余婷

上海科技管理學(xué)校

【摘 要】中職英語基礎(chǔ)模塊課程是九年制義務(wù)教育階段英語課程的鞏固與拓展，具有很強的工具性和實踐性。文章依托課程中第11課課題“Eating Out”的內(nèi)容，從日常生活和職業(yè)場景出發(fā)，設(shè)計適合中職生學(xué)習(xí)特點的教學(xué)模式，旨在提高學(xué)生的聽、說、讀、寫語言基本技能和提升學(xué)生的職業(yè)人素養(yǎng)，為其職業(yè)發(fā)展和終身學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】CBI教學(xué)設(shè)計 中職英語基礎(chǔ)模塊 教學(xué)設(shè)計

一、CBI教學(xué)設(shè)計依據(jù)

CBI（content-based instruction）是將內(nèi)容和語言有機結(jié)合的一種教學(xué)模式。在這種教學(xué)模式中，教學(xué)活動不再完全按照語言教學(xué)大綱要求進(jìn)行，而是圍繞學(xué)生所要學(xué)習(xí)的主題內(nèi)容展開，從而確保既能夠培養(yǎng)學(xué)生語言技能，又使學(xué)生掌握與主題相關(guān)的知識，培養(yǎng)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的興趣。

二、教材

本課是上海市華師大版中等職業(yè)學(xué)校教材《英語1》 Lesson 11 “Eating out”的第一課時（Task 1—5）。本課主要是關(guān)于外出吃飯的主題，學(xué)生通過本課學(xué)習(xí)，熟悉餐飲業(yè)服務(wù)員招呼客人和點菜的常用語。第一課時的內(nèi)容包括Lead-in & Reading and Speaking兩部分。該課與學(xué)生的生活實際緊密結(jié)合，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。本課為本單元讀和說的環(huán)節(jié)，重在詞匯和句型的應(yīng)用，這些內(nèi)容為整個單元的學(xué)習(xí)活動做了語言的必要準(zhǔn)備。

三、學(xué)情

筆者所任教班級為商務(wù)英語專業(yè)16級新生。在初中英語學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，部分學(xué)生已有一定的語言基礎(chǔ)和詞匯量，能夠主動配合教師，愿意開口。不過由于掌握的知識所限，大部分學(xué)生英語基礎(chǔ)是非常薄弱的，課堂上注意力容易分散，運用語言進(jìn)行交際活動的能力很差，主動學(xué)習(xí)的動力不夠。因此，設(shè)計學(xué)生感興趣的活動，把活動由簡到難分步驟有序進(jìn)行，因材施教，有效激發(fā)學(xué)生參與各項任務(wù)的熱情，才能讓學(xué)生投入到課堂活動中來。

四、教學(xué)目標(biāo)、重難點

本節(jié)課知識和能力目標(biāo)如下。

①學(xué)生能掌握招呼客人和點菜的詞匯和句型。如“menu， order， rare， medium， well-done， steak”“Would you like the table by the window？ Are you ready to order？ Would you like anything to drink？ How would you like it cooked？ Whats the special today？”等。

②通過學(xué)習(xí)一段飯店服務(wù)生招呼客人的短對話，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)句型運用到特定場合。

③通過學(xué)習(xí)一段招呼客人點菜的長對話，學(xué)生小組合作在學(xué)習(xí)對話時能夠正確地篩選出重要句型，并運用句型和模仿所學(xué)對話，扮演服務(wù)生的角色，完成并分享一次餐廳招待和點菜任務(wù)。本節(jié)課的教學(xué)難點和重點是學(xué)生能掌握餐廳服務(wù)員招呼客人和點菜的詞匯和句型。學(xué)生通過小組合作，運用重點單詞句型，完成并分享一次餐廳招待和點菜任務(wù)。

通過本節(jié)課學(xué)習(xí)，希望培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識，對待客戶需要有禮貌、有耐心，始終做到顧客利益至上（polite； patient； considerate）。同時通過課堂上布置小組互助任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生善于合作、勇于實踐、銳意進(jìn)取和創(chuàng)新的職業(yè)素養(yǎng)。

五、教學(xué)過程

（一）Step One：Lead-in “How to Order”（視頻導(dǎo)入，引出“在外吃飯”話題）

After watching the video of “How to Order”， ask students：Do you know where they are？ What are they doing in the restaurant？ Whats the relationship between them？

【設(shè)計意圖】創(chuàng)設(shè)“在餐館吃飯”的情境，渲染氛圍，自然引入“Eating Out”主題，營造了輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍。

（二）Step Two：Preparation for Task

1.餐飲業(yè)服務(wù)員迎客的常用語，圖片導(dǎo)入句型。

（1）Ask students： What would the waiter or waitress say to you in a restaurant？

（2）If students want to know what the waiter would say to the customer， ask them to look at the pictures and match the sentences with the pictures.

