文潘激揚 北京中醫(yī)藥大學(xué) 副教授

健脾益肺的“上黨人參”

文潘激揚 北京中醫(yī)藥大學(xué) 副教授

何謂“上黨人參”？

清·康熙三十四年醫(yī)家張璐所著《本經(jīng)逢源》是最早提及上黨人參的, 書中寫到：“產(chǎn)山西太行者，名上黨人參，雖無甘溫峻補之功，卻有甘平清肺之力，亦不似沙參之性寒專泄肺氣也?！边@里所說的“上黨人參”就黨參，是中醫(yī)常用的傳統(tǒng)補益藥，但其入藥被人們使用的時間并不長，當(dāng)時并無正式學(xué)名，所以用“名上黨人參”代替?！包h參”一名即是從“上黨人參”簡化而來。后來清代醫(yī)家吳儀洛的《本草從新》更為清晰地記載了黨參的功效：“黨參，甘平，補中益氣，和脾胃，除煩渴?！?/p>

古代以山西上黨地區(qū)出產(chǎn)的黨參為“上品”?，F(xiàn)今，黨參主產(chǎn)于中國北方海拔1560米～3100米的山地林邊及灌叢中，以山西潞州所產(chǎn)黨參質(zhì)量為佳，稱為“潞黨”，屬于道地藥材。

盡管黨參在古代被稱為“上黨人參”，但它和人參并非同種植物。人參屬五加科；而黨參，據(jù)2015年《中國藥典》的明確記載，為桔?？浦参稂h參、素花黨參或川黨參的干燥根。

黨參有防風(fēng)黨參、黃參、防黨參、上黨參、獅頭參、中靈草、黃黨等別名。它味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。有健脾益肺、養(yǎng)陰生津的功效。主要用于治療脾肺氣虛的食少倦怠、咳嗽虛喘、氣血不足、面色萎黃、心悸氣短、津傷口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。

據(jù)相關(guān)研究表明，黨參含有黨參皂苷、黨參多糖、黨參堿等化學(xué)成分，還有多種人體必須的無機(jī)元素和氨基酸?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黨參有以下保健功能：抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、免疫調(diào)節(jié)、改善記憶能力、保肝、保護(hù)胃黏膜、降血壓、抑制血小板聚集、降低血液黏稠度，還具有一定的抗腫瘤作用。

推薦食療方

【參苓粥】

材料：黨參、茯苓、生姜各10克，粳米100克，鹽或糖適量。

制作方法：

1.先將黨參、茯苓清洗，加1000毫升水于鍋內(nèi)浸泡1小時～2小時。

2.再加入生姜同煮，水開后，小火煮半小時。

3.將粳米100克洗凈，加入鍋內(nèi)熬煮1小時，或用高壓鍋同煮30分鐘。

4.食用前可根據(jù)個人口味加少許食鹽或糖調(diào)味。

功效：黨參、茯苓補脾益胃，生姜溫中健胃、止嘔，粳米益脾養(yǎng)胃。此粥適合脾胃虛弱、少食欲嘔、消瘦乏力之人食用。

【益氣補血湯】

材料：豬脊骨250克，黨參20克，紅棗3顆，桂圓肉8顆（不喜甜可以少放），枸杞子20顆，芡實40顆，鹽適量。

制作方法：

1.豬脊骨斬大塊洗凈，放入開水鍋內(nèi)氽燙至出血水，撈起用冷水沖洗干凈。

2.鍋內(nèi)放入洗凈的黨參、芡實，加入紅棗、桂圓肉，注入清水1500毫升。

3.加蓋大火煲開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，煲至剩750毫升，加入枸杞子再煲10分鐘，最后加適量鹽調(diào)味即可。

功效：補中益氣、健脾益肺。用于脾肺虛弱所導(dǎo)致的氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴之人。另外，此湯益肺，故對于吸煙男士及霧霾城市人群皆有益，女士常喝亦可使氣色更為紅潤。

【烏棗黨參養(yǎng)生茶】

材料：烏棗6顆，黨參10克，新疆大紅棗6顆，蜜棗2顆。

制作方法：

1.將黨參浸泡水中15分鐘，用干凈牙刷把黨參的細(xì)沙子刷干凈，再用清水沖洗一遍。

2.將上述食材放入燉鍋里,加水1800毫升，小火慢煮1小時以上。

功效：烏棗性味甘溫，能滋補肝腎、潤燥生津，大棗補中益氣、養(yǎng)血安神，黨參健脾益肺、養(yǎng)陰生津。此茶可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，緩解皮膚的干燥、色斑等問題；對貧血、肝炎、乏力、失眠等也有一定療效，因此適用于氣血不足的面色萎黃、脾胃氣虛、神疲倦怠、四肢乏力、肺氣不足、咳嗽氣促、氣虛體弱之人食用。

益氣補血湯

黨參、人參、西洋參、沙參如何區(qū)分使用？

黨參、人參、西洋參、沙參這四味中藥共同點是都屬于補益中藥，均可生津。黨參、西洋參、人參都屬于補益藥里的補氣藥，人參的補氣功效最強(qiáng)；黨參、西洋參及沙參都具有養(yǎng)陰功效；黨參、人參、沙參均能夠健脾胃。

在這四味藥中藥力最峻猛的要數(shù)人參，遇到心力衰竭、心源性休克等重癥，非人參不能治，因為人參具有大補元氣、復(fù)脈固脫功效；另外，人參的安神益智功效也很好，常用于失眠健忘的治療，這也是其余三味藥不具備的；

氣虛乏力、中氣下陷，且氣血不足之人，應(yīng)用補氣兼養(yǎng)血的黨參是最恰當(dāng)不過的；

西洋參既補氣又滋陰降火，還具有扶正氣、抗疲勞之功，最適合夏季“清補”，對都市白領(lǐng)一族因工作緊張、忙碌、缺覺引起的亞健康狀態(tài)，有很好的緩解作用；

沙參養(yǎng)陰清肺、益胃生津，常用于肺陰虛證及胃陰虛證的治療。

黨參使用Q&A

Q1：夏季使用黨參會上火嗎？

A：黨參的藥力雖然不如人參，但火氣還是不小的，夏季服用也容易上火，尤其對于本身就有熱證的人來說，更可能是火上澆油。因此，黨參一定要辨證使用，不可人云亦云。

Q2:生黨參與炙黨參有什么區(qū)別？

A：黨參分為生用和灸用，生津止渴適宜用生品，健脾益氣則蜜炙黨參更為適宜。

Q3：黨參怎么吃？

A：黨參的日服常用量為9克～30克。單獨泡服10克就可以，最好加大棗共用。黨參服用一般不會出現(xiàn)不良反應(yīng)。但如果用量過大（如每劑超過60克），則可能引起心前區(qū)不適或心律不齊，需即刻停藥，可自行恢復(fù)。而單味黨參服用量過大或久服，都易生躁火，有損機(jī)體。若有需要，請聽從專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)。

Q4：黨參使用有哪些注意事項？

A：中醫(yī)認(rèn)為，黨參反藜蘆，故不能與之同食。另外，黨參不可貿(mào)然用于熱癥。若陰虛而無濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者也應(yīng)慎服黨參。如有多汗、腎虛、肝臟方面的問題，請在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下服用。