陶蓉

小班活動(dòng)1 剪豇豆

目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)用剪刀將長(zhǎng)長(zhǎng)的豇豆剪成一段一段的，培養(yǎng)專(zhuān)注力及手眼協(xié)調(diào)能力。

2.學(xué)習(xí)安全地使用剪刀，養(yǎng)成良好的用剪刀習(xí)慣。

準(zhǔn)備：

1.豇豆。

2.準(zhǔn)備適合幼兒使用的安全剪刀，小筐。

操作說(shuō)明：

幼兒一手拿一根長(zhǎng)長(zhǎng)的豇豆，一手打開(kāi)剪刀口“咬”住豇豆合適的位置，將豇豆剪成一段一段，用小筐接住。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.觀察幼兒抓握剪刀的方式是否正確，如果看到幼兒在使用一只手開(kāi)合剪刀時(shí)需要另一只手幫忙，教師可示范正確動(dòng)作：將大拇指和其他四指分開(kāi)，分別放在剪刀的兩個(gè)把手中開(kāi)合剪刀。

2.觀察幼兒是否會(huì)安全地使用剪刀。如果發(fā)現(xiàn)有幼兒并不是剪斷豇豆的而是拽斷的，教師可通過(guò)握住幼兒的手幫助幼兒完成剪的動(dòng)作，讓幼兒感受什么是“剪斷”。如果發(fā)現(xiàn)有幼兒拿豇豆的手離剪刀口太近，教師可及時(shí)提醒幼兒注意手要與剪刀保持適當(dāng)距離，并不斷向豇豆的末端后移。

3.引導(dǎo)幼兒觀察并說(shuō)說(shuō)豇豆的長(zhǎng)短變化以及其他發(fā)現(xiàn)，如切口處摸起來(lái)有點(diǎn)濕濕的感覺(jué)（有蔬菜汁流出），剪的過(guò)程中能聽(tīng)到聲音，等等。

4.幼兒剛開(kāi)始剪時(shí)，教師不必強(qiáng)調(diào)剪的豇豆長(zhǎng)度要均勻。一段時(shí)間后，教師可鼓勵(lì)幼兒將已剪下的較長(zhǎng)的豇豆再剪得短一點(diǎn)，如：“你能不能把這節(jié)豇豆再剪得短一點(diǎn)，這個(gè)可能有點(diǎn)難哦，試試看好嗎？”

5.可以將幼兒剪好的豇豆送到廚房做成中午的菜肴，也可讓幼兒把豇豆帶回家與家人分享，這也是一個(gè)鼓勵(lì)幼兒多吃蔬菜的好方法。

小班活動(dòng)2 榨果汁

目標(biāo)：

1.嘗試安全使用榨汁機(jī)榨果汁，增強(qiáng)手臂力量，提高手眼協(xié)調(diào)能力。

2.愿意品嘗各種不同的水果，形成不挑食的良好生活習(xí)慣。

準(zhǔn)備：

1.手動(dòng)榨汁機(jī)（如圖），保育老師將其固定在桌邊，以防止機(jī)器移動(dòng)可能帶來(lái)的操作困難。

2.選擇西瓜、橙子等汁多肉軟的水果，保育老師將西瓜去皮切成大塊、將橙子去皮對(duì)切放在大盤(pán)子里。

3.塑料刀、盤(pán)子、杯子。

操作說(shuō)明：

幼兒先用塑料刀將大塊西瓜或橙子切成小塊，將它們一塊一塊地放進(jìn)榨汁機(jī)的“大嘴巴”中，并把與榨汁機(jī)相匹配的塑料杯放在榨汁機(jī)的“小嘴巴”處，接著轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，慢慢榨出果汁，最后將塑料杯中的果汁倒到自己的杯子里品嘗，喝完后把杯子放到待洗的盆里。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.示范講解榨汁機(jī)的使用方法及安全衛(wèi)生要求，強(qiáng)調(diào)先洗手再操作，放好水果塊后才能轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，用過(guò)的杯子要放到盆里，待教師清洗、消毒之后才能再次使用。

