許波

近年來，隨著科技的進(jìn)步，一種用于烹飲保健的以精細(xì)烹飪及營養(yǎng)量化的方式達(dá)到養(yǎng)生目的的小家電——養(yǎng)生壺，開始慢慢走進(jìn)人們的生活。一些商家甚至打出了響亮的廣告語：“食療養(yǎng)生專家?！别B(yǎng)生壺真的能夠養(yǎng)生嗎？

養(yǎng)生壺有功能簡單性價(jià)比高的，有功能多操作簡便的，也有容量小適合辦公室泡茶用的，還有容量超大適合家庭使用的，可以滿足不同消費(fèi)群體的需求。市場上養(yǎng)生壺價(jià)格在200～500元間的較多，也有一些較為高端的產(chǎn)品，單價(jià)在2000元左右。其差異主要是在產(chǎn)品包裝和材質(zhì)上，功能差異其實(shí)并不大。

養(yǎng)生壺采用已獲國家專利的環(huán)繞加熱技術(shù)，360度全方位加熱，可活化水質(zhì)，將水分子細(xì)化，增加水的滲透、擴(kuò)散、溶解、代謝、潔凈，使水分子更容易進(jìn)入食材，釋放其營養(yǎng)成分。

有些養(yǎng)生壺宣稱其磁場強(qiáng)度是磁化杯的近千倍，壺里的水能高速地?cái)?shù)百萬次的流過強(qiáng)磁場區(qū)，不僅能將水由團(tuán)狀變?yōu)樾》肿樱€能給水分子以磁能量，讓水分子能透過細(xì)胞，激活細(xì)胞，使細(xì)胞年輕化，成為能符合醫(yī)學(xué)要求的真正的磁化水。養(yǎng)生壺與磁化杯所用的水一樣，但加工后的水味道、pH值、表面張力都不一樣，療效自然就不一樣。

溫煮是養(yǎng)生壺最大的特點(diǎn)，養(yǎng)生壺的工作原理與電熱水壺一樣，主要靠電熱管進(jìn)行加熱。養(yǎng)生壺采用不銹鋼制作發(fā)熱盤，不會生銹。養(yǎng)生壺內(nèi)置溫控探頭智能芯片分析程序，每一步都經(jīng)過智能芯片收集分析再下達(dá)程序，能夠自動計(jì)算溫度，讓加熱過程變得精準(zhǔn)，達(dá)到更精細(xì)的烹煮效果，食物不會半生不熟，營養(yǎng)100%得到釋放，通過緩慢受熱來減少壺內(nèi)食材營養(yǎng)的流失。

市場上的養(yǎng)生壺有兩種，一種壺體是玻璃，一種壺體是陶瓷。一般養(yǎng)生壺的功能在10種左右，有些品牌的養(yǎng)生壺甚至打出了“20大養(yǎng)生功能”的廣告語。除燒水、煮花茶、煮蛋、煮面、煲湯、煎藥、煮咖啡、煮酒、熱奶、泡奶粉等，有的還能制作酸奶、涮火鍋、煮所謂的嬰兒用水等。陶瓷質(zhì)地的養(yǎng)生壺主要功能是以熬制中草藥。或許因?yàn)轲B(yǎng)生壺具有多種功能，才吸引眾多健康保健意識強(qiáng)的消費(fèi)者競相購買。通電后的養(yǎng)生壺受熱均勻，每種功能都有不同的溫度設(shè)置，一般消費(fèi)者在使用時(shí)很難直觀感受到。

好的玻璃質(zhì)養(yǎng)生壺壺體一體成型，全玻璃結(jié)構(gòu)，壺體采用對人體無害的高硼硅玻璃，這種玻璃是在1600度下熔制的，無任何重金屬添加劑，具有耐高溫、急冷急熱、酸堿、質(zhì)量穩(wěn)定的特性，不會產(chǎn)生任何化學(xué)變化及有害物質(zhì)。

然而，市場上不少養(yǎng)生壺采用劣質(zhì)玻璃原材料，壺身容易出現(xiàn)明顯氣泡、疵點(diǎn)，抗高溫不達(dá)標(biāo)，使用一段時(shí)間后容易破裂、炸開。有一種壺的壺體是玻璃，但底下是金屬發(fā)熱盤，在發(fā)熱盤和玻璃之間還有一個硅膠圈，這兩樣?xùn)|西泡在水里和食材接觸，從養(yǎng)生角度來講是不健康、不衛(wèi)生的。

陶瓷養(yǎng)生壺取材于優(yōu)質(zhì)陶土及優(yōu)質(zhì)陶晶，經(jīng)1300度高溫?zé)贫桑|(zhì)地細(xì)密耐高溫，抗熱沖性能優(yōu)越，不粘發(fā)熱體。優(yōu)質(zhì)瓷的整體感覺比較厚重，壺體外部呈亮光，給人以高檔大方的感覺，可以用蓋子輕輕敲擊壺體，聲音清脆證明是比較好的。

陶瓷養(yǎng)生壺只有符合國家標(biāo)準(zhǔn)才不會和食材發(fā)生反應(yīng)，保證藥性純正。然而，市場上一些所謂的紫砂陶瓷壺具，其實(shí)是用色素染的紅泥燒制而成，成本低廉，有的所謂紫砂壺帶火燒味或其它雜味，對人身健康不利。有的壺沒有防爆裂功能，爆裂后水和電接觸危險(xiǎn)性很大。

綜上所述，市場上的養(yǎng)生壺大多不僅不能養(yǎng)生，還可能對人體有害。選擇養(yǎng)生壺的標(biāo)準(zhǔn)之一就是壺體和壺底完全是優(yōu)質(zhì)玻璃和陶瓷，這樣才能達(dá)到輔助養(yǎng)生的效果。

即使是優(yōu)質(zhì)養(yǎng)生壺，如果消費(fèi)者真的想通過這款小家電來對身體進(jìn)行調(diào)養(yǎng)的話，更重要的還是要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，掌握必要的養(yǎng)生保健知識，在食材的選配上多下功夫，充分發(fā)揮養(yǎng)生壺的養(yǎng)生輔助功效，讓食材的營養(yǎng)價(jià)值最大化，才能最終有益于人的健康。