李帥，黃玉芳，安志超，葉優(yōu)良

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院鄭州450002）

杞縣大蒜施肥狀況調(diào)查

李帥，黃玉芳，安志超，葉優(yōu)良

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院鄭州450002）

為了解大蒜生產(chǎn)中肥料的施用狀況，分析其中存在的問題，為大蒜的科學(xué)施肥和化肥零增長(zhǎng)提供參考依據(jù)，于2014—2015年采用抽樣調(diào)查的方法，以杞縣大蒜主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)高陽鎮(zhèn)、裴村店鄉(xiāng)、葛崗鎮(zhèn)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為研究區(qū)域，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機(jī)抽取2～5個(gè)村莊，每個(gè)村子抽取2～5戶進(jìn)行大蒜生產(chǎn)、施肥情況調(diào)查。結(jié)果表明，杞縣大蒜產(chǎn)量范圍在13.5～26.3 t·hm-2，平均為19.9 t·hm-2；養(yǎng)分投入量變化在390.0～1432.5 t·hm-2；氮、磷、鉀肥平均用量分別高出推薦施肥量6.28%、76.08%、100.60%；氮、磷、鉀肥偏生產(chǎn)力分別為53.36、72.74、73.63 kg·kg-1。農(nóng)戶施肥中以18-18-18復(fù)合肥占有比例較大。綜合分析認(rèn)為，當(dāng)?shù)卮笏馄骄鶈萎a(chǎn)高于國(guó)內(nèi)平均水平，但施肥中養(yǎng)分投入量過大、有機(jī)肥用量小，各個(gè)時(shí)期投入的養(yǎng)分比例不合理；肥料偏生產(chǎn)力不高，節(jié)肥潛力巨大。

大蒜；施肥；調(diào)查

大蒜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、醫(yī)用價(jià)值也很高的生活必備蔬菜。隨著大蒜營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值逐步被人們認(rèn)識(shí)，不僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量大，而且近幾年國(guó)際市場(chǎng)對(duì)大蒜需求量也不斷攀升，年增長(zhǎng)20%左右。我國(guó)大蒜出口已遍布?xì)W洲、亞洲、美洲等128個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是大蒜主要生產(chǎn)和出口國(guó)，國(guó)際市場(chǎng)占有率達(dá)到30%以上[1]。大蒜在云南、河北、河南、山東都有相當(dāng)大的種植規(guī)模，杞縣作為河南主要種植區(qū)域之一，常年種植面積在2.7萬hm2以上，2011年，金杞牌大蒜被評(píng)為“中國(guó)果菜十大馳名品牌”[2-4]。近年來，杞縣大蒜強(qiáng)大的種植規(guī)模優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)使大蒜成為了其縣域經(jīng)濟(jì)的主要支柱和農(nóng)民增收的重要來源，種植面積不斷攀升[5]。

大蒜單產(chǎn)高于糧食作物，受經(jīng)濟(jì)效益的影響，農(nóng)戶往往會(huì)選擇投入大量養(yǎng)分去尋求更高的產(chǎn)量，但是由于缺乏科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)，生產(chǎn)中肥料過量施用的現(xiàn)象也十分普遍，既造成了生產(chǎn)資料的浪費(fèi)，又對(duì)土壤和生態(tài)環(huán)境造成了破壞，同時(shí)還會(huì)影響大蒜的生長(zhǎng)，導(dǎo)致其產(chǎn)量和品質(zhì)下降[6-7]。農(nóng)業(yè)部提出“2020年化肥農(nóng)藥用量零增長(zhǎng)”計(jì)劃，尤其要解決經(jīng)濟(jì)作物過量施肥問題，要求我們更加重視大蒜的養(yǎng)分分配管理，規(guī)范大蒜種植技術(shù)。然而，目前關(guān)于大蒜施肥現(xiàn)狀調(diào)查方面鮮有報(bào)道，因此有必要對(duì)大蒜施肥現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，摸清農(nóng)戶施肥習(xí)慣，旨在為大蒜生產(chǎn)管理提供科技支撐，為大蒜施肥“零增長(zhǎng)”提供理論參考，從而促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 材料與方法

1.1調(diào)查方法

杞縣共轄21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中種植大蒜的主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)有13個(gè)，我們于2014—2015年的5—8月采用抽樣調(diào)查的方法，以主產(chǎn)大蒜的裴村店鄉(xiāng)、邢口鎮(zhèn)、葛崗鎮(zhèn)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為研究區(qū)域進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機(jī)抽取2～5個(gè)村莊，每個(gè)村莊抽取2～5份調(diào)查問卷，共得到有效調(diào)查問卷69份（表1）。以市場(chǎng)占有率較高且當(dāng)?shù)刂髟缘钠贩N‘紫皮大蒜’‘白皮大蒜’作為調(diào)查對(duì)象，調(diào)查大蒜產(chǎn)量、種植時(shí)間、施用肥料種類、施肥量、施肥時(shí)期和施肥方式等。