2.觀察幼兒能否按照步驟進(jìn)行操作，如果發(fā)現(xiàn)幼兒直接將大塊西瓜或半個(gè)橙子放進(jìn)榨汁機(jī)，教師可提示幼兒回憶并明確操作步驟。

3.觀察幼兒是否會(huì)用滿掌抓的方式握住刀柄，是否會(huì)兩手協(xié)調(diào)地用塑料刀將水果切成小塊，如果有困難，教師可引導(dǎo)幼兒向保育老師或同伴學(xué)習(xí)。

4.觀察幼兒是否能一手扶住榨汁機(jī)，一手用勁搖手柄，如果有困難，教師可鼓勵(lì)幼兒邀請(qǐng)同伴幫助扶住榨汁機(jī)，兩人配合榨果汁。

5.觀察幼兒是否會(huì)對(duì)準(zhǔn)杯口，慢慢將榨汁杯中的果汁倒進(jìn)自己的杯子中（榨汁杯中的量可控制為半個(gè)橙子或一大塊西瓜，以控制幼兒喝果汁的量，以免影響后面的進(jìn)餐）。如果操作有困難，教師可提醒幼兒眼睛始終看著自己的手部動(dòng)作，提高手眼協(xié)調(diào)能力。

6.引導(dǎo)幼兒回顧水果變成果汁的過(guò)程，說(shuō)說(shuō)自己看到的這個(gè)變化過(guò)程。

小班活動(dòng)3 給娃娃穿衣

目標(biāo)：

1.通過(guò)學(xué)習(xí)給娃娃穿衣服，增強(qiáng)雙手協(xié)調(diào)能力，提高生活自理能力。

2.通過(guò)學(xué)習(xí)分辨衣服的前、后、里、外，獲得相應(yīng)的空間感知經(jīng)驗(yàn)。

準(zhǔn)備：

1.一些較大的仿真娃娃或毛絨動(dòng)物玩具（手臂處能活動(dòng)，便于幼兒為它穿脫衣服）。

2.請(qǐng)幼兒將自己已穿不下的衣服帶到幼兒園來(lái)，教師從中選擇合適的衣服疊好放在筐里或掛在兒童衣架上。教師選擇時(shí)一要注意衣服的大小與所提供的玩具娃娃或動(dòng)物相匹配，二要根據(jù)難易程度分出層次，投放時(shí)建議先提供背心，再提供開(kāi)衫（可以是按扣、紐扣、拉鏈等不同款式的）、套頭衫（領(lǐng)口較大或較松）等。

操作說(shuō)明：

幼兒先從筐里（或衣架上）選擇一件衣服，觀察衣服的正、反面及款式（剛開(kāi)始提供的衣服可以是只有正面的，以降低幼兒操作的難度；待幼兒熟練后，可提供正面或反面的衣服，逐步增加難度），并用自己的方式嘗試給玩具娃娃或動(dòng)物穿上衣服。幼兒通過(guò)反復(fù)嘗試、操作，積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)分辨衣服的正反面，知道不同款式的衣服有不同的穿法。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.觀察幼兒是否愿意給玩具娃娃或動(dòng)物穿衣服，如果幼兒只是抱著玩具玩，教師可用游戲口吻引導(dǎo)幼兒，比如：“小熊說(shuō)：媽媽?zhuān)乙鸫擦耍瑤臀掖┮路脝?？”“媽媽的雙手可能干了，馬上就給寶寶穿衣服了?！?/p>

2.觀察幼兒是否會(huì)用自己的方式給玩具娃娃或動(dòng)物穿上衣服，如果幼兒穿開(kāi)衫時(shí)能直接套袖子，或在穿套頭衫時(shí)先套袖子再套頭，教師可及時(shí)給予肯定和鼓勵(lì)，比如：“媽媽?zhuān)ɑ虬职郑┙裉煺婺芨?，?huì)穿開(kāi)衫（套頭衫）了，好棒！”

