伍鈺施，李杰，蔡奕婷，李緒志，吳方正

（韓山師范學(xué)院數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)學(xué)院，廣東潮州 521041）

潮州木雕與潮州旅游業(yè)融合發(fā)展現(xiàn)狀及策略探究

伍鈺施，李杰，蔡奕婷，李緒志，吳方正

（韓山師范學(xué)院數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)學(xué)院，廣東潮州 521041）

在相關(guān)文獻(xiàn)綜述及實(shí)地調(diào)查、走訪的基礎(chǔ)上，梳理潮州木雕產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)概況及其與潮州文化旅游業(yè)融合發(fā)展現(xiàn)狀，分析潮州木雕與旅游業(yè)融合發(fā)展的難點(diǎn)，提出兩者的融合發(fā)展模式，進(jìn)而利用結(jié)構(gòu)性頭腦風(fēng)暴法，從服務(wù)線、副產(chǎn)品線、銷售線和制造線四個(gè)維度提出潮州木雕與旅游業(yè)融合發(fā)展的可行性對(duì)策和建議。開發(fā)產(chǎn)業(yè)融合產(chǎn)品，滿足游客對(duì)新形式旅游需求的同時(shí)，促進(jìn)潮州木雕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝資本轉(zhuǎn)換與旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的統(tǒng)一。

潮州木雕；潮州文化旅游；融合發(fā)展；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；傳承發(fā)展

一、引言

作為“中國四大木雕”之一的潮州木雕是我國一項(xiàng)寶貴的藝術(shù)遺產(chǎn)，2006年被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。由于現(xiàn)代居住條件的改變、傳統(tǒng)民俗日益淡化和外來簡(jiǎn)約文化的沖擊，潮州木雕的市場(chǎng)逐漸由建筑和家居裝飾轉(zhuǎn)變?yōu)楣に嚸佬g(shù)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。另一方面，潮州木雕多層次鏤空的工藝精細(xì)，創(chuàng)作難度大，作品創(chuàng)新速度慢；加工程序多，產(chǎn)業(yè)化程度低，文化資本轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)資本的效率低，這使得潮州木雕處于不溫不火的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

潮州市作為潮汕文化的重要發(fā)祥地，擁有意義特殊且豐富多樣的文化旅游資源。精雕細(xì)刻的潮州木雕更是將潮汕文化之“精”表現(xiàn)得淋漓盡致。現(xiàn)代旅游者出行旅游更多的是為了滿足精神需求，如果在旅游產(chǎn)品中融入潮州文化元素，展示潮州文化特色，能吸引更多的游客。因此，探討潮州木雕與潮州旅游資源的融合發(fā)展模式，打造潮州旅游名片，能提升潮州旅游文化產(chǎn)業(yè)的品牌和質(zhì)量，同時(shí)，潮州木雕的傳承和發(fā)展問題也將得到更好的解決。

二、潮州木雕產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展現(xiàn)狀分析

關(guān)于潮州木雕的研究，核心作者主要有楊堅(jiān)平[1]、林鈺源[2]、盧壁芳[3]、王大勇[4]、范蒙蒙[5]、鄭立新[6]等。相關(guān)研究主要集中在潮州木雕的歷史源流、用途分類、題材構(gòu)圖、工藝手法等方面，鮮有對(duì)潮州木雕傳承和發(fā)展，尤其是其規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略的研究。在潮州文化與潮州旅游業(yè)融合發(fā)展方面，查找到的研究文獻(xiàn)始于1990年。李日欣[7]、周人果[8]等從專家、業(yè)內(nèi)人士及自己的觀察三個(gè)角度分析了阻礙潮汕地區(qū)文化旅游發(fā)展的原因，有景區(qū)老化、旅游產(chǎn)品分散且缺乏創(chuàng)新、特色旅游資源整合不足、“環(huán)境臟亂交通差”等因素。趙永紅[9]則分析了潮州市旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的途徑。王曉麗[10]首次提出了拓寬和延伸潮州木雕旅游產(chǎn)業(yè)，開發(fā)潮州木雕旅游商品，培養(yǎng)木雕文化專業(yè)服務(wù)人員等促進(jìn)潮州木雕旅游發(fā)展的建議。總體來講，已有研究主要注重解決旅游業(yè)發(fā)展問題，其中不乏具體的建議措施，為潮州當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展提供方向，但所提策略大多都是普適性的旅游策略，具有針對(duì)性的尤其是促進(jìn)旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的研究較少。因此，本文以潮州傳統(tǒng)工藝潮州木雕與潮州旅游業(yè)結(jié)合發(fā)展為目標(biāo)，探究潮州木雕與潮州旅游融合發(fā)展的現(xiàn)狀及可行性策略。

另一方面，為具體把握潮州木雕行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)況，筆者自2015年8月始，多次到潮州木雕之鄉(xiāng)蓮上村進(jìn)行實(shí)地考察，并對(duì)潮州市三個(gè)行政區(qū)的木雕店和木雕廠進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，共走訪30家；與潮州木雕各級(jí)傳承人、普通潮州木雕藝人、工藝美術(shù)大師、村委會(huì)管理人員、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)科負(fù)責(zé)人等進(jìn)行針對(duì)性的訪談，結(jié)合問卷1《潮州木雕發(fā)展建議》①問卷1《潮州木雕發(fā)展建議》，共21個(gè)問題，調(diào)查對(duì)象：潮州市三個(gè)行政區(qū)居民，時(shí)間：2015年，回收有效問卷801份。，獲得潮州木雕產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的第一手資料；走訪潮州的旅游公司和基本景點(diǎn)，調(diào)查地接部的旅游產(chǎn)品及潮州旅游業(yè)發(fā)展前景，結(jié)合問卷2《潮州文化旅游游客意愿》②問卷2《潮州文化旅游游客意愿》，共16個(gè)問題，調(diào)查對(duì)象：來潮州的游客，時(shí)間：2016年，回收有效問卷535份。，分析潮州木雕產(chǎn)業(yè)與潮州旅游業(yè)的融合現(xiàn)狀。調(diào)查結(jié)果整理如下：

