shì)。從圖7、圖8來(lái)看，與美國(guó)相比，至少在2013年之前，國(guó)內(nèi)雞肉生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于美國(guó)，中美兩國(guó)雞蛋生產(chǎn)成本相差不多。其次，人民幣升值使得以美元表示的中國(guó)家禽產(chǎn)品出口價(jià)格上漲，在國(guó)際市場(chǎng)上變得相對(duì)昂貴，對(duì)家禽產(chǎn)品出口產(chǎn)生負(fù)面影響；以美元表示的進(jìn)口家禽產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)下降，進(jìn)一步降低中國(guó)家禽產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

圖7 中美雞肉生產(chǎn)成本比較情況

圖8 中美雞蛋生產(chǎn)成本比較情況

2.產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程不均

肉雞特別是快大型白羽肉雞生產(chǎn)水平已接近或達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭雀撸貏e是在產(chǎn)業(yè)化方面處于引領(lǐng)地位，加工率較高。蛋雞生產(chǎn)中小戶、散戶比例還較大，生產(chǎn)組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平也落后于肉雞，亟需規(guī)范轉(zhuǎn)型。肉鴨業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅猛，但粗放型養(yǎng)殖模式還占有較大比重，特別是環(huán)境控制和精細(xì)化飼養(yǎng)管理方面亟需提升規(guī)范。鵝和蛋鴨產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步晚、水平低，迫切需要培育、擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)，挖掘發(fā)展動(dòng)力。

（三）發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h3>

城鄉(xiāng)居民巨大的消費(fèi)潛力為我省家禽業(yè)發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間?？v向來(lái)看，多年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的禽肉消費(fèi)（購(gòu)買）量保持著較快的增長(zhǎng)速度。2010年以來(lái)城鎮(zhèn)居民禽肉類購(gòu)買量已經(jīng)超過(guò)鮮蛋購(gòu)買量，農(nóng)村居民對(duì)禽肉的消費(fèi)能力還沒(méi)有完全釋放，2013年農(nóng)村居民對(duì)禽肉的消費(fèi)量只有4.5千克。另一方面，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民對(duì)禽蛋的消費(fèi)量保持較高水平，城鎮(zhèn)居民的禽蛋消費(fèi)水平基本穩(wěn)定，而農(nóng)村居民對(duì)蛋及制品的消費(fèi)仍然快速增長(zhǎng)。

圖9 我國(guó)城鄉(xiāng)居民禽類產(chǎn)品消費(fèi)（購(gòu)買）情況

橫向來(lái)看，我國(guó)城鄉(xiāng)居民對(duì)禽類產(chǎn)品的消費(fèi)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家還有較大差距。以美國(guó)為例，美國(guó)人均每年禽肉消費(fèi)量達(dá)到30千克以上，其中雞肉消費(fèi)量占80%左右；禽蛋消費(fèi)量達(dá)到15千克左右。與此相對(duì)比，我國(guó)城市居民禽蛋消費(fèi)量基本達(dá)到美國(guó)水平，而禽肉消費(fèi)量還有較大差距。因此，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)城鄉(xiāng)居民對(duì)禽類產(chǎn)品還有較大的消費(fèi)潛力。我省家禽業(yè)發(fā)展前景仍然可期。

圖10 美國(guó)人均禽類產(chǎn)品消費(fèi)情況

二、十三五產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

（一）總體目標(biāo)

到“十三五”末，基本構(gòu)建完成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化的現(xiàn)代家禽業(yè)新型產(chǎn)業(yè)體系，區(qū)域布局更加合理、規(guī)模優(yōu)勢(shì)更加顯著、組織化程度更高、產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)優(yōu)勢(shì)明顯、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全、精深加工等綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)，逐步實(shí)現(xiàn)家禽業(yè)向技術(shù)集約型、資源高效利用型、環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，在全國(guó)率先建成現(xiàn)代生態(tài)家禽業(yè)強(qiáng)省。

（二）短期目標(biāo)（2016—2018）

到2018年，力爭(zhēng)全省禽肉產(chǎn)量達(dá)到270萬(wàn)噸，禽蛋產(chǎn)量達(dá)到400萬(wàn)噸；養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)管理體系認(rèn)證達(dá)到40%，產(chǎn)品抽檢合格率穩(wěn)定在95%以上，基本建成家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系；禽產(chǎn)品深加工率提高7%以上，深加工價(jià)值增值10%以上，高端禽產(chǎn)品生產(chǎn)占比45%以上，大中專學(xué)歷從業(yè)人員比重提高到8%，生產(chǎn)組織化程度提高到60%；家禽舍飼標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比例達(dá)到85%。[3]

