周年英　王業(yè)鵬　王國清　李曉月　蔣雙林　黃翠娥　肖杰

導(dǎo)讀：湖北天門總結(jié)了大豆—花菜—萵筍一年三熟高效栽培模式，提高了土地利用率、產(chǎn)出率，改變了單種作物多茬導(dǎo)致的連作障礙，而且增加了農(nóng)戶收入，提高了種植蔬菜的積極性。各蔬菜種植時均應(yīng)選擇合適的品種、合理播種、注重病蟲害防治等。

大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素等，是我國居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源?；ú说氖秤闷鞴贋榛ㄇ?，由潔白短縮肥嫩的花枝聚合而成，營養(yǎng)豐富、口感鮮美，深受廣大消費者歡迎。萵筍是一類喜冷蔬菜，因其鮮嫩可口而備受消費者的青睞；也是一種藥食兩用的蔬菜，具有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、白牙齒等功效，可治療高血壓、慢性腎炎等癥，因此市場前景廣闊。

大豆一花菜一萵筍一年三熟高效栽培模式，每667 m²大豆產(chǎn)量200～250 kg，花菜產(chǎn)量2000～2 500 kg，萵筍產(chǎn)量3 500～4 000 kg，667 m²收入7 000～9 000元。該栽培模式不僅提高了土地利用率、產(chǎn)出率，改變單種作物多茬造成的連作障礙，而且大大地增加了農(nóng)戶收入，提高了農(nóng)戶種植蔬菜的積極性。

1品種選擇與茬口安排

1.1品種選擇

大豆選擇熟期適宜、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、經(jīng)審定的優(yōu)良品種，如鄂豆八號、油豆。花菜選用經(jīng)國家或省級農(nóng)作物種子評審委員會審定通過，適合本地栽培的耐熱、抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、商品性好、符合市場需求的中早熟品種，如寶島、臺系85。早春萵筍應(yīng)選用耐寒、抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、適應(yīng)性廣、商品性好的中早熟品種，如紅寶。

1.2茬口安排

大豆于4月中旬露地直播，8月上旬采收：花菜于7月中旬開始治。豆莢螟，每667 m²用16 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑80 g或200 g/L氯蟲苯甲酰胺懸浮劑6～12 mL防治。采收前15天禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，防止農(nóng)藥殘留污染。

人工收獲應(yīng)在黃熟期進(jìn)行，即90%豆葉基本脫落，豆莢由綠變黃，豆粒歸圓；機(jī)械收獲應(yīng)在完熟期進(jìn)行，即大豆葉片基本脫落，豆粒變硬，用手搖動植株時豆莢有響聲。

3.2花菜

花菜采用育苗移栽，每667 m²需種量約15 g。育苗前用無菌大田土（選取3年未種過十字花科作物的地塊）與腐熟的有機(jī)肥按6：4的比例配制營養(yǎng)土，每1 m³營養(yǎng)土摻三元復(fù)合肥500 g、多菌靈100 g，摻勻后制缽。播種前用地表水澆足缽水，達(dá)到澆透、澆勻，缽問有1/3明水即可播種，每缽2粒種子，播后覆蓋1層0.5～1.0 cm的細(xì)干土，最好在苗床上覆蓋遮陽網(wǎng)，以防暴雨沖刷。

早熟品種葉齡5～6片、苗齡25～30天，中、晚熟品種葉齡6～7片、苗齡30-40天時，搶墑定植。早熟品種每667 m²定植2 300～2 500株，中熟品種1 800～2 000株，晚熟品種16 00～18 00株。定植時，先用移缽器按定植規(guī)格打定植穴（穴深以露出子葉節(jié)為宜），后放營養(yǎng)缽，再用細(xì)土封定植口。幼苗定植后，當(dāng)天傍晚澆足定根水，保持土壤濕潤直至緩苗。

花菜緩苗后，每667 m～施尿素7.5～10.0 kg?；ú顺躏@花球時，每667 m²追施三元復(fù)合肥25～30 kg?；ㄇ蚺虼笾衅陂_始噴施0.1%～0.5%硼砂溶液或0.5%～1.0%磷酸二氫鉀溶液，3～5天噴1次，連續(xù)噴施2～3次。在花球直徑10 cm左右時，折1片基部育苗，8月中旬定植田問，10中旬至11月下旬開始采收，12月中旬騰茬；萵筍于11月中旬育苗，12月中旬定植到田間，第2年4月初陸續(xù)采收上市。

2整地施肥

待4月中旬萵筍采收結(jié)束后，結(jié)合整地每667 m²施三元復(fù)合肥（N：P₂O₅：K₂O=15：15：15）60～75 kg，整平整細(xì)土地后播種大豆。8月上旬大豆收獲后，大豆秸稈還田，并且每667 m²再施用三元復(fù)合肥40～50 kg、尿素10 kg和硼砂1.5 kg以及鉬酸銨50 g作基肥，翻耙均勻后栽植花菜。12月上旬花菜全部采收后，每667 m²施用三元復(fù)合肥100～150 kg、尿素20 kg，整地耙細(xì)耙勻，12月中旬分期移栽萵筍。