（一）潮州木雕產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)概況

1．潮州木雕產(chǎn)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀

從業(yè)人員與木雕工作室方面：經(jīng)實(shí)地調(diào)查，截至2016年9月，潮州市大約有231個(gè)潮州木雕從業(yè)人員，各級(jí)傳承人10人（國家級(jí)3人，省級(jí)1人，市級(jí)6人）；國家級(jí)、省級(jí)工藝美術(shù)大師各3人，市級(jí)工藝美術(shù)師9人。潮州市有30家木雕工作室，人員規(guī)模在5人及以上的有15家，規(guī)模最大的是擁有50人左右的木雕廠。木雕工作室的構(gòu)造大多為“店鋪+作坊/工廠”，木雕藝人同時(shí)兼店鋪店主。在政府政策的鼓勵(lì)下，大部分木雕工作室已在潮州市工藝品街（中山路）設(shè)點(diǎn)，這有利于潮州木雕集約化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

木雕工作室主營業(yè)務(wù)和經(jīng)營方式：主要經(jīng)營家居裝飾木雕、古建筑裝飾、木雕作品收藏以及少量的從外地進(jìn)貨的木雕旅游紀(jì)念品。經(jīng)營方式以個(gè)人獨(dú)立經(jīng)營為主，銷售方式為直銷，也存在潮州工藝品的專賣店輔助以網(wǎng)銷，但成交量不高。

創(chuàng)新方面：掛屏、擺件等木雕產(chǎn)品類型自1957年陳舜羌和張鑒軒創(chuàng)作出面面可觀的蟹簍后開始出現(xiàn)在工藝品市場(chǎng)，木雕作品的主打市場(chǎng)向工藝品傾斜，作品題材以花鳥、蟹簍為主，潮劇等人物題材少有木雕藝人在做。工具方面則引進(jìn)了適合雕刻掛屏作品的三角刀、拉花機(jī)，研發(fā)了打粗坯的仿模機(jī)，減少了工作量，一定程度上提高了生產(chǎn)效率，但由于沒有在行業(yè)內(nèi)推廣使用打粗坯的仿模機(jī)和4D成像的立體仿模機(jī)，潮州木雕的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展得不到很大的提高。

市場(chǎng)開拓方面：據(jù)問卷1數(shù)據(jù)分析，潮州木雕還有一半的本地市場(chǎng)容量可以開發(fā)，且超過一半的受訪者更傾向于家居裝飾的木雕類型，說明潮州木雕的本地市場(chǎng)開拓可以向家居方向考慮。國外客源地則主要是馬來西亞、新加坡及泰國等國，以定制貼金佛像和傳統(tǒng)題材的產(chǎn)品為主。國內(nèi)市場(chǎng)主要是廣東沿海地區(qū)，省外市場(chǎng)主要以北京和香港為主，省內(nèi)市場(chǎng)則集中在廣州、佛山、珠海、深圳和潮汕地區(qū)。

2．潮州木雕產(chǎn)業(yè)鏈

潮州木雕從原料到成品的過程涉及木材、雕刻工具、物流、展會(huì)、旅游等多個(gè)行業(yè)。根據(jù)潮州木雕產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)和特性，其產(chǎn)業(yè)鏈的主要鏈條（圖1）為產(chǎn)品工具設(shè)計(jì)、木雕制作、產(chǎn)品展示、自營銷售。其薄弱環(huán)節(jié)為自營銷售。如果生產(chǎn)效率暫時(shí)跟不上需求，倉儲(chǔ)的存量會(huì)緩解需求，但如果出現(xiàn)木雕滯銷的情況，就會(huì)影響到整個(gè)木雕產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行。促進(jìn)木雕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需增強(qiáng)營銷，開拓市場(chǎng)，增加銷售路徑。倉儲(chǔ)和產(chǎn)業(yè)鏈中的多個(gè)部分銜接，起到緩解木材供應(yīng)緊張、生產(chǎn)速度跟不上需求速度等情況的作用。修建倉庫也是木雕產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要部分。

圖1 潮州木雕產(chǎn)業(yè)鏈圖

3．潮州木雕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)

生產(chǎn)效率不高：手工藝行業(yè)內(nèi)流行著這樣的俗語：“三分手七分工具”。一個(gè)十多厘米厚的半邊蟹簍，人工打一個(gè)粗坯需要一周時(shí)間，而仿模機(jī)打坯只需要兩三天，并能同時(shí)打出8個(gè)一模一樣的粗坯，大大縮短了打坯的時(shí)間。據(jù)實(shí)地調(diào)查，雖然現(xiàn)在幾乎所有的工作室都有用電鉆、三角刀等改良的輔助工具，但走訪的潮州市的30個(gè)木雕工作室中，擁有木雕仿模打坯工具的只有三家，木雕輔助生產(chǎn)工具改革規(guī)模不大，生產(chǎn)效率得不到提高。