3.如果幼兒把衣服穿反了，可引導(dǎo)幼兒進(jìn)行糾錯(cuò)，比如，對(duì)幼兒說(shuō)：“小熊說(shuō)，媽媽?zhuān)ɑ虬职郑?，我的衣服上怎么有許多毛毛呀（教師指指衣服的毛邊）？”以引導(dǎo)幼兒分清正反、里外，并嘗試將衣服翻正。

4.如果發(fā)現(xiàn)幼兒雙手協(xié)調(diào)性不夠，教師可借助平行游戲邊示范邊講解：“一手抓住衣服袖頭，一手輕輕抓住寶寶的小手，幫助寶寶的小手鉆進(jìn)山洞……”注意及時(shí)表?yè)P(yáng)幼兒的努力，引導(dǎo)幼兒堅(jiān)持給娃娃穿上衣服，比如：“媽媽的兩只手很能干哦，已經(jīng)給寶寶套好了一只袖子，再試一試套另一只袖子哦?！?

5.集中交流，請(qǐng)幼兒抱著自己的玩具娃娃或動(dòng)物，觀看個(gè)別幼兒示范給玩具娃娃或動(dòng)物穿衣服的動(dòng)作，以豐富幼兒的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

建議：

教師可利用午睡起床環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)幼兒遷移經(jīng)驗(yàn)，嘗試自己穿衣服。

中班活動(dòng)1 做爆米花

目標(biāo)：

1.在制作爆米花的過(guò)程中練習(xí)舀、量、倒等動(dòng)作，增強(qiáng)手部動(dòng)作的控制能力。

2.能按照步驟正確使用小家電，遵守安全使用的規(guī)則。

3.愿意與同伴分享自己做的爆米花。

準(zhǔn)備：

1.玉米粒、黃油、色拉油、糖。

2.爆米花機(jī)。

3.教師可用iPad拍攝制作爆米花的過(guò)程，制作步驟可放慢點(diǎn)，同時(shí)配上語(yǔ)言講解。如果沒(méi)有條件制作視頻，也可制作步驟示意圖。

4.小量杯，并在盛裝大約50克玉米粒的位置貼上紅線標(biāo)記。

操作說(shuō)明：

幼兒先在爆米花機(jī)里放1勺糖、2勺黃油，然后用量杯盛適量的玉米粒（到紅線處）倒進(jìn)爆米花機(jī)，并蓋上透明塑料蓋，最后打開(kāi)爆米花機(jī)的開(kāi)關(guān)。紅燈亮顯示爆米花機(jī)開(kāi)始工作，幼兒中途不得觸碰爆米花機(jī)。紅燈滅時(shí)，由教師將爆米花機(jī)翻轉(zhuǎn)并晃動(dòng)，使爆米花全部倒入透明蓋子里，幼兒須待爆米花涼后方可品嘗。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.觀察幼兒能否根據(jù)視頻中的提示在爆米花機(jī)里依次放入相應(yīng)的食材和配料。剛開(kāi)始操作時(shí)，幼兒有可能會(huì)出現(xiàn)動(dòng)作較慢、遺漏一些配料等情況，對(duì)此，教師可不急于告知，而是待幼兒品嘗后再引導(dǎo)幼兒說(shuō)說(shuō)爆米花的味道，讓幼兒自己發(fā)現(xiàn)遺漏了什么配料，從而進(jìn)一步了解添加不同配料的目的，比如，不放黃油會(huì)扒鍋，不放糖口感不好，等等。

2.隨時(shí)關(guān)注幼兒能否安全使用爆米花機(jī)，如果有程序上的遺忘，教師要立即提醒。比如，塑料蓋子沒(méi)有蓋上時(shí)不能打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，紅燈亮?xí)r不能觸碰爆米花機(jī)，不能將自己的頭探到爆米花機(jī)的上方，最后倒爆米花的動(dòng)作要由教師來(lái)完成，等等。

