李笑雪

內(nèi)容摘要：在當前經(jīng)濟增速放緩、各行業(yè)普遍不景氣的情況下，白酒企業(yè)應抓住一切機遇，努力應對，使企業(yè)在競爭中立于不敗之地，取得更好的效益。具體做法包括：一是繼續(xù)深化以產(chǎn)權改革為主的混合所有制改革，二是抓住以“共商、共享、共建”為原則的“一帶一路”機遇，三是積極推進供給側(cè)結(jié)構改革，滿足消費者多樣化需求。

關鍵詞：白酒企業(yè) 混合所有制改革 供給側(cè)改革

前言

中國是世界上釀酒歷史最長的國家，早在六千年前的新石器時代，中國就釀制出了世界上最早的糧食酒。如今貴州茅臺，山西汾酒，四川五糧液、瀘州老窖、劍南春等已是家喻戶曉，幾乎每個省市都有一個白酒的知名品牌。改革開放后，白酒企業(yè)迎來了發(fā)展黃金期，產(chǎn)銷量連年增加，企業(yè)利潤迅速增長，企業(yè)數(shù)量不斷增加。據(jù)統(tǒng)計，目前全國白酒類生產(chǎn)企業(yè)有兩萬余家，國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)字指出，其中有數(shù)千家規(guī)模以上企業(yè)（即營業(yè)額兩千萬元以上）。但是近幾年，受宏觀經(jīng)濟下行、限制“三公消費”以及“八項規(guī)定”等諸多因素的影響，白酒行業(yè)收入與利潤增速急劇下滑，收入增長跌至個位數(shù)，利潤甚至2013-2014年連續(xù)兩年出現(xiàn)負增長。進入2015年以來，在各方努力下，白酒行業(yè)經(jīng)營情況有所改善，收入增長加快，利潤也扭轉(zhuǎn)了負增長的局面，全國規(guī)模以上酒企累計完成銷售收入5558.86億元，同比增長5.22%；累計實現(xiàn)利潤總額727.04億元，同比增長3.29%。白酒行業(yè)的18家上市公司中，16家酒企實現(xiàn)營收和凈利潤雙增長。有研究機構認為，白酒企業(yè)經(jīng)歷三年時間調(diào)整，已逐步走出銷售大幅下降時期，行業(yè)調(diào)整進入第二階段，企業(yè)逐漸站穩(wěn)腳跟，可以比較從容地重整市場。進入2016年，白酒企業(yè)紛紛對主打品種進行提價，龍頭企業(yè)頻繁提價也是行業(yè)逐步回暖的信號，由此帶動企業(yè)利潤不斷上升，上市公司股價也是屢創(chuàng)新高。據(jù)《2017-2022年中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀、前景、發(fā)展趨勢分析及投資前景預測報告》分析，預計未來10年將成為中國白酒業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展時期，中國白酒業(yè)出口增長將達到5%-10%，利潤將達到20%。

白酒企業(yè)發(fā)展的三大思考

綜上所述，我國白酒企業(yè)的發(fā)展前景是光明的，但道路依然是曲折的。在當前調(diào)結(jié)構、穩(wěn)增長的大環(huán)境下，企業(yè)發(fā)展面臨著重大機遇與嚴峻挑戰(zhàn)，筆者認為白酒行業(yè)應從以下三個方面應對：

（一）繼續(xù)深化以產(chǎn)權改革為主的混合所有制改革

黨的十八屆三中全會提出積極發(fā)展混合所有制經(jīng)濟，并強調(diào)國有資本、集體資本、非公有制資本等交叉持股、相互融合的混合所有制經(jīng)濟是基本經(jīng)濟制度的重要實現(xiàn)形式。從產(chǎn)權開放看，發(fā)展混合所有制經(jīng)濟應實行"四線并進"。第一條線，立足于國有企業(yè)，吸引民營資本、外資與國有資本融合。第二條線，立足于民營企業(yè)，讓國資、外資與民營資本融合。第三條線，立足于外資企業(yè)，讓國資、民資與外資融合。第四條線，立足于企業(yè)員工，實行員工持股?？傊褪且獓匈Y本運營公司和投資公司所屬的若干混合所有制企業(yè)，這些企業(yè)實行股權多元化。國有資本可以控股，包括絕對控股和相對控股，其他可以相對控股，也可以參股，國有和民營資本相互融合，共同發(fā)展。

2015年4月，《外商投資產(chǎn)業(yè)指導目錄（2015年修訂）》正式施行，外資進入名優(yōu)白酒股權比例的限制被取消，白酒企業(yè)的并購整合開啟。白酒企業(yè)要抓住這個機遇，積極進行混合所有制改革，爭取做強、做大。白酒企業(yè)在混改中要特別注意以下三點：