表1調(diào)查鄉(xiāng)鎮(zhèn)及樣本分布情況

1.2統(tǒng)計(jì)與分析方法

根據(jù)農(nóng)戶施用肥料包裝標(biāo)識(shí)計(jì)算養(yǎng)分投入中氮（N）、磷（P2O5）和鉀（K2O）用量，并計(jì)算農(nóng)戶施肥的肥料偏生產(chǎn)力和節(jié)肥潛力。

肥料偏生產(chǎn)力/（kg·kg-1）=作物產(chǎn)量（kg·hm-2）/施肥量（kg·hm-2）；

節(jié)肥量/（kg·hm-2）=農(nóng)戶施肥量（kg·hm-2）-當(dāng)?shù)赝扑]施肥量（kg·hm-2）[8]；

區(qū)域節(jié)肥潛力/（kg）=區(qū)域過量施肥農(nóng)戶節(jié)肥量（kg·hm-2）×區(qū)域過量施肥農(nóng)戶比例×區(qū)域種植總面積（hm2）；

數(shù)據(jù)采用Microsoft Office 2010整理，Origin 2015作圖分析。

2 結(jié)果與分析

2.1施肥方式及時(shí)期

杞縣大蒜屬于秋冬茬露地栽培，一般每年9月下旬開始播種，次年5月收獲。大蒜田塊施用基肥后整地、播種、打藥、澆地，最后進(jìn)行覆膜。大蒜生長(zhǎng)期間，根據(jù)墑情在春季和抽薹期前后灌水1～3次，結(jié)合灌水追肥1～2次。因此，當(dāng)?shù)卮笏馐┓史绞街饕只┖妥肥?種，農(nóng)民習(xí)慣在整地前將基肥撒施于地表，然后旋耕與土壤混勻。受覆膜影響，農(nóng)戶追肥方式主要選擇在灌水時(shí)沖施或雨天撒施。調(diào)查結(jié)果顯示（表2），100%的農(nóng)戶在播種前施用基肥，而其中28.99%和43.48%的農(nóng)戶分別在鱗芽花芽分化期和抽薹期前后進(jìn)行追肥?；手械实耐度胝嫉娇偼度氲?6.76%，磷、鉀肥的投入占到總投入的90%以上。

表2農(nóng)戶主要施肥時(shí)期及養(yǎng)分投入比例

2.2施肥種類

調(diào)查發(fā)現(xiàn)（表3），農(nóng)民所使用的肥料種類多樣，86.96%的農(nóng)戶基肥施用復(fù)合肥，同時(shí)在基肥中混施有機(jī)肥的農(nóng)戶約占15.94%，而用單質(zhì)肥料（尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀）配施做基肥的農(nóng)戶較少，僅占總量的13.04%；在追肥時(shí)以高氮復(fù)合肥和尿素為主，分別占調(diào)查農(nóng)戶的34.78%、37.68%?？梢?，相比于有機(jī)肥料的投入，農(nóng)戶傾向施用化肥，更愿意選擇復(fù)合肥。

另外，在施用的復(fù)合肥中，18-18-18復(fù)合肥市場(chǎng)占有率最高，將近44.93%。17-17-17復(fù)合肥和19-19-19摻混肥相對(duì)較少，市場(chǎng)占有率分別為24.64%、7.25%，其中18-18-18和19-19-19復(fù)合肥以氯化鉀型為主，17-17-17復(fù)合肥以硫酸鉀型為主。由此可以看出當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在種植時(shí)，更偏向于選擇氮、磷、鉀養(yǎng)分一樣的平衡型復(fù)合肥。