缺少質(zhì)量檢驗(yàn)體系：在走訪和采訪過程中，木雕藝人反映，拼接仿造的木雕鏤空產(chǎn)品已存在于潮州木雕市場(chǎng)，例如潮州木雕的特色產(chǎn)品蝦蟹簍，是用一根完整的木頭，在中間隔著外面的一層蟹簍鏤空雕刻出蟹或水浪等，四面可觀，極能表現(xiàn)潮州木雕的通雕技藝。但市場(chǎng)上已出現(xiàn)把中間全部鏤空，然后放入先已雕刻好的蟹，再用膠水固定的蝦蟹簍作品。這種拼接的木雕作品會(huì)隨著膠水的退化而“原形畢露”，使得購買者蒙受損失；也大大降低潮州木雕的品牌價(jià)值。

（二）潮州文化旅游業(yè)現(xiàn)狀

1．潮州文化旅游資源特點(diǎn)

傳統(tǒng)文化氣息濃厚：潮州文化底蘊(yùn)深厚，文化遺產(chǎn)（包括非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）十分豐富。游客對(duì)于潮州傳統(tǒng)文化氣息的感受深刻，有90.47%的游客認(rèn)為潮州的傳統(tǒng)文化氣息“還不錯(cuò)”，而其中有33.46%的游客認(rèn)為潮州文化氣息“非常濃厚”。

口味文化突出，手工藝文化相對(duì)較弱：潮州工夫茶、潮州菜、潮州小吃享譽(yù)海內(nèi)外。問卷2中“這次旅行您購買了何種紀(jì)念品”（多選題），分別有82.80%、19.25%、16.45%的游客選擇了“特色小吃”、“潮州茶葉”、“特色水果”。相比之下，被選擇最多的三個(gè)潮州工藝品為“潮繡作品”9.53%、“明信片書簽玩偶”7.48%、“生活用品”7.10%。而對(duì)于問題“本次旅行最吸引您的事情是什么”，有53.64%的游客選了“品嘗特色小吃”，比選擇“體驗(yàn)人文風(fēng)情”的游客多了8.15%，比選擇“了解并參與民族工藝”的游客多了30.65%。

游玩過程參與性不大，體驗(yàn)深度較低：潮州游玩景點(diǎn)有36個(gè)，其中，純參觀性游玩景點(diǎn)23個(gè)，休閑型旅游景點(diǎn)8個(gè)，而能讓游客動(dòng)手體驗(yàn)潮州文化的景點(diǎn)只有2個(gè)。另一方面，潮州旅游路線的景點(diǎn)較多，游客停留時(shí)間不長，大多停留在走馬觀花的層面。據(jù)問卷調(diào)查分析，有40%的游客停留時(shí)間為“住一晚”，選擇“當(dāng)天返回”和“住兩晚”的游客分別有25%和26%。而且，筆者走訪當(dāng)?shù)芈眯猩绨l(fā)現(xiàn)，跟團(tuán)來潮州游玩住一晚的游客一般選擇“潮州+汕頭”或“潮州+汕尾”的旅游路線，他們?cè)诘谝惶熘形绲竭_(dá)潮州，第二天早上出發(fā)離開潮州，停留潮州的時(shí)間并不長，參觀潮州景點(diǎn)時(shí)顯得非常倉促。

旅游經(jīng)濟(jì)效益低：據(jù)潮州統(tǒng)計(jì)年鑒①參見潮州統(tǒng)計(jì)網(wǎng)ht t p://www.gdcz t j j.gov.cn/t jwj/t j ni/20160106_321780.html.（2015年）數(shù)據(jù)繪制“潮州市2010-2014年接待海內(nèi)外旅游人數(shù)和旅游總收入的年同比增長速度曲線對(duì)比圖”，如圖2所示，潮州接待海內(nèi)外旅游人數(shù)的年增長速度不斷加快，相比之下，旅游總收入的增長速度在2011年達(dá)到歷史最高（同比增長49.71%）后急劇下降，2012年的旅游總收入的年同比增長速度降為7.7%，之后增長速度保持穩(wěn)定但有繼續(xù)下降的趨勢(shì)。潮州的旅游資源并沒有真正轉(zhuǎn)化為資本資源。

2．現(xiàn)有的與木雕有關(guān)的旅游產(chǎn)品情況

潮州木雕有關(guān)的旅游產(chǎn)品有景點(diǎn)類的己略黃公祠、開元寺，工藝品街類的中山路、牌坊街，展館類的陳舜羌木雕藝術(shù)館，紀(jì)念品類的傳統(tǒng)潮州木雕作品產(chǎn)品為數(shù)不多。四種旅游產(chǎn)品中，其旅游行為主要是游覽參觀，游客觀賞木雕，然后拍照記錄。在走訪牌坊街和中山路木雕店的過程中，大部分木雕藝人反映“參觀的游客多，對(duì)潮州木雕很欣賞，覺得潮州木雕很精致漂亮。但是詢問了價(jià)格后，大多游客都打消了要購買的念頭?！庇纱丝闯觯敝菽镜衽c潮州旅游的融合度不高。

圖2 潮州市2010-2014年接待海內(nèi)外旅游人數(shù)和旅游總收入的年同比增長速度曲線對(duì)比圖

（三）潮州木雕與潮州旅游業(yè)融合發(fā)展難點(diǎn)分析

大規(guī)模生產(chǎn)的技術(shù)難題：正如市級(jí)工藝師盧慶合所說：“木雕旅游產(chǎn)品得小化，盡管對(duì)工藝的要求減小，但是在潮州還是沒人愿意做這個(gè)，因?yàn)槌敝菽镜裰饕鞘止ぷ髌?，效益低，因此想與旅游行業(yè)掛鉤的話得批量生產(chǎn)才有效益可言?！背敝菽镜衽c旅游業(yè)結(jié)合發(fā)展，潮州木雕免不得要進(jìn)行工具改革才能批量化生產(chǎn)，進(jìn)行規(guī)模更大的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，才能為旅游業(yè)提供旅游資源。工具的改革將會(huì)是技術(shù)上的一個(gè)新挑戰(zhàn)，在規(guī)?；a(chǎn)的同時(shí)保存潮州木雕原有的特性。