1.加強頂層設計，防止國有資產(chǎn)流失和賤賣。頂層設計來源于工程學，意指運用系統(tǒng)論的方法，從全局的角度，對某項任務或者某個項目的各方面、各層次、各要素統(tǒng)籌規(guī)劃，以集中有效資源，高效快捷地實現(xiàn)目標。頂層設計就是從上到下，從高端到低端來設計目標，強調(diào)內(nèi)部各要素圍繞核心理念和目標有機銜接，同時注重可操作性。白酒企業(yè)混改不能盲目進行，更不能照搬照抄，應制定各種資本有序進出的措施，明確各種資本絕對控股、相對控股或不控股的股權結(jié)構，同時完善公司法人治理結(jié)構，創(chuàng)新管理模式，力爭成為上市公司。在混合所有制改革過程當中，還要特別注意防止賤賣國有資產(chǎn)，杜絕國有資產(chǎn)流失，這方面在二十世紀八九十年代的改革中有過深刻教訓。這就要求一定要做好資產(chǎn)評估，要保證各方評估結(jié)果的可靠、真實、準確，在資產(chǎn)評估的基礎上引入競爭機制，貨比三家，使市場在資源配置中起決定作用，降低國有資產(chǎn)流失的風險。

2.制定合適的股權激勵制度。白酒企業(yè)屬于競爭性行業(yè)，員工持股有利于改善股權結(jié)構，發(fā)揮職工的積極性。特別是關鍵管理人員和業(yè)務骨干持股，要在健全的治理結(jié)構和完善的市場化機制下進行員工持股，對企業(yè)的考核也應該是以業(yè)績?yōu)闃藴?。可通過市場化的激勵機制和考核退出機制，充分調(diào)動經(jīng)營者的積極性。白酒企業(yè)想要進行混合所有制改革，應該用開放性的思維和胸襟看待市場化的用人激勵問題，在進行員工持股改革中還要避免分配懸殊，造成社會不公。

3.注意各種文化的融合。文化整合是混改企業(yè)整合的一個重要組成部分，文化整合的成敗直接關系到混合所有制改革成功與否。國有企業(yè)的企業(yè)文化和民營資本的企業(yè)文化以及外資企業(yè)的企業(yè)文化，存在諸多差異，文化上的差異體現(xiàn)在價值觀、管理理念、行為準則等方面，混合所有制改革中，必然伴隨著不同企業(yè)文化之間的相遇、交匯甚至沖突。為此，企業(yè)在進行混合所有制改革時，一定要重視企業(yè)文化融合的問題，提高改革的成功率。文化融合首先是思想融合，要讓所有人員從思想上認識到企業(yè)進行混合所有制改革的目的是希望通過各方的合作，發(fā)揮各自的優(yōu)勢，達到優(yōu)勢互補，合作共贏。有了共同的目標，就有了企業(yè)文化融合的可能。其次是價值觀的融合，不同酒企有不同的價值觀，要從不同的價值觀中提煉確立企業(yè)新的文化理念，建立起新的企業(yè)文化。最后是行為融合，在思想融合、價值觀融合的基礎上必然達到行為的融合。

（二）抓住以“共商、共享、共建”為原則的“一帶一路”機遇

當今世界正發(fā)生復雜深刻的變化，國際金融危機深層次影響繼續(xù)顯現(xiàn)，各國面臨的發(fā)展問題依然嚴峻。習近平總書記在2013年提出共建“一帶一路”，旨在促進經(jīng)濟要素有序自由流動、資源高效配置和市場深度融合，推動沿線各國實現(xiàn)經(jīng)濟政策協(xié)調(diào)，開展更大范圍、更高水平、更深層次的區(qū)域合作，共同打造開放、包容、均衡、普惠的區(qū)域經(jīng)濟合作架構。正如在2017年5月舉行的“一帶一路”國際高峰論壇上習總書記所說：“一帶一路”建設把沿線各國人民緊密聯(lián)系在一起，致力于合作共贏、共同發(fā)展，讓各國人民更好共享發(fā)展成果，這也是中方倡議共建人類命運共同體的重要目標。公開數(shù)據(jù)顯示，2016年“一帶一路”沿線66個國家和地區(qū)的核心基建領域投資總額逾四千九百多億美元；2014-2016年，中國同“一帶一路”沿線國家貿(mào)易總額超過三萬億美元。

對于白酒企業(yè)來說，“一帶一路”顯然打開了一個極大的市場，但走出去，其中包含著機遇、挑戰(zhàn)、風險甚至危險。 一方面，越來越多的國家將會降低中國酒產(chǎn)品進入其市場銷售的關稅和其他非關稅壁壘；另一方面，隨著“一帶一路”的深入，將會加速白酒企業(yè)的分化升級。

