陳純+周麗

摘 要：通過對常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)部分學(xué)生問卷調(diào)查以及對畢業(yè)生和專家進(jìn)行訪談等實(shí)證研究，力圖從社會、酒店、學(xué)校及畢業(yè)生個(gè)人等方面來找出高職酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的影響因素。結(jié)果表明：社會方面因素主要是父母建議以及社會認(rèn)同；酒店方面最主要因素是酒店的發(fā)展空間；學(xué)校方面主要因素是教學(xué)質(zhì)量、課程設(shè)置以及學(xué)校知名度；畢業(yè)生方面主要是個(gè)人的溝通能力等因素會影響畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量。同時(shí)就如何提高高職酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)質(zhì)量問題給出意見和建議，期望有利于指導(dǎo)實(shí)踐教育。

關(guān)鍵詞：就業(yè)質(zhì)量；高職院校；酒店管理專業(yè)；影響因素

作者簡介：陳純（1987-），女，江蘇常州人，常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系講師，博士，研究方向?yàn)楦呗毬糜谓逃?；周麗?972-），女，安徽五河人，常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系副教授，研究方向?yàn)楦呗毬糜谓逃?/p>

基金項(xiàng)目：常州大學(xué)高職教育研究院一般課題“常州高職園區(qū)學(xué)生就業(yè)質(zhì)量調(diào)查研究——以常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例”（編號：CDGZ2016028），主持人：陳純；常州大學(xué)高職教育研究院重點(diǎn)課題“常州高職園區(qū)旅游專業(yè)設(shè)置與區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展對接研究”（編號：CDGZ2016022），主持人：周麗。

中圖分類號：G715 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-7518（2017）17-0033-05

高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)長期以來存在流失離職率高、對口率較低等現(xiàn)象，這給學(xué)校和酒店都帶來了較大壓力。參考國內(nèi)萬方、知網(wǎng)等學(xué)術(shù)研究數(shù)據(jù)庫發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)學(xué)者對高職酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店業(yè)就業(yè)質(zhì)量的研究寥寥無幾，為了了解高職酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店業(yè)就業(yè)狀況，了解高職酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)質(zhì)量影響因素以及用人單位對酒店管理畢業(yè)生的反饋等，本文采用深度訪談法與問卷分析法相結(jié)合，通過對常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)生問卷調(diào)查，并對目前畢業(yè)生就業(yè)的部分酒店管理層、旅游局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、院校老師等進(jìn)行訪談，客觀清晰反映出高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生酒店就業(yè)質(zhì)量影響因素，進(jìn)而提出可行的方案及對策。

一、就業(yè)質(zhì)量的內(nèi)涵

（一）國外關(guān)于就業(yè)質(zhì)量內(nèi)涵的演變

國外對就業(yè)質(zhì)量的探討始于20世紀(jì)70年代，先是美國提出了“勞動(dòng)生活質(zhì)量”的概念，此概念的基本思想就是考慮技術(shù)和人的統(tǒng)一，目的是為了改善員工的工作現(xiàn)狀；1999年國際勞工組織提出了“體面勞動(dòng)”的報(bào)告，“體面勞動(dòng)”的基本思想是通過社會保障和維護(hù)基本權(quán)益來促進(jìn)就業(yè)，這與后來的就業(yè)質(zhì)量概念相互匹配；2000年法國尼斯歐盟理事會提出“Quality in Job”的概念，工作質(zhì)量包括產(chǎn)品質(zhì)量也包含工作環(huán)境質(zhì)量，目的是為了促進(jìn)員工與工作相關(guān)的總體效用的提升，也就是現(xiàn)在所說的就業(yè)質(zhì)量。

