尹玉芳

(1.上海財(cái)經(jīng)大學(xué)國(guó)際工商管理學(xué)院，上海 200433；2.上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，上海 201418)

我國(guó)酒店集團(tuán)提升競(jìng)爭(zhēng)力的途徑研究※

尹玉芳1,2

(1.上海財(cái)經(jīng)大學(xué)國(guó)際工商管理學(xué)院，上海 200433；2.上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，上海 201418)

文章在對(duì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)理論、創(chuàng)新學(xué)派、能力學(xué)派、資源學(xué)派進(jìn)行梳理的基礎(chǔ)上，提出了我國(guó)酒店集團(tuán)提升競(jìng)爭(zhēng)力的十條途徑，分別體現(xiàn)在品牌資產(chǎn)、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略、主題設(shè)計(jì)、創(chuàng)造顧客價(jià)值、酒店管理制度、管理創(chuàng)新方法、兼并與收購(gòu)、人力資源體系、地理位置、輕資產(chǎn)化等方面。最后總結(jié)了我國(guó)不同酒店集團(tuán)和非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)亟須解決的競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題。

競(jìng)爭(zhēng)力;酒店集團(tuán);途徑

國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行過(guò)解釋?zhuān)容^權(quán)威的有普拉哈拉德和哈默(C·Prahalad and G·Hamel,1990)以及《世界經(jīng)濟(jì)論壇》(WFF)(1994)的定義。我國(guó)學(xué)者金碚認(rèn)為，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，競(jìng)爭(zhēng)力最直觀地表現(xiàn)為一個(gè)企業(yè)能夠比其他企業(yè)更有效地向消費(fèi)者(或者市場(chǎng))提供產(chǎn)品或者服務(wù)，并且能夠使自身得以發(fā)展的能力或者綜合素質(zhì)[1]。

企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)自身所具有的一種能力，并使企業(yè)區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)者，其重要性不言而喻。本文在梳理競(jìng)爭(zhēng)力理論和學(xué)派發(fā)展過(guò)程的基礎(chǔ)上，將這些理論應(yīng)用于實(shí)踐當(dāng)中，總結(jié)出適合中國(guó)酒店集團(tuán)發(fā)展需要的提升其競(jìng)爭(zhēng)力的途徑，從而可以幫助我國(guó)酒店集團(tuán)提升競(jìng)爭(zhēng)力，縮短與國(guó)際知名酒店企業(yè)之間的差距。

1 研究理論

1.1企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論

1.1.1 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)理論

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)理論最早由邁克爾·波特教授提出，提出時(shí)間為1980—1990年之間。他提出了三種競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，分別是成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略、集中化戰(zhàn)略，這些觀點(diǎn)在他的三本書(shū)《競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略》《競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》《國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》中得到反映。

1.1.2 資源學(xué)派

資源學(xué)派以沃納菲爾特為主要代表,強(qiáng)調(diào)資源的重要性，認(rèn)為資源優(yōu)勢(shì)會(huì)形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，尤其是特殊的、稀缺的資源。另外，還有一種資源觀是將社會(huì)資本納入其中，社會(huì)資本能夠?yàn)槠髽I(yè)提供收益[2]。

1.1.3 能力學(xué)派

能力學(xué)派的代表人物為普拉哈拉德和哈默，后經(jīng)蘭格路易斯、斯多克、伊萬(wàn)斯、舒爾曼、福斯、提斯、皮薩諾、蘇安等學(xué)者的發(fā)展成為一個(gè)比較完整的理論體系。能力學(xué)派又可劃分為兩種具有代表性的觀點(diǎn)：一是普拉哈拉德和哈默為代表的核心能力觀，另一種觀點(diǎn)是以斯多克、伊萬(wàn)斯和舒爾曼為代表的整體能力觀[1]。

1.1.4 創(chuàng)新學(xué)派

創(chuàng)新學(xué)派的創(chuàng)始人是約瑟夫·熊彼特。創(chuàng)新學(xué)派認(rèn)為，客戶新需求、新技術(shù)等都是創(chuàng)新，并可以發(fā)展成為競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2國(guó)內(nèi)的酒店競(jìng)爭(zhēng)力研究綜述

