鐘永秀　何屹立　黃燕玲

摘要：根據(jù)潮塘枇杷實(shí)踐，分析了枇杷凍害的發(fā)生條件、成因，提出了一套適合防止枇杷凍害的栽培管理技術(shù)。

關(guān)鍵詞：枇杷；凍害；梅州；防寒防凍

枇杷是一種營養(yǎng)豐富的新興保健水果，在廣東等南方各省多作果樹栽培。梅州氣候優(yōu)越，年平均氣溫21℃，山地多，枇杷生產(chǎn)發(fā)展廣闊。枇杷主要以鮮食為主，并朝著大果、外觀美、風(fēng)味佳、品質(zhì)好、市場供應(yīng)期長的方向發(fā)展和提高。目前梅州枇杷多集中在城東、城北、西陽等鎮(zhèn)，逐步形成一套成熟的枇杷栽培管理技術(shù)。實(shí)踐證明：在枇杷栽培管理工作中防寒防凍具有重要的意義，枇杷幼果遭受霜凍冷害后會形成枇杷果實(shí)栓皮病，還會出現(xiàn)病斑、落葉，枝干特別是幼齡樹枝干裂皮等危害，將直接影響著枇杷的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1枇杷凍害的發(fā)生

在冬季氣溫較低降到-3℃以下，或雖不到-3℃，但是在較暖時(shí)急劇降溫，幼果的胚會受凍，變?yōu)楹稚?。枇杷的胚如果全部凍死，停止發(fā)育，則不再繼續(xù)長大，待氣溫轉(zhuǎn)暖時(shí)，則可見果皮局部發(fā)褐，毛茸萎蔫。部分受凍胚的可以繼續(xù)發(fā)育，但果實(shí)變形，不能正常長大結(jié)實(shí)，降低了商品率。如2009年1月9日起持續(xù)7天低溫，雖最低氣溫未達(dá)3℃，但陡降且持續(xù)時(shí)間長，雖采取管理措施仍造成枇杷減產(chǎn)30%，而2016年1月急劇降溫至-7℃，并持續(xù)3天，亦引起嚴(yán)重?fù)p失。枇杷花果生長發(fā)育的不同階段對低溫的敏感度差異較大。一般以花蕾最為耐寒。梅州屬山區(qū)市，雖年平均氣溫21℃以上，但部分年分仍有凍害發(fā)生，造成產(chǎn)量不穩(wěn)定。防寒防凍措施落實(shí)不到位，將嚴(yán)重影響品質(zhì)和產(chǎn)量。

2枇杷凍害防治

2.1園址要求

在建園時(shí)要嚴(yán)格選擇建園地址，避免在霜凍冷害嚴(yán)重的地方選址建園。相對高差較大的山坡地，由于冷空氣下沉，在山坡中上部形成逆溫層，在此建園凍害較少，建園時(shí)一般選擇在坡度25。以下的緩沖坡種植為宜，建園要利用好南坡、東南坡、西南坡、其次為東坡或南坡。有周期性凍害的地方，注意中期及近期天氣預(yù)報(bào)，采取綜合措施防凍。

2.2選擇耐寒品種及砧木

耐寒品種及砧木可減少和避免凍害發(fā)生，重施采果肥，及時(shí)灌溉，增強(qiáng)樹勢，在枇杷開花前期噴灑藥劑時(shí)+壯果蒂靈，提高成花授粉率及坐果率，增強(qiáng)樹體抗寒能力。據(jù)梅州實(shí)踐，該地以解放鐘、大五星耐寒較好，白沙次之，早鐘六號耐寒性稍弱。