政府扶持力度的不足：據(jù)潮州市文化廣電新聞出版局文件（潮文字【2011】27號(hào)）及潮州市文廣新局非物質(zhì)文化遺產(chǎn)科科長陳育斌所述，截止2016年4月，政府對(duì)潮州木雕傳承人的資金扶持如下：國家級(jí)20 000元/年，省級(jí)10 000元/年，市級(jí)2 000元/年。在訪談中，潮州木雕省級(jí)傳承人金子松大師也提到，政府對(duì)潮州木雕從業(yè)人員的技術(shù)職稱有助理工藝師、初級(jí)工藝師、中級(jí)工藝師、高級(jí)工藝師四個(gè)等級(jí)；榮譽(yù)稱號(hào)有市級(jí)、省級(jí)和國家級(jí)工藝美術(shù)大師三個(gè)等級(jí)；傳承人的評(píng)定等級(jí)有區(qū)級(jí)傳承人、市級(jí)傳承人、省級(jí)傳承人、國家級(jí)傳承人四個(gè)。這些是目前政府在潮州木雕上投入的相關(guān)的扶持資金以及鼓勵(lì)方式。

但是，就潮州木雕的發(fā)展需要以及人才培養(yǎng)而言，政府的資金扶持力度仍然不夠。在訪談中，潮州木雕國家級(jí)傳承人辜柳希大師提到，他通過師傅補(bǔ)貼學(xué)生以及學(xué)成以后去留自由的授徒模式來傳承這一產(chǎn)業(yè)，呼吁更多的人來學(xué)藝。但是學(xué)徒增多，資金方面就難以支撐下去。另一方面，潮州木雕與潮州旅游業(yè)結(jié)合也需要一定的資金支持，兩者結(jié)合的關(guān)鍵是潮州木雕規(guī)?；a(chǎn)，必須投入資金進(jìn)行工具改革，這些資金壓力仍然需要政府更進(jìn)一步的扶持分擔(dān)。

同時(shí)，在場(chǎng)地需求方面，政府的扶持就顯得尤為欠缺。辜柳希大師指出：“潮州木雕沒能形成市場(chǎng)，因?yàn)槌敝萑爽F(xiàn)在處在各自為政的狀態(tài)，沒能集中形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)基地或是產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。要想做大要有場(chǎng)地，如果沒有場(chǎng)地，要怎么做大？”大部分傳統(tǒng)工藝目前尚未能或不具備產(chǎn)業(yè)化發(fā)展條件，其生產(chǎn)模式仍然是以家庭作坊為主，以師傅帶學(xué)徒的形式進(jìn)行創(chuàng)作。這種生產(chǎn)模式簡(jiǎn)單單一，零星分散，很難適應(yīng)隨著旅游開發(fā)而可能帶來的需求量的增加，也不利于拓寬市場(chǎng)，這恰好也是潮州木雕與潮州旅游業(yè)融合發(fā)展的死結(jié)。

對(duì)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過度擔(dān)憂：在走訪木雕藝人的過程中發(fā)現(xiàn)，潮州木雕產(chǎn)業(yè)化在大部分藝人看來是不可行的，他們認(rèn)為這將會(huì)帶來過分用經(jīng)濟(jì)價(jià)值去衡量文化價(jià)值，導(dǎo)致原生的文化基礎(chǔ)受破壞，使人文意義喪失，甚至破壞傳統(tǒng)的經(jīng)典文化，加速文化經(jīng)典以及所負(fù)載的人文價(jià)值由中心走向邊緣的嚴(yán)重后果。筆者認(rèn)為，木雕藝人為木雕技術(shù)的傳承而擔(dān)憂是值得肯定的，但是如果每一件作品都要做到精益求精，過分追求其藝術(shù)性，就會(huì)失去作品的現(xiàn)實(shí)意義，至少對(duì)于大多數(shù)以潮州木雕為生計(jì)的普通木雕藝人是不利的。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，以批量化的產(chǎn)品所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益來“養(yǎng)”精品，解決經(jīng)濟(jì)收益問題的同時(shí)，才能保證精品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)“兩條腿走路”。

三、潮州木雕與潮州文化旅游業(yè)融合發(fā)展模式分析

根據(jù)潮州木雕產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與潮州旅游業(yè)的情況，結(jié)合有關(guān)文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的模式，筆者提出三種潮州木雕與潮州文化旅游業(yè)結(jié)合發(fā)展的模式，并根據(jù)融合模式的特點(diǎn)總結(jié)出兩產(chǎn)業(yè)融合產(chǎn)品，如圖3所示。

圖3 潮州木雕與旅游業(yè)融合發(fā)展模式

（一）重組型融合模式

重組型融合模式是將旅游產(chǎn)業(yè)和潮州木雕產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈解體，然后將兩者的核心環(huán)節(jié)進(jìn)行重組，形成一條全新的價(jià)值鏈。按照這種模式，潮州木雕與旅游業(yè)結(jié)合發(fā)展的旅游產(chǎn)品有潮州木雕旅游節(jié)、潮州木雕展覽會(huì)等節(jié)慶會(huì)展活動(dòng)。這類活動(dòng)從場(chǎng)地挑選、宣傳造勢(shì)、時(shí)間安排、流程設(shè)置到活動(dòng)舉行等系列活動(dòng)中的每一步都結(jié)合了潮州木雕與旅游業(yè)，既充分利用了兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的資源，又可有效地傳播、銷售潮州木雕產(chǎn)品，推動(dòng)兩大產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

