吃雞蛋、牛奶更好，還是米飯和面包更好？通常我們會認(rèn)為，雞蛋和牛奶這些低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的食物比米飯、面包這些主食更有營養(yǎng)。最近德國研究人員發(fā)現(xiàn)，長期食用低碳水化合物，高蛋白的食物還會讓人更寬容。

研究人員把志愿者分為兩人一組，其中一個人負(fù)責(zé)管錢，他可以決定分多少錢給自己的同伴。如果同伴同意分配方案，那么就按照方案分錢，如果同伴反對，那么兩個人都得不到錢。之后研究人員讓其中一些不管錢的志愿者食用高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的食物，另一些不管錢的志愿者食用低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的食物。

幾次實驗都顯示，那些食用低碳水化合物、高蛋白質(zhì)食物的人，更容易接受不公平的方案。研究人員檢測了志愿者的血液，發(fā)現(xiàn)低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的食物使志愿者血液中的多巴胺分泌增多，而其他志愿者血液中多巴胺更少。他們認(rèn)為，多巴胺增多可能使人更容易獲得獎賞的信號，所以即使分到的錢較少，志愿者也不會計較。

不過，此前的研究也顯示，碳水化合物攝入較少可能會增加患心臟病、癌癥和其他疾病的風(fēng)險，所以，均衡飲食才是健康之道。endprint