（三）中長(zhǎng)期目標(biāo)（2019—2020）

到2020年，力爭(zhēng)全省禽肉產(chǎn)量達(dá)到285萬(wàn)噸，禽蛋產(chǎn)量達(dá)到410萬(wàn)噸；養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)管理體系認(rèn)證達(dá)到45%，產(chǎn)品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上，基本建成家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系；禽產(chǎn)品深加工率提高10%以上，深加工價(jià)值增值15%以上，高端禽產(chǎn)品生產(chǎn)占比50%以上，大中專學(xué)歷從業(yè)人員比重提高到10%，生產(chǎn)組織化程度提高到70%；家禽舍飼標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比例達(dá)到90%。[4]

三、對(duì)策建議

（一）以供給側(cè)改革促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

由于整體養(yǎng)殖規(guī)模大，加之消費(fèi)需求的回落，當(dāng)前我省家禽產(chǎn)能處于相對(duì)過(guò)剩的狀態(tài)，蛋雞、肉雞、肉鴨從種禽到商品生產(chǎn)普遍均存在這一問(wèn)題，使得價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，全產(chǎn)業(yè)鏈都受到嚴(yán)重影響，家禽行業(yè)整體上處于虧損狀態(tài)。要想解決中國(guó)家禽業(yè)所面臨的嚴(yán)峻局面，重點(diǎn)要聚焦供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革這個(gè)著力點(diǎn)和突破口，緊緊圍繞市場(chǎng)需求發(fā)展生產(chǎn)，立足“調(diào)結(jié)構(gòu)、降成本、補(bǔ)短板”，優(yōu)化資源配置，提升發(fā)展效率，增強(qiáng)供給結(jié)構(gòu)的適應(yīng)性和靈活性，扎實(shí)推進(jìn)家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快現(xiàn)代家禽業(yè)發(fā)展。一是在產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建上，由“中低端”向“中高端”轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，消費(fèi)群體的消費(fèi)能力正在提升，消費(fèi)群體正在分化，一部分高端消費(fèi)者已不再僅僅滿足于數(shù)量的供給，開始追求質(zhì)量和品質(zhì)，禽肉高端、中端、低端消費(fèi)者的比例正在發(fā)生明顯的改變，高端禽肉消費(fèi)群體的數(shù)量正在悄然增長(zhǎng)，家禽行業(yè)要緊緊抓住市場(chǎng)需求變化的這個(gè)良機(jī)，淘汰落后產(chǎn)能，提高產(chǎn)品質(zhì)量，由數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變，推進(jìn)產(chǎn)品精深加工，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)。二是充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的功能，加強(qiáng)家禽產(chǎn)業(yè)行情監(jiān)測(cè)和信息交流，提高行業(yè)形勢(shì)分析和預(yù)判能力，強(qiáng)化政策引導(dǎo)和行業(yè)自律，推動(dòng)家禽企業(yè)主動(dòng)適度調(diào)減產(chǎn)能，避免低水平惡性競(jìng)爭(zhēng)。

（二）以產(chǎn)品追溯體系促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全

要以省政府“食安山東”品牌引領(lǐng)行動(dòng)為契機(jī)，將山東打造成最安全禽產(chǎn)品供應(yīng)地。一方面，要繼續(xù)推進(jìn)家禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖夯實(shí)質(zhì)量安全基礎(chǔ)，完善家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度，加強(qiáng)源頭、養(yǎng)殖、收購(gòu)販運(yùn)和屠宰等各環(huán)節(jié)監(jiān)管，更為重要的另一方面是要建立健全家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，從孵化、飼養(yǎng)、屠宰、運(yùn)輸、批發(fā)到零售等家禽產(chǎn)品的整個(gè)環(huán)節(jié)都建立起生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息臺(tái)賬。在飼養(yǎng)階段，養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)每只家禽都建立衛(wèi)生手冊(cè)，詳細(xì)記載其健康狀況、用藥和防疫情況，每天填寫喂養(yǎng)和生長(zhǎng)記錄。在屠宰加工階段，屠宰、分割人員嚴(yán)格按照操作管理規(guī)程工作，家禽按批次編號(hào)將屠宰加工過(guò)程中的相關(guān)信息輸入計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，包括本屠宰企業(yè)的編號(hào)、宰殺牲畜批次號(hào)。被分割的家禽肉塊，也必須制作標(biāo)簽，內(nèi)容包括追溯號(hào)、出生地、屠宰場(chǎng)批號(hào)、分割廠批號(hào)等內(nèi)容，通過(guò)這些信息可以追蹤每塊家禽肉的來(lái)源。至產(chǎn)品銷售階段，在產(chǎn)品標(biāo)簽上添加貯運(yùn)、超市等所經(jīng)環(huán)節(jié)的相關(guān)信息資料。所有有關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的記載信息都實(shí)行計(jì)算機(jī)管理，消費(fèi)者可以通過(guò)微信、二維碼等方式進(jìn)行查詢。[5]

（三）以龍頭企業(yè)帶動(dòng)家禽產(chǎn)業(yè)組織體系建設(shè)

