1.將大列巴掰碎。大列巴是一種俄式傳統(tǒng)鄉(xiāng)村面包，哈爾濱特產(chǎn)，無糖無油，用啤酒花發(fā)酵而不是用干酵母泡打粉發(fā)酵。如果沒有，建議嘗試無油無糖的天然發(fā)酵面包。

2.烤成金黃色，砸碎，用烤箱烤，或用鍋炒均可（老編還見過哈爾濱一位警官將吃剩下的列巴殼干透，壓碎直接做，因為已經(jīng)烘成黃色，不用烤了）。

3.取二兩啤酒花干品放水里煮沸。

4.將面包碎和煮好的啤酒花水倒入瓶中，加水、糖、酵母。

5.放入冰箱冷藏七天。

這是傳統(tǒng)的俄羅斯格瓦斯制作工藝，現(xiàn)在我們喝的格瓦斯都加一些氮氣，帶氣，改良了。

俄式面包掰碎

老編旁白：家庭制作俄羅斯格瓦斯原料純天然無添加劑，發(fā)酵產(chǎn)生的益生菌適合整理腸胃，調理腸道菌群，哈爾濱民間有多種版本，一些俄式西餐廳也有自釀，譬如老編就征集了不加糖版本，喝時根據(jù)口味需要現(xiàn)加糖。

上鍋烘或炒至變色

甲繼海：哈爾濱市人大代表，順峰集團董事長，哈爾濱餐飲商會會長，中央大街形象大使