王 昊 于紀(jì)賓 于治芹 李 俊 李軍國,2*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點實驗室，北京100081)

環(huán)模模孔參數(shù)對顆粒飼料加工質(zhì)量及肉雞生長性能的影響

王 昊1于紀(jì)賓1于治芹1李 俊1李軍國1,2*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點實驗室，北京100081)

本試驗旨在研究環(huán)模?？讌?shù)對顆粒飼料加工質(zhì)量及肉雞生長性能的影響。通過固定?？字睆?3 mm)改變?？组L徑比(6∶1、8∶1、10∶1)以及固定模孔長徑比(10∶1)改變?？字睆?3.0、3.5、4.0 mm)，生產(chǎn)5種不同直徑及硬度的肉雞顆粒飼料。選取864只體重相近的21日齡愛拔益加(AA)肉雞，隨機(jī)分成6組，每個組8個重復(fù)，每個重復(fù)18只。Ⅰ～Ⅴ組分別飼喂?？字睆胶烷L徑比分別為3.0 mm和6∶1、3.0 mm和8∶1、3.0 mm和10∶1、3.5 mm和10∶1、4.0 mm和10∶1的顆粒飼料；Ⅵ組分2階段飼喂，22～35日齡飼喂?？字睆胶烷L徑比為3.0 mm和10∶1顆粒飼料，36～42日齡飼喂?？字睆胶烷L徑比為4.0 mm和10∶1顆粒飼料。試驗期21 d。結(jié)果表明：1)?？字睆较嗤瑫r，顆粒硬度隨著?？组L徑比的增加而極顯著提高(P<0.01)；模孔長徑比相同時，顆粒硬度隨著?？字睆降脑黾佣鴺O顯著提高(P<0.01)。各組顆粒耐久性指數(shù)(PDI)無顯著差異(P>0.05)，且都高于95%。2)模孔直徑相同時，隨著顆粒硬度的增加，肉雞終末體重、平均日增重均逐漸降低，料重比逐漸升高。Ⅰ組的終末體重和平均日增重顯著或極顯著高于Ⅲ組(P<0.05或P<0.01)，Ⅰ組料重比顯著低于Ⅱ、Ⅲ組(P<0.05)。3)?？组L徑比相同時，各組終末體重、平均日增重和平均日采食量均無顯著差異(P>0.05)；隨著顆粒直徑的增加料重比逐漸降低，且Ⅲ組料重比顯著高于Ⅴ組(P<0.05)。綜上所述，?？组L徑比和直徑的增大均會顯著提高顆粒硬度。在一定范圍內(nèi)，提高顆粒硬度會使肉雞終末體重和平均日增重降低，料重比升高，而增大顆粒直徑則會使料重比降低。

環(huán)模參數(shù)；肉雞；顆粒飼料；加工質(zhì)量；生長性能

近年來國內(nèi)外大量試驗研究表結(jié)果表明，在肉雞養(yǎng)殖過程中顆粒飼料相對粉狀飼料能獲得更好的平均日增重(ADG)和更低的料重比(F/G)[1-3]。肉雞顆粒飼料的加工主要采用蒸汽調(diào)質(zhì)、環(huán)模制粒的工藝。而環(huán)模參數(shù)的調(diào)整將改變顆粒飼料的直徑及硬度，進(jìn)而對肉雞的生長性能產(chǎn)生影響。因此，選擇適宜直徑和硬度的顆粒飼料對于肉雞養(yǎng)殖工作具有重要意義。

譚鶴群等[4]在研究制粒工藝參數(shù)對肉雞生長性能影響的結(jié)果認(rèn)為，小?？字睆缴a(chǎn)的顆粒飼料比大模孔直徑生產(chǎn)的顆粒飼料表現(xiàn)出更好的飼養(yǎng)效果。然而，也有研究認(rèn)為用大直徑顆粒飼料飼喂的肉雞，其飼料報酬、飼料攝取量和增重與小直徑顆粒飼料飼喂的肉雞相比沒有差別，實際應(yīng)用較理想[5]。張振征等[6]進(jìn)行了肉雞28日齡后改變顆粒飼料大小的對比試驗，也認(rèn)為小顆粒飼料對采食量無顯著影響。在飼料顆粒硬度方面，孫永泰[7]認(rèn)為采用相同孔徑而長徑比不同的環(huán)模制成的顆粒飼料，其硬度隨著?？组L徑比的增大而顯著增大。車璐等[8]研究也發(fā)現(xiàn)，增加?？组L徑比，可減少顆粒飼料橫截面上產(chǎn)生的橫貫裂紋，改善顆粒飼料適口性和外觀。但陳中兵等[9]研究指出，過高的顆粒硬度會使飼料適口性及消化率降低，因此加工顆粒飼料需要適宜的硬度。