1.積極宣傳中國的酒文化。文化有精神文化和物質(zhì)文化之分，精神文化包括歷史、品牌、情感、禮儀等，白酒的物質(zhì)文化包括品質(zhì)、種類、功效、養(yǎng)身等。白酒的地域性很強，文化依賴性也很強，當它走向世界的時候，勢必會遭遇挑戰(zhàn)。當前許多白酒生產(chǎn)企業(yè)，都在不斷增加白酒出口，通過各種力量使白酒走出國門，走向世界，但卻始終未能得到國際主流社會的高度認可。中國白酒占世界烈性酒生產(chǎn)量的32.6%，而在國際上的市場份額卻非常少。我國有幾千年的酒文化，無論是曹操的“對酒當歌、人生幾何”，還是李白的“五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒”，都是酒文化的體現(xiàn)，也都表達了古人對酒的熱愛。如何將這種喜愛引導和升華，如何使之發(fā)揚光大，得到世界的認可并成為主流意識，需要各方的共同努力。

2.組建“酒企集團”共同開拓海外市場。酒企要拋棄門戶之見、南北之爭，抱團取暖，包容發(fā)展。正如2017年4月在安徽黃山召開的第六屆中國白酒領袖峰會上五糧液股份公司董事長劉中國提出的，白酒同行只有摒棄封閉自守的舊觀念，放逐惡性競爭的舊做法，積極構建“求同存異、優(yōu)勢互補、良性競爭、合作共贏”新型關系，共同鑄造匠心品質(zhì)、匠心文化、匠心精神，才能使我國引以為傲的白酒產(chǎn)業(yè)歷久彌新、永葆青春，白酒企業(yè)也才能在健康有序的市場環(huán)境中更好生存、更快發(fā)展。合作共贏、共享發(fā)展，無疑代表了中國酒業(yè)未來發(fā)展的正確方向。

3.注重防范風險?！耙粠б宦贰鄙虣C很多，市場潛力巨大。但商機也會帶來風險，企業(yè)需注意市場、金融、安全、法律、文化、環(huán)境等風險。我國企業(yè)應參考借鑒風險評估報告，通過商業(yè)咨詢、法律咨詢、會計師事務所咨詢、商業(yè)保險等手段規(guī)避風險，通過到境外設立產(chǎn)業(yè)園區(qū)，與政府保持密切協(xié)同，以推動“一帶一路”的建設發(fā)展。還需要注意金融風險和地緣政治風險，不要冒然決策，更不能單純地采取短期行為，否則一旦碰上金融動蕩，將會面臨很大壓力。

（三）積極推進供給側(cè)結(jié)構改革以滿足消費者多樣化需求

供給側(cè)結(jié)構性改革，就是從提高供給質(zhì)量出發(fā)，用改革的辦法推進結(jié)構調(diào)整，矯正要素配置扭曲，擴大有效供給，提高供給結(jié)構對需求變化的適應性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，更好滿足廣大人民群眾的需要，促進經(jīng)濟社會持續(xù)健康發(fā)展。

供給側(cè)結(jié)構性改革是當前大力倡導的，供給側(cè)改革就是要運用市場和政策的手段，著力解決產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)模、效益、成本的問題，著力滿足不同消費群體的個性化需求。雖然白酒企業(yè)目前有企穩(wěn)回暖的跡象，但整體去產(chǎn)能形勢依然嚴峻，必須從以下方面積極做好供給側(cè)改革：

1.要有高度的責任感，嚴格保證質(zhì)量。民以食為天，酒以真為先，隨著人民群眾健康意識的提高以及相關法律法規(guī)的健全，未來階段，我國白酒業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)之一將是食品安全問題。1998年山西的假酒事件造成27人喪生，222人中毒入院治療，使山西白酒業(yè)從此一蹶不振，全國其他酒廠也受到了不同程度的沖擊，教訓必須牢記。所以不管改革如何進行，質(zhì)量是第一要務。

2.增加品種，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。這要求企業(yè)既要克服主品同質(zhì)化問題，滿足不同群體的個性化、專門化消費需求，也要避免盲目貪多、貪大而顧此失彼。這方面不乏成功案例。如山西汾酒在發(fā)展原有產(chǎn)品的基礎上，積極開拓保健酒市場，構建了醫(yī)藥連鎖的發(fā)展方式，這樣企業(yè)不僅可以借助原有的品牌影響力更方便地進入保健酒市場而且保健酒的稅收優(yōu)惠還可以為企業(yè)開源節(jié)流，提升企業(yè)的凈利潤。又如江蘇的今世緣酒業(yè)，自身定位婚喜慶產(chǎn)業(yè)的整合者，通過“今世緣喜慶+”與產(chǎn)品、服務、基地結(jié)合，規(guī)劃整合婚慶產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品重點圍繞婚喜慶消費情景和日常情感維護來開發(fā)或定制，優(yōu)先尋找婚喜慶產(chǎn)業(yè)鏈上與今世緣能夠形成共振的某些環(huán)節(jié)引進合作或者資本運作，以實現(xiàn)企業(yè)由第二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)延伸，提升附加值，2015年公司實現(xiàn)營業(yè)收入24.25億元。再如瀘州老窖則改革了公司的產(chǎn)品結(jié)構，針對80、90后，開發(fā)了“瀘小二”和“會唱歌的小酒”等多樣化品牌，并進行了一系列產(chǎn)品“瘦身”改革，企業(yè)輕裝上陣，這有利于百年老店應對瞬息萬變的市場挑戰(zhàn)。

