沈菊紅++王言平++曾憲凱

摘要 本文介紹了練塘茭白的生物學(xué)特性及幾個(gè)主要種植品種，并總結(jié)了練塘茭白主要病害的防治技術(shù)，以期為練塘茭白的高產(chǎn)栽培提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞 練塘茭白；生物學(xué)特性；品種；病害防治

中圖分類號(hào) S645.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）08-0123-01

上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)地處上海西郊，接壤江浙，自古以來是物產(chǎn)豐饒的魚米之鄉(xiāng)。練塘地區(qū)屬于長(zhǎng)江三角洲沖積平原，土壤多為由湖河淤泥沉積而成的沃土，pH值為6 左右，呈弱酸性，俗稱“青紫泥”。土壤中有機(jī)質(zhì)和鐵、鋅等微量元素的含量極為豐富。

練塘茭白的栽培歷史非常悠久，由于練塘地區(qū)具備良好的茭白生長(zhǎng)條件，該地已種植茭白逾40年，全年種植面積穩(wěn)定在2 666.67公頃次左右，是這一地區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)作物之一，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茭白逾8萬t，年產(chǎn)值近2億元。練塘茭白具有色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、甜脆味鮮、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)，被列為滬郊一寶，獲得“水中人參”的美譽(yù)。練塘茭白在長(zhǎng)期種植過程中逐漸形成了自己的技術(shù)體系，本文進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，以供從業(yè)者參考。

1 生物學(xué)特性

茭白為禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6～2.0 m，葉5～8片，葉由葉片和葉鞘2個(gè)部分組成。葉片與葉鞘相接處有三角形的葉枕，稱“茭白眼”。莖分地上莖和地下莖2種，地上莖是短縮狀，部分埋入土中，其上發(fā)生多數(shù)分蘗；地下莖為匍匐莖，橫生于土中越冬。由于茭白植株體內(nèi)寄生黑穗菌，其菌絲體隨植株生長(zhǎng)，到初夏或秋季抽薹時(shí)，主莖和早期分蘗的短縮莖上的花莖組織受菌絲體代謝產(chǎn)物吲哚乙酸的刺激，基部2～7節(jié)分生組織細(xì)胞增生，膨大成肥嫩的肉質(zhì)莖，即食用的茭白。

2 品種介紹

經(jīng)過引種示范和長(zhǎng)期的選育，目前練塘茭白品種資源較為豐富，形成了適合本地種植的幾個(gè)主要品種，如青練茭、小發(fā)梢、大白茭、小青茭等，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高。

2.1 青練茭

練塘地區(qū)茭白種植主要品種為青練茭，該品種夏秋均可種植，青練茭分為青練茭1和青練茭2。該品種為中熟品種，茭型比較大，一般單茭的重量可達(dá)80～95 g，口感香糯。夏茭一般在5月至7月中旬采收，產(chǎn)量達(dá)33.0～37.5 t/hm2；秋茭一般在9月至10月初收獲，產(chǎn)量達(dá)25.5～30.0 t/hm2。

2.2 小發(fā)梢

單季茭型品種，茭型稍小，單茭重65～76 g，品質(zhì)較好，屬早熟品種。定植當(dāng)年10月上中旬可采收6 t/hm2左右，主收期為第2年5月，產(chǎn)量33.0～37.5 t/hm2。

2.3 其他品種

練塘茭白在長(zhǎng)期的種植過程中選育出很多如大白茭、小青茭、張馬茭、杭州茭等品質(zhì)優(yōu)良、孕茭率高、茭型大的品系。

3 主要病害及防治技術(shù)

練塘茭白種植過程中，主要病害為胡麻斑病和銹病。通過多年防治經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)認(rèn)為，防治策略要以綜合防治為主，結(jié)合化學(xué)防治。

3.1 綜合防治

3.1.1 選留優(yōu)質(zhì)種墩。選用優(yōu)質(zhì)和抗病性較強(qiáng)的種墩，如青練茭、小發(fā)稍等優(yōu)良品種，從無病田塊選留種苗，從源頭阻斷病原體。

3.1.2 徹底清除病原體。在茭白采收結(jié)束后，排干田水，割除茭白殘茬，鏟除田邊雜草。茭白種植時(shí)盡量實(shí)行輪作，對(duì)難以輪作的田塊，要注重病害的防治。對(duì)上茬發(fā)生病害的田塊要在冬閑期間重點(diǎn)消毒殺菌。