3栽培要點

3.1大豆

待前茬萵筍采收結(jié)束后，及時翻耕農(nóng)田熟化土壤。大豆播種前采用旋耕機(jī)旋耕1次，旋耕層深度18～22 cm，耕后及時耙地，整平整細(xì)土地后分溝起壟。播種前曬種1～2天，曬種時還須在種子上面覆蓋1層白紙，以防種子在太陽下暴曬，影響其發(fā)芽率。采用大壟雙行等距點播，雙行間小行距10～12 cm，每667 m²需種量5～6kg。肥地宜稀，薄地宜密，每667 m²為1.2萬～1.3萬株。播種深度依土壤墑情而定，墑情足的2～3 cm深，墑情較差的3～4 cm深。

出苗后及時查田補(bǔ)苗。在大豆始花期進(jìn)行鏟耥，耥深10～15 cm。根據(jù)大豆長勢長相，按照平衡施肥要求，一般在幼苗2片真葉前每667 m²施尿素4～5 kg作提苗肥，促進(jìn)根系生長和提早分枝；初花期每667 m²施60%氯化鉀10 kg作花莢肥，滿足結(jié)莢所需養(yǎng)分，提高結(jié)莢率：鼓粒期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀液或0.02%～0.05%鉬酸銨液，每7天噴施1次，連續(xù)噴施2～3次，提高葉片光合能力，減少落花落莢，加速豆粒充實膨大。

苗期除防澇防漬外還應(yīng)控水蹲苗，開花結(jié)莢期和鼓粒期宜保持土壤濕潤。如遇干旱土壤墑情不足，應(yīng)及時小水溝灌潤田。灌溉結(jié)束后，立即將溝水放干。

大豆的主要病蟲害有霜霉病、蚜蟲和豆莢螟等。霜霉病選擇40%乙膦鋁可濕性粉劑300倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治。豆蚜，每667 m²用10%11比蟲啉可濕性粉劑20 g進(jìn)行防老葉覆蓋花球直至采收。

病害以立枯病、霜霉病、黑腐病為主；蟲害以地老虎、蠐螬、蚜蟲、菜青蟲和甜菜夜蛾為主。物理防治可每2.0～3.3 hm²菜田安裝頻振式殺蟲燈1盞，誘殺地老虎、蠐螬、小菜蛾、甜菜夜蛾等成蟲。每667 m²大田設(shè)置25 cm×40 cm的黃板30～40塊，涂1層機(jī)油后插在田問廂面上并高出植株頂部誘殺蚜蟲，一般每7～10天需重涂1次機(jī)油。立枯病，每667 m²選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑50 g或70%代森錳鋅可濕性粉劑80 g進(jìn)行防治。霜霉病，每667 m²選用25%吡比唑醚菌酯乳油25 mL進(jìn)行防治。黑腐病，每667 m²可選用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑13 g或新植霉素粉13 mL進(jìn)行防治。地老虎、蠐螬，每667 m²選用2.5%溴氰菊酯乳油25 mL噴霧防治。蚜蟲，每667 m²選用1%苦參堿水劑40 mL或10%P比蟲啉可濕性粉劑10～20 g進(jìn)行防治。菜青蟲，每667 m2選用16 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑50～75 g或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑20 mL進(jìn)行防治。甜菜夜蛾，選用20%蟲酰肼懸浮劑1000倍液進(jìn)行防治。

早熟品種花球顯現(xiàn)后20天，中、晚熟品種花球顯現(xiàn)后20～30天即可采收。采收標(biāo)準(zhǔn)為：花球充分長大，質(zhì)地潔白鮮嫩，表面細(xì)密平滑，凹凸較小，邊緣花枝尚未散開。

3.3萵筍

萵筍也采用育苗移栽，每667 m²需種量50～100 g。選用近3年來未種過菊科作物的肥沃田園±2份與經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥1份混合，并按每1m³加1 000 g三元復(fù)合肥混合均勻待用。將營養(yǎng)土鋪人苗床，厚約10 cm。春萵筍種植，可干籽直接播種。澆足底水，水滲后將種子均勻撒播于床面，覆土0.5～0.6 cm。

當(dāng)幼苗子葉平展時間苗，苗距1 cm；1～2片真葉時定苗，苗距3～4 cm。間苗后及時澆水，宜輕澆。4～6片真葉時定植，定植密度應(yīng)根據(jù)品種特性、氣候條件和土壤肥力等確定，一般每667 m²定植早熟品種5 000～6 000株，中、晚熟品種4 000～4 500株。定植時，挖穴栽植，深度以不埋沒心葉為度，栽后立即澆定根水，春萵筍的定根水要輕澆。

定植后2～3天澆緩苗水，隨后結(jié)合中耕培土1～2次。蓮座期結(jié)合澆水，每667 m²追施氮肥3～5 kg、鉀肥1～3 kg。肉質(zhì)莖形成期，保持土壤濕潤，結(jié)合澆水667 m²追施氮肥2～4 kg。收獲前20天內(nèi)不施肥料。

萵筍的主要病蟲害有霜霉病、菌核病、灰霉病、蚜蟲和斑潛蠅等。霜霉病可選用25%嘧菌酯懸浮劑1 500倍液進(jìn)行噴霧防治?；颐共】捎?0%異菌脲可濕性粉劑800倍液或40%嘧霉胺懸浮劑1 000～1 200倍液噴霧防治。菌核病可選用40%菌核凈可濕性粉劑500倍液噴霧防治。蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液噴霧防治。斑潛蠅可用25%噻蟲嗪可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

根據(jù)萵筍的生長情況和市場需求，肉質(zhì)莖頂端心葉與最高葉片的葉尖相平時為收獲適期。