摘 要 隨著市場(chǎng)信息化進(jìn)程加速，知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)越來(lái)越被重視，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，不僅僅是注冊(cè)商標(biāo)需要保護(hù)，餐廳自有特色的裝飾裝潢等也需要法律的保護(hù)。本文擬從幾個(gè)方面詳細(xì)的闡述餐飲企業(yè)如何能最大程度的保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，從而進(jìn)一步提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞 注冊(cè)商標(biāo) 裝飾裝潢 外觀(guān)設(shè)計(jì) 特許經(jīng)營(yíng)

作者簡(jiǎn)介：陳思，浙江澤厚（杭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)）律師事務(wù)所。

中圖分類(lèi)號(hào)：D923.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.19387/j.cnki.1009-0592.2017.05.423

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，別具一格的裝飾風(fēng)格配搭特色的菜肴食譜往往能在玲瑯滿(mǎn)目的餐飲中獨(dú)樹(shù)一幟并迅速開(kāi)拓市場(chǎng)。為做好一個(gè)餐飲品牌，企業(yè)往往會(huì)投入很大的財(cái)力物力和人力加以運(yùn)營(yíng)，但市面上模仿者眾，尤其在二三線(xiàn)城市，非常容易將一些知名品牌完全照搬，搭乘便車(chē)謀利，企業(yè)不僅喪失了收取加盟費(fèi)用的利潤(rùn)，更會(huì)因?yàn)榉抡邧|施效顰不得法服務(wù)及菜肴品質(zhì)低下而使得不知情的民眾誤會(huì)，從而影響了品牌價(jià)值。因此，餐飲企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)就顯得尤為重要了。

一、商標(biāo)的保護(hù)

在餐飲界，涌現(xiàn)出越來(lái)越多的明星品牌，這些餐飲要不創(chuàng)設(shè)新興口味，要不把經(jīng)典菜系經(jīng)過(guò)自己獨(dú)創(chuàng)性的打造，打上屬于自己餐廳的印記，其中最能標(biāo)識(shí)自己加以區(qū)別的就是餐廳的名稱(chēng)，很多有法律意識(shí)的餐廳經(jīng)營(yíng)者就會(huì)在第一時(shí)間將該名稱(chēng)注冊(cè)為商標(biāo)，這是保護(hù)自己知識(shí)產(chǎn)權(quán)的最重要的一步。但是仍有相當(dāng)一部分的經(jīng)營(yíng)者并沒(méi)有及時(shí)的申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，餐廳已經(jīng)開(kāi)出好幾家連鎖，卻被其他有心人搶注或者注冊(cè)了相似的商標(biāo)，這時(shí)候，權(quán)利人完全可以使用這個(gè)商標(biāo)開(kāi)設(shè)同類(lèi)餐廳，而原來(lái)的經(jīng)營(yíng)者在符合法律規(guī)定的情況下只能在原范圍內(nèi)使用。根據(jù)《商標(biāo)法》中關(guān)于商標(biāo)的組成的定義，一些仿者在此原商標(biāo)的基礎(chǔ)上稍作改動(dòng)，即可達(dá)到以假亂真的效果，而經(jīng)營(yíng)者可能僅是注冊(cè)了文字，而對(duì)于整個(gè)門(mén)頭懸掛的門(mén)牌配套的圖案或三維標(biāo)志沒(méi)有一并加以注冊(cè)，以致于又被投機(jī)者有機(jī)可乘。

筆者就曾代理過(guò)好幾起類(lèi)似的商標(biāo)侵權(quán)案件。其中有一件極具代表性，原告是一家知名的某某泰國(guó)餐廳，在全國(guó)各地皆開(kāi)設(shè)有連鎖店面，生意興隆，口碑也很好。原告早在2004年即注冊(cè)了該商標(biāo)，而被告在各地也開(kāi)始開(kāi)設(shè)相同類(lèi)型餐廳，且將名字取的極為相似，在某某前面加了顯示地域的字樣，在其官網(wǎng)以及餐廳內(nèi)部的宣傳也相似，不知情的消費(fèi)者都以為系出同門(mén)。更為嚴(yán)重的是，被告也將其極為相似的名稱(chēng)申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，原告曾經(jīng)提出過(guò)異議，但是卻因?yàn)楦鞣N原因第一次異議被駁回了。這也就是說(shuō)，一旦被告注冊(cè)成功，原告將無(wú)法制止被告的侵權(quán)行為，相反被告繼續(xù)使用該商標(biāo)是名正言順的合法行為。因此，在商標(biāo)尚未批準(zhǔn)注冊(cè)的當(dāng)下，原告選擇法院訴訟維權(quán)。

