王馨悅，董博穎，馬秋剛，趙麗紅，計 成，張建云

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院動物營養(yǎng)國家重點實驗室，北京海淀 100193）

“ 京紅1號”商品代蛋雞育雛期蛋白質(zhì)需要量研究

王馨悅，董博穎，馬秋剛，趙麗紅，計 成，張建云*

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院動物營養(yǎng)國家重點實驗室，北京海淀 100193）

本試驗研究了蛋白質(zhì)水平對“京紅1號”商品代蛋雞育雛期生長性能的影響，為制訂其營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。試驗一選用1日齡“京紅1號”商品代蛋雞540只，隨機分為3個處理（A、B、C），每處理6個重復(fù)，每重復(fù)30只雞，粗蛋白質(zhì)水平分別為19%、20%、21%，試驗期2周。結(jié)果表明：A組平均日增重高于B、C組，且料重比最低。試驗二選用3周齡蛋雞540只，分為3個處理（D、E、F），每處理6個重復(fù)，每重復(fù)30只雞，粗蛋白質(zhì)水平分別為17%、18%、19%，試驗期4周。結(jié)果表明：D組平均日增重為8.16 g/d，顯著高于E、F組（P＜0.05）。綜合考慮，“京紅1號”商品代蛋雞育雛前、后期適宜粗蛋白質(zhì)水平分別為19%、17%。

“京紅1號”蛋雞；育雛期；粗蛋白質(zhì)；生長性能

我國過去大多數(shù)蛋雞品種都是國外培育，如海蘭、羅曼等，市場占有率大，在上游種雞業(yè)方面受制于國外，蛋雞養(yǎng)殖市場的平穩(wěn)發(fā)展受到影響，因此建立和完善優(yōu)良種雞資源自主研發(fā)體系對于我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分重要。 “京紅1號”蛋雞由北京市峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司于2009年培育成功，是我國品種審定委員會審定的蛋雞新品種，具有生產(chǎn)性能優(yōu)越，繁殖性能突出，實用性、適應(yīng)性強等多項優(yōu)勢。

本研究通過兩個飼養(yǎng)試驗分別研究不同日糧蛋白質(zhì)水平對“京紅1號”商品代蛋雞育雛前期和育雛后期生長性能的影響，為制訂“京紅1號”商品代蛋雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗一：選取體重相近、健康狀況良好的1日齡“京紅1號”商品代蛋雞540只，試驗期2周；試驗二：選取體重相近、健康狀況良好的3周齡“京紅1號”商品代蛋雞540只，試驗期4周。飼養(yǎng)試驗在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)涿州試驗基地進行。

1.2 試驗設(shè)計 試驗一：將540只1日齡的“京紅1號”商品代蛋雞隨機分為3個處理（A、B、C），每處理6個重復(fù)，每重復(fù)30只雞，粗蛋白質(zhì)水平分別為19%、20%、21%；試驗二：將540只3周齡的“京紅1號”商品代蛋雞隨機分為3個處理（D、E、F），每處理6個重復(fù)，每重復(fù)30只雞，粗蛋白質(zhì)水平分別為17%、18%、19%。

1.3 試驗日糧 試驗一、二日糧均采用玉米-豆粕型日糧，顆粒料飼喂。試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1和表2。

1.4 測定指標(biāo)與方法 試驗一：以“京紅1號”商品代蛋雞1日齡體重為初始體重，2周末截料、稱重、測脛長，計算平均日增重、平均日采食量、料重比等指標(biāo)。

試驗二：以“京紅1號”商品代蛋雞3周齡體重為初始體重，6周末進行截料、稱重、測脛長，計算平均日增重、平均日采食量、料重比等指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)分析 數(shù)據(jù)采用Excel進行整理匯總，SAS 9.0統(tǒng)計分析，并進行GLM分析和Duncan’s多重比較，并采用線性及二次比較分析 “京紅1號”蛋雞育雛前期（0～2周齡）、育雛后期（3～6周齡）最適粗蛋白質(zhì)需要量。

表1 試驗一日糧組成及營養(yǎng)水平

表2 試驗二日糧組成及營養(yǎng)水平

2 結(jié)果分析

2.1 試驗一結(jié)果 日糧不同粗蛋白質(zhì)水平對“京紅1號”蛋雞育雛前期（0～2周齡）生長性能的影響見表3。從表3可得，日糧粗蛋白質(zhì)水平對試驗?zāi)┲亍⑵骄赵鲋?、平均日耗料和料重比均無顯著影響（P＞0.05），但A組平均日增重略高于另外兩組，同時料重比略低于其他組。