（二）滲透型融合模式

滲透型融合模式是選取潮州木雕或旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中的某個(gè)環(huán)節(jié)，使之滲透到對(duì)方產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)中，從而形成“你中有我”或“我中有你”的新產(chǎn)業(yè)鏈。按照這種模式，潮州木雕與旅游業(yè)結(jié)合發(fā)展的旅游產(chǎn)品有間伴以潮州木雕為景點(diǎn)的旅游路線、以潮州木雕的景點(diǎn)為主題的旅游路線、潮州木雕體驗(yàn)店、潮州木雕主題公園等休閑旅游產(chǎn)品。

（三）延伸型融合模式

在延伸型融合模式中，潮州木雕產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈向旅游產(chǎn)業(yè)延伸，憑借旅游產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大吸引力提升潮州木雕創(chuàng)新能力。例如，設(shè)計(jì)出與潮州木雕有關(guān)的旅游紀(jì)念品。

四、潮州木雕與潮州旅游業(yè)融合發(fā)展對(duì)策建議

潮州木雕與潮州文化旅游業(yè)融合發(fā)展就是要把潮州木雕發(fā)展為當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，開發(fā)產(chǎn)業(yè)融合產(chǎn)品，滿足游客對(duì)新形式旅游需求的同時(shí)，促進(jìn)潮州木雕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝資本轉(zhuǎn)換與旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的統(tǒng)一。以此為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合兩產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展模式，根據(jù)兩者的產(chǎn)業(yè)融合產(chǎn)品，筆者從服務(wù)線、制造線、副產(chǎn)品線及銷售線四個(gè)維度對(duì)潮州木雕與潮州旅游業(yè)融合發(fā)展提出對(duì)策和建議，如圖4所示。

圖4 服務(wù)線、制造線、副產(chǎn)品線及銷售線四個(gè)維度的融合對(duì)策

（一）服務(wù)線對(duì)策分析

服務(wù)是指為滿足顧客需要，服務(wù)組織與顧客接觸的活動(dòng)和服務(wù)組織內(nèi)部活動(dòng)所產(chǎn)生的結(jié)果[11]。

1．建立潮州木雕體驗(yàn)店

木雕工藝品制作流程基本都在工作室或工廠等游客不容易見到的地方，游客很少能體驗(yàn)到潮州木雕的整個(gè)制作工序。要得到長期穩(wěn)定的發(fā)展，必須強(qiáng)化游客的體驗(yàn)參與性。木雕產(chǎn)品除了可以開發(fā)為一種獨(dú)特的旅游紀(jì)念品之外，更重要的是要利用潮州木雕的制作過程滿足游客因好奇求知而體驗(yàn)的心理需求。在沒有大型的木雕展廳或博物館給游客提供體驗(yàn)服務(wù)的時(shí)候，通過建立小型的潮州木雕體驗(yàn)店促進(jìn)潮州木雕與旅游業(yè)結(jié)合顯得尤為重要。

關(guān)于體驗(yàn)的工序，結(jié)合潮州木雕的工序（打坯、修光、打磨、上漆、再打磨、二次上漆、三次上漆、貼金）、木雕藝人的指導(dǎo)展示及筆者的親身試驗(yàn)，在體驗(yàn)店里，游客可以在木雕師傅的指導(dǎo)下動(dòng)手體驗(yàn)普通木頭粗坯轉(zhuǎn)化為木雕作品的過程。如下圖5的兩朵梅花①圖5和圖6拍攝于潮州市藝葩木雕廠。，長13cm，花徑長4cm和3.5cm，一個(gè)工齡5年的木雕師傅連枝帶花從粗坯雕刻成下圖的成型作品（未打磨）用了一個(gè)小時(shí)。而圖6的一朵梅花是同樣一個(gè)師傅用了13分鐘完成的（未打磨）。如果換成游客，師傅估計(jì)，完成圖6的梅花需要半個(gè)小時(shí)，完成圖5的梅花大概需要4到5個(gè)小時(shí)。

圖5 多梅花木雕

圖6 單梅花木雕

除了可以讓游客體驗(yàn)修光，還可以讓游客體驗(yàn)貼金。只是貼金的環(huán)境比較講究，要求有一定的濕度，而且當(dāng)?shù)谌紊系钠岣傻揭欢ǖ某潭染鸵N金。因此要體驗(yàn)貼金過程的游客需要有寬裕的時(shí)間，較適合逗留至少兩天的游客。

游客參與到木雕工藝制作流程中，可以切身體會(huì)潮州木雕所蘊(yùn)含的精細(xì)潮汕文化，感受潮州的傳統(tǒng)文化特色。如果讓游客帶走自己參與制作的產(chǎn)品，還可以極大地提高他們的興趣和參與度，避免走馬觀花式的旅游，提高游客的逗留時(shí)間和重游率。如果游客將自己的旅游體驗(yàn)過程及感受通過微博、微信等發(fā)布到網(wǎng)絡(luò)上，那么游客就等于做了宣傳的工作。

體驗(yàn)店可以開通網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，支持預(yù)訂體驗(yàn)，這樣就可以提前準(zhǔn)備游客所需要的粗坯。還可以開通物流快遞服務(wù)，將游客制作的作品寄給游客想要送達(dá)的親朋好友。

2．構(gòu)建潮州木雕的旅游展示區(qū)