近年來已有大量關(guān)于調(diào)質(zhì)階段原料粉碎粒度、水分含量、調(diào)質(zhì)溫度對于顆粒飼料質(zhì)量及肉雞生長性能影響的研究，但有關(guān)顆粒直徑、尤其是顆粒硬度對其影響的報道較少。因此，本試驗旨在研究環(huán)模?？讌?shù)對顆粒飼料加工質(zhì)量及21～42日齡肉雞生長性能的影響，為肉雞顆粒飼料的生產(chǎn)加工提供參考。

1 材料與方法

1.1試驗設(shè)計及飼料加工參數(shù)

本試驗通過固定?？字睆?3 mm)改變?？组L徑比(6∶1、8∶1、10∶1)以及固定?？组L徑比(10∶1)改變模孔直徑(3.0、3.5、4.0 mm)，生產(chǎn)5種不同硬度及直徑的肉雞顆粒飼料。選取864只體重相近的21日齡愛拔益加(AA)肉雞，隨機(jī)分為6個組，每個組8個重復(fù)，每個重復(fù)18只。各組具體飼料加工參數(shù)見表1。Ⅰ～Ⅴ組分別飼喂?？字睆胶烷L徑比分別為3.0 mm和6∶1、3.0 mm和8∶1、3.0 mm和10∶1、3.5 mm和10∶1、4.0 mm和10∶1的顆粒飼料；Ⅵ組分2個階段飼喂，22～35日齡飼喂模孔直徑和長徑比為3.0 mm和10∶1顆粒飼料，36～42日齡飼喂?？字睆胶烷L徑比為4.0 mm和10∶1顆粒飼料。試驗采用同一基礎(chǔ)飼糧，試驗期21 d。

1.2基礎(chǔ)飼糧

飼糧在北京市密云縣昕三峰飼料廠加工生產(chǎn)，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表1 飼料加工參數(shù)

1.3飼養(yǎng)管理

試驗在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院南口中試基地進(jìn)行，除飼料外其他養(yǎng)殖條件相同。試驗前對雞舍進(jìn)行全面消毒，試驗方式為籠養(yǎng)，飼養(yǎng)管理參照《AA肉雞飼養(yǎng)管理手冊》，試驗肉雞自由采食和飲水，并有專人負(fù)責(zé)管理，少添勤喂，注意肉雞的生長狀況。

1.4檢測指標(biāo)與方法

1.4.1 顆粒硬度

顆粒硬度的測定參照《飼料檢驗化驗員》中顆粒飼料硬度的測定方法[10]。

1.4.2 顆粒耐久性指數(shù)(PDI)

將500 g已過篩除去細(xì)粉的樣品放進(jìn)顆粒耐久性測試裝置中翻轉(zhuǎn)10 min，取出樣品，過篩稱量剩余的顆粒飼料重量，按下列公式計算出PDI：

PDI(%)=(翻轉(zhuǎn)后顆粒飼料的重量/翻轉(zhuǎn)前顆粒飼料的重量)×100。

1.4.3 生長性能指標(biāo)

于肉雞42日齡晚上開始控料，飲水自由，于肉雞43日齡早上逐只稱重，以重復(fù)為單位計算各組試驗雞的終末體重(FBW)。

準(zhǔn)確記錄每天加料重量，出現(xiàn)死雞時截料稱重，于肉雞42日齡晚上控料，準(zhǔn)確稱取各重復(fù)余料，計算總耗料量。

平均日采食量(ADFI)=總耗料量/(試驗雞只數(shù)×試驗天數(shù))；平均日增重=總增重/(試驗雞只數(shù)×試驗天數(shù))；料重比=總耗料量/總增重。

