江梅

摘 要 隨著生活水平的不斷提高，茶葉在人們的飲食和保健中日顯重要。納雍氣候條件較好，很多土壤適宜種茶，大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)前景廣闊。納雍產(chǎn)茶歷史悠久，但由于品種老化、種植粗糙、加工技術(shù)落后、市場(chǎng)占有率低等多種因素的制約和影響，納雍茶葉產(chǎn)銷(xiāo)發(fā)展相對(duì)滯后，還需要進(jìn)一步的探索，才能走出困境，步入產(chǎn)業(yè)化的道路。

關(guān)鍵詞 納雍 茶葉生產(chǎn) 制約因素 應(yīng)對(duì)措施

中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

納雍產(chǎn)茶歷史悠久，所產(chǎn)茶葉湯色嫩綠透明，滋味清香，回味甘甜，早在清朝時(shí)所制的“姑箐茶”就曾作名茶上貢；而今的“貴茗翠劍”、“康苠銀針”、“府茗香翠龍”等也開(kāi)始走向市場(chǎng)。納雍茶葉逐漸成為農(nóng)戶(hù)從自然經(jīng)濟(jì)直接走向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的綠色產(chǎn)業(yè)，是我縣山區(qū)農(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。隨著人民生活水平的不斷提高，茶葉在人們的飲食和保健中日顯重要，大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)前景廣闊。但由于受多方面因素的制約和影響，納雍茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后。

1制約納雍茶葉生產(chǎn)的主要因素

（1）生產(chǎn)水平不高，茶園產(chǎn)出低。主要體現(xiàn)在茶樹(shù)良種普及率低，全縣良種茶園僅占茶園總面積的40%左右，其中無(wú)性系良種僅在20%左右，遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平，與世界先進(jìn)水平比差距更大。另外有些地方茶農(nóng)自購(gòu)非良種栽植，造成茶園品種雜亂，影響茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。

（2）茶園管理粗放，采摘不合理。有些地方亂采濫采甚至掠奪性采摘，而到了夏秋季節(jié)，又因?yàn)椴芍瞥杀靖?、利?rùn)低而少采或不采，同時(shí)由于茶農(nóng)文化素質(zhì)不高，影響了茶園的培育和茶葉產(chǎn)量。茶園本身投入少，科技轉(zhuǎn)化率不高，省力化、機(jī)械化未能有效試驗(yàn)和應(yīng)用；各茶葉園區(qū)地形起伏大，茶園種植管理水平不高，限制了機(jī)械化管理和采摘。

（3）名優(yōu)茶產(chǎn)量少。產(chǎn)品大多為低檔次大宗茶葉，名優(yōu)茶產(chǎn)量少，精深加工產(chǎn)品幾乎沒(méi)有，產(chǎn)品的技術(shù)含量和附加值均很低，同時(shí)多數(shù)品牌質(zhì)量差異大，并且有假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，這些因素不僅影響了企業(yè)占領(lǐng)市場(chǎng)，獲得高效益，而且阻礙了茶葉名牌的培育及發(fā)展。

（4）茶葉加工設(shè)備陳舊，加工技術(shù)落后。大多數(shù)茶葉企業(yè)加工廠廠房破舊，設(shè)備落后、老化，加工技術(shù)不到位，衛(wèi)生條件差，使茶葉品質(zhì)很難保障和提高，茶葉衛(wèi)生質(zhì)量也難以得到保證。

（5）市場(chǎng)占有率低，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。小企業(yè)多，技術(shù)裝備落后，缺少品牌優(yōu)勢(shì)。由于小企業(yè)普遍設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)技術(shù)落后、產(chǎn)品附加值低，導(dǎo)致產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。大量的小企業(yè)缺少品牌，缺乏知名度，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（6）茶葉龍頭企業(yè)不強(qiáng)，市場(chǎng)培育不足。由于市場(chǎng)體系不健全，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平低。茶葉加工業(yè)存在季節(jié)性生產(chǎn)、全年銷(xiāo)售的特點(diǎn)，庫(kù)存大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)率低，資金處于常年緊張狀態(tài)。

此外，納雍幾乎每年都有冰雹、倒春寒、春旱等自然災(zāi)害發(fā)生，對(duì)增加茶農(nóng)收入和推動(dòng)茶業(yè)發(fā)展有一定影響。

2應(yīng)對(duì)措施

2.1提高技術(shù)含量

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，茶業(yè)要緊緊依靠科技進(jìn)步，有效利用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，才能提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。