3.1.3 降低土壤酸度。多年種植于偏酸性嚴(yán)重的田塊，易加重茭白病害的發(fā)生。調(diào)節(jié)土壤酸度是防止病害發(fā)生的有效措施之一?？稍谠绱阂圃郧笆┥? 500～2 250 kg/hm2，施后保水5 d以上，能改善土壤質(zhì)量，提高茭白抗病性。

3.1.4 合理密植，降低濕度。株行距控制在80 cm×100 cm或?qū)捳?0 cm×（60～100）cm，密度為2.70萬～3.45萬株/hm2，每株用苗2～3株，基本苗數(shù)5.25萬～6.75萬株/hm2。

3.1.5 合理施肥和灌概。避免偏施氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，提高茭白抗病能力。一般施用發(fā)酵糞肥22.5～30.0 t/hm2、鈣鎂磷肥750～1 050 kg/hm2作基肥；茭白移栽后10～15 d，施尿素300 kg/hm2、氯化鉀150～225 kg/hm2，并配施適量的鋅、硅、硼等微肥?？茖W(xué)灌溉，在分蘗前期淺水灌溉，促蘗早發(fā)；中期發(fā)足苗后擱好田，控制無效分蘗，防止植株生長(zhǎng)過旺；盛夏高溫季節(jié)，活水串灌，以利孕茭[1-2]。

3.2 胡麻斑病

3.2.1 特征。茭白胡麻斑病是茭白的重要病害之一，主要危害葉片。發(fā)病初期葉上散生許多芝麻粒大小的病斑，黃褐色，周圍有時(shí)有輪紋；發(fā)生嚴(yán)重時(shí)互相連成不規(guī)則的大病斑，使茭白的產(chǎn)量和品質(zhì)受到嚴(yán)重影響。

3.2.2 發(fā)生規(guī)律。上海地區(qū)夏季高溫、多雨，非常有利于茭白胡麻斑的發(fā)生。

3.2.3 防治技術(shù)。生產(chǎn)實(shí)踐表明，250 g/L丙環(huán)唑乳油1 250 倍液對(duì)茭白胡麻斑病防效顯著，且藥效持久，持效期14 d以

上，對(duì)茭白安全，是防治茭白胡麻斑病的理想藥劑[3-4]。在茭白胡麻斑病發(fā)生前或發(fā)生初期，采用噴霧法均勻噴霧，每隔 5～7 d用藥1次，連續(xù)施藥3次。

3.3 銹病

3.3.1 特征。茭白銹病是由冠單孢銹菌引起。該病害主要危害葉片和葉鞘，發(fā)病初期在葉片和葉鞘上散生橘紅色隆起小皰斑，即夏孢子堆。夏孢子堆破裂后散出銹黃色粉末狀夏孢子。隨著侵染數(shù)量的增加，產(chǎn)生狹長(zhǎng)條至長(zhǎng)梭形銹黃色皰斑，邊緣具有黃色暈環(huán)。大量的病斑引起葉片壞死，導(dǎo)致葉片枯萎。

3.3.2 發(fā)生規(guī)律。茭白銹病病菌主要以冬孢子在病殘?bào)w上越冬；翌年在茭白生長(zhǎng)期間，冬孢子萌發(fā)產(chǎn)生擔(dān)孢子，擔(dān)孢子借助風(fēng)力傳播到茭白田間作為初侵染源。適宜的溫度和濕度有利于茭白銹菌萌發(fā)和侵染。潮濕和溫度在4 ℃以上會(huì)促進(jìn)病原菌的萌發(fā)和侵染。侵染后10～12 d會(huì)產(chǎn)生最初的病斑。

3.3.3 防治技術(shù)。當(dāng)田間出現(xiàn)零星病斑時(shí)，開始進(jìn)行藥劑防治。防治藥劑可選用25%苯醚甲環(huán)唑1 500倍液、40%腈菌唑可濕性粉劑2 500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或20%三唑酮1 000倍液（在孕茭前使用），輪換使用。開始防治后，每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次即可[5-6]。

注意孕茭期慎用殺菌劑，避免殺菌劑對(duì)茭白黑穗菌產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致雄茭產(chǎn)生。施藥時(shí)應(yīng)噴細(xì)霧，并噴濕茭白葉片的正、反兩面，以提高防治效果。

4 參考文獻(xiàn)

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