首先，展示區(qū)為游客的游覽購物提供了場(chǎng)地的便利。其次，固定的展示區(qū)有利于潮州木雕的宣傳造勢(shì)，有助于形成品牌效應(yīng)。再次，展示區(qū)包括品牌營銷中心、創(chuàng)意研發(fā)中心、展示中心、交易與訂單管理中心、木雕產(chǎn)品派送中心、木雕行業(yè)協(xié)會(huì)和木雕產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心等相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)常駐辦公地，以及集休閑、娛樂、購物于一體的文化旅游市場(chǎng)，有助于潮州木雕產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；l(fā)展。

另外，構(gòu)建“設(shè)計(jì)-生產(chǎn)-游覽-娛樂-銷售-管理”一站化的潮州木雕綜合性旅游展示區(qū)，是潮州木雕與潮州旅游業(yè)融合發(fā)展的遠(yuǎn)期目標(biāo)?？梢圆扇」煞葜啤⒐煞莺献髦频刃问?，由政府提供場(chǎng)地，吸引木雕藝人融資建設(shè)基地，提高木雕藝人推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的積極性。

（二）制造線對(duì)策分析

產(chǎn)品的制造需要相應(yīng)的基礎(chǔ)環(huán)境。物質(zhì)產(chǎn)品的制造線囊括了從原料到成品過程中所需的物質(zhì)和非物質(zhì)條件，包括發(fā)明生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)生原材料、制造生產(chǎn)設(shè)備和構(gòu)建協(xié)調(diào)運(yùn)作機(jī)制。潮州木雕與旅游業(yè)融合是文化旅游業(yè)，屬于第三產(chǎn)業(yè)，以服務(wù)消費(fèi)為主，其產(chǎn)業(yè)制造線與其他產(chǎn)業(yè)相比更重視構(gòu)建協(xié)調(diào)運(yùn)作機(jī)制。潮州木雕與旅游業(yè)融合發(fā)展的制造線包括木材種采、雕刻技藝傳承、圖紙?jiān)O(shè)計(jì)、雕刻機(jī)器制造、雕刻工具制造、金箔銀箔制造、油漆配制、包裝材料制造、復(fù)合型人才強(qiáng)化培養(yǎng)、相關(guān)獎(jiǎng)懲法律法規(guī)的完善及產(chǎn)業(yè)融合協(xié)調(diào)機(jī)制的建立等。

1．強(qiáng)化人才培養(yǎng)

推動(dòng)潮州木雕產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要提高認(rèn)識(shí)，形成產(chǎn)業(yè)融合共識(shí)，而這首先需要培養(yǎng)既懂旅游又懂木雕的復(fù)合型人才。“旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)均屬創(chuàng)意性產(chǎn)業(yè)，無論是兩大產(chǎn)業(yè)單獨(dú)發(fā)展或是兩大產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展都需要一大批創(chuàng)新能力和策劃能力強(qiáng)的專門人才?！盵12]完善木雕藝人的培養(yǎng)機(jī)制，組織木雕藝人對(duì)外學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)潮州木雕藝人走出去，學(xué)習(xí)科學(xué)的發(fā)展理念，有助于木雕藝人在木雕產(chǎn)品設(shè)計(jì)和市場(chǎng)營銷上的創(chuàng)新。

2．相關(guān)獎(jiǎng)懲法律法規(guī)的完善

完善政府獎(jiǎng)勵(lì)、生產(chǎn)單位獎(jiǎng)勵(lì)及社會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)互為補(bǔ)充的多層次創(chuàng)意和設(shè)計(jì)人才獎(jiǎng)勵(lì)體系，對(duì)潮州木雕的作品或雕刻工具或潮州木雕旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)的創(chuàng)作活動(dòng)、學(xué)習(xí)深造等進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和資助。嚴(yán)懲違法違規(guī)的欺詐造假行為，通過法律法規(guī)的完善，整治潮州木雕和旅游產(chǎn)品的市場(chǎng)，促進(jìn)潮州木雕產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合的良性發(fā)展。

3．建立產(chǎn)業(yè)融合的協(xié)調(diào)機(jī)制

首先，為進(jìn)行指導(dǎo)和管理控制，可以由政府相關(guān)部門、旅游公司和木雕企業(yè)共同成立專門的融合產(chǎn)業(yè)規(guī)劃發(fā)展小組，進(jìn)行集約化管理。其次共同制定融合發(fā)展的規(guī)劃，發(fā)揮政策的指導(dǎo)作用和市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用。再次，利用市場(chǎng)機(jī)制進(jìn)行資源的合理配置，為旅游文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)I造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資和市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，如按照各木雕企業(yè)所承擔(dān)責(zé)任和管理工作分配市場(chǎng)資源。最后，在實(shí)際操作中，為了確保產(chǎn)業(yè)結(jié)合的良性發(fā)展，完善產(chǎn)業(yè)結(jié)合發(fā)展運(yùn)行機(jī)制的核心是建立利益分配機(jī)制，權(quán)衡包括潮州木雕傳承人、旅游業(yè)相關(guān)部門和政府的利益。

（三）副產(chǎn)品線對(duì)策分析

副產(chǎn)品是指在生產(chǎn)主要產(chǎn)品過程中附帶生產(chǎn)出的非主要產(chǎn)品。主副產(chǎn)品的區(qū)分并不是絕對(duì)的，甚至可以相互轉(zhuǎn)化。兩產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展衍生出來的副產(chǎn)品有休閑雕刻工具、深度游產(chǎn)品、潮汕風(fēng)俗景點(diǎn)、潮州木雕特色紀(jì)念品等。