表3調(diào)查農(nóng)戶施肥種類

2.3施肥量

通過折純計(jì)算大蒜施肥量發(fā)現(xiàn)（圖1和表4），當(dāng)?shù)卮笏馐┯每傪B(yǎng)分量的范圍為390.0～1 432.5 kg·hm-2，平均量為914.6 kg·hm-2，其中施用總養(yǎng)分量范圍在750～1050 kg·hm-2的占66.7%。張翔等[9]研究表明，大蒜推薦的最佳施肥量是純N為160～350 kg·hm-2、P2O5為120～155 kg·hm-2、K2O為133.4 kg·hm-2，而當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的平均施用純N為372.03 kg·hm-2、P2O5為 272.92 kg·hm-2、K2O為269.61 kg·hm-2，投入氮、磷、鉀的比例為1∶0.73∶0.74，3種肥料平均用量分別高出推薦最高施肥量6.28%、76.08%、100.60%。另有報(bào)道顯示[10]，相比于氮，大蒜的磷和鉀需求量不大，每生產(chǎn)1 t大蒜所吸收的N、P2O5、K2O比例為1∶0.16∶0.61。可見，當(dāng)?shù)胤柿系耐度肓窟^大，特別是磷、鉀的施用量高出其推薦量76.08%和100.60%，施用的養(yǎng)分比例也不適宜。

圖1調(diào)查農(nóng)戶養(yǎng)分投入狀況

圖2調(diào)查農(nóng)戶肥料偏生產(chǎn)力

表4調(diào)查農(nóng)戶養(yǎng)分投入量

2.4肥料偏生產(chǎn)力

肥料偏生產(chǎn)力是指作物施肥后的產(chǎn)量與肥料施用量的比值，反映了作物吸收肥料養(yǎng)分和土壤養(yǎng)分后所產(chǎn)生的邊際效應(yīng)。全國(guó)大蒜的平均產(chǎn)量為13.5 t·hm-2，當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量范圍在13.5～26.3 t·hm-2，平均產(chǎn)量為19.9 t·hm-2，其中產(chǎn)量范圍在19.9～21.4 t·hm-2的占46.38%，說明杞縣大蒜的平均單產(chǎn)要高于全國(guó)水平，而且接近一半農(nóng)戶的大蒜產(chǎn)量高于當(dāng)?shù)仄骄a(chǎn)量。全國(guó)氮、磷、鉀肥的偏生產(chǎn)力分別為56.21、98.12、78.2 kg·kg-1，由表4～5和圖2可知，杞縣大蒜氮、磷、鉀肥的平均偏生產(chǎn)力分別為53.36、72.74、73.63 kg·kg-1，分別低于全國(guó)水平5.08%、25.87%、5.86%，低于全國(guó)水平的農(nóng)戶分別占到59.42%、86.96%、75.36%；3種養(yǎng)分相比較，氮肥偏生產(chǎn)力最低，而磷肥偏生產(chǎn)力則大大低于全國(guó)平均水平。杞縣平均單產(chǎn)要高于全國(guó)水平，但肥料偏生產(chǎn)力較低，造成這種現(xiàn)象的原因可能與施肥量大、基肥追肥比例不合理等因素有關(guān)。

表5調(diào)查農(nóng)戶肥料偏生產(chǎn)力

2.5節(jié)肥潛力估算

杞縣常年種植大蒜面積不低于2.7萬hm2，當(dāng)?shù)赝扑]的N、P、K施肥范圍分別為160～350、120～155、133.4 kg·hm-2，當(dāng)?shù)氐?、磷、鉀施用量超過其相應(yīng)推薦范圍的農(nóng)戶所占的比例分別為56.52%、95.65%、88.41%，且這部分農(nóng)戶氮、磷、鉀施用量平均量為438.8、284.2、294.7 kg·hm-2，因此，估算出當(dāng)?shù)孛磕陜H大蒜施肥中氮、磷、鉀的節(jié)肥潛力分別為1 355.0、3 336.6、3 849.3 t。

3 討論與結(jié)論

通過對(duì)杞縣主要種植大蒜的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展農(nóng)戶調(diào)研，可以掌握農(nóng)民種植過程中的肥料施用現(xiàn)狀，分析農(nóng)戶施肥過程中存在的問題，對(duì)科學(xué)指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)、施肥具有重要的意義。農(nóng)戶過度的施用化學(xué)肥料、忽視有機(jī)肥的投入，種植年限過長(zhǎng)則會(huì)降低土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，引起土壤鹽漬化，破壞根系土壤環(huán)境，產(chǎn)生連作障礙等問題，導(dǎo)致大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)的下降[10-13]。本調(diào)查表明，杞縣農(nóng)戶平均施用純N為372.03 kg·hm-2、P2O5為272.92 kg·hm-2、K2O為269.61 kg·hm-2，投入比例為1∶0.73∶0.74，分別高出推薦施肥量的6.28%、76.08%、100.60%。農(nóng)戶在經(jīng)濟(jì)效益（投入人工）影響下，更樂于選擇一些能夠減少勞動(dòng)力投入、施用后見效更快的化肥產(chǎn)品，所以在基肥中復(fù)合肥的比例較高，在追肥中以高氮的復(fù)合肥或尿素為主，而有機(jī)肥因施用后見效慢而被輕視。因此，農(nóng)戶施用復(fù)合肥占有比例較大，僅有15.94%的農(nóng)戶施用有機(jī)肥料。雖然多數(shù)的農(nóng)戶選擇追肥，但中后期才是大蒜吸收磷、鉀肥的主要時(shí)期，大量施用基肥導(dǎo)致前期不能被吸收的養(yǎng)分大量損失，浪費(fèi)了資源。

