文/王吉

散裝食品隱患大，過年怎么買？

文/王吉

現(xiàn)如今，在超市里都能看到各種各樣的散裝食品，并且受到了很多人的歡迎。不過，你知道嗎？其實，散裝食品的危害是很大的。今天，就來教教你如何在過年時可以安全的選購散裝食品吧！

散裝食品的危害

目前，散裝食品管理不規(guī)范問題逐漸引起人們的關(guān)注。在一些商場、超市，散裝食品裸露在外，消費者可用手直接觸摸、隨意挑揀，甚至當(dāng)場“品評”。但是，消費者在選購時，也無從知道這些沒有外包裝的散裝食品到底是由誰生產(chǎn)的，在什么地方生產(chǎn)的，由哪些成分組成，它們的配料及其來源是什么，有無添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況。

由于商品質(zhì)量難以辨別，也給少數(shù)不法經(jīng)營者以可乘之機，致使散裝食品市場魚龍混雜。在個別地方甚至成為了管理的“盲區(qū)”，導(dǎo)致隱患不斷，問題頻頻。如何對散裝食品實行規(guī)范化管理，在“食品安全”日益為人矚目的今天，的確是一個亟須解決的問題。

那么，要怎樣選擇散裝食品才能降低危害呢？

如何選擇散裝食品

要注意慎用塑料袋。目前市場、街頭小店、大排檔等各式各樣的風(fēng)味小吃吸引著眾多消費者，一些經(jīng)營者銷售這些食品時，大多是用塑料袋套在碗上盛裝，這樣看似衛(wèi)生，實際存在一定的安全隱患。國家規(guī)定用于盛裝直接入口食品的塑料袋，原料必須符合食品級要求，且在產(chǎn)品最小銷售單元上注明“QS”標(biāo)志和“食品用”或“食品專用”等字樣。消費者在選購食品時要注意盛裝食物的塑料袋是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

要注意食品級塑料袋不可盛放高溫食品。經(jīng)營者經(jīng)常用食品袋盛裝麻辣燙、熱湯等高溫食物，存在安全隱患。當(dāng)食品達(dá)到一定溫度時，塑料袋里的化學(xué)成分就有可能會滲出，從而污染食物，對人體造成危害。即使是用食品級塑料袋盛裝，長期食用也很可能存在安全隱患。

要注意盡量少用色澤鮮艷的一次性吸管、塑料杯，盡量不用塑料杯、吸管喝熱飲。沈陽市消費者協(xié)會去年曾進行過一次性塑料碗、紙杯、塑料吸管比較試驗。實驗結(jié)果顯示三成紙杯、塑料杯、吸管樣品質(zhì)量不完全符合標(biāo)準(zhǔn)，主要是熒光物質(zhì)和脫色實驗不達(dá)標(biāo)。熒光性物質(zhì)不容易被分解、排除，積蓄在體內(nèi)會影響細(xì)胞的正常發(fā)育和成長，嚴(yán)重的會引起細(xì)胞變異。人工合成色素色澤鮮艷、著色力強，但某些合成色素具有毒性，可導(dǎo)致腹瀉，甚至可能導(dǎo)致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內(nèi)還可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。

要注意查看銷售環(huán)境是否干凈整潔。購買大包裝食品拆裝銷售、糕點類食品散裝以及現(xiàn)場加工制作銷售的食品時，要仔細(xì)查看經(jīng)營者是否具有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、儲存和溫度調(diào)節(jié)等設(shè)施或設(shè)備，對于生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境狹小、混亂，無法保障食品安全的場所，消費者要慎重選擇。

要注意經(jīng)營者操作是否規(guī)范。

《食品安全法》明確規(guī)定，經(jīng)營直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴口罩、手套和帽子。消費者在購買這些食品時，如發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未佩戴口罩、手套和帽子，或在佩戴手套的時候拿雜物等致使所售食品存在被交叉污染的不當(dāng)行為，要慎重選購。