1．設(shè)計(jì)帶有潮州木雕主題的深度游產(chǎn)品

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的不斷轉(zhuǎn)變，深度旅游的方式逐漸得到了人們的認(rèn)同。國內(nèi)知名在線旅游網(wǎng)站也相繼推出了深度旅游的線路。如樂逸旅游所倡導(dǎo)的深度旅游：“不是走馬觀花，也不是到此一游，是生活在別處的真實(shí)體驗(yàn)?！睖?zhǔn)確闡述了深度游的理念。

任何社會(huì)形態(tài)都有該社會(huì)特有的文化需求，通過文化創(chuàng)造活動(dòng)可以讓人們滿足這種文化需求，深度游可以滿足游客這種需求。如帶有潮州木雕主題的深度游路線：

周末體驗(yàn)游：（周六）開元寺—→己略黃公祠—→木雕體驗(yàn)店—→（周日）廣濟(jì)橋—→韓文公祠—→陳舜羌木雕藝術(shù)館—→中山路工藝品街—→回程

路線解說：第一天先去參觀開元寺、己略黃公祠，聽解說員介紹潮州木雕，感受潮州木雕從起源到鼎盛的變化，之后帶著對(duì)潮州木雕的迷惑或?qū)δ镜袼嚾说木磁寤蚱渌敕ㄈツ镜耋w驗(yàn)店，在木雕師傅的幫助下開始體驗(yàn)潮州木雕的制作過程，晚上的時(shí)間自由安排。第二天清晨先去廣濟(jì)橋，欣賞薄霧于韓江邊彌漫的景色，放松精神，緩解前一天下午制作木雕的疲勞。過了橋之后參觀韓文公祠，一邊了解韓愈在潮州的艱苦與不屈，一邊以最好的視角欣賞廣濟(jì)橋。接著坐車回市區(qū)參觀陳舜羌木雕藝術(shù)館，感受近代潮州木雕的突破。最后步行中山路工藝品街，見證潮州木雕與其他傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代發(fā)展。整條路線以潮州木雕的歷史發(fā)展為線索，讓游客親身感受到潮州木雕的文化氣息和歷史韻味。

路線設(shè)置原則：清晨是觀賞水體的最佳時(shí)間；將購物景點(diǎn)安排到最后；路線景點(diǎn)動(dòng)靜結(jié)合。

2．復(fù)古式潮汕風(fēng)俗旅游景點(diǎn)

潮汕文化以精致小巧聞名，清末民初的潮州木雕①潮州木雕當(dāng)時(shí)主要流行于廣東東部潮州、汕頭、揭陽、興寧、大埔等地。明清以來的潮州木雕藝術(shù)異常發(fā)達(dá)，具有鮮明的地方特色，自成一體系。因?yàn)檫@些地域大都舊屬潮州府，至今人們習(xí)慣地稱之為“潮州木雕”。，百姓家里無論大到梁柱、藻井，中則幾案、床榻、屏風(fēng)、櫥柜、椅凳，小至饌盒、爐罩、燭臺(tái)，無不飾以有著濃郁民族色彩和地方特色的木雕，精雕細(xì)琢，極具實(shí)用性、觀賞性和藝術(shù)性，使得潮州木雕盛極一時(shí)。但是石膏線條簡(jiǎn)約文化的興起，不僅使得潮州木雕的建筑裝飾市場(chǎng)范圍縮小為寺廟、祠堂，失去了依靠實(shí)用性所帶來的轉(zhuǎn)換為資本的能力，也使潮州木雕擠進(jìn)了工藝美術(shù)品的市場(chǎng)。

實(shí)用性是千年來潮州木雕不斷發(fā)展、歷久不衰的重要原因。可以設(shè)計(jì)以潮州木雕裝飾為主的復(fù)古建筑，并附之精美的生活用具，重點(diǎn)突出潮汕生活風(fēng)俗的潮州木雕類型，打造為古城旅游的景點(diǎn)，使擁有豐富多彩題材和高超精湛技藝的潮州木雕作為潮汕文化的載體，利用休閑旅游興起的契機(jī)，把握潮汕文化的旅游資源并重拾潮州木雕的建筑裝飾市場(chǎng)。

除此之外，也可以利用潮州木雕建筑設(shè)計(jì)婚紗攝影旅游。婚紗照室內(nèi)鏡頭可取鏡潮州木雕建筑群，室外鏡頭可取于鳳凰山、南澳等潮汕的旅游景點(diǎn)，由此組成短途婚紗旅游路線的主要景點(diǎn)，當(dāng)然可以與東山島、鼓浪嶼等鄰近的旅游景點(diǎn)聯(lián)合形成旅游路線。若與潮州的特色品牌“潮州婚紗、晚禮服”聯(lián)合，亦可增加婚紗旅游的亮點(diǎn)。

3．設(shè)計(jì)更符合旅游消費(fèi)的潮州木雕特色紀(jì)念品

據(jù)問卷2調(diào)查數(shù)據(jù)，58.69%來潮汕游玩的游客的購買單件紀(jì)念品的預(yù)算為50～200元。可是，體積龐大、價(jià)格昂貴的傳統(tǒng)潮州木雕作品雖然能夠滿足游客們的審美需求，卻難以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)需求。這也讓外來的木雕品種鉆了空子。走訪木雕藝人的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，在大部分木雕店鋪里已存在外來加工的木雕旅游紀(jì)念品，有的甚至打著潮州木雕的名號(hào)出售。設(shè)計(jì)、創(chuàng)造出新的符合旅游消費(fèi)群體需求的潮州木雕旅游紀(jì)念品，對(duì)于能否奪回本地旅游紀(jì)念品市場(chǎng)顯得尤為重要。設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）旅游紀(jì)念品可分為幾個(gè)層次：收藏藝術(shù)品、中檔旅游手信、特色小件紀(jì)念品。潮州木雕原有市場(chǎng)就是中高檔的手工精品市場(chǎng)，因此要設(shè)計(jì)的新產(chǎn)品定位為特色小件紀(jì)念品，并符合生產(chǎn)效率高的特點(diǎn)。（2）潮州木雕旅游紀(jì)念品不一定是木制品，可以是印有潮州木雕的明信片、郵票、書簽等文藝復(fù)古型紀(jì)念品；也可以是一套精致小巧實(shí)用的休閑雕刻工具，配以簡(jiǎn)單的潮州木雕作品的制作材料，如電子教材、特制的油漆、金銀箔及木材等。（3）客觀條件允許的情況下，可以讓游客參與紀(jì)念品的設(shè)計(jì)或加工。