預(yù)混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of the diet：VA 8 000 IU，VD3750 IU，VE 15 IU，VK30.5 mg，VB12.0 mg，VB25.0 mg，泛酸 pantothenic acid 10.0 mg，煙酸 nicotinic acid 30.0 mg，VB63.5 mg，生物素 biotin 0.05 mg，葉酸 folic acid 0.55 mg，VB120.01 mg，膽堿 choline 1 000 mg，F(xiàn)e 80 mg，Cu 8.0 mg，Zn 80 mg，Mn 100 mg，I 0.7 mg，Se 0.3 mg，黃霉素 flavomycin 4 mg，鹽霉素 salinomycin 50 mg。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，所有數(shù)據(jù)用SAS 9.2軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，Duncan氏多重比較法檢驗組間差異的顯著性，顯著性和極顯著性水平分別為P<0.05和P<0.01。

2 結(jié)果與分析

2.1不同環(huán)模參數(shù)對顆粒飼料加工質(zhì)量的影響

由表3可以看出，顆粒硬度隨著?？字睆胶烷L徑比的增加而極顯著增加(P<0.01)，Ⅴ組最高，達(dá)到69.39 N。當(dāng)?？字睆讲蛔儠r，?？组L徑比越大則PDI越高；?？组L徑比不變時，模孔直徑越大則PDI越低，但各組之間PDI無顯著差異(P>0.05)，且均在95%以上。

2.2不同環(huán)模參數(shù)對肉雞生長性能的影響

2.2.1 飼料顆粒硬度對肉雞生長性能的影響

由表4可以看出，隨著飼料顆粒硬度的增加，肉雞終末體重、平均日增重均逐漸降低，料重比逐漸升高。Ⅰ組的終末體重最高，為2.57 kg，顯著高于Ⅲ組(P<0.05)；Ⅰ組平均日增重顯著高于Ⅱ組(P<0.05)，極顯著高于Ⅲ組(P<0.01)。各組平均日采食量無顯著差異(P>0.05)。Ⅰ組料重比顯著低于Ⅱ、Ⅲ組(P<0.05)。以上試驗結(jié)果表明，顆粒直徑相同時，飼料顆粒硬度過高不利于肉雞生長。

2.2.2 飼料顆粒直徑對肉雞生長性能的影響

由表5可以看出，除了分階段飼喂的Ⅵ組，隨著飼料顆粒直徑的增加，各組終末體重、平均日增重和平均日采食量均無顯著差異(P>0.05)，但終末體重和平均日增重呈現(xiàn)逐漸升高的趨勢，料重比呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢。Ⅵ組肉雞經(jīng)分階段飼喂后終末體重、平均日增重、平均日采食量和料重比與其他各組無顯著差異(P>0.05)。Ⅲ組的料重比高于其他各組且顯著高于Ⅴ組(P<0.05)。以上試驗結(jié)果表明，4 mm直徑顆粒飼料與3 mm直徑顆粒飼料相比具有更好的飼喂效果。

3 討 論

3.1環(huán)模?？讌?shù)對顆粒飼料加工質(zhì)量的影響

硬度是顆粒飼料外觀質(zhì)量的重要指標(biāo)，它與粉化率及飼料利用率直接相關(guān)，如何調(diào)控飼料顆粒的硬度是一些生產(chǎn)廠家和科研工作者正在積極探索的問題[7]。

本試驗通過改變模孔長徑比和直徑，使飼料顆粒硬度產(chǎn)生極顯著變化。?？字睆讲蛔儠r，?？组L徑比越小，制粒過程壓力越小，物料在模孔中越易于擠壓，生產(chǎn)率越高，但硬度較低且粉化率高[11]。反之，?？组L徑比越大則物料在孔中不易被擠出，生產(chǎn)率小，顆粒堅硬，粉化率低。當(dāng)模孔長徑比不變時，飼料顆粒硬度隨著?？字睆降脑黾佣岣撸@與于翠平等[12]在顆粒飼料質(zhì)量的控制研究中得出的觀點相一致。分析原因可能是在?？组L徑比一定的情況下，大直徑顆粒飼料中原料顆粒之間的作用力、黏結(jié)程度及堆積密度與小直徑顆粒飼料相同，但是同樣長度內(nèi)所含原料量較多，所以提高了單一顆粒的整體黏結(jié)程度及硬度。大量研究表明，PDI與顆粒硬度呈正相關(guān)，本試驗中由于顆粒硬度較高，導(dǎo)致PDI較高且均在95%以上，所以各組之間無顯著差異，但變化趨勢與前人研究相一致。

表3 不同環(huán)模參數(shù)對顆粒飼料加工質(zhì)量的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表4 飼料顆粒硬度對肉雞生長性能的影響