如何提升酒店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力水平, 進(jìn)而促進(jìn)酒店業(yè)持續(xù)健康發(fā)展是眾多酒店企業(yè)和學(xué)者面臨的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。國(guó)內(nèi)對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)力的研究?jī)?nèi)容集中于以下方面：

1.2.1 酒店競(jìng)爭(zhēng)力提升途徑

吳本(2005)從組織創(chuàng)新的角度來(lái)探討飯店提升客房產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的途徑[3]。李少游、袁媛(2010)運(yùn)用波特的“鉆石模型”對(duì)大連經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分析[4]。李舒新、陳偉霞(2011)針對(duì)上海會(huì)議型酒店提出競(jìng)爭(zhēng)建議[5]。除了從管理創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、政府支持等層面可以提升競(jìng)爭(zhēng)力之外，從細(xì)節(jié)之處著手也是途徑之一(史鳳霞，2015)。袁亞忠、侯輝(2009)認(rèn)為我國(guó)酒店集團(tuán)與外國(guó)酒店集團(tuán)關(guān)于競(jìng)爭(zhēng)力的不足主要體現(xiàn)在軟實(shí)力方面[6]。

1.2.2 酒店競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)及指標(biāo)體系

沈鋼(1998)研究了上海中亞飯店各競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)要素的機(jī)會(huì)指數(shù)[7]。趙黎明、翁鋼民(2005)等建立了飯店可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系[8]。王新、谷慧敏(2001)指出國(guó)內(nèi)飯店管理公司較國(guó)外飯店管理公司競(jìng)爭(zhēng)力的弱勢(shì)因素包括品牌聲譽(yù)、可信度、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)等[9]。余構(gòu)雄、李力(2010)引入生態(tài)位理論中的態(tài)勢(shì)理論，構(gòu)建了區(qū)域城市星級(jí)酒店的測(cè)評(píng)指標(biāo)體系，并對(duì)珠三角區(qū)域城市星級(jí)酒店的生態(tài)位進(jìn)行測(cè)評(píng)[10]。

1.2.3 品牌資產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力

陳雪鈞、馬勇(2007)總結(jié)歸納了錦江酒店集團(tuán)品牌資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn),并提出了優(yōu)化我國(guó)飯店集團(tuán)品牌資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的策略[11]。李明宇(2013)針對(duì)體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于酒店品牌建設(shè)的必要性進(jìn)行分析和探討，最后提出基于體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)的酒店品牌建設(shè)的策略及途徑[12]。品牌資產(chǎn)的落地和實(shí)現(xiàn)是要以高質(zhì)量的服務(wù)來(lái)體現(xiàn)的。

錦江作為我國(guó)酒店領(lǐng)域最大的一個(gè)集團(tuán)，其品牌發(fā)展得到了我國(guó)學(xué)者最多的關(guān)注(許衛(wèi)華，1997；李慶，2007；陳雪鈞、馬勇，2007；金京星，2011；關(guān)菲菲，2014，等)。在國(guó)外酒店品牌建設(shè)方面，我國(guó)學(xué)者關(guān)注的都是國(guó)際知名酒店品牌，如新加坡悅榕集團(tuán)(楊柳、雷新敏，2012)，洲際酒店集團(tuán)(何小林，2014)，喜達(dá)屋集團(tuán)(謝琳，2014)等。

2 提升酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力的途徑

根據(jù)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的相關(guān)理論，本文總結(jié)出以下十條提升酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力的途徑，競(jìng)爭(zhēng)力理論與酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力提升途徑之間的關(guān)系可見(jiàn)圖1。

2.1注重品牌資產(chǎn)的發(fā)展

品牌具有提升酒店價(jià)值的作用,是酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,品牌資產(chǎn)是企業(yè)最重要的無(wú)形資產(chǎn)之一。酒店的品牌文化蘊(yùn)含著酒店經(jīng)營(yíng)管理的精華，是酒店文化重要的構(gòu)成部分之一，是酒店價(jià)值觀的表現(xiàn)。在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，酒店的品牌發(fā)展歷史已經(jīng)很久，形成一整套豐富的運(yùn)作機(jī)制，例如品牌資產(chǎn)評(píng)估、交易機(jī)制等。

圖1 與競(jìng)爭(zhēng)理論對(duì)應(yīng)的提升我國(guó)酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力的途徑