3.引導(dǎo)幼兒在等待的過(guò)程中觀察透明容器中玉米變成爆米花的過(guò)程。

4.請(qǐng)幼兒品嘗自己做的爆米花，并邀請(qǐng)同伴品嘗。

中班活動(dòng)2 蒸山芋

目標(biāo)：

1.清洗山芋并放進(jìn)蒸籠蒸，增強(qiáng)雙手協(xié)調(diào)能力。

2.愿意吃雜糧，知道吃五谷雜糧有益身體健康。

準(zhǔn)備：

1.蒸鍋一個(gè)，如圖。

2.小山芋若干，放在盤(pán)子里。可選擇個(gè)頭較小、細(xì)長(zhǎng)形的山芋，這樣既方便清洗又容易蒸熟（例如10分鐘左右）。如購(gòu)買(mǎi)不到小山芋，可將大山芋清洗后由教師切成小塊來(lái)代替。

3.用于清洗山芋的有刷柄的毛刷（便于幼兒抓握）。

4.保育老師在蒸鍋的底層注入適量冷水，將蒸屜放好，并將蒸鍋的定時(shí)器調(diào)好。

操作說(shuō)明：

幼兒先拿3～4個(gè)小山芋放在盆里，端到水池里，用毛刷清洗山芋的外皮，然后將山芋逐一放入蒸屜（可以只放在最上面一層），并蓋上蓋子，最后按下工作開(kāi)關(guān)。當(dāng)蒸籠上的計(jì)時(shí)器回到“0”時(shí)，表示山芋蒸好，幼兒抓住把手將蓋子打開(kāi)，再等待2分鐘后可品嘗。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.通過(guò)示范講解幫助幼兒了解蒸山芋的操作方法，同時(shí)使幼兒明確自己和保育老師的分工。

2.觀察幼兒是否會(huì)用毛刷仔細(xì)清洗山芋，同時(shí)設(shè)法保持自己的衣袖不濕。

3.觀察幼兒是否了解蒸山芋的步驟，如果發(fā)現(xiàn)幼兒有不明確的地方，教師可引導(dǎo)幼兒討論先干什么，接著干什么。

4.觀察幼兒是否關(guān)注蒸籠、山芋及時(shí)間的變化，如：蒸籠上面怎么也有水了？山芋熟了嗎？還需要多少時(shí)間？等等。

5.計(jì)時(shí)到點(diǎn)后，教師可引導(dǎo)幼兒觀察：山芋蒸熟了嗎？你怎么知道山芋熟了？

6.幼兒品嘗自己蒸好的山芋（每人吃1個(gè)），多余的可切成小塊留到進(jìn)餐時(shí)食用，以增加每位幼兒吃雜糧的機(jī)會(huì)。

7.待幼兒能熟練使用蒸籠后，可為幼兒提供小水壺為蒸籠注水（不要讓幼兒端著蒸籠直接到水池加水，以免弄濕電源），并在計(jì)時(shí)器上“10”的位置用紅色即時(shí)貼做好標(biāo)記，讓幼兒自己計(jì)時(shí)。還可逐步增加玉米、芋艿、馬鈴薯、山藥等雜糧供幼兒蒸食。

中班活動(dòng)3 夾豆子

目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)正確的握筷方法，鍛煉手部的協(xié)調(diào)性和靈活性。

2.愿意堅(jiān)持嘗試夾豆子，不怕困難。

3.明確安全使用筷子和夾豆子的要求。

準(zhǔn)備：

1.教師用幼兒收集來(lái)的顏色、大小不同的瓶蓋制作底圖（樹(shù)、小路、小房子等均可，圖案設(shè)計(jì)要有一定的美感，如圖）。

2.將蕓豆、大紅豆、黃豆等分類(lèi)盛放。

操作說(shuō)明：

幼兒用手抓握筷子的中下部，夾起豆子放進(jìn)底圖中的瓶蓋里。當(dāng)每個(gè)瓶蓋里都放有豆子時(shí)，教師可請(qǐng)幼兒保留片刻，以供互相欣賞，最后讓幼兒將豆子夾回分類(lèi)盒里，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成收拾材料的好習(xí)慣。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.示范講解抓握筷子的正確方法，引導(dǎo)幼兒討論活動(dòng)規(guī)則及安全注意事項(xiàng)，明確筷子不能對(duì)著同伴、豆子不能放入口鼻等要求。

