和陳鳳

引言

大蒜在中國廣泛栽培，大蒜具有豐富的營養(yǎng)價值，且美味可口，能促進食欲和能消炎，是吃飯時必不可少的食品。大蒜耐寒、貯運方便、栽培技術簡單，主要產(chǎn)品是蒜頭、蒜苗、蒜薹。格咱鄉(xiāng)地處青藏高原東部，氣候寒冷，適合春播地膜反季栽培。生產(chǎn)的大蒜個體碩大，蒜香濃郁，產(chǎn)量較高。近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結構的不斷調整，紫皮藏蒜種植面積不斷擴大，整個鄉(xiāng)的種植面積在2015年達到了350畝。本文主要介紹了科學種植紫皮藏蒜的關鍵方法及注意事項。

1 紫皮大蒜的栽培技術

1.1 適時播種

紫皮藏蒜全部采用春播覆膜栽培，為了滿足大蒜通過春化階段，保證抽薹、分瓣，應盡量早播。

1.2 播種前的準備

在上季作物收獲后應及時翻耕曬田，使土壤熟化。大蒜的根部較淺從而導致其對水分和養(yǎng)分的吸收能力弱，這一關鍵問題在選擇栽種地塊時要得到足夠的重視。所以應選擇將其種在肥沃并且方便灌溉的田塊。播種前的準備包括：使用3公斤加細土拌勻的綠地叢清撒施。底肥以農(nóng)家肥為主，每畝施肥量在1500公斤以上配施30%復合肥40公斤，為大蒜的健康生長發(fā)育提供充足的養(yǎng)分。對蒜種精挑細選，選用當?shù)刈掀げ厮狻７N蒜的營養(yǎng)對大蒜的萌發(fā)和苗期生長具有重要的作用。因此要選擇沒有破損、沒有病斑的一、二級蒜瓣作種蒜；并在播種前2-3天中的晴天時進行曬種，然后用清水浸泡種蒜一天一夜，使其對水分的吸收較為充分。用50%多菌靈100克拌50公斤蒜種，加水拌勻。

1.3 播種覆膜

當日平均氣溫30℃以上即可播種，選用1.8米的地膜覆蓋，按1.6米開廂做畦，并按行距20cm、株距10cm的標準，溝深4至6厘米進行播種。溝的深度過深或過淺會分別導致出苗晚或蒜皮易硬化等問題，每畝地的保苗量在2.5萬株左右，用種量在70至80公斤左右。

1.4 田間管理

苗期：從初生葉展開到開始生長蒜頭大約需要40天的時間，在這一過程中母瓣是營養(yǎng)供給的源泉，并且當幼苗將營養(yǎng)完全吸收后，母瓣開始退化。當養(yǎng)分的吸收不好時，會導致葉片出現(xiàn)黃尖現(xiàn)象。因此幼苗不健康生長和提前爛母是防范重點，所以出苗后要及時拔出雜草及松土，促使根系生長的更深，防止幼苗不健康生長。

蒜薹生長期：生長期是指從花芽分化結束到采收蒜薹這一段時間，約30天左右。鱗芽及花芽分化到抽薹是大蒜的營養(yǎng)生長以及生殖生長的共同過程，在這一過程中全部長出葉片，蒜薹發(fā)育的速度較快。同時也形成鱗莖，吸收氮素的能力逐步增強，同時對磷的吸收能力也逐漸增強。此時應在每畝地澆水的同時分別施尿素5公斤和過磷酸鈣10公斤，蒜薹采收前3-4天應停止?jié)菜?/p>

鱗莖膨大期：采薹后大蒜鱗莖長大的速度較快，需要大量氮肥、鉀肥，所以應立即澆水并追加肥料，每畝的施肥量為5公斤氮化鉀，10公斤尿素，并繼續(xù)向葉面上噴施磷酸二氫鉀。為防止土壤濕度過大而引起腐爛的發(fā)生，要在大蒜采收前5至7天停止?jié)菜?/p>

1.5 采收

蒜苔的采收：當?shù)鹊剿馓敳块_始變彎時采收，并且選擇晴天午后進行采收，因為此時不易折斷。蒜頭的采收：當?shù)鹊街仓甑娜~片變成黃色時進行采收，收獲后及時晾曬，要遵循只曬葉不曬頭的原則。

2 大蒜幾種常見病蟲害的防治

2.1 大蒜銹病癥狀：

病癥主要的發(fā)生部位為葉部，開始時是梭形綠斑，當存在較多病斑時會使葉片枯黃，蒜株枯死。大蒜生長后期，病株蒜頭易開瓣。防止方法：（1）減少蔥蒜的連作、鄰作和混作，以達到控制病菌的目的，防止其侵染循環(huán)。（2）對發(fā)病中心及時處理，及時拔除病株。發(fā)病初期用25%粉繡寧液進行處理。

2.2 大蒜白腐病癥狀：

病毒主要危害大蒜的葉片和鱗莖等部位，在染病初期會出現(xiàn)從葉尖向下慢慢變黃的現(xiàn)象，然后殃及葉鞘及內葉，植株生長速度緩慢，直至整株枯黃矮死。并且會有白色腐爛型病斑的出現(xiàn)，黑色小菌核由菌絲層中生長出來，小菌核會隨著雨水的流動從根部侵入大蒜本體，從而經(jīng)常會引起成片死亡的情況發(fā)生。防治方法：（1）加強肥水管理，增強植株的抗病力。（2）播種時用多菌靈拌種。（3）發(fā)病初期時應及時在病株中心及周圍用50%多菌靈可濕性粉劑400倍液進行灌根處理。

2.3 大蒜花葉病毒病癥狀：

發(fā)病初期會有不連續(xù)的黃色條斑出現(xiàn)在大蒜葉脈上，然后會逐漸連接成半黃半綠的長條紋。個別心葉也會出現(xiàn)葉片畸形，大蒜花葉展開不完全還會造成葉片扭曲、蒜瓣量降低甚至蒜瓣過硬等問題，從而會嚴重影響大蒜的產(chǎn)量和質量。防治方法：（1）對蒜種的選用嚴格把控。（2）加強對蚜蟲的防治，控制病毒重復感染。（3） 提高管理水平，增加有機肥和磷鉀肥的施肥量，提升植株的抗逆能力。

2.4 蒜蛆（蔥蠅）癥狀：

蛀食大蒜根莖部從而導致葉片枯黃、萎蔫影響產(chǎn)量。防治方法： （1） 為防止成蟲的聚集，使用的農(nóng)家肥應是腐熟的，對已發(fā)病的地方，要加強灌水的頻率，從而使蒜蛆活動受到抑制。（2） 播種前用辛硫磷、地施科等處理土壤，用800倍液的50%辛硫磷進行灌根操作可以有效處理幼蟲對大蒜的危害，大田用80%敵敵畏進行噴藥。

作者單位：云南省迪慶州香格里拉市格咱鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心