楊晉杰

摘 要：隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，我國經(jīng)濟(jì)水平逐漸提高，人們的生活質(zhì)量越來越高，對(duì)于食品質(zhì)量有著較高的要求。近年來，我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大，豬養(yǎng)殖數(shù)量越來越多，而豬是人們?nèi)粘Ｉ钪兄饕巢闹唬i肉的食品質(zhì)量會(huì)對(duì)人們的食用安全來說有著非常重要的作用。因此，我國相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰管理，并根據(jù)生豬屠宰場發(fā)展現(xiàn)狀制定出一項(xiàng)科學(xué)、合理的生豬屠宰監(jiān)管制度，規(guī)范屠宰場生豬監(jiān)管工作，只有這樣才能保證生豬的產(chǎn)品質(zhì)量。基于此，本文對(duì)生豬屠宰場監(jiān)管制度的建設(shè)進(jìn)行了簡單的分析。

關(guān)鍵詞：生豬屠宰場；監(jiān)管制度；建設(shè)

隨著人們的生活質(zhì)量逐漸的提升，對(duì)于食品質(zhì)量安全也給予出了高度的重視。我國食品相關(guān)部門規(guī)定，豬肉在流入市場時(shí)，必須要做好生豬的定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作，只有生豬的標(biāo)準(zhǔn)全部達(dá)到指定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才能進(jìn)入市場，可以安全的供給人員食用。因此，畜牧業(yè)在發(fā)展期間應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰的監(jiān)督管理，并根據(jù)生長屠宰場發(fā)展現(xiàn)狀制定出對(duì)應(yīng)的生豬屠宰監(jiān)管制度，并嚴(yán)格遵守指定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，只有這樣才能保證豬肉的質(zhì)量，保證人們可以食用健康、放心的生豬肉。

一、屠宰場監(jiān)管制度的建設(shè)的重要性

現(xiàn)階段，我國煤畜牧業(yè)在發(fā)展期間應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰場制度的建設(shè)，并根定點(diǎn)生豬屠宰模式進(jìn)行屠宰在，保證流入市場豬肉的安全性，從而保證人們的飲食健康安全。因此，我國畜牧業(yè)在發(fā)展期間應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)屠宰場監(jiān)管制度的建，保證該制度在實(shí)際應(yīng)用期間可以明確工作人員的工作責(zé)任，提升工作人員的綜合素質(zhì)水平與專業(yè)知識(shí)技能，只有這樣才能保證生豬屠宰工作可以順利進(jìn)行下去。

二、屠宰場監(jiān)管制度建設(shè)的優(yōu)點(diǎn)

1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理

建立生豬屠宰場監(jiān)督管理制度可以有效的明確領(lǐng)導(dǎo)工作人員的自身責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)屠宰場的監(jiān)管，從而保證生豬的屠宰工作可以順利進(jìn)行下去，減少檢疫漏洞的事件發(fā)生，保證豬肉的食用安全。

2.提升員工素質(zhì)

屠宰場監(jiān)管制度可以有效的提升工作人員的綜合素質(zhì)水平與專業(yè)知識(shí)技能，并嚴(yán)格按照國家指定標(biāo)準(zhǔn)開展屠宰工作。

3.規(guī)范經(jīng)營活動(dòng)

豬養(yǎng)殖產(chǎn)在發(fā)展期間需要通過屠宰場進(jìn)行生豬質(zhì)量檢疫，而生豬屠宰監(jiān)管制度可以有效對(duì)養(yǎng)殖場的生產(chǎn)經(jīng)營范圍進(jìn)行管理，為接下來的生長屠宰工作打下良好的基礎(chǔ)。

4.明確檢疫與檢驗(yàn)關(guān)系

加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管制度的建設(shè)可以有效的明確檢疫與檢驗(yàn)之間的關(guān)系，并將其合理劃分，列入到生豬屠宰場監(jiān)管工作范圍中，從而保證監(jiān)管工作可以順利進(jìn)行下去。

三、屠宰場監(jiān)管制度在建設(shè)過程中存在的問題

1.監(jiān)管制度內(nèi)容落后

生豬屠宰場現(xiàn)有監(jiān)管制度內(nèi)容跟不上社會(huì)發(fā)展的腳步，不能滿足生豬屠宰檢疫時(shí)的需求，導(dǎo)致在實(shí)際屠宰檢疫過程中該制度實(shí)效性不能得到保證，嚴(yán)重影響了生豬的質(zhì)量。隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，我國法律制度、條約都發(fā)生了巨大的變化，如果屠宰場監(jiān)管制度落后，那么其中存在的弊端都會(huì)顯露出來。

