郝俊+張振奎+邵蓬+丁子元

南美白對蝦自2000年引進天津市以來，養(yǎng)殖面積從6.7 hm2發(fā)展到現(xiàn)在的2萬 hm2，逐步形成了從引種、繁苗到養(yǎng)殖完整的產業(yè)鏈。盡管受南美白對蝦種質及病害等不利因素影響，目前天津全市南美白對蝦苗種年需求量仍高達180億尾。天津市形成了以漢沽、大港工廠化育苗為龍頭的南美白對蝦繁育聚集地，全市南美白對蝦繁育企業(yè)有30家左右，不僅供應天津本市，而且也供應天津周邊省市的南美白對蝦養(yǎng)殖生產。

從2013年開始，南美白對蝦養(yǎng)殖過程中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)南美白對蝦個頭長不大的問題，2014年越發(fā)嚴重，到2015年，蝦苗長不大已成為較為普遍的問題。分析其原因，除種質退化外，南美白對蝦繁育期間的質量控制不嚴格是一個關鍵問題。南美白對蝦養(yǎng)殖，由于具有豐厚的利潤，對蝦苗的需求量不斷增加，一些南美白對蝦育苗企業(yè)為了追求最大的經濟效益，盲目擴大生產，親蝦被無節(jié)制地多次催產，體質下降，后代蝦苗質量下降，再加上繁育過程中高溫育苗和過量使用抗菌素，雖提高了育苗成活率，卻破壞了蝦苗的免疫系統(tǒng)功能，造成蝦苗先天不足、體質弱、抗病力差，從而導致在養(yǎng)殖過程中生長受阻。天津市水產技術推廣站是天津最早引進南美白對蝦并進行苗種繁育、淡化養(yǎng)殖及進行南美白對蝦產業(yè)升級集成技術研究示范推廣的單位，現(xiàn)將多年的生產實踐經驗進行綜述，希望能為今后的養(yǎng)殖生產提供技術支撐和科學參考。

1 構建親蝦引進疫病隔離室

隔離室車間緊鄰無疫病親蝦繁育車間，面積3 m2，單池面積49 m2，共20個。車間內養(yǎng)殖池采用單獨的進排水系統(tǒng)，進排水均進行消毒方可排入排出。

親蝦引進后，按照20尾/m2雌雄分開單獨暫養(yǎng)。隔離養(yǎng)殖7 d，進行病害檢測，檢測合格的移至親蝦培育車間。

2 構建無疫病親蝦繁育車間

車間總面積8 000 m2，其中：親蝦培育池60個，單池面積49 m2；孵化育苗池24個，單池面積49 m2；中央控制室一間，控制室內安裝物聯(lián)網控制平臺并設觀察窗口；風淋室一間；消毒水槽；配套消毒工具。車間內安裝視頻監(jiān)控攝像頭對養(yǎng)殖車間進行全時監(jiān)控，隨時觀察車間內養(yǎng)殖情況，減少工作人員進入育苗車間次數(shù)。單個育苗池內安裝水質在線監(jiān)控攝像頭，實時監(jiān)測育苗水質。車間上方覆蓋塑料薄膜，窗戶用黑色塑料遮嚴，控制車間光線。

2.1 親蝦培育池

總面積3 000 m2，共60個正方形水泥池，單個面積約49 m2，池深為80 cm，四角圓弧形，屬于半埋式。有環(huán)形設置的加熱管道與鍋爐相連，對池水進行加熱保溫。池底呈鍋底形向池中央傾斜，以利于聚集污物。池底中央設置 250 mm聚乙烯管道排污，池塘排污口上安裝過濾網袋，水位由池外排污管的套節(jié)控制。全池均勻放置氣石24個，24小時增氧。

車間及養(yǎng)殖池的消毒措施：車間采用消毒劑噴灑，清洗進行消毒；培育池采用漂白粉或高錳酸鉀刷洗消毒；車間內配套消毒工具：車間內工具實行專池專用，必須混用時，使用后進行消毒處理。

2.2 育苗/孵化池

育苗池總面積1 200 m2，共24個正方形水泥池，單個面積約50 m2，池深為1.5 m，四角圓弧形，屬于半埋式，池底為鍋底型。池內氣石4～6個/m2，有環(huán)形加熱管道與鍋爐相連，對池水進行加熱保溫。池底呈鍋底形向池中央傾斜，坡度為2%～3%，以利于聚集污物。池底中央設置250 mm聚乙烯管道排污，排污口上安裝過濾網袋，水位由池外排污管的套節(jié)控制。

育苗/孵化池經漂白粉或高錳酸鉀嚴格消毒后，注水0.8～1.2 m。加入EDTA（乙二胺四乙酸二鈉），使其在水中的濃度為2～4 mg/L，水溫28～30 ℃，光照強度50 lx以下，微充氣，保持安靜。