表5 飼料顆粒直徑對肉雞生長性能的影響

3.2飼料顆粒硬度對肉雞生長性能的影響

對于家禽飼料來說，飼料顆粒應(yīng)有足夠的硬度以保證較低的粉化率從而減少運輸、儲存過程中的損耗[13]。調(diào)整?？组L徑比可以生產(chǎn)出不同硬度的顆粒飼料，飼料顆粒硬度對于肉雞的營養(yǎng)物質(zhì)消化率以及生長性能均有一定程度的影響。有研究認(rèn)為，在一定范圍內(nèi)增加飼料顆粒硬度對于肉雞的生長性能具有促進(jìn)作用，這可能是由于增加飼料顆粒硬度使粉化率降低從而提高了飼料利用率。但過高的飼料顆粒硬度反而會使飼料適口性及消化率降低[9]，這說明飼料顆粒硬度需要控制在一個合理的范圍內(nèi)才能達(dá)到最好的飼喂效果。從肉雞自身結(jié)構(gòu)及消化特性來講，其口腔中無牙齒，唾液腺不發(fā)達(dá)，嗉囔起到貯藏食物并分泌液體軟化飼料的作用。肉雞腺胃體積小，食物在其中停留的時間較短[14]，因此飼料在進(jìn)入小腸之前的分解消化時間是很有限的。高硬度的顆?？赡懿灰子诒幌儡浕头纸?，因此限制了營養(yǎng)物質(zhì)在腸道的吸收效率，進(jìn)而造成肉雞生長性能下降。本試驗中飼喂效果最好的飼料與其他飼料相比PDI無顯著差異但硬度較低，這與前人的研究結(jié)果相近。說明在保證PDI足夠的情況下，適當(dāng)降低顆粒硬度可改善肉雞生長性能，根據(jù)GB/T 16765—1997《顆粒飼料通用技術(shù)條件》中規(guī)定，肉雞料粉化率應(yīng)≤10%，即PDI應(yīng)≥90%。目前關(guān)于飼料顆粒硬度變化對肉雞生長性能影響的研究及報道較少，因此其影響規(guī)律以及具體原因還有待進(jìn)一步探究。

3.3飼料顆粒直徑對肉雞生長性能的影響

辜新貴等[15]通過對雛雞消化道發(fā)育與營養(yǎng)消化吸收特點的研究認(rèn)為，雛雞消化能力的提高非常迅速，21日齡對淀粉的消化率高于85%。這說明肉雞22～42日齡消化系統(tǒng)已基本發(fā)育完善，可較為充分地對飼料中營養(yǎng)成分進(jìn)行消化吸收。所以相較于淀粉糊化度等指標(biāo)，此時飼料顆粒的大小可能對其生長性能具有更為顯著的影響。

適宜的飼料顆粒大小有利于雞胃腸道的發(fā)育，改善飼料利用率，從而提高生長性能[16]。Abdollahi等[17]在不同長度及直徑顆粒飼料對肉雞生長性能影響的試驗中發(fā)現(xiàn)，飼喂直徑為4.76 mm顆粒飼料組肉雞的22～42日齡料重比較直徑為3.00 mm顆粒飼料組顯著降低，后續(xù)的重復(fù)試驗[18]也獲得了相似的結(jié)果。但譚鶴群等[4]在試驗中采用3 mm?？字睆街屏?，肉雞平均日增重比4.8 mm?？字睆街屏Ｌ岣吡?.0%，料重比降低了4.5%。本試驗中，模孔長徑比不變時，4 mm?？字睆浇M料重比顯著低于3 mm?？字睆浇M，這與Abdollahi等[17]的結(jié)果具有一致性。Ⅵ組實行分階段飼喂后，肉雞生長性能介于3和4 mm?？字睆浇M之間，并且與2組相比差異均不顯著。上述試驗結(jié)果說明在一定條件下，適當(dāng)增加顆粒直徑可以改善肉雞生長性能，但是分階段飼喂無顯著效果。此結(jié)果與王衛(wèi)國[13]、譚鶴群等[4]的研究結(jié)果不同，這可能是硬度或其他加工條件(如調(diào)質(zhì)溫度、原料粉碎粒度、水分含量等)與飼料顆粒直徑之間的交互作用所導(dǎo)致，大量試驗證明，改變加工條件對肉雞生長性能同樣具有顯著的影響。