2.觀察幼兒是否會(huì)用正確的方法握筷（最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是抓筷的位置過(guò)高或過(guò)低，抓握的方法不對(duì)），教師可通過(guò)觀察幫助幼兒學(xué)習(xí)正確的抓筷方法。

3.觀察幼兒夾豆子的情況，剛開(kāi)始只要幼兒能將豆子夾起放進(jìn)瓶蓋即可，一段時(shí)間后，可鼓勵(lì)幼兒嘗試將大豆夾進(jìn)大瓶蓋，小豆夾進(jìn)小瓶蓋，以進(jìn)一步提高幼兒動(dòng)作的準(zhǔn)確性及手眼的協(xié)調(diào)性。

4.觀察幼兒能否安全使用筷子，提醒幼兒中途與同伴交流時(shí)要放下筷子，不玩豆子。

5.引導(dǎo)幼兒說(shuō)說(shuō)夾不同豆子的感受，如夾大豆子容易、夾小豆子較難等。

建議：

幼兒剛開(kāi)始使用筷子時(shí)，手部動(dòng)作通常不協(xié)調(diào)，因此教師可為幼兒提供顆粒較大、長(zhǎng)圓形的豆子。待幼兒能熟練使用筷子后，可增加一些小豆或圓豆，也可設(shè)計(jì)其他底圖并提供玻璃彈珠之類(lèi)的材料（如圖），供幼兒練習(xí)，以進(jìn)一步促進(jìn)幼兒手部精細(xì)動(dòng)作及手眼協(xié)調(diào)性的發(fā)展。

中班活動(dòng)4 拌沙拉

目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)制作沙拉，能用模具壓水果、蔬菜造型，增強(qiáng)手部力量及雙手協(xié)調(diào)能力。

2.喜歡吃瓜果、蔬菜，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

準(zhǔn)備：

1.各種模具，如圖。

2.將西瓜、香蕉、蘋(píng)果、黃瓜等各種水果、蔬菜洗凈，去皮、切大塊，分別用水果盤(pán)裝好，陳列在食材自選區(qū)。

3.將色拉醬放在碗里并提供公勺。

4.塑料餐盤(pán)、小碗、勺子。

5.iPad或攝像機(jī)。

操作說(shuō)明：

幼兒將3種水果和蔬菜放到自己的餐盤(pán)中，然后到操作臺(tái)前使用各種模具將水果或蔬菜壓出不同的造型圖案放在自己的小碗里，最后灑上一小勺沙拉醬，用自己的勺子拌著吃。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.通過(guò)提問(wèn)調(diào)動(dòng)幼兒原有經(jīng)驗(yàn)，幫助幼兒了解拌沙拉里可以放些什么蔬菜、水果。

2.出示模具，讓幼兒說(shuō)說(shuō)自己準(zhǔn)備將水果、蔬菜變成什么形狀。

3.幼兒剛開(kāi)始使用模具時(shí)可能會(huì)因?yàn)閿[放位置不當(dāng)而壓不出完整的造型圖案，教師可通過(guò)平行游戲引導(dǎo)幼兒觀察學(xué)習(xí)，知道模具要放在水果、蔬菜的中間才能壓出完整的造型圖案。如果幼兒?jiǎn)问謮翰粍?dòng)，可用雙手壓，并用輕敲的方式倒模。