表3 不同粗蛋白質(zhì)水平對京紅蛋雞育雛前期（0～2周齡）生長性能的影響

日糧中不同粗蛋白質(zhì)水平對“京紅1號”蛋雞育雛前期（0～2周齡）脛長的影響見圖1。由圖1可得，日糧中不同粗蛋白質(zhì)水平對脛長、脛長增量以及日增重/脛長增量均無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 試驗二結(jié)果 日糧不同粗蛋白質(zhì)水平對“京紅1號”商品代蛋雞育雛后期（3～6周）生長性能的影響見表4。從表4可得，日糧粗蛋白質(zhì)水平對平均日增重有顯著影響（P＜0.05），對試驗?zāi)┲?、平均日耗料和料重比均無顯著影響（P＞0.05）。隨著粗蛋白質(zhì)水平升高，試驗?zāi)┲?、平均日增重、平均日耗料呈線性降低，且D組平均日增重為8.16 g/d，顯著高于其他兩組（P＜0.05）；D組料重比為3.13，達到最優(yōu)，但與其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。

日糧中不同粗蛋白質(zhì)水平對“京紅1號”商品代蛋雞育雛后期（3～6周）脛長的影響見圖2。由圖2可得，各組間脛長、脛長增量差異不顯著（P＞0.05），日糧中粗蛋白質(zhì)水平為17%（A組）時，日增重/脛長增量顯著高于其他組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 日糧中蛋白質(zhì)水平對家禽的影響 日糧中蛋白質(zhì)水平影響家禽的生長性能、生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)。日糧中蛋白質(zhì)缺乏，不但會引起蛋白質(zhì)合成障礙，還會影響內(nèi)分泌腺的分泌以及繁殖功能，對家禽的肉、蛋、毛也會產(chǎn)生一定的影響。一般情況下，日糧蛋白質(zhì)過剩不會對機體造成持久的不良影響，因為機體本身有氮代謝平衡調(diào)節(jié)機制，可以將過剩的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成尿酸排出體外，但是，這種調(diào)節(jié)機制的作用是有限的，如果蛋白質(zhì)大量過剩，超出自身的調(diào)節(jié)能力，將會導(dǎo)致代謝功能紊亂，肝臟功能受損，飼料能量利用率降低等問題。

圖1 粗蛋白質(zhì)水平對京紅蛋雞育雛前期（0～2周齡）脛長、脛長增量及日增重/脛長增量的影響

表4 不同粗蛋白質(zhì)水平對京紅蛋雞育雛后期（3～6周齡）生長性能的影響

蛋白質(zhì)在機體的代謝過程中起著重要作用，國內(nèi)外研究人員關(guān)于日糧粗蛋白質(zhì)水平對動物生長性能的影響做了大量研究。當(dāng)日糧能量水平為11.7 MJ/kg時，貴妃雞6周末重及日增重隨日糧粗蛋白質(zhì)水平的增加而升高；當(dāng)日糧能量水平為12 MJ/kg時，日糧粗蛋白質(zhì)水平對貴妃雞6周末重及日增重?zé)o顯著影響（王潤蓮等，2013）。高蛋白質(zhì)日糧組蛋雞（0～6周及7～12周）日增重及飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于低蛋白質(zhì)組（Saeed等，2010）。日糧中蛋白質(zhì)水平對家禽有很大影響，研究其適宜需要量具有重要意義。