3 親蝦的引進

選擇個體體重35 g以上的蝦作為親蝦；越冬后（2月底至3月初）雌雄親蝦個體體重40 g以上、體長140 mm以上。

親蝦采用航空運輸，包裝為PDR透明袋+防水布+保溫泡沫箱+硬紙箱四層包裝，每袋裝海水 12 kg左右，親蝦25尾左右，水溫20 ℃，鹽度27‰。

4 親蝦越冬培育

4.1 越冬培育親蝦密度

雌蝦和雄蝦分池暫養(yǎng)，雌蝦催熟培育的密度約為18尾/m2，雄蝦約為15尾/m2。

4.2 水質及環(huán)境控制

水溫 20～23 ℃，pH 7.8～8.4，鹽度30‰～35‰，氨氮小于0.04 mg/L，溶解氧5.0 mg/L以上，白天光照強度 500～1 000 lx， 晚上不開燈，蝦池上方配備65 W節(jié)能燈，夜間操作時開燈，其余時間不開。

4.3 親蝦投喂的餌料種類及投喂量

4.3.1 切除眼柄前

魷魚經過清洗后，每池每次投喂2 kg，每日2次；晚上投喂粒度為3.2 mm的人工配合飼料，每池每次投喂0.06 kg，每日3次。切除眼柄前2 d加喂沙蠶，沙蠶經過清洗后，用高錳酸鉀溶液浸泡5 min后投喂，每池每次投喂0.5 kg，每日2次。

4.3.2 切除眼柄后

魷魚經過清洗后，每池每次投喂1.5 kg，每日2次；沙蠶經過清洗后，用高錳酸鉀溶液浸泡5 min后投喂，每池每次投喂0.7 kg，每日2次；大鹵蟲經過清洗后，每池每次投喂0.4 kg，每日1次；蛤肉經過清洗后，每池每次投喂1 kg，每日1次，如果沒有蛤肉用牡蠣肉代替，用高錳酸鉀溶液浸泡2 min后投喂，每池每次投喂1 kg，每日1次；晚上每池投喂少量粒度為3.2 mm的人工配合飼料1次。

餌料投喂量以親蝦攝食后略有剩余為宜，在投喂的飼料中添加少量維生素E和少量維生素C。

5 人工繁殖

5.1 眼柄切除

親蝦培育2～3個月后，進行眼柄切除。用燒紅的止血鉗鑷燙雌性親蝦單側眼柄，眼柄被鑷灼至扁焦。親蝦催熟培育4～7 d后，每天檢查親蝦性腺發(fā)育情況。性腺成熟的雌蝦，從背面觀，卵巢飽滿，呈橘紅色，質地結實，前葉伸至胃區(qū)，略呈“V”字形。

5.2 誘導交配

上午（一般在7：00左右）用手抄網將雌蝦池內的殘餌等污物清理出池，然后邊排水，邊清潔池底，當水位下降到原水位的一半時，關閉充氣管，入池將性腺發(fā)育成熟的雌蝦挑選出，移至雄蝦池中交配。然后邊排水，邊加入新鮮海水，對流3～5 min，再加水至原來水位，投喂沙蠶。

交配12 h后（19：00左右），用手抄網將雄蝦池內的殘餌等污物清理出池，然后邊排水，邊清潔池底。當水位下降到原水位的一半時，關閉充氣管，入池將雌蝦撈回，檢查雌蝦的交配情況。如雌蝦的納精器上黏固有白色精莢，則視為已經交配。已交配的雌蝦用濃度為20 mg/L的聚維酮碘或200 mg/L的福爾馬林溶液浸泡1 min，沖洗干凈后放入產卵池中，密度以4～6尾/m2。沒有交配的雌蝦撈回原雌蝦培育池中。

5.3 產卵孵化

5 h后（24：00左右）將產卵后的親蝦撈回原雌蝦培育池中，將產卵池中的污物清除。產卵池內充氣量要小，以防精莢脫落，防止發(fā)生溶卵，保持安靜。每隔半小時，將沉于池底的卵輕輕翻動起來。孵化時間13～15 h，孵化池內氣石1個/m2，持續(xù)充氧，充氣使水呈微波狀。

5.4 產卵后處理

產卵后的親蝦撈回原培育池中進行恢復培育，雌蝦一次產卵量為10萬～20萬粒，親蝦在繁殖季節(jié)可多次交配產卵，卵巢成熟的間隔時間為3～5 d。

5.5 無節(jié)幼體收集

產卵池的孵化密度為30萬～80萬粒/m3。次日14：00左右，利用虹吸法將無節(jié)幼體收集于200目的網箱中，除去臟物，移入5 m3的幼體桶中，微充氣。取樣前加大充氣量使幼體均勻分布，用50 mg的取樣杯在幼體桶中取樣計數(shù)，計算桶中幼體數(shù)量。幼體入池前，將幼體移入手抄網（200目篩絹），200 mg/L福爾馬林溶液浸泡30～60 s，取出用海水沖洗，然后移入池中。