（二）國內(nèi)關(guān)于就業(yè)質(zhì)量內(nèi)涵的研究

相比國外對就業(yè)質(zhì)量的研究，國內(nèi)就業(yè)質(zhì)量的研究起步較晚。童玉芬認(rèn)為就業(yè)包括就業(yè)數(shù)量和就業(yè)質(zhì)量，就業(yè)數(shù)量反映的是就業(yè)的人數(shù)，就業(yè)質(zhì)量反映的是就業(yè)者的工資薪酬水準(zhǔn)，工作環(huán)境優(yōu)劣，工作穩(wěn)定性情況等的結(jié)合，所以就業(yè)質(zhì)量反映的是就業(yè)過程中具體狀況的綜合性范疇[1]。薛丹認(rèn)為就業(yè)質(zhì)量是反映勞動(dòng)報(bào)酬和收入優(yōu)劣等的綜合性范疇，它包括就業(yè)穩(wěn)定性、薪酬水平、就業(yè)滿意度等因素，還受到政府、社會以及經(jīng)濟(jì)的制約[2]。韋傳亮認(rèn)為就業(yè)質(zhì)量包括九個(gè)方面的內(nèi)容：工作的性質(zhì)、工作的條件、就業(yè)安全、個(gè)人尊嚴(yán)、健康和福利、社會保障、培訓(xùn)和職業(yè)生涯前景、勞資關(guān)系和機(jī)會平等[3]。郎建華、趙君、于榮娟認(rèn)為就業(yè)質(zhì)量的優(yōu)劣還包括用人單位的滿意度、家庭的滿意度、社會的滿意度等[4]。陳曦在研究大學(xué)生初次就業(yè)的影響因素的文章中定義大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量是根據(jù)自身的個(gè)體特征、社會資本、專業(yè)技能和職業(yè)認(rèn)知水平，通過人力資源市場或人才中介組織平臺，在自由、公平和安全等條件下獲得相對滿意的工作，從而與生產(chǎn)資料結(jié)合并就此獲得報(bào)酬和發(fā)展機(jī)會的優(yōu)化程度[5]。

由以上學(xué)者的分析及表述可以得出，多數(shù)學(xué)者認(rèn)為就業(yè)質(zhì)量是綜合性的概念，借鑒原有的研究理論，本文將就業(yè)質(zhì)量定義為：高職畢業(yè)生在實(shí)際工作環(huán)境、工作待遇、勞動(dòng)報(bào)酬等方面的優(yōu)劣程度。

二、就業(yè)質(zhì)量影響因素的理論基礎(chǔ)

（一）人力資本對就業(yè)質(zhì)量的影響

20世紀(jì)60年代美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家舒爾茨和貝克爾提出人力資本理論，具體表現(xiàn)為個(gè)人所擁有的知識、技能和健康等的總和。國內(nèi)關(guān)于人力資本與就業(yè)質(zhì)量的相關(guān)研究近年來不斷增多，岳德軍、田遠(yuǎn)在研究人力資本對大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的影響中得出人力資本對大學(xué)生就業(yè)滿意度、人職匹配度以及薪酬有顯著的正向影響[6]；高耀、劉志民、方鵬通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的方式獲取數(shù)據(jù)，通過實(shí)證研究表明人力資本對學(xué)生初次就業(yè)有重大的影響[7]。

（二）社會資本對就業(yè)質(zhì)量的影響

法國社會學(xué)家布迪厄在1980年提出社會資本的概念，他認(rèn)為社會資本是通過關(guān)系網(wǎng)絡(luò)獲取資源的總稱。許多實(shí)證研究表明，社會資本在畢業(yè)生就業(yè)過程中起著重要的作用。例如劉新華、楊艷研究得出家庭社會資本越大，大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量越高[8]；黃敬寶研究社會資本與大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量關(guān)系中得出社會資本對大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量有較大的正面影響[9]。

從以上研究可以看出，人力資本和社會資本在就業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重的影響作用，因此在研究高職畢業(yè)生就業(yè)影響因素時(shí)候要兼顧二者。

三、高職畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量影響因素相關(guān)研究回顧

就業(yè)是一個(gè)復(fù)雜的社會問題，施靜、史海峰、時(shí)全麗認(rèn)為就業(yè)質(zhì)量的影響因素是一個(gè)龐大的體系，涉及社會的各方面，例如個(gè)人、家庭、學(xué)校、單位、社會等方面[10]。陳迎明總結(jié)2003-2013十年文獻(xiàn)得出影響大學(xué)生就業(yè)的因素主要是內(nèi)部因素即個(gè)人及學(xué)校因素、外部因素及家庭和社會因素兩大方面[11]。蔡瑞林、王彥總結(jié)高職畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量的因素主要是以下幾個(gè)方面：社會因素、學(xué)校因素、家庭因素、個(gè)體因素、用人單位因素等[12]。姜慶華、管丹認(rèn)為影響高職生就業(yè)質(zhì)量的因素主要有軟硬件發(fā)展不均衡、就業(yè)環(huán)境得不到改善、就業(yè)壓力大等問題[13]。樊奇、朱溪亭通過研究江蘇省高職畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量后指出，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，影響就業(yè)質(zhì)量因素有五點(diǎn)，即經(jīng)濟(jì)因素、政策因素、企業(yè)因素、學(xué)校因素、畢業(yè)生自身因素[14]。