Finally read aloud the sentences until students can make proper and quick language reaction to the picture.

【設(shè)計意圖】首先配合圖片導(dǎo)出餐飲服務(wù)員迎客用的常用語；然后反復(fù)操練，使學(xué)生能夠熟練地對圖片做出正確的語言反應(yīng)；最后教師請每組共同完成短對話任務(wù)。

2.學(xué)生能理解對話內(nèi)容，能夠說出服務(wù)員招呼客人和點菜的常用英語語句。

（1）Elicit the new word “menu” from the real menu.

（2）Ask students to search for the pictures of western food and drinks before class and say them in class.

Look at the pictures of the western food and drinks in the conversation and students read aloud.

Play the video of the conversation among restaurant waiter and guests （John & Mary）.After listening， ask students to read aloud the conversation by playing 3 different roles.

Encourage students to work together in order to identify the sentence patterns about what a waiter and a customer will say in a restaurant.

【設(shè)計意圖】利用課前預(yù)習(xí)讓學(xué)生在課上展示他們所知道的西餐食品，并選出本環(huán)節(jié)的贏家，以此激發(fā)大家的參與度。另外，利用部分圖片呈現(xiàn)對話中出現(xiàn)的以及常見的西餐食品和飲料的新詞：steak， dry white wine， red wine， spicy， wing etc.在掌握菜單詞匯的基礎(chǔ)上開始播放對話錄音，一是通過組與組進(jìn)行角色扮演、操練對話的形式訓(xùn)練學(xué)生關(guān)鍵句型的熟悉程度與口語能力；二是通過匹配練習(xí)，辨別出飯店服務(wù)生招呼客人和提供客人點菜服務(wù)的英語關(guān)鍵句型。

（三）Step Three：Completing the Task（搭建信息溝，操練重點句型，完成口語訓(xùn)練任務(wù)）

Ask students to complete an information gap in the card to check whether they can identify the information by themselves.

Student A and B take turns to be the waiter/waitress and the guest. If you are the guest， order the meal according to the menu. If you are the waiter， take the order and mark them.

Help them to use the important sentence patterns to make a conversation about ordering a meal and taking the order.

【設(shè)計意圖】搭建information gap，學(xué)生根據(jù)菜單信息，運用本課重點句型來完成餐廳接待服務(wù)和點菜任務(wù)。模擬真實對話，提前給予對話語言框架，降低活動難度，建立學(xué)生信心，在練習(xí)目標(biāo)語言知識點的同時提高學(xué)生的溝通能力和合作學(xué)習(xí)能力。

（四）Step Four：Summary（教師引導(dǎo)，學(xué)生自己總結(jié)，同時努力達(dá)成情感目標(biāo)）

通過教師提問和引導(dǎo)，學(xué)生自己總結(jié)本堂課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容，包括重點詞匯和常用句型，再次加深印象，做到學(xué)以致用。

教師提供學(xué)生一些暗示：餐館服務(wù)生在和顧客交流時的用語里最常出現(xiàn)的詞有would， please等。學(xué)生自覺地意識到對待客戶需要有禮貌，有耐心，始終做到顧客利益至上（polite， patient， considerate）。

六、總結(jié)

教師在整堂課的任務(wù)型語言教學(xué)中，圍繞一個主題展開，從學(xué)生“學(xué)”的角度來設(shè)計教學(xué)活動，使學(xué)生的學(xué)習(xí)活動具有明確的目標(biāo)，并構(gòu)成一個有梯度的連續(xù)活動，同時，隨著任務(wù)的不斷深化，整個語言學(xué)習(xí)的過程會越來越自動化和自主化。

【參考文獻(xiàn)】

[1]D. Briton， M. A. Snow&M. B. Wesche. Content—based second 1anguage instruction. Boston： Hein1e & Hein1e Publishers， 1989.

[2]黃文源.英語新課程教學(xué)模式與教學(xué)策略[M].上海：上海教育出版社，2004.

[3]茹清風(fēng).如何創(chuàng)建高效英語課堂教學(xué)模式[J].語數(shù)外學(xué)習(xí)（高考英語），2011（04）：54-57.