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2017-08-09 01:42出品餐廳淺蔥小唱

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關(guān)鍵詞：秘制爽口雞爪

出品餐廳/淺蔥小唱

川式?jīng)霾?/p>

出品餐廳/淺蔥小唱

涼菜中最不可缺少的就是川式?jīng)霾?，涼菜也是川菜中的重要組成部分，很多川式?jīng)霾硕际锹槔蔽痘蛘呒t油味，因此，辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一道上好涼菜的關(guān)鍵。川式?jīng)霾讼銤馑?是開胃的最佳菜肴。

雞絲涼面

面條由精選堿面制成，配上秘制辣椒油與精心調(diào)制的料汁，面條口感松軟，鮮香爽口，夏季開胃佳品。

燒椒皮蛋

上等松花皮蛋改刀，以特制蔥油，姜沫，蒜沫，香醋等調(diào)味，香辣爽利、柔韌兼?zhèn)?、微酸開胃、咸鮮可口。

椒麻雞

椒麻雞是川菜代表菜之一，可因地制宜。一定要是用土公雞，將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿3個部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感獨特。

糖醋排骨

非常家常的一道菜，味感親切，能吃出家的味道。

鮮椒土雞爪

精選上等個大肉肥土雞爪，以姜、蔥、花雕酒入鍋煮熟，撈出放入冰塊之中冰鎮(zhèn)使其迅速收縮，再以秘制味汁拌勻。味道鮮、香、辣、爽滑Q彈。

上上簽

選用優(yōu)質(zhì)黃喉、牛百葉、鵪鶉蛋、土豆、鴨胗、雞腿菇、小云耳。制作過程干凈衛(wèi)生，堪稱麻辣鮮香的改良版“成都串串”。

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