3.提高技術含量，擁有核心競爭力。企業(yè)核心競爭力就是企業(yè)長期形成的，蘊涵于企業(yè)內(nèi)質(zhì)中且獨具的，支撐企業(yè)過去、現(xiàn)在和未來競爭優(yōu)勢，為其他企業(yè)難以模仿和超越的能力，企業(yè)只有不斷提高技術含量，擁有自己獨特的核心競爭力才能立于不敗之地。這方面如山西汾酒在2015年設立了“汾酒技術開發(fā)有限責任公司”，專門負責技術研發(fā)的相關工作開展，將技術投資模式由之前的事業(yè)部管理方式轉(zhuǎn)向了專營公司的模式；同時，積極更新生產(chǎn)設備、采用機械化智能化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。

4.加快推進白酒企業(yè)綠色化、生態(tài)化改造。當今社會人們對環(huán)境的重視程度越來越強，低碳、環(huán)保的觀念深入人心，一致要求企業(yè)承擔社會責任，做好環(huán)境保護。酒企也要響應國家號召，貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、發(fā)展的理念，推動白酒行業(yè)的綠色和生態(tài)化改造。所謂生態(tài)化，就是按照清潔生產(chǎn)的要求、循環(huán)經(jīng)濟理念和生態(tài)學原理，建立生產(chǎn)—消費—分解的一套循環(huán)系統(tǒng)，尋求物質(zhì)閉環(huán)循環(huán)，多級利用和廢物產(chǎn)出最小化。這方面“沱牌舍得酒”就做得很好。20世紀90年代，“沱牌舍得酒”率先提出生態(tài)啤酒的理念，著手建設釀酒生態(tài)工業(yè)園，遵循循環(huán)性、連接性、多樣性、高效性，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個環(huán)節(jié)實施生態(tài)化改造，以充分實現(xiàn)生產(chǎn)過程零廢棄的排放原則。經(jīng)過20多年的建設，形成了以玻璃廠、熱電廠、金屬糧倉、純水處理中心、灌裝自動化中心、制曲中心、釀酒廠、廢水處理站、養(yǎng)殖場、公園等相互交叉的工業(yè)共生鏈網(wǎng)系統(tǒng)，達到了環(huán)境效益和經(jīng)濟效益雙贏的目的。

5.加強與全國知名電商合作，拓展互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道。在如今互聯(lián)網(wǎng)時代，各行各業(yè)都發(fā)生了重大變革。隨著2015年國務院《關于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導意見》的發(fā)布，“互聯(lián)網(wǎng)+”也給酒企帶來了新的機遇。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的行業(yè)報告顯示，目前“互聯(lián)網(wǎng)+酒業(yè)”結(jié)合度仍然較低。如今酒行業(yè)仍以“傳統(tǒng)渠道為王”，多數(shù)企業(yè)仍選擇傳統(tǒng)渠道。統(tǒng)計顯示，2015年白酒在互聯(lián)網(wǎng)渠道的年銷售額約為50億元，僅占白酒行業(yè)年銷售額的1%左右?；ヂ?lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，讓消費者對白酒產(chǎn)品的價格有了新的認識，當前白酒銷售終端出現(xiàn)了很多本土化的電商渠道，如中酒網(wǎng)、酒仙網(wǎng)等，這些渠道讓消費者更方便，白酒企業(yè)應積極與這些酒類電商合作，充分利用傳統(tǒng)媒體和新興媒體以及酒博會等平臺，多層次、全方位宣傳推介，積極運用大數(shù)據(jù)和“互聯(lián)網(wǎng)+”等手段，大力發(fā)展線上和線下兩個市場。

結(jié)論

面對經(jīng)濟新常態(tài)、面對酒業(yè)生態(tài)環(huán)境巨大變化的挑戰(zhàn)，白酒企業(yè)要以新的理念為指導，充分抓住一切機遇，努力應對各種挑戰(zhàn)，在創(chuàng)新中推進合作共贏，不斷打造和優(yōu)化企業(yè)發(fā)展新生態(tài)，使企業(yè)在激烈的競爭中不斷發(fā)展、壯大，取得更大的成績。

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