4 結(jié) 論

① 在環(huán)模制粒過程中，模孔直徑不變時，顆粒硬度隨著?？组L徑比的增加而極顯著提高；?？组L徑比不變時，顆粒硬度隨著?？字睆降脑黾佣鴺O顯著提高。

② 顆粒硬度在一定范圍內(nèi)增加會導(dǎo)致肉雞終末體重和平均日增重降低，料重比升高。因此，在保證PDI≥90%的情況下，應(yīng)選擇較低顆粒硬度的飼料進(jìn)行飼喂。

③ 適當(dāng)增大飼料顆粒直徑對肉雞生長性能具有改善作用，但分階段飼喂效果不明顯，而且由于使用大孔徑環(huán)?？梢韵鄬档驮O(shè)備能耗、提高生產(chǎn)效率，所以本試驗認(rèn)為生產(chǎn)肉雞顆粒飼料選用4 mm環(huán)模直徑為宜。

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*Corresponding author, professor, E-mail: lijunguo@caas.cn

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Ring Die Parameters on Pellet Quality and Growth Performance of Broilers

WANG Hao1YU Jibin1YU Zhiqin1LI Jun1LI Junguo1,2*

(1. Feed Research Institute, Chinese Academy of Agriculture Sciences, Beijing 100081, China; 2. Key Laboratory of Feed Biotechnology of Ministry of Agriculture, Beijing 100081, China)

This experiment was conducted to study the effects of ring die parameters on pellet quality and growth performance of broilers. By fixing the diameter of die hole (3.0 mm) and changing the length-radial ratio of die hole (6∶1, 8∶1 and 10∶1), fixing length-radial ratio of die hole (10∶1) and changing diameter of die hole (3.0, 3.5 and 4.0 mm) to produce 5 kinds of pellets feed with different diameter and hardness. A total of 864 broilers with similar body weight were randomly allocated into 6 groups with 8 replicates per group and 18 broilers per replicate. Broilers in the groups Ⅰ to Ⅴ were fed the pellet feed which the diameter and length-radial ratio of die hole were 3.0 mm and 6∶1, 3.0 mm and 8∶1, 3.0 mm and 10∶1, 3.5 mm and 10∶1, 4.0 mm and 10∶1, respectively; broilers in the group Ⅵ were fed the pellet feed which the diameter and length-radial ratio of die hole were 3.0 mm and 10∶1 at 22 to 35 days of age, and 4.0 mm and 10∶1 at 36 to 42 days of age. The experiment lasted for 21 days. The results showed as follows: 1) in the same diameter of die hole, the pellet hardness was significantly increased with the length-radial ratio of die hole increased (P<0.01). In the same length-diameter ratio of die hole, the pellet hardness was significantly increased with the diameter of die hole increased (P<0.01). There was no significant difference on pellet durability index (PDI) among all groups (P>0.05), and all PDI was higher than 95%. 2) In the same diameter of die hole, with the pellet hardness increased, the final body weight and average daily gain were decreased, while the ratio of feed to gain were increased. The final body weight and average daily gain of group Ⅰ were significantly higher than those of group Ⅲ (P<0.05 orP<0.01), the ratio of feed to gain of group Ⅰ was significantly lower than that of groups Ⅱ and Ⅲ (P<0.05). 3) In the same length-diameter ratio of die hole, there were no significant differences on the final body weight, average daily gain and average daily feed intake among all groups (P>0.05). The ratio of feed to gain was decreased with the diameter of die hole increased, and the ratio of feed to gain of group Ⅲ was significantly higher than that of group Ⅴ (P<0.05). In conclusion, the length-radial ratio and diameter of die hole can significantly increase the pellet hardness. In a certain scope, increasing pellet hardness can reduce the final body weight and average daily gain, raise the ratio of feed to gain, while increasing the pellet diameter can decrease the ratio of feed to gain.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(9)：3352-3358]

ring die parameter; broilers; pellet feed; processing quality; growth performance

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.09.040

2017-03-01

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊項目；公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項“飼料高效低耗加工技術(shù)研究與示范”(201203015)

王 昊(1992—)，男，遼寧阜新人，碩士，從事飼料加工與營養(yǎng)的研究。E-mail: wanghaocaas@163.com

*通信作者：李軍國，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: lijunguo@caas.cn

S831

：A

：1006-267X(2017)09-3352-07