（四）銷售線對(duì)策分析

潮州木雕目前的銷售情況并不理想，依然保持著傳統(tǒng)的自制直銷方式，對(duì)銷售市場(chǎng)定位不清，大部分客源是來源于朋友介紹，形式較為單一而且零散，針對(duì)游客的產(chǎn)品不多。此外，仍有大部分經(jīng)營者局限于潮州市進(jìn)行營銷。對(duì)此，兩產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展可以從市場(chǎng)定位的角度進(jìn)行改善。

1．短期市場(chǎng)定位

據(jù)問卷1調(diào)查數(shù)據(jù)，有52.31%的受訪者家中有潮州木雕，保守估計(jì)潮州木雕還有一半的本地市場(chǎng)容量可以開拓。此外，其省外市場(chǎng)主要以北京和香港為主，而省內(nèi)市場(chǎng)則集中在廣州、佛山、珠海、深圳和潮汕地區(qū)。結(jié)合來潮汕旅游的客源地及數(shù)量龐大的外出發(fā)展的潮人分布地，兩者融合的短期市場(chǎng)可定位在潮汕、廣州、佛山、珠海、深圳五個(gè)省內(nèi)地區(qū)及鄰省的福州、廈門、泉州及北京、香港三個(gè)層面的國內(nèi)地區(qū)。集中力量進(jìn)行針對(duì)性的宣傳，吸引旅游業(yè)的信息流，提高品牌知名度，實(shí)施品牌引領(lǐng)戰(zhàn)略，走集約化和品牌化道路，從而逐漸提高短期市場(chǎng)的占有率。

2．長期市場(chǎng)定位

根據(jù)海外潮人及其聚居地，鼓勵(lì)開拓國際市場(chǎng)。短期的市場(chǎng)定位穩(wěn)固后，可擴(kuò)大潮州木雕旅游產(chǎn)品的出口，鼓勵(lì)有條件的龍頭旅游企業(yè)通過海外并購、海外聯(lián)合經(jīng)營、設(shè)立分支機(jī)構(gòu)等方式積極傳播潮州文化，開拓國際市場(chǎng)。結(jié)合訪談資料以及問卷數(shù)據(jù)，可將海外市場(chǎng)定位為馬來西亞、新加坡以及泰國等國家，主打貼金佛像以及傳統(tǒng)題材的作品，進(jìn)而再慢慢提高海外市場(chǎng)的占有率。

五、結(jié)語

本文探討潮州木雕與旅游業(yè)融合發(fā)展的有效模式，分析兩者融合的可行方式及對(duì)策建議，以求更好地發(fā)掘潮州木雕發(fā)展的突破口，擴(kuò)大潮州木雕的買賣市場(chǎng)，提高木雕行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)年青人學(xué)習(xí)傳統(tǒng)手工藝的興趣，避免傳統(tǒng)文化的流失，更好地促進(jìn)非物質(zhì)文化的傳承與發(fā)展。條件所限，本文未能進(jìn)行潮州木雕與旅游業(yè)融合發(fā)展的定量研究如融合度分析。希望本成果能為潮州木雕的傳承與發(fā)展提供借鑒與參考。

（致謝：感謝劉秋梅老師的精心指導(dǎo)。）

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The StatusQuo and Strategy of the Developmentof the Integration of ChaozhouW oodcarvingw ith Tourism

WU Yu-shi,LI Jie,CAI Yi-ting,LI Xu-zhi,WU Fang-zheng
（College of Mathematics and Statistics,Hanshan Normal University,Chaozhou,Guangdong,521041）

Based on the relevant literature review and field investigation,this paper combs the Chaozhou woodcarving industry basis and the status quo of its integration with Chaozhou cultural tourism,analyzes the difficulties of integration of Chaozhou woodcarvingwith the the tourism industry,puts forward integrated devel?opmentmodel of the two.Then using the structured brainstorming,from four dimensions,include service line, product line,sales line andmanufacturing line,we put forward feasible countermeasuresand suggestions to the development of the integration of Chaozhou woodcarving with tourism.Development of industrial integration products notonlymeets the needs of creative tourism,butalso promotes industrial development,achieving the unity of transformation from traditionalart to capitaland sustainable developmentof tourism.

Chaozhou wood carving；Chaozhou cultural tourism；integration development；intangible culturalheritage；inheritanceand development

F 590

A

1007-6883（2017）02-0035-09

責(zé)任編輯 溫優(yōu)華

2016-10-10

2016年度廣東大學(xué)生科技創(chuàng)新培育專項(xiàng)基金項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：pdjh2016b0326）；廣東省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)“十二五”規(guī)劃2015年度學(xué)科共建項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：GD 15XTS05）。

伍鈺施（1995-），女，廣東云浮人，韓山師范學(xué)院數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)學(xué)院2014級(jí)學(xué)生，