4.引導(dǎo)幼兒說(shuō)說(shuō)水果、蔬菜變成了什么形狀，感受水果、蔬菜的外形變化，說(shuō)說(shuō)拌上色拉醬后水果、蔬菜的味道。

5.播放幼兒制作水果、蔬菜沙拉時(shí)的照片、視頻，供幼兒互相欣賞、交流，激發(fā)幼兒進(jìn)一步參與活動(dòng)的積極性。

建議：

水果、蔬菜除了可由教師提供之外，也可由幼兒回家和家長(zhǎng)共同準(zhǔn)備，第二天早上帶來(lái)。如天氣較熱，食材需放入班級(jí)冰箱中保鮮。

大班活動(dòng)1 做蛋卷

目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)用雞蛋杯制作蛋卷，能完成打雞蛋、切蔬菜等工作，增強(qiáng)手的靈活協(xié)調(diào)性。

2.學(xué)習(xí)安全使用刀具。

準(zhǔn)備：

1.雞蛋杯1個(gè)（如圖）。

2.色拉油、刀、砧板、小碗、筷子。

3.幼兒從家里帶雞蛋、蔬菜、火腿腸等食材來(lái)園。

操作說(shuō)明：

幼兒先將自己帶來(lái)的已洗干凈的蔬菜切成小塊、將1個(gè)雞蛋打在小碗里待用；在雞蛋杯里倒一點(diǎn)色拉油，將打好的雞蛋、切好的蔬菜、適量調(diào)料同時(shí)放進(jìn)雞蛋杯，然后蓋上蓋子，按下工作開(kāi)關(guān)。在雞蛋杯工作的同時(shí)可到水池清洗打雞蛋用的小碗，并等待雞蛋杯把雞蛋卷烤好后自動(dòng)彈出。最后用筷子將雞蛋卷夾到小碗里，待涼后品嘗。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.出示食材及雞蛋杯，通過(guò)示范講解幫助幼兒了解操作方法，強(qiáng)調(diào)在雞蛋杯工作的過(guò)程中不能觸碰雞蛋杯。

2.觀察幼兒是否會(huì)用刀切蔬菜，可根據(jù)幼兒帶來(lái)的蔬菜提出不同要求，如黃瓜、火腿腸可切得細(xì)小些，提醒幼兒注意安全。

3.觀察幼兒在雞蛋杯工作的同時(shí)，能否正確清洗相關(guān)工具并放回原位。

4.引導(dǎo)幼兒品嘗同伴制作的雞蛋卷，猜猜雞蛋卷中添加了什么蔬菜和其他食材，并評(píng)價(jià)口感如何。

大班活動(dòng)2 打蝴蝶結(jié)

目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)打蝴蝶結(jié)系鞋帶，發(fā)展手部的精細(xì)動(dòng)作。

2.努力克服困難，堅(jiān)持到底。

準(zhǔn)備：

1.小鞋子、鞋帶。

2.拍攝系蝴蝶結(jié)的步驟圖，如圖。

操作說(shuō)明：

先抓住小鞋子上鞋帶的兩頭，交叉打一個(gè)死結(jié)，然后在靠近打結(jié)處將鞋帶捏成兩個(gè)兔耳朵狀，將兩個(gè)“兔耳朵”再交叉打結(jié)并拉緊。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.觀察幼兒是否記得第一步要打死結(jié)，如果有困難，可讓幼兒看圖反復(fù)嘗試直至能熟練打結(jié)。

2.觀察幼兒是否會(huì)在靠近打結(jié)處捏出兔耳朵狀，如果有困難，可先引導(dǎo)幼兒觀察步驟圖進(jìn)行模仿學(xué)習(xí)，如：鞋帶捏出了什么？捏在什么位置？要把兩個(gè)“兔耳朵”怎么樣？如果幼兒仍有困難，教師可引導(dǎo)幼兒自己對(duì)照步驟圖發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而后再嘗試。

3.待幼兒掌握基本方法后，可提供視頻或步驟圖（如圖），讓幼兒了解蝴蝶結(jié)的不同打法并嘗試模仿。也可在角色游戲中提供緞帶讓幼兒用打蝴蝶結(jié)的方法包裝禮物，增強(qiáng)幼兒的興趣。