杞縣大蒜產(chǎn)量范圍為13.5～26.3 t·hm-2，當(dāng)?shù)仄骄鶈萎a(chǎn)為19.9 t·hm-2，高于國(guó)內(nèi)平均單產(chǎn)，相較于當(dāng)?shù)?6.3 t·hm-2的最高產(chǎn)量，說明當(dāng)?shù)厝杂泻艽蟮脑霎a(chǎn)潛力。增加化肥使用量是作物增產(chǎn)的有效途徑，而協(xié)調(diào)產(chǎn)量與環(huán)境因素的影響，提高化肥利用率、減少化肥對(duì)環(huán)境的污染將是科學(xué)施肥、綠色增產(chǎn)的有效方法[14]。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)分投入量過大，各個(gè)時(shí)期投入的養(yǎng)分比例不合理，直接導(dǎo)致氮、磷、鉀肥料偏生產(chǎn)力不高，分別為53.36、72.74、73.63 kg·kg-1；與當(dāng)?shù)氐耐扑]量相比，氮、磷、鉀肥養(yǎng)分投入超標(biāo)率分別為6.52%、95.65%、88.41%，每年僅大蒜施肥中氮、磷、鉀的節(jié)肥潛力分別為：1 355.0、3 336.6、3 849.3 t。

改善當(dāng)?shù)卮笏獠缓侠淼氖┓尸F(xiàn)狀，不僅可以提高肥料利用率，還能達(dá)到“化肥零增長(zhǎng)”、農(nóng)民節(jié)本增收的目的，根據(jù)筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，特提出幾點(diǎn)建議：

（1）增施有機(jī)肥，提倡有機(jī)、無機(jī)肥配施，改善因長(zhǎng)期單施化學(xué)肥料而破壞的土壤環(huán)境，提高土壤的營(yíng)養(yǎng)水平。

（2）應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)，減少平衡肥的施用，依據(jù)不同土壤肥力水平和大蒜需肥規(guī)律與特點(diǎn)，設(shè)計(jì)大蒜配方肥，以保持氮、磷、鉀養(yǎng)分供應(yīng)平衡，同時(shí)降低基肥中養(yǎng)分的投入比例，增加后期養(yǎng)分供應(yīng)。

（3）與高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)相結(jié)合，增施中微量元素，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

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Investigation of fertilizer application and present situation on garlic in Qixian

LI Shuai,HUANG Yufang,AN Zhichao,YE Youliang

(Resources and Environmental Sciences,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002,Henan,China)

To evaluate the application of fertilizer in garlic production,7 towns sunch as Gao yang,Pei Cundian and Ge Gang in Qixian were investigated in 2014-2015.2-5 villages in each town,2-5 farmers in each village were selected randomly to study.The results showed that garlic yield ranged from 13.5 to 26.3 t·hm-2with the average of 19.9 t·hm-2in Qixian,nutrient inputs varied from 390.0 t·hm-2to 1 432.5 t·hm-2;nitrogen,phosphorus and potassium were higher than the average amount of fertilizer recommendation 55.01%,98.49%,56.29%respectively,PFP(Partial fertilizer productivity)of nitrogen,phosphorus and potassium fertilizers were 53.36 kg·kg-1,72.74 kg·kg-1,73.63 kg·kg-1, respectively.The synthetic fertilizer(N∶P∶K=18∶18∶18)accounted for a large proportion in the production of garlic. In conclusion,the local average yield was higher than that of national,however,the nutrient inputs was over used, while the organic fertilizer was less applied,there were large potential of saving chemical fertilizers for sustainable garlic production

Garlic;Fertilization;Investigation

2016-08-05；

：2016-12-16

農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項(xiàng)（項(xiàng)目編號(hào)201103003）

李帥，男，在讀碩士研究生，研究方向?yàn)轲B(yǎng)分資源管理。E-mail：654257466@qq.com

葉優(yōu)良，男，教授，研究方向?yàn)轲B(yǎng)分資源管理。E-mail：ylye2004@163.com