圖2 不同粗蛋白質(zhì)水平對京紅蛋雞育雛后期（3～6周齡）脛長、脛長增量及日增重/脛長增量的影響

3.2 日糧中不同粗蛋白質(zhì)水平對蛋雞育雛期生長性能的影響 蛋雞所需的營養(yǎng)主要由日糧經(jīng)消化吸收提供，研究表明，不同品種的蛋雞在不同的飼養(yǎng)階段粗蛋白質(zhì)需要量具有一定差異 （周永孝等，2012）。粗蛋白質(zhì)水平對采食量影響較小，而日增重隨粗蛋白質(zhì)水平上升而增加（楊燁等，2001）。日糧蛋白質(zhì)水平對綠殼蛋雞育雛期體重、平均日增重及脛骨長度影響不顯著（袁超等，2013）。日糧中粗蛋白質(zhì)水平對來杭蛋雞（21～32周齡）采食量及體重均無顯著影響 （Rao等，2014）。本試驗中，日糧不同蛋白質(zhì)水平對平均日增重、平均日耗料、料重比、脛長均無顯著性影響，推測可能是由于本試驗日糧中粗蛋白質(zhì)濃度不足以對蛋雞育雛前期生長性能產(chǎn)生顯著影響。相關(guān)研究結(jié)果表明，日糧中蛋白質(zhì)水平過高即氮水平高，不僅會污染環(huán)境，還會造成飼料成本增加（Latshaw等，2011），因此，結(jié)合本試驗研究結(jié)果推薦京紅蛋雞育雛前期日糧中粗蛋白質(zhì)適宜添加量為19%。

日糧能量和粗蛋白質(zhì)水平對來航雞采食量及飼料轉(zhuǎn)化率有影響 （Sohail等，2003）。對150～255 d的蛋雞，體增重隨著代謝能水平的增加而增加，但是日糧粗蛋白質(zhì)水平對蛋雞體增重沒有影響（Totsuka等，1993）。本試驗結(jié)果表明，日糧粗蛋白質(zhì)水平對平均日采食量沒有產(chǎn)生顯著影響，低蛋白質(zhì)水平（17%）使蛋雞的平均日采食量有所增加。另有研究表明，日糧粗蛋白質(zhì)水平從18%增加到20%，采食量增加（Parson等，1993），與本試驗結(jié)果相反；然而，有試驗表明日糧粗蛋白質(zhì)水平對蛋雞日采食量無顯著影響（Rao等，2011），這與本試驗結(jié)果一致。在相同代謝能水平下，蛋雞日增重隨著粗蛋白質(zhì)水平降低有下降趨勢，表明粗蛋白質(zhì)水平對日增重有一定影響 （郭金彪等，2009）；此外，日糧中添加過量粗蛋白質(zhì)不能提高蛋雞生長性能及蛋品質(zhì)（Junqueira等，2006）。本試驗結(jié)果也說明過高蛋白質(zhì)不能提高蛋雞生長性能。由于動物的生長性能與動物品種、年齡、日糧成分、日糧加工及環(huán)境等都有關(guān)，因此不同研究結(jié)果存在差異，本試驗粗蛋白質(zhì)水平對平均日增重影響顯著，對平均日耗料、料重比及脛長等無顯著影響，可能是由于本試驗采用3～6周齡蛋雞，不同于其他品種或者階段的營養(yǎng)需要量；或者是濃度設(shè)定范圍不足以對生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響。綜合各項指標(biāo)及經(jīng)濟效益，推薦京紅蛋雞育雛后期日糧中粗蛋白質(zhì)適宜添加量為17%。

4 結(jié)論

4.1 由試驗一可以得出，“京紅1號”商品代蛋雞育雛前期（0～2周齡）日糧中適宜粗蛋白質(zhì)水平為19%，此時，蛋白能量比為15.7 g/MJ。

4.2 由試驗二可以得出，“京紅1號”商品代蛋雞育雛后期（3～6周齡）日糧中適宜粗蛋白質(zhì)水平為17%，此時，蛋白能量比為14.5 g/MJ。

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The experiment was conducted to evaluate the effect of the dietary protein levels on the growth performance of laying hens in the brood time，providing a data basis for developing its own nutritional standards.A total of 540 Jinghong laying hens aged of one day were randomly divided into 3 groups with 6 replicates per group and 30 hens per replicate for experiment 1.The dietary protein levels were 19%（group A），20%（group B），21%（group C），respectively. The experiment lasted for 2 weeks.The results showed that the average daily gain weight of group A higher than that of group B and C，and feed conversion ratio of group A was the lowest.A total of 540 Jinghong laying hens of 3-weeks-old were randomly divided into 3 groups with 6 replicates per group and 30 hens per replicate for experiment 2.The dietary protein levels were 17%（group D），18%（group E），19%（group F），respectively.The experiment lasted for 4 weeks.The results showed that the average daily weight gain of group D was 8.16g/d，which significantly was higher than that of group E and F（P＜0.05）.In addition，it is recommended that the suitable protein levels for early brood and late brood were 19%and 17%，respectively.

Jinghong laying hens；brood time；crude protein；growth performance

S816.11

A

1004-3314（2017）09-0014-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170903

國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-41-K15）

*通訊作者