2.2實(shí)行合適的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

2.2.1 集中化戰(zhàn)略

實(shí)施集中化戰(zhàn)略的酒店集團(tuán)的目標(biāo)市場(chǎng)定位非常明確，同時(shí)在企業(yè)文化、服務(wù)方式與設(shè)施配置上體現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)特色，理解目標(biāo)顧客的真正需求。實(shí)行集中化戰(zhàn)略的典型酒店集團(tuán)有四季酒店集團(tuán)、半島酒店集團(tuán)、文華東方酒店集團(tuán)、凱賓斯基酒店集團(tuán)等，這些酒店集團(tuán)只設(shè)立一個(gè)高端品牌，目標(biāo)市場(chǎng)定位非常明確。香格里拉酒店集團(tuán)只有兩個(gè)品牌，接近于集中化戰(zhàn)略。

2.2.2 多元化戰(zhàn)略

國(guó)際著名酒店集團(tuán)十分重視品牌建設(shè)，大多擁有豐富的品牌體系，通過(guò)實(shí)施品牌多元化戰(zhàn)略以達(dá)到充分占領(lǐng)細(xì)分市場(chǎng)的目的，形成特色鮮明的品牌區(qū)分度。世界最知名的酒店集團(tuán)大多實(shí)行這一戰(zhàn)略,擁有多個(gè)酒店品牌，每個(gè)品牌對(duì)應(yīng)市場(chǎng)細(xì)分的內(nèi)容不僅只是檔次的區(qū)別，更主要是對(duì)客源類(lèi)型的區(qū)分。針對(duì)不同的客源群，進(jìn)行不同的品牌和市場(chǎng)定位，從而最大程度上滿足了不同消費(fèi)者的需求。

國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)高端酒店集團(tuán)的高端品牌地位正在鞏固，如錦江、建國(guó)等。以萬(wàn)達(dá)集團(tuán)為代表的地產(chǎn)商也推出了多個(gè)高端酒店品牌，如萬(wàn)達(dá)集團(tuán)的瑞華、文華、嘉華，綠地集團(tuán)的鉑瑞酒店和碧桂園的鳳凰酒店品牌。國(guó)內(nèi)一些以經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)家的酒店集團(tuán)也在走品牌多元化發(fā)展的道路，尤其是向上延伸的中高端酒店和有限服務(wù)型酒店。我國(guó)酒店集團(tuán)擁有的品牌見(jiàn)表1。

表1 部分國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)品牌譜

資料來(lái)源：中國(guó)旅游住宿業(yè)發(fā)展報(bào)告2015[13]。

2.3設(shè)計(jì)上突出主題

要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的高端酒業(yè)占據(jù)一席之地，在進(jìn)行酒店的場(chǎng)定位時(shí)，必須突出主題，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣谥黝}上突出差異化。如親子酒店、溫泉酒店、高爾夫酒店，其實(shí)是在酒店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)之外，圍繞主題定位提供更多的吸引物，增加酒店的附加價(jià)值。番禺長(zhǎng)隆野生動(dòng)物主題酒店一年四季幾乎滿員，歸功于其有針對(duì)性的富有特色的主題定位；尚客優(yōu)推出的精選酒店倡導(dǎo)的是“住宿+24小時(shí)餐飲連鎖酒店新標(biāo)準(zhǔn)”；亞朵酒店推出的“移動(dòng)圖書(shū)館”，滿足客人的閱讀需要；桔子酒店定位于設(shè)計(jì)師酒店，強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)、強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代感、強(qiáng)調(diào)科技感；ZMAX潮漫風(fēng)尚酒店定位于智能社交。

2.4服務(wù)質(zhì)量換顧客價(jià)值

酒店要保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要持續(xù)不斷地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)質(zhì)量提升。酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)在于酒店對(duì)顧客的爭(zhēng)奪，而顧客滿意對(duì)提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。優(yōu)異的顧客價(jià)值被看作是企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的主要來(lái)源(Wooding,1997)，能夠創(chuàng)造更高顧客價(jià)值的企業(yè)具有更大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，這也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的必經(jīng)之路。酒店能夠?yàn)轭櫩蛣?chuàng)造的價(jià)值就是感受、體驗(yàn)，所有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)最終都會(huì)轉(zhuǎn)化為顧客的體驗(yàn)價(jià)值。