2.3肥水管理

應(yīng)重施采果肥，干旱時(shí)灌溉，培育增強(qiáng)樹勢，提高花芽質(zhì)量，適當(dāng)推遲花期。所施的肥料磷鉀比例要適當(dāng)，特別在秋冬季氮肥的比重不宜太大。10月份追施磷鉀肥，使幼果胚細(xì)胞濃度提高，耐寒性增強(qiáng)。葉面施肥可有效增強(qiáng)抗寒力及坐果率。幼果初期每20天左右噴施1次氮鉀肥。施0.18%～0.25%尿素+0.18%～0.25%磷酸二氫鉀，補(bǔ)充肥料的不足，增強(qiáng)抗寒力?；ㄆ趪姙?.1%～0.15%硼砂，以提高坐果率。秋末冬初雨后淺中耕，在樹干上涂抹石灰護(hù)樹保溫消毒。

2.4短截修剪

由于枇杷的花蕾、花朵抗凍能力高于幼果，因此對易發(fā)生凍害的地區(qū)，采果后進(jìn)行短截修剪，使夏梢抽發(fā)較晚，花期相應(yīng)推遲，推遲疏花、疏果，同時(shí)多留一些中、晚花，待極端低溫過后再進(jìn)行疏花、疏果工作，避免凍害。

2.5加強(qiáng)氣象預(yù)報(bào)

降溫時(shí)給樹冠蓋膜，沒有薄膜的可用草簾，寒害過后及時(shí)揭下草簾。地面噴灑新高脂膜保溫保墑，并覆蓋地膜。樹干涂白、束枝裹葉、溝內(nèi)灌水及霜凍夜連續(xù)噴水的增溫保濕處理也都有較好的抗寒作用。但束枝裹葉應(yīng)在冷凍過后要隨即解開，避免影響樹體的光合作用。

2.6果實(shí)套袋

特別是將著生在枇杷樹冠的幼果用紙?zhí)咨峡蓽p輕凍害發(fā)生。套袋時(shí)期一般在疏果完畢，病蟲害發(fā)生之前進(jìn)行，套袋用的材料一般用舊報(bào)紙制作，根據(jù)品種果實(shí)大小、果梗長短選用不同規(guī)格果袋。

2.7熏煙

熏煙可提高園內(nèi)溫度2℃左右，材料有濕柴、雜草、濕秸稈等，在晴天無風(fēng)低溫襲擊時(shí)，于凌晨到日出后結(jié)合土木灰肥制作進(jìn)行熏煙，熏煙時(shí)要做好過細(xì)準(zhǔn)備工作，防止引起意外。

2.8塑料薄膜大棚防寒

條件許可的用塑料薄膜大棚設(shè)施防寒。大棚竹架，參照鋼架大棚作拱，上蓋薄膜，高出樹冠30cm，棚的長度為10～15株。兩頭有門，棚內(nèi)地面覆蓋地膜，走道處在地膜上覆草或土。一般情況下，當(dāng)氣溫短時(shí)間下降到-5～-8℃時(shí)，棚內(nèi)溫度可保持在2℃以上。由于溫度較高，果實(shí)發(fā)育較快，防寒棚比露地栽培的提早上市7～10天，從而提高銷售均價(jià)。同時(shí)梅州雨水充沛，大棚可防漬水，減少裂果爛果，提高枇杷商品率。2.9受凍后處理

一旦發(fā)生凍害，要抓好落實(shí)以下工作以減少損失：用磷、鉀肥進(jìn)行根外追肥，也可在土中追施速效肥。如有積水，要及時(shí)開溝排除。對壓斷的枝干要削平斷口，樹體涂以保護(hù)劑，大枝裂口及時(shí)綁扎緊實(shí)，為減少養(yǎng)分消耗，須清除受凍幼果。

2.10綜合利用

枇杷凍后恢復(fù)形成的果實(shí)一般為無籽枇杷，果實(shí)形狀變長，縱徑與橫徑的比值較正常的果實(shí)稍大，但無籽果實(shí)的可溶性固形物含量一般未顯著下降，可考慮以無籽枇杷作為賣點(diǎn)，包裝無籽枇杷，提高果品售價(jià)，增加收入。另外，無籽枇杷可食率較高，可供果酒、果汁、等果品加工用途。

（收稿：2016-12-30）