大班活動(dòng)3 做松餅

目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)制作松餅，完成制作、清洗、整理等工作。

2.能遵守安全使用工具的規(guī)則。

3.感知食材的配比量以及10分鐘的時(shí)長(zhǎng)。

準(zhǔn)備：

1.松餅機(jī)，幼兒防護(hù)手套。

2.面粉、雞蛋、黃油、牛奶等食材。

3.打蛋器、不銹鋼夾子、不銹鋼小盆、勺子、量杯、油刷、小碗、計(jì)時(shí)器、抹布。

4.拍攝松餅制作步驟圖，如圖。

5.幼兒自主報(bào)名參加“今日我主廚”活動(dòng)，并和家長(zhǎng)一起準(zhǔn)備食材。

操作說(shuō)明：

幼兒先從食材架上將所需食材一一拿到操作臺(tái)上，接著清洗所需的各種工具：打蛋器、夾子、小碗、量杯、小盆，然后將3個(gè)雞蛋、一勺黃油、三勺面粉、100毫升牛奶依次倒入不銹鋼小盆中，用打蛋器將盆里的所有食材打勻后倒進(jìn)量杯中待用（一量杯正好是松餅機(jī)一鍋的量）。幼兒將松餅機(jī)蓋子打開(kāi)，一手扶住蓋子，一手用油刷給松餅機(jī)上下內(nèi)側(cè)刷一點(diǎn)油（第一鍋要刷，以后不用刷），然后將量杯中的蛋汁倒進(jìn)松餅機(jī)（注意不要讓蛋汁溢出），蓋上蓋子，定時(shí)10分鐘。在等待的過(guò)程中，幼兒將所使用的工具拿到水池清洗干凈。計(jì)時(shí)器響后，戴上防護(hù)手套打開(kāi)松餅機(jī)蓋子，一手扶好，一手用不銹鋼夾子將松餅夾到小碗中。

指導(dǎo)要點(diǎn)：

1.可先出示工具和食材，借助步驟圖進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖痉吨v解，以引導(dǎo)幼兒看懂松餅的制作流程，了解和掌握安全使用松餅機(jī)的規(guī)則：手只能抓握松餅機(jī)的把柄，不能觸碰其他任何部位；打開(kāi)松餅機(jī)前一定要戴上防護(hù)手套。

2.觀察幼兒是否已了解松餅的制作步驟，如果幼兒出現(xiàn)操作錯(cuò)誤，教師可請(qǐng)幼兒先停下來(lái)仔細(xì)觀察步驟圖，明確操作方法；如果幼兒仍不清楚，教師可借助步驟圖暗示幼兒出問(wèn)題的環(huán)節(jié)或直接用語(yǔ)言告知，讓幼兒明確后再繼續(xù)操作。

3.觀察幼兒在等待過(guò)程中是否會(huì)清洗工具并放回原處，可要求幼兒在此期間將剩余食材放回食材架，用抹布將臺(tái)面清理干凈，以培養(yǎng)幼兒統(tǒng)籌安排時(shí)間并有序完成工作的意識(shí)和習(xí)慣。

4.品嘗同伴制作的松餅并交流品嘗的感覺(jué)，激勵(lì)同伴不斷嘗試和調(diào)整制作松餅的方法。

5.待幼兒會(huì)熟練操作以后，可鼓勵(lì)幼兒制作不同口味的松餅，如加糖、加鹽、加豆沙餡兒等，還可以提供草莓醬、藍(lán)莓醬、巧克力醬等讓幼兒蘸食。

建議：

幼兒在制作過(guò)程中如果出現(xiàn)一些食材配比問(wèn)題，教師不必急于糾正，因?yàn)檫@種試誤對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)也是一種很好的體驗(yàn)，教師可促使幼兒通過(guò)反思發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。要特別注意的是，松餅機(jī)在加熱過(guò)程中溫度較高，為了確保安全，引導(dǎo)幼兒規(guī)范使用電器極為重要。