祁稼民

摘要 氣調(diào)技術(shù)就是通過同時控制氧氣和二氧化碳的濃度，使害蟲和霉菌喪失生存條件，來達到殺蟲防霉的目的，比藥物毒殺的作用和效果更為顯著。本文介紹了氣調(diào)貯存技術(shù)原理、應用方法，闡述了具體的操作方法，并總結(jié)了應用效果，以期為氣調(diào)貯存技術(shù)在白條黨參高效貯藏中的應用提供參考。

關(guān)鍵詞 白條黨參；氣調(diào)；貯存；應用

中圖分類號 S567.5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）15-0254-01

白條黨參在儲存過程中極易遭受倉庫蟲害的侵襲，以致蛀蝕變質(zhì)。黨參生蟲傳統(tǒng)的治理方法有藥劑熏蒸法和高溫殺蟲法，并以前者最為常見[1-2]。傳統(tǒng)的硫磺等化學藥物熏蒸技術(shù)，會造成殘留超標，影響中藥材的品質(zhì)，不符合綠色、環(huán)保、無污染的要求；傳統(tǒng)的高溫殺蟲法則會不同程度破壞中藥材的成分而影響其藥用功效[3]。為確保中藥材品質(zhì)，不斷提高白條黨參貯存水平，促進中藥材產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，于2011—2016 年對白條黨參氣調(diào)貯存方法開展了系統(tǒng)的研究，現(xiàn)將氣調(diào)貯存技術(shù)要點總結(jié)如下。

1 氣調(diào)貯存技術(shù)原理

通過充加N2或CO2等氣體，或放置氣調(diào)劑等手段，人為改變倉儲環(huán)境的氣體成分，將倉儲環(huán)境調(diào)控在低氧狀態(tài)，殺滅害蟲和好氧性霉菌，防止害蟲、霉變和保持藥材品質(zhì)的一種技術(shù)方法。

2 氣調(diào)劑貯存技術(shù)的應用方法

2.1 氧氣和二氧化碳濃度對害蟲、霉菌生存的影響

在殺蟲、防霉方面，研究發(fā)現(xiàn)害蟲和霉菌的生存、繁殖與氧氣濃度、二氧化碳濃度和溫濕度密切相關(guān)。正常的空氣組成為78%氮氣、21%氧氣、1%其他氣體和惰性氣體。當空氣中氧氣濃度低于7%時，各種成蟲開始處于假死狀態(tài)；氧氣濃度低于4%時，大部分成蟲已經(jīng)死亡；當氧濃度下降到2%以下，并保持一定的時間后，各蟲態(tài)害蟲和好氧性霉菌就會被殺滅。當氧氣濃度為21%并保持不變時，二氧化碳濃度越高，越能有效抑制霉菌的生長和繁殖，當二氧化碳的濃度達到20%時，大部分霉菌死亡；當二氧化碳的濃度達到50%時，霉菌全部死亡；氧氣濃度越低，霉菌全部死亡時要求的二氧化碳濃度也越低[4-5]。

2.2 氧氣濃度控制

氧氣濃度參數(shù)決定氣調(diào)貯存效果。因此，氧氣濃度過程控制極為關(guān)鍵，具體控制如下：第一階段降氧期為第0～30天，調(diào)控至0.5%～2.0%之間；第二階段殺蟲、防霉期為第30～90天，調(diào)控在0.5%～2.0%之間；第三階段品質(zhì)保持期為第90天至開垛使用，維持在2%～8%之間（圖1）。

2.3 二氧化碳濃度控制

第一階段增加二氧化碳濃度至3%～5%，0～90 d。二氧化碳濃度高有利于殺蟲防霉。第二階段穩(wěn)定二氧化碳濃度為3%～5%。氣氛調(diào)控劑中含有二氧化碳濃度調(diào)節(jié)劑，能控制二氧化碳濃度在5%左右。

3 操作方法

3.1 鋪設底膜

垛底部墊透濕量≤0.5 g/（m2·h）、透氧量≤80 mL/（m2·24 h·0.1 MPa）、厚度≥0.3 mm的聚氯乙烯塑料薄膜。

3.2 堆垛

根據(jù)庫存量、使用計劃，選擇適宜的垛位大小，一個垛位體積不宜超過200 m3；垛位距墻應>0.5 m，每棟中間間隔20 cm空隙。

3.3 放置氣調(diào)劑

采用君合百安有限公司生產(chǎn)中藥材專用氣調(diào)劑，按照2 kg/m3的標準。因為氣調(diào)劑不宜長時間暴露在空氣中，所以施放氣調(diào)劑要求快速、均勻。

3.4 密封

同樣采用透濕量≤0.5 g/（m2·h）、透氧量≤80 mL/（m2·24 h·0.1 MPa）、厚度≥0.3 mm的聚氯乙烯塑料薄膜，用密封劑與垛底密封。

3.5 檢查密封性

使用測氧儀和數(shù)字溫濕度儀表第1個月，每隔7～10 d檢測1次；第2個月，每隔15 d檢測1次；第3個月起，每隔2～3個月檢測1次。對垛內(nèi)密封情況、O2濃度、濕度進行全面檢測。

4 應用效果

白條黨參應用氣調(diào)貯存技術(shù)儲存5個月，不僅能有效地殺滅藥材的害蟲，還能防止害蟲及霉菌的生長，保持藥材的藥性和色澤等作用，而且使白條黨參安全地度過了定西地區(qū)潮濕、多雨的秋季，經(jīng)最后拆垛檢查，沒有再發(fā)生蟲害和霉變現(xiàn)象，從而達到了白條黨參滅蟲、防蟲、防霉變和高效貯存的目的。

5 參考文獻

[1] 全世佑.淺析黨參的加工貯藏技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)，2013（12）：25-26.

[2] 吳鳳玉，陳培安，繆春平.黨參的加工儲藏及濕度控制[J].海峽藥學，2008（7）：24-27.

[3] 賀玉林，李先恩，潘廣州，等.黨參質(zhì)量變異研究[J].時珍國醫(yī)國藥，2006（9）：78-81.

[4] 彭銳，孫年喜，馬鵬，等.川黨參品質(zhì)形成及影響因素研究[J].時珍國醫(yī)國藥，2010（4）：26-28.

[5] 何媛麗.氣調(diào)劑和臭氧處理對貯藏后黨參品質(zhì)的影響研究[D].蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學，2016.endprint