2.5科學(xué)的酒店管理制度

外資酒店集團(tuán)往往具有制度、管理、資金、規(guī)模、技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)，給我國(guó)酒店集團(tuán)帶來(lái)很大挑戰(zhàn)。中國(guó)的酒店業(yè)由于沒(méi)有完善的制度體系和合理頂層設(shè)計(jì)，行業(yè)整體管理水平相對(duì)滯后，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系亟待加強(qiáng)。而且制度和流程的缺失會(huì)使酒店管理中“人治”的成分變大，也會(huì)使同一集團(tuán)內(nèi)部的不同酒店可能在產(chǎn)品、操作流程、部門(mén)結(jié)構(gòu)等很多方面存在不統(tǒng)一的現(xiàn)象。

2.6注重創(chuàng)新

創(chuàng)新包括體制創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、組織形式創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新等，重點(diǎn)在于形成完善的動(dòng)力機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制和制約機(jī)制等。

2.6.1 體制創(chuàng)新

體制創(chuàng)新是指對(duì)酒店原有的構(gòu)架和運(yùn)行體制進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化和升級(jí)，提高生產(chǎn)要素的配置效率。體制創(chuàng)新的一種表現(xiàn)是，可以使酒店之間的關(guān)系更多地表現(xiàn)為雙贏的合作伙伴和理想的戰(zhàn)略同盟。

2.6.2 技術(shù)創(chuàng)新

熊彼特(J·A·Schumpeter)在1912年《經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論》中指出，創(chuàng)新包括：引進(jìn)新產(chǎn)品；引用新技術(shù)；開(kāi)辟新市場(chǎng)；增加原材料新來(lái)源；實(shí)現(xiàn)工業(yè)新組織。其中技術(shù)創(chuàng)新指的是生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，包括研發(fā)出新的技術(shù)，或者將現(xiàn)有的技術(shù)在應(yīng)用方面開(kāi)拓創(chuàng)新。酒店中的技術(shù)創(chuàng)新包括信息化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化管理效果，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)(包括客人信息)統(tǒng)一管理和共享；硬件設(shè)備方面引入現(xiàn)時(shí)代先進(jìn)的高科技產(chǎn)品；依托新興技術(shù)，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量；利用微信、微博、二維碼、社交網(wǎng)絡(luò)等移動(dòng)互聯(lián)新技術(shù)接入預(yù)訂系統(tǒng)，并根據(jù)地理位置進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)等。

2.6.3 文化創(chuàng)新

只有在傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上對(duì)國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念及管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行有益的借鑒和吸納，創(chuàng)立具有新世紀(jì)特色的酒店文化，才是適合本土酒店發(fā)展的。

2.6.4 服務(wù)創(chuàng)新

服務(wù)創(chuàng)新表現(xiàn)在服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)形式、服務(wù)流程等方面。越來(lái)越多的酒店在服務(wù)流程創(chuàng)新上采用酒店DIY服務(wù)、酒店融合自助服務(wù)，比如可以通過(guò)App或者電腦終端等自助設(shè)備讓客人自行快速入住、選房。

2.7兼并與收購(gòu)

2.7.1 擴(kuò)大酒店集團(tuán)的規(guī)模

2016年萬(wàn)豪集團(tuán)收購(gòu)喜達(dá)屋集團(tuán)之后，萬(wàn)豪集團(tuán)已經(jīng)成為新晉全球最大的酒店集團(tuán)。2015年錦江國(guó)際收購(gòu)鉑濤集團(tuán)，成為中國(guó)最大的酒店集團(tuán)。今后酒店業(yè)的并購(gòu)仍將繼續(xù)，很多酒店非常注重酒店數(shù)量和房間數(shù)量的排位。效率理論認(rèn)為，相關(guān)行業(yè)之間發(fā)生的并購(gòu)能夠擴(kuò)大市場(chǎng)份額或市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)和規(guī)模經(jīng)濟(jì)，降低生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)成本。在酒店業(yè)中，并購(gòu)事件不斷，酒店集團(tuán)的規(guī)模變得越來(lái)越大。在線旅游企業(yè)如攜程、Airbnb等賺取了酒店業(yè)的很大一部分利潤(rùn)，酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式一直存在壓力，很多酒店不得不以合并的途徑增大市場(chǎng)份額，擴(kuò)大顧客群體。

