孫慧

一、問(wèn)題的提出

對(duì)中學(xué)生而言，科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知是學(xué)生對(duì)科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)存在的可能性及現(xiàn)實(shí)存在的認(rèn)知，包括對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估，以及對(duì)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生原因、可能后果及防范措施的認(rèn)識(shí).現(xiàn)在學(xué)生存在兩種不良傾向：一是科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)的缺乏，二是對(duì)科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)的過(guò)度反應(yīng).研究發(fā)現(xiàn)，若個(gè)體對(duì)風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的知識(shí)了解比較多，對(duì)相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)信息理解就會(huì)比較到位，其直覺(jué)判斷能力就會(huì)得到提高，決策時(shí)就不會(huì)出現(xiàn)太大偏差.如何提高學(xué)生的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平呢？信任是有效交流的基礎(chǔ).在學(xué)校里，教師和學(xué)生具有較好的相互信任關(guān)系，由教師參與科學(xué)知識(shí)的普及，容易獲得良好的效果.化學(xué)課堂作為教育學(xué)生的主陣地，教師有義務(wù)和責(zé)任滲透科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)教育，提高學(xué)生的科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平.

二、乙醇認(rèn)知水平調(diào)查

1.乙醇認(rèn)知水平調(diào)查問(wèn)卷的編制.乙醇是生活中常見(jiàn)的有機(jī)物，也是初中化學(xué)教學(xué)中涉及的有機(jī)物，學(xué)生對(duì)此并不陌生，但是學(xué)生對(duì)乙醇的認(rèn)識(shí)處在什么水平，對(duì)乙醇的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知有何看法是新授課的基礎(chǔ)和前提.為了了解高一學(xué)生對(duì)于乙醇的已有知識(shí)水平及風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平，筆者從以下幾個(gè)維度展開(kāi)問(wèn)卷調(diào)查.問(wèn)題1：在生活和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中乙醇的使用是否存在風(fēng)險(xiǎn)？統(tǒng)計(jì)結(jié)果：A.存在（78.8%）；B.不存在（0%）；C.說(shuō)不清楚（22.2%）.問(wèn)題2：乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為？A.CH3CH2OH（57.8%）；B.CH3OCH3（37.8%） ；C.CH3CH3O（4.4%）.問(wèn)題3：關(guān)于飲酒的說(shuō)法正確的是？A.每醉一次酒量增大一次（6.7%）；B.飲酒過(guò)量對(duì)身體影響不大，過(guò)兩天就沒(méi)有事情了（0%）；C.飲酒會(huì)影響青少年大腦發(fā)育，青少年不能飲酒（93.3%）；D.飲酒使人興奮愉快，應(yīng)該經(jīng)常飲酒（0%）；E.飲酒使人容易產(chǎn)生靈感，應(yīng)該經(jīng)常飲酒（0%）.問(wèn)題4：你了解乙醇具有哪些性質(zhì)？A.與水互溶（71.1%）；B.可燃性（100%）；C.易揮發(fā)（91.1%）；D.被強(qiáng)氧化劑氧化（28.9%）.問(wèn)題5：葡萄酒標(biāo)簽中標(biāo)注其中含有SO2，對(duì)此你的觀點(diǎn)是？A.二氧化硫?yàn)橛泻ξ镔|(zhì)，不能使用（4.4%）；B.二氧化硫具有殺菌消毒的作用（84.4%）；C.二氧化硫雖然有毒，但是也能為人類造福（11.2%）.

2.調(diào)查與測(cè)試對(duì)象.調(diào)查對(duì)象是筆者所教的高一（2）、（3）、（5）班，一共135人，發(fā)放問(wèn)卷135份，收回有效問(wèn)卷135份.

3.調(diào)查結(jié)果分析.調(diào)查問(wèn)卷共有5道選擇題.為了了解學(xué)生對(duì)乙醇結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的了解以及風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平，我們對(duì)其進(jìn)行了描述性統(tǒng)計(jì).從乙醇的使用是否存在風(fēng)險(xiǎn)維度統(tǒng)計(jì)，有78.8%的學(xué)生認(rèn)為存在風(fēng)險(xiǎn)，有22.2%的學(xué)生認(rèn)為說(shuō)不清楚.由于在初中學(xué)過(guò)乙醇的可燃性，實(shí)驗(yàn)室又使用酒精燈，所以大部分學(xué)生知道乙醇是易燃易爆物品，但是仍然有22.2%的學(xué)生對(duì)乙醇的使用風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有明確認(rèn)識(shí).經(jīng)過(guò)訪談得知，學(xué)生僅僅從可燃角度理解其風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)乙醇的其他風(fēng)險(xiǎn)并不了解，所以在授課時(shí)需要增加乙醇爆炸風(fēng)險(xiǎn)、飲酒風(fēng)險(xiǎn)和醫(yī)療風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)內(nèi)容.從乙醇的結(jié)構(gòu)維度統(tǒng)計(jì)，有57.8%的學(xué)生選擇了正確選項(xiàng)，但是仍然有42.2%的學(xué)生對(duì)乙醇結(jié)構(gòu)不了解.在初中化學(xué)課本上出現(xiàn)過(guò)乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，但是沒(méi)有說(shuō)明為什么這么書(shū)寫(xiě)，所以在高一新授課中仍有必要探究乙醇的結(jié)構(gòu).從飲酒觀念維度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，大多數(shù)學(xué)生對(duì)青少年不能喝酒存在清醒認(rèn)識(shí)，少數(shù)學(xué)生錯(cuò)誤認(rèn)為每醉一次酒量增大一次，說(shuō)明對(duì)酒精在體內(nèi)的代謝原理并不清楚，所以新授課需要增加酒精在體內(nèi)的代謝，并說(shuō)明飲酒的風(fēng)險(xiǎn).從乙醇性質(zhì)維度統(tǒng)計(jì)，學(xué)生對(duì)乙醇與水互溶、揮發(fā)性、易燃性掌握比較牢固，對(duì)被強(qiáng)化劑氧化不清楚，所以乙醇的氧化反應(yīng)是新授課的重點(diǎn).從葡萄酒中二氧化硫作用維度統(tǒng)計(jì)，84.4%的學(xué)生認(rèn)為二氧化硫具有殺菌消毒的作用，只有11.2%的學(xué)生認(rèn)為二氧化硫雖然有毒，但是也能為人類造福.經(jīng)過(guò)訪談得知，大多數(shù)學(xué)生能夠猜到不能選A，理由是能夠猜到命題者的意圖，同時(shí)分析認(rèn)為如果不能使用二氧化硫，酒廠早就換用其他物質(zhì)了，所以學(xué)生猜測(cè)二氧化硫具有殺菌消毒的作用，但是對(duì)于科學(xué)的兩面性以及如何利用化學(xué)解決問(wèn)題選擇不多.

總之，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，學(xué)生對(duì)于乙醇風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平較低，教師有必要在課堂中依托乙醇結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的探究過(guò)程滲透科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)，提高他們的科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平.乙醇作為大家熟知的有機(jī)物，其中風(fēng)險(xiǎn)并不為大家所重視，教師要在知識(shí)點(diǎn)上進(jìn)行深度挖掘，帶領(lǐng)學(xué)生深度學(xué)習(xí)，讓學(xué)生深切體會(huì)到科學(xué)技術(shù)是一把雙刃劍，要想揚(yáng)功避過(guò)、化過(guò)為功，關(guān)鍵在于使用它的人.endprint