商標(biāo)侵權(quán)案件和普通的侵權(quán)案件比起來(lái)，在賠償數(shù)額的確定方面有別于一般的侵權(quán)數(shù)額判定，我國(guó)的《商標(biāo)法》中有明確的表述，使得法院審判的實(shí)際可參照性非常強(qiáng)，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，即使原告無(wú)法舉證被告的具體獲利，仍有許多種方式來(lái)確定最終的賠償數(shù)額，且明確了法官有責(zé)令侵權(quán)人提供與侵權(quán)行為相關(guān)的賬簿、資料的權(quán)利，以及最終可以綜合根據(jù)情節(jié)判決300萬(wàn)以下數(shù)額的自由裁量權(quán)。同時(shí)，更是對(duì)惡意的侵權(quán)行為以1至 3倍確定賠償額，增加了懲治力度。更要特別指出的是，一般的訴訟，國(guó)內(nèi)的其他侵權(quán)判決基本不會(huì)支持律師費(fèi)、公證費(fèi)、差旅費(fèi)等維權(quán)成本，但商標(biāo)法卻明確了原告可以一并主張上述合理開(kāi)支。因此，各個(gè)權(quán)利人只需預(yù)繳上述費(fèi)用，而在最終勝訴時(shí)令侵權(quán)者承擔(dān)。商標(biāo)權(quán)利人但凡碰見(jiàn)第三方擅自使用注冊(cè)商標(biāo)的，應(yīng)該果斷拿起法律武器，積極捍衛(wèi)自己的合法權(quán)益。

上述案件中，庭審皆要圍繞商標(biāo)是否近似，是否足以使得消費(fèi)者發(fā)生誤解來(lái)論證，除了門(mén)頭的店鋪招牌外，店門(mén)面的裝飾，店內(nèi)所有的裝潢陳設(shè)，餐具的樣式都是考量的因素。結(jié)合整體，若能使足以使消費(fèi)者誤以為此店即是彼店，則商標(biāo)侵權(quán)就應(yīng)該構(gòu)成。

因此，餐飲企業(yè)在成立之初就應(yīng)該重視商標(biāo)的申請(qǐng)，及時(shí)全面的將準(zhǔn)備大力打造的品牌申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，同時(shí)，積極的就侵權(quán)行為予以溝通處理，如遇有對(duì)勸告置之不理的，大可以訴至法庭，以維護(hù)自身的合法權(quán)利。

二、 裝飾風(fēng)格的保護(hù)

如上述案例中，侵權(quán)者不僅使用了近似的注冊(cè)商標(biāo)，而且連同餐廳所有的裝飾裝潢都如出一轍的仿制，但如果侵權(quán)者僅僅是使用了完全相同的裝飾裝潢，經(jīng)營(yíng)完全一樣菜系的產(chǎn)品，但是卻改了一個(gè)其他的店名，結(jié)果又會(huì)怎么樣呢？是否仍然受法律保護(hù)呢？我國(guó)現(xiàn)行的《商標(biāo)法》及相關(guān)司法解釋并為未就服務(wù)行業(yè)的裝飾裝潢的保護(hù)單獨(dú)涉列，我們無(wú)法從這本法律中找到相應(yīng)條款來(lái)明確適用，但是誠(chéng)實(shí)信用的原則不可違背，且《民法通則》、《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》及相關(guān)司法解釋中的內(nèi)容是可以被經(jīng)營(yíng)者們用以作為保護(hù)自己合法權(quán)利的利器。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)》第五條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者不得擅自使用知名商品特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)是該知名商品的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)手段從事市場(chǎng)交易，損害競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。而配套的司法解釋的第三條規(guī)定：“由經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的裝飾、營(yíng)業(yè)用具的式樣、營(yíng)業(yè)人員的服飾等構(gòu)成的具有獨(dú)特風(fēng)格的整體營(yíng)業(yè)形象，可以認(rèn)定為反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法第五條第（二）項(xiàng)規(guī)定的‘裝潢。”的規(guī)定，該解釋的第四條又規(guī)定了“ 足以使相關(guān)公眾對(duì)商品的來(lái)源產(chǎn)生誤認(rèn)，包括誤認(rèn)為與知名商品的經(jīng)營(yíng)者具有許可使用、關(guān)聯(lián)企業(yè)關(guān)系等特定聯(lián)系的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法第五條第（二）項(xiàng)規(guī)定的‘造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)為是該知名商品。在相同商品上使用相同或者視覺(jué)上基本無(wú)差別的商品名稱(chēng)、包裝、裝潢，應(yīng)當(dāng)視為足以造成和他人知名商品相混淆。”的規(guī)定，如果一家餐廳模仿其他有特色的餐廳的裝飾裝潢應(yīng)該可以適用《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》的調(diào)整。