要利用當(dāng)前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型的契機(jī)，抓好家禽產(chǎn)業(yè)的組織體系建設(shè)。要做大做強(qiáng)家禽產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，使資金、技術(shù)、人才、優(yōu)惠政策等資源向優(yōu)勢(shì)企業(yè)聚集，圍繞家禽孵化、養(yǎng)殖、加工、物流和銷售等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，形成產(chǎn)品精深加工、產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)完整、技術(shù)含量與附加值高、輻射帶動(dòng)能力較強(qiáng)、綜合效益較好的一體化經(jīng)營(yíng)體系。同時(shí)要鼓勵(lì)有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的龍頭企業(yè)之間進(jìn)行兼并重組或者橫向聯(lián)合，培育家禽產(chǎn)業(yè)集群，打造在全國(guó)具有支配地位的家禽繁育中心、禽產(chǎn)品加工中心和現(xiàn)代物流中心，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)我省由家禽大省向家禽強(qiáng)省的新跨越。建立健全以龍頭企業(yè)為主導(dǎo)的家禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)向合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)輸入現(xiàn)代生產(chǎn)要素和模式，推動(dòng)龍頭企業(yè)、合作社、農(nóng)戶（家庭農(nóng)場(chǎng)）等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體融合發(fā)展，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶通過(guò)“公司+農(nóng)戶（家庭農(nóng)場(chǎng)）”、“公司+合作社+農(nóng)戶（家庭農(nóng)場(chǎng)）”等合同式、訂單式生產(chǎn)模式參與組織化生產(chǎn)，特別要?jiǎng)?chuàng)新養(yǎng)殖戶與龍頭企業(yè)之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)分工、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)可控。

（四）以綠色環(huán)保理念促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

在我省家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過(guò)程中，仍然面臨著資源、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境等多種因素的約束，但環(huán)境因素中的污染防治問(wèn)題是當(dāng)前我省家禽養(yǎng)殖業(yè)最主要的發(fā)展瓶頸，是家禽養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定發(fā)展中最短的短板。解決難題的根本在于以綠色環(huán)保理念促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一是以病死家禽無(wú)害化處理為重點(diǎn)，進(jìn)一步加大財(cái)政支持力度，逐步健全病死家禽無(wú)害化處理聯(lián)動(dòng)機(jī)制，有效構(gòu)建全省病死家禽無(wú)害化處理長(zhǎng)效機(jī)制。加快推動(dòng)家禽疫病防控區(qū)域化管理，強(qiáng)化膠東半島無(wú)規(guī)定家禽疫病區(qū)和生物安全隔離區(qū)建設(shè)，提升全省家禽疫病防控水平。二是以養(yǎng)殖糞污資源化利用為重點(diǎn)，加快推廣家禽糞污處理十大模式，引導(dǎo)支持區(qū)域性、專業(yè)化集中處理項(xiàng)目建設(shè)，有序推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合糞污綜合處理利用，積極開展種養(yǎng)結(jié)合示范點(diǎn)建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)牧生態(tài)循環(huán)。[6]

[1]數(shù)據(jù)來(lái)源．山東省畜牧獸醫(yī)局提供.

[2]李淑青、陶慶樹．《山東省肉雞產(chǎn)業(yè)成本與收益分析報(bào)告（2013）[J].山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（31）.

[3]山東省畜牧獸醫(yī)局.山東省畜牧獸醫(yī)局關(guān)于印發(fā)山東省家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)施方案的通知，2016-3-31.

[4]山東省畜牧獸醫(yī)局.山東省畜牧獸醫(yī)局關(guān)于印發(fā)山東省家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)施方案的通知，2016-3-31.

[5]王繼軍.法國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯的做法與思考，中國(guó)牧業(yè)通訊，2009（2）.

[6]山東省畜牧獸醫(yī)局馮繼康談2015年山東省畜牧業(yè)情況.樂(lè)農(nóng)網(wǎng),2016-01-05.

編輯：崔月華

Analysis and Prospect of the Poultry Industry Development

FAN Xiangcheng，WANG Xinzhi
（Ruarl Development Institute Shandong Academy of Social Sciences，Jinan Shandong 250002）

Poultry industry is one of the important pillar industries of animal husbandry in Shandong province.It plays an important role in promoting local economic development and ensuring employment.However,the poultry industry of Shandong is still facing some problems such as the weak competitiveness in the international market,the unequal industry development process,and so on.These problems can be solved by advancing poultry industry transformation and upgrading through the supply-side reform,strengthening the quality and safety of poultry products through product traceability system,establishing the industrial organization system through leading enterprises,and promoting the sustainable development through the concept of environmental protection.

Poultry Industry；Analysis；Prospect

F316.3

A

2095-7327（2017）-09-0001-05

樊祥成（1980-），男，山東鄆城人，山東社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員，碩士，研究方向：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織與制度。王新志（1977-），男，山東郯城人，山東社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所副研究員，管理學(xué)博士，研究方向：家庭農(nóng)場(chǎng)與農(nóng)業(yè)組織。