2.監(jiān)管制度不完善

要想提升屠宰場監(jiān)管工作質(zhì)量與效率，就應(yīng)該將現(xiàn)有的監(jiān)管制度創(chuàng)新、完善，但是噶制度在創(chuàng)新期間常常會(huì)因?yàn)槎喾N原因?qū)е缕渲械恼嬲齼r(jià)值不能體現(xiàn)出來，主要有現(xiàn)有的屠宰場監(jiān)管制度與原有的監(jiān)管制度之間出現(xiàn)矛盾問題，與屠宰場的實(shí)際發(fā)展現(xiàn)狀不符，很難將其中的價(jià)值體現(xiàn)出來。

3.對(duì)監(jiān)管制度重要性認(rèn)識(shí)不足

現(xiàn)階段，我國各個(gè)屠宰場在開展生豬屠宰工作時(shí)，對(duì)屠宰監(jiān)管工作制度的重要性認(rèn)識(shí)不足，在實(shí)際工作期間沒有按照指定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，從而導(dǎo)致生豬屠宰場的監(jiān)督管理工作質(zhì)量與效率提不上去。

四、加強(qiáng)屠宰場監(jiān)管制度建設(shè)的有效對(duì)策

1.完善監(jiān)管制度

在開展生豬屠宰工作時(shí)，應(yīng)該將現(xiàn)有的生豬屠宰場監(jiān)管制度創(chuàng)新、完善，并根據(jù)當(dāng)?shù)赝涝讏龅陌l(fā)展現(xiàn)狀制定出一項(xiàng)科學(xué)、合理、有效的生豬屠宰場監(jiān)管制度，提升工作人員的責(zé)任意識(shí)，并嚴(yán)格遵守指定標(biāo)準(zhǔn)開展生豬屠宰監(jiān)管工作，只有這樣才能提升監(jiān)管工作質(zhì)量與效率。

2.加強(qiáng)人員培訓(xùn)

加強(qiáng)對(duì)屠宰場監(jiān)管工作人員的培訓(xùn)，并將所學(xué)的理論知識(shí)落實(shí)到實(shí)際工作中，只有這樣才能提升工作人員的綜合素質(zhì)水平與專業(yè)知識(shí)技能。另外，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門還應(yīng)該提升見滾工作人員的實(shí)踐操作技能，積極組織工作人員抵達(dá)指定的屠宰場開展監(jiān)管工作，讓工作人員認(rèn)識(shí)到自己在工作期間存在的不足，并加以改善，從而提升監(jiān)管工作質(zhì)量與效率。

3.提高制度的執(zhí)行力

在開展生豬屠宰場的監(jiān)管工作時(shí)，當(dāng)?shù)卣块T還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)屠宰場工作人員的管理控制，提高工作人員的責(zé)任意識(shí)，提升工作人員的執(zhí)行力度，從而保證生長屠宰場的監(jiān)管工作可以順利進(jìn)行下去。另外，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門還應(yīng)將監(jiān)管制度落實(shí)到各個(gè)屠宰場中，讓其意識(shí)到屠宰監(jiān)管工作的重要性。

4.建立考核制度

要提升生豬屠宰場監(jiān)管工作質(zhì)量與效率就應(yīng)該根據(jù)生豬屠宰場發(fā)展現(xiàn)狀建立一項(xiàng)科學(xué)、合理、有效的考核監(jiān)管制度，明確工作人員的責(zé)任意識(shí)，激發(fā)工作人員工作積極性，保證生豬屠宰場的監(jiān)管工作可以順利進(jìn)行下去。

5.整合優(yōu)勢資源

在開展生豬屠宰場監(jiān)管工作時(shí)，還應(yīng)該做好資源的整合工作，提高對(duì)生豬屠宰監(jiān)管工作的認(rèn)知，并根據(jù)當(dāng)?shù)匕l(fā)展現(xiàn)狀制定出一項(xiàng)科學(xué)、合理的生豬屠宰監(jiān)管制度，實(shí)現(xiàn)生豬屠宰場在發(fā)展期間可以有效的實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、工廠化，促進(jìn)其快速發(fā)展。

五、結(jié)語

豬肉是人們生活中不可缺少的一種食物，其安全性會(huì)直接影響到人們的身體健康安全，只有嚴(yán)格遵守相關(guān)制度進(jìn)行生豬定點(diǎn)屠宰檢驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰場的監(jiān)管工作才能保證豬肉的質(zhì)量安全，保證社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展。

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