2.7.2 資源共享

酒店團(tuán)購(gòu)并購(gòu)實(shí)現(xiàn)的資源共享表現(xiàn)在訂房系統(tǒng)、客源、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、采購(gòu)、培訓(xùn)、人力資源、資金、技術(shù)等方面。目前，我國(guó)很多本土酒店集團(tuán)在并購(gòu)過(guò)程中并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)客源共享，這是與國(guó)際品牌酒店集團(tuán)差距比較大的一個(gè)方面。不能實(shí)現(xiàn)客源共享，意味著不能提高入住率，進(jìn)而會(huì)影響酒店收益。

2.7.3 并購(gòu)的溢出效應(yīng)

姚海鑫(2012)提出，大企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的并購(gòu)溢出效應(yīng)主要體現(xiàn)在國(guó)際化、公司治理和創(chuàng)新三個(gè)方面。[14]通過(guò)收購(gòu)可以充分利用國(guó)際業(yè)務(wù)平臺(tái)，發(fā)揮國(guó)際渠道資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)核心產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全球布局、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)和國(guó)際化。并購(gòu)可以促使酒店的組織結(jié)構(gòu)得到改變，對(duì)酒店的核心價(jià)值具有溢出效應(yīng)，對(duì)并購(gòu)前弱的一方來(lái)說(shuō)更有幫助。企業(yè)并購(gòu)過(guò)程中在創(chuàng)新方面表現(xiàn)出的溢出效應(yīng)有制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等。

2.8人力資源體系建設(shè)

2.8.1 培養(yǎng)

目前，在基礎(chǔ)人才方面，全國(guó)各旅游院校人才培養(yǎng)數(shù)量的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)低于我國(guó)酒店企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)速度。很多酒店集團(tuán)建立起內(nèi)部的培訓(xùn)學(xué)院，或者與院校合作共同培養(yǎng)酒店人才。酒店業(yè)是一個(gè)國(guó)際化的行業(yè)，為了適應(yīng)全球競(jìng)爭(zhēng)的需要，酒店業(yè)需要培養(yǎng)更多的國(guó)際型職業(yè)經(jīng)理人群。酒店還需要為員工提供全方位、多層次的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以促進(jìn)員工個(gè)人的長(zhǎng)期發(fā)展。

2.8.2 留用

酒店集團(tuán)內(nèi)部尊重員工、提高員工滿意度的做法會(huì)增加員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，從而樂(lè)于為企業(yè)奉獻(xiàn)。

2.8.3 考核

酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)為很多方面,但是競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)。為了留住人才并提升員工工作水平，就應(yīng)該建立科學(xué)合理的績(jī)效考核制度。這樣既可以激發(fā)優(yōu)秀員工的工作積極性，又可以對(duì)我國(guó)國(guó)企酒店中存在的混日子員工以懲戒，減少無(wú)效率現(xiàn)象和人員的存在。

2.9優(yōu)越的地理位置

地理位置的重要性在高星級(jí)酒店和豪華酒店中表現(xiàn)得更為突出。從大尺度的地理位置上看，高星級(jí)酒店主要集中于經(jīng)濟(jì)活躍的地區(qū)和大城市中,如北京、上海、廣州、深圳等城市；或者旅游資源豐富的旅游度假城市,如三亞。從小尺度的地理位置上看，在一個(gè)城市當(dāng)中，高檔酒店往往集中在市中心或商務(wù)區(qū)，呈現(xiàn)集聚現(xiàn)象。這些都說(shuō)明了地理位置對(duì)于酒店的重要性，這種重要性會(huì)直接影響酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.10輕資產(chǎn)化

輕資產(chǎn)化發(fā)展模式轉(zhuǎn)變了酒店行業(yè)以往依賴高額不動(dòng)產(chǎn)投資擴(kuò)張的路徑，實(shí)現(xiàn)了軟性擴(kuò)張，有助于減少資金占用，提高資金周轉(zhuǎn)效率和投資資本回報(bào)率。大部分外資酒店采用輸出管理團(tuán)隊(duì)、品牌和技術(shù)的輕資產(chǎn)模式來(lái)擴(kuò)張和發(fā)展。國(guó)內(nèi)外的一些酒店實(shí)行部分業(yè)務(wù)外包，尤其是把非核心業(yè)務(wù)外包出去。常見(jiàn)的做法如酒店可以把采購(gòu)或洗衣交由第三方公司完成；信息系統(tǒng)選擇技術(shù)外包，即信息化技術(shù)平臺(tái)開(kāi)始引入第三方解決方案；由于高星級(jí)酒店餐飲與社會(huì)餐飲相比競(jìng)爭(zhēng)力較弱，我國(guó)很多高星級(jí)酒店選擇將餐廳外包。這些做法可以減少運(yùn)營(yíng)成本，并使酒店可以更專(zhuān)注提升核心產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量。