事實(shí)上，市場(chǎng)上類(lèi)似這樣的情況非常之多，而各地法院就此亦有生效判決，如XXX訴東北菜風(fēng)味餃子館模仿其經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及特色不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)案。該案經(jīng)過(guò)終審法院審理后判決：“原、被告都是東北風(fēng)味餐飲的經(jīng)營(yíng)者，客觀(guān)上存在著同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。原告選擇部分具有濃郁東北特色風(fēng)俗的裝飾對(duì)自己的餐館進(jìn)行了企業(yè)整體形象設(shè)計(jì)，形成了自己特別的風(fēng)格，并對(duì)這些設(shè)計(jì)進(jìn)行了廣告宣傳，在消費(fèi)者的意識(shí)中已經(jīng)形成了自身特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢，已經(jīng)形成了具有自己特色的企業(yè)形象。但是被告在對(duì)自己的企業(yè)進(jìn)行包裝、裝潢時(shí)，選擇了與原告的諸多相同或相近似的地方。被告的模仿行為實(shí)際上是在冒用原告的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)形象，其行為已構(gòu)成了對(duì)原告的海口東北人餐廳的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)?！币虼伺袥Q被告賠償原告損失并公開(kāi)登報(bào)賠禮道歉。

本案很好的保護(hù)了餐飲企業(yè)的裝飾裝潢，一個(gè)普通消費(fèi)者，選擇是否進(jìn)店消費(fèi)，除了菜系口感和服務(wù)，餐廳的裝修設(shè)計(jì)是很重要的因素。尤其像杭州這樣的旅游城市，不難發(fā)現(xiàn)，除了極具特色的小型小吃店面外，幾乎生意興隆口碑不錯(cuò)的餐飲品牌，比如外婆家，都非常注重裝修以提升顧客的體驗(yàn)，有特點(diǎn)足以使消費(fèi)者加以區(qū)分的店面形象與餐飲服務(wù)緊密聯(lián)系，共同作為企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，理應(yīng)受到尊重和保護(hù)。

若想要制止侵權(quán)，權(quán)利人還可以向工商行政部門(mén)舉報(bào)，但若是要主張損失，則建議準(zhǔn)備好所有證據(jù)材料訴至法院。

三、實(shí)用新型及外觀(guān)設(shè)計(jì)專(zhuān)利的保護(hù)

除了商標(biāo)和裝飾裝潢，有些經(jīng)營(yíng)者巧立心思，設(shè)計(jì)出了具有餐廳特色別致的餐桌椅，餐具或者其他陳設(shè)，能讓消費(fèi)者一眼就識(shí)別。如果這些小發(fā)明小設(shè)計(jì)符合實(shí)用新型或者外觀(guān)設(shè)計(jì)專(zhuān)利的，務(wù)必也要及時(shí)申請(qǐng)，否則就如同商標(biāo)一樣，屆時(shí)被人仿制，甚至先于發(fā)明者申請(qǐng)，那就損失慘重了。

比如有些餐廳特別為兒童設(shè)計(jì)的寶寶餐椅，應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)專(zhuān)利，若知名度高，使用方便，更可以授權(quán)其他經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)或者銷(xiāo)售。這樣，在維權(quán)的同時(shí)，又可以產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，一舉數(shù)得。

四、特許經(jīng)營(yíng)模式

發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)是目前經(jīng)營(yíng)者想要擴(kuò)大影響力占領(lǐng)市場(chǎng)較為普遍的方式，把自己總結(jié)出來(lái)的一整套商業(yè)模式加以概括，允許被特許經(jīng)營(yíng)者使用。就餐飲企業(yè)而言，從門(mén)面裝修、商標(biāo)使用、菜系、服務(wù)等等一整套經(jīng)營(yíng)模式都可以通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的形式發(fā)放給加盟者，這不僅能更快的擴(kuò)大企業(yè)影響力和占領(lǐng)市場(chǎng)，也是很好的盈利模式。而雙方具體的權(quán)利義務(wù)約定就非常重要了，雙方必須簽訂《特許經(jīng)營(yíng)合同》。但實(shí)務(wù)中，會(huì)產(chǎn)生非常多的糾紛，有一部分是合同履行期內(nèi)一方履行不符合合同約定造成，而還有很大一部分則是合同到期后或者被解除合同后，被授權(quán)方繼續(xù)使用商標(biāo)等特許授權(quán)，但由于合同中沒(méi)有明確約定相應(yīng)的違約責(zé)任，侵權(quán)成本低，往往都會(huì)繼續(xù)侵權(quán)，給權(quán)利人也帶來(lái)了很多的麻煩。因此，一旦要開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)，建議還是找法律專(zhuān)業(yè)人士輔助會(huì)更穩(wěn)妥。

總之，餐飲企業(yè)在迅猛發(fā)展的過(guò)程中，必須要重視商標(biāo)權(quán)的保護(hù)，而在企業(yè)形象的整體建設(shè)過(guò)程中，除了保護(hù)自己的裝飾裝潢的獨(dú)創(chuàng)性，也要注意不要隨便刻意模仿他人，否則不僅東施效顰還構(gòu)成侵權(quán)就得不償失了。同時(shí)，在發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)模式過(guò)程中，要將雙方的權(quán)利義務(wù)約定明晰，不要隨便的上網(wǎng)下載合同版本，應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際需求來(lái)擬定，必要的時(shí)候還是要借助專(zhuān)業(yè)人士的協(xié)助。

參考文獻(xiàn)：

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