追逐美食，是旅行中一件重要的樂(lè)事。

雖然當(dāng)下物流發(fā)達(dá)，不用出門便可獲得世界各地鮮美的食物，旅人們還是更愿意抵達(dá)一個(gè)目的地，到美食的產(chǎn)地去充分滿足味蕾。前者，美食僅僅是食物，而后者，美食還能是增加了別處風(fēng)光與氣息的復(fù)合產(chǎn)物，成了一道可食用的景致。

美食，是旅人了解一個(gè)地方最輕松的入口，也是地方文化最誘人的外化。遠(yuǎn)的，有瑞士的奶酪，德國(guó)的啤酒，西班牙的海鮮燴飯，近的，有北京的烤鴨，重慶的火鍋、潮汕的牛肉……不勝枚舉，都是旅人的心頭好，也是出發(fā)的理由。這些食物已經(jīng)裹上了被不斷闡釋的浪漫的文化外衣。

福建有山珍有海味，在盛夏當(dāng)季，抵達(dá)一座島嶼，一個(gè)漁村，去尋覓最鮮美的海味是再明智不過(guò)了。你可能坐在岸邊，也可能在海上的漁排，隨著浪微微浮動(dòng)，聞著略帶腥氣的海味兒，耳朵里翻著海浪的聲響，五官在一個(gè)陌生的世界打開(kāi)，此時(shí)，再咬下一口口鮮，那滋味自然不會(huì)錯(cuò)。有的人，追求更加極致的旅行體驗(yàn)，把餐桌搬到了海邊，腳下泡著翻飛的海水，踩著綿軟的沙灘，桌上則擺放著小巧的花飾，精美的餐具，自然還有品相頗佳的菜肴。這一頓，吃的是天光海風(fēng)的情境。

還有些人，探尋的更深入些，偏愛(ài)最本土的小食。好比，到了福建最大海產(chǎn)地的連江，除了堆呈在眼前的大魚(yú)大蝦，還去尋找魚(yú)露、蟛蜞醬、蟶油這些海邊人的小調(diào)料，它們是漁民利用鮮的邊角料，花著心思煉制出來(lái)的不怎么上臺(tái)面的日常調(diào)味，卻是當(dāng)?shù)厝穗y以舍棄的鮮，最能夠代表本土的家常味道，也是長(zhǎng)大離鄉(xiāng)后，最讓人留戀的故土的味道。

任何一種食物，演變到現(xiàn)在，都是一種生活進(jìn)化的智慧，細(xì)節(jié)到調(diào)味料，也是對(duì)自然物盡其用的務(wù)實(shí)的靈感，更是一種本土生活的內(nèi)化。從海邊的餐桌到尋覓小食，其實(shí)，我們關(guān)注的已不僅僅是吃了，而是吃的背后一個(gè)地方的文化，吃的是意義。

人是極需要意義的生物，即便在非常本能的進(jìn)食需求上，也在孜孜不倦地追求食物以外的東西?；谶@樣的本能，我們?cè)诼眯械倪^(guò)程中，不自覺(jué)地去挖掘美食、美景背后的源頭，填補(bǔ)好奇心和求知欲。

在連江，我們尋鮮而旅，關(guān)注鮮，也關(guān)注鮮背后這群性格鮮明、張揚(yáng)的連江漁民的生活，他們逐鮮而活，逐鮮而食，既本分又霸氣。來(lái)到連江，你大快朵頤而歸，自然已經(jīng)值得慶幸，如果，還能在這一點(diǎn)點(diǎn)鮮活的滋味中，再感受一些漁民向海而生的勇氣，險(xiǎn)中求富的魄力，那這鮮便有了味蕾之外的豐富。

詩(shī)歌里，美食美酒都可以用來(lái)比擬人生際遇的，很多大文豪在吃上面也能寫(xiě)出一大篇文章來(lái)。而像韓國(guó)、日本這樣的國(guó)家，在影視劇和對(duì)外宣傳上，更是把本土食物的民族文化闡述到極致，吸引了無(wú)數(shù)的旅人。吃的文章，還大有可為。