3 結(jié)論與討論

從我國(guó)知名本土酒店集團(tuán)頻頻海外并購(gòu)即可看出，我國(guó)酒店集團(tuán)在規(guī)模、技術(shù)、資金方面與國(guó)外酒店集團(tuán)的差距其實(shí)并不大，但是國(guó)外酒店集團(tuán)依然具有突出的管理優(yōu)勢(shì)和制度優(yōu)勢(shì)，在這兩個(gè)方面，本土酒店集團(tuán)缺少積累和沉淀。

在以上提出的十條競(jìng)爭(zhēng)力提升途徑的基礎(chǔ)上，可以分類(lèi)看待我國(guó)不同酒店集團(tuán)和新興非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)最需解決的問(wèn)題。

3.1錦江酒店集團(tuán)需要整合收購(gòu)之后的資源，加強(qiáng)品牌建設(shè)，會(huì)員共享

錦江酒店集團(tuán)近幾年雖然在海外并購(gòu)方面做出了很多成績(jī)，但是多品牌整合方面沒(méi)有看出太大變化。包括錦江在內(nèi)的上海三大國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)仍然存在酒店名稱不統(tǒng)一，客源難以實(shí)現(xiàn)共享等問(wèn)題。

3.2開(kāi)元、金陵等酒店集團(tuán)要加強(qiáng)服務(wù)提升和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)

目前，鑒于我國(guó)酒店集團(tuán)普遍存在的制度體系、管理流程不夠完善，頂層設(shè)計(jì)不夠科學(xué)的問(wèn)題，我國(guó)有影響力的大型酒店集團(tuán)如開(kāi)元、金陵、首旅等，要著手減少在制度和組織方面與國(guó)外酒店集團(tuán)的差距，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，更進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。

3.3新興非標(biāo)準(zhǔn)住宿行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)是新興的住宿業(yè)態(tài)，發(fā)展非常迅速，也反映了消費(fèi)者的需求取向，有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。但是非?biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)發(fā)展還不成熟，具有房源分散、依賴旅游電商、監(jiān)管不到位、安全存有隱患等很多問(wèn)題。國(guó)家應(yīng)該對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)建立一個(gè)基本的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系，要有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)，避免發(fā)生衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、安全不能保障、顧客投訴得不到有效處理等問(wèn)題。只有在達(dá)到最基本的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)才能發(fā)揮個(gè)性，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)且具有獨(dú)特體驗(yàn)性競(jìng)爭(zhēng)力的服務(wù)產(chǎn)品。

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ResearchontheWaystoEnhancetheCompetitivenessofChina’sHotelGroups

YIN Yufang1, 2

(1.School of international Business Administration, Shanghai University of Finance and Economics, Shanghai 200433, China;2.Tourism College, Shanghai Normal University, Shanghai 201418, China)

Based on a review of theories on business competitiveness (competitive advantages, innovation school, ability school and resources school etc.), this paper puts forward ten ways to enhance the competitiveness of China’s hotel groups in the following aspects: brand equity, competitive strategy, theme design, customer value creation, hotel management regulations, management innovation method, mergers and acquisitions, human resources system, geographical location and light assets.The paper concludes with the competitiveness problems needed to be tackled in China’s hotel groups and non-standard accommodation industry.

competitiveness; hotel groups; ways

本文為上海師范大學(xué)旅游學(xué)院人才隊(duì)伍建設(shè)工程“雛鷹計(jì)劃”的成果，編號(hào)：RS2015-A5。

尹玉芳(1983—)，女，河北邢臺(tái)人，上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理博士研究生，上海師范大學(xué)旅游學(xué)院講師，主要從事旅游經(jīng)濟(jì)、旅游企業(yè)管理研究。

F719.2

：A

：2095-7211(2017)05-0031-05