（1）要提高無(wú)性系良種比例。新建或更新的茶園要盡量采用無(wú)性系良種茶苗，并按照無(wú)公害茶葉生產(chǎn)、加工等標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)無(wú)公害茶園，提高茶樹(shù)無(wú)性系良種比例。由于無(wú)性系良種茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)肥水條件要求較高，對(duì)于要建設(shè)有機(jī)茶園或者肥水條件有限的可以選用有性良種茶苗，以保證茶園產(chǎn)量。同時(shí)保持茶園植物品種的多樣性，建設(shè)生態(tài)茶園。

（2）積極改造中低產(chǎn)茶園，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。茶園肥培管理差、茶園老化是納雍茶葉單產(chǎn)低的一個(gè)重要原因。應(yīng)積極將平衡施肥技術(shù)、病蟲(chóng)害無(wú)害化綜合防治技術(shù)廣泛用于茶園培育管理，通過(guò)苔刈、更新等方法來(lái)改造樹(shù)齡老化的茶園，并有效利用荒蕪茶園等措施來(lái)提高茶園的產(chǎn)出。

（3）大力推廣新技術(shù)。全力推廣科學(xué)制茶、機(jī)械采摘、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、茶葉深加工等新技術(shù)，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)品的科技含量和附加值。要探索、利用茶葉機(jī)械化采制等省力化生產(chǎn)技術(shù)。達(dá)到既可降低生產(chǎn)成本，提高功效，又可緩解勞動(dòng)力不足，提高茶青下樹(shù)率。

（4）加強(qiáng)科技培訓(xùn)。定期舉辦茶葉種植、加工、銷(xiāo)售等專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班，培養(yǎng)一批種茶制茶能手和營(yíng)銷(xiāo)管理人員。大力開(kāi)展茶藝師、茶葉加工技師、評(píng)茶師資格認(rèn)證，提高茶葉產(chǎn)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)。

2.2加強(qiáng)技術(shù)交流

科技進(jìn)步是生產(chǎn)發(fā)展的原動(dòng)力，為了適應(yīng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，壯大茶葉技術(shù)力量，應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)交流。其途徑有：（1）可聘請(qǐng)專(zhuān)家作為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)顧問(wèn)，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)發(fā)展，培養(yǎng)技術(shù)人才；（2）增加縣級(jí)茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，并組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高理論和實(shí)踐水平，加強(qiáng)對(duì)基地生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)；（3）在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓(xùn)配備茶葉技術(shù)輔導(dǎo)員；（4）每年有計(jì)劃地舉辦各類(lèi)茶葉技術(shù)培訓(xùn)班和組織到外地參觀考察學(xué)習(xí)，不斷提高茶葉技術(shù)人員與廣大農(nóng)民生產(chǎn)者的素質(zhì)。

2.3培養(yǎng)龍頭企業(yè)

采取優(yōu)惠扶持政策，積極培育壯大茶葉加工龍頭企業(yè)，加快茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，以龍頭企業(yè)為核心，帶動(dòng)周?chē)Ъ胰f(wàn)戶(hù)茶農(nóng)，成立茶葉公司和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，成為名優(yōu)茶產(chǎn)銷(xiāo)主力軍，進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)，解決一家一戶(hù)家庭生產(chǎn)與社會(huì)化大市場(chǎng)的脫節(jié)和產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)的問(wèn)題，使產(chǎn)加銷(xiāo)、農(nóng)工貿(mào)有機(jī)結(jié)合。

2.4發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，茶葉已進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，納雍茶葉產(chǎn)品以得天獨(dú)厚的自然條件，優(yōu)良的內(nèi)在品質(zhì)，有機(jī)、無(wú)公害的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)近幾年的艱辛努力，打造出了具有地方特色的各種品牌。要十分珍惜和保護(hù)好現(xiàn)有“品牌”，在全縣范圍內(nèi)強(qiáng)化人們的品牌意識(shí)，愛(ài)護(hù)好品牌、宣傳好品牌。同時(shí)加大科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新力度，實(shí)施品種戰(zhàn)略，創(chuàng)造更多、更優(yōu)、更強(qiáng)的品牌，推動(dòng)納雍茶葉向規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

納雍茶葉應(yīng)走精品名牌之路，進(jìn)一步抓鞏固、抓提高和抓發(fā)展，加大宣傳力度，要在效益上下功夫，上批量、上檔次。與此同時(shí)，要加快建立名牌茶葉標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一包裝。精品名牌要制定企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，要具有特色的包裝，建立產(chǎn)品保鮮庫(kù)，利用各種媒體宣傳，讓品牌走出去，形成品牌效應(yīng)，增加產(chǎn)品附加值。