6 苗種培育

6.1 水質要求

培育水經沉淀，兩次砂濾后注入池中曝氣，水位保持在0.8 m。用20 mL/m3甲醛消毒，殺滅原生動物和細菌，并可起到凈化水質的作用。1 d后加碧水安（1 mL/m3）、速解寶（3 g/m3）和EDTA （8 g/m3）調節(jié)水質。水溫保持為30～31 ℃，鹽度30‰～32‰，pH值7.8～8.4，氨氮<0.05 mg/L，亞硝酸鹽<0.01 mg/L，溶解氧>5.0 mg/L。無節(jié)幼體入池前，將充氣量調小。無節(jié)幼體培育密度10×104～ 20×104尾/m3。

6.2 餌料投喂

無節(jié)幼體：無節(jié)幼體靠體內的卵黃提供營養(yǎng)，無需投喂。若腹部已向后延伸，可用眼觀察，一般是無節(jié)幼體Ⅴ、Ⅵ期，準備投餌。

蚤狀幼體：當觀察到蚤狀幼體開始“拖便”即可進行投餌。如未拖便，應及時檢查是否水質惡化，采取換水等措施。從蚤狀幼體開始投餌，每天投喂8次，投喂時分別為2：00、5：00、8：00、11：00、14：00、17：00、19：00和21：00。投喂蝦片1 g/m3·次，每日8次，每日增加1 g；投喂黑粒粉025 g/m3·次，每日8次；投喂螺旋藻粉0.5 g/m3·次，每日8次；投喂蝦苗成長促進素（ZP-25）0.75 g/m3·次，每日3次；投喂新BK505（New BK 505）1 g/m3·次，每日3次。餌料用300、250目網袋搓洗后投喂。投餌量根據觀察幼體胃腸是否充滿實物和幼體拖便長度進行判斷，做到充足又不浪費。

糠蝦幼體：糠蝦幼體開始投喂鹵蟲無節(jié)幼體和輪蟲等浮游動物。每日投喂12次，每2 h投喂一次，其中投喂蝦片等人工配合飼料6次，投喂鹵蟲和輪蟲6次，兩者間隔投喂。投喂蝦片3 g/m3·次，每日6次；投喂黑粒粉0.25 g/m3·次，每日6次；投喂蝦苗成長促進素（ZP-25）0.75 g/m3·次，每日2次；投喂新BK505（New BK 505）1 g/m3·次，每日2次；投喂BP（微囊開口飼料）0.5 g/m3·次，每日6次；投喂海草粉0.25 g/m3·次，每日6次。餌料用200目網袋搓洗后投喂。輪蟲經過高錳酸鉀溶液消毒后進行清洗，將洗好的輪蟲倒入淡水桶中浸泡30 min，倒掉上層雜質后進行投喂。輪蟲投喂密度25 g/m3·次，每日6次。

仔蝦：仔蝦階段每日投喂每日投喂12次，每2 h投喂一次，其中投喂蝦片等人工配合飼料6次，投喂鹵蟲和輪蟲6次，兩者間隔投喂。投喂蝦片4 g/m3·次，每日6次；投喂黑粒粉0.25 g/m3·次，每日6次；投喂海草粉0.25 g/m3·次，每日6次。餌料用150目網袋搓洗后投喂。輪蟲投喂密度50 g/m3·次，每日6次。

6.3 日常管理

無節(jié)幼體：當無節(jié)幼體入池以后，即可升溫0.5 ℃。充氣量為微充氣。無節(jié)幼體外形像只小蜘蛛，略有游動能力，趨光性較強。耗氧量不大，打氣不需太強。

蚤狀幼體：水溫為30.5～32 ℃。從蚤狀幼體Ⅰ開始每天升溫0.5 ℃。每日加水量為5～10 cm，水溫與池水溫度一致，比重為1.010。充氣呈微波狀。

糠蝦幼體：水溫保持為32 ℃。每日加水量為5～10 cm，水溫與池水溫度一致，比重為1.010。充氣呈沸騰狀。

仔蝦：水溫保持32 ℃。每日換水10～20 cm，充氣呈強沸騰狀。

6.4 日常檢測

日常檢測主要采取顯微鏡及肉眼觀察法：

健壯的無節(jié)幼體活動在水體的上、中層，對強光線反應靈敏，游泳活潑，體表干凈，剛毛筆直整齊無畸形，體色微呈乳白色。不健康的幼體趨光性反應滯緩，活動在中、下層，肢體黏臟物，劃水無力，尾棘彎曲或畸形，上浮集中時水體呈微紅色，靜止時身體側位或腹面向下。

計數(shù)檢測：對蝦育苗中幼體數(shù)量每天減少1%～2%屬于正常情況，如果減少超過10%，則說明有嚴重疾病存在，應仔細查明數(shù)量減少原因。

燒杯肉眼觀察：將蚤狀幼體裝入燒杯中，對光觀察活力、體色、腸胃和拖便情況。置幼體于顯微鏡下仔細觀察附肢、眼柄等部位。糠蝦幼體擁有小蝦的外貌，頭尾朝下呈一直角彎曲狀，然后身體曲張，反彈跳躍游動。

（收稿日期：2017-02-10）