劉晶

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）指出，“幼兒階段是兒童身體發(fā)育和機(jī)能發(fā)展極為迅速的時期，也是形成安全感和樂觀態(tài)度的重要階段。發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強(qiáng)健的體質(zhì)、協(xié)調(diào)的動作、良好的生活習(xí)慣和基本生活能力是幼兒身心健康的重要標(biāo)志，也是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)?！蔽覉@以《指南》中健康領(lǐng)域的內(nèi)容為依據(jù)創(chuàng)設(shè)健康區(qū)，旨在引導(dǎo)幼兒關(guān)注自己的身心狀況，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，形成良好的生活態(tài)度。

一、活動內(nèi)容及環(huán)境創(chuàng)設(shè)

《指南》將健康領(lǐng)域的學(xué)習(xí)與發(fā)展分為“身心狀況”“動作發(fā)展”“生活習(xí)慣和生活能力”三方面內(nèi)容。我們設(shè)計的健康區(qū)活動也包含這三方面內(nèi)容，但每個年齡段各有不同的側(cè)重點：小班階段側(cè)重于促進(jìn)幼兒身體動作的發(fā)展和自我服務(wù)能力的提高；中大班階段側(cè)重于引導(dǎo)幼兒在關(guān)注自己身體變化的同時，學(xué)習(xí)相關(guān)的生活技能，讓幼兒感受生活的豐富和多彩，體驗生活的樂趣，成為一個熱愛生活并具有基本生活能力和良好生活習(xí)慣的人。

1.關(guān)注身體健康

身體健康是生活幸福的重要保證。我們根據(jù)幼兒的年齡特點設(shè)計相關(guān)活動，以引導(dǎo)幼兒關(guān)注自己的身體健康。

在小班健康區(qū)，我們通過提供圖片、視頻等材料，引導(dǎo)幼兒初步了解自己的身體以及自我保護(hù)的方法。如，在“我愛干凈”的活動中，教師提供了寶寶身體拼圖游戲，“我會洗手”的視頻，以及“寶寶愛洗澡”的游戲App，讓幼兒在觀看、操作中自主學(xué)習(xí)。

在中大班，我們提供了視力測查表，引導(dǎo)幼兒關(guān)注視力保健；提供電子秤、身高貼等，引導(dǎo)幼兒關(guān)注自己的身體變化。如，在“我很健康”的活動中，幼兒互相幫助，利用工具了解自己的身高、體重和視力情況。在相互測量的過程中，幼兒不僅了解了自己的身體變化，還發(fā)現(xiàn)了自己和同伴的差距，開始關(guān)注造成這些差距的原因，并嘗試改變自己的某些不良習(xí)慣，讓自己變得更加健康。這一活動的重點不在于讓幼兒測出結(jié)果，而在于引導(dǎo)幼兒關(guān)注自己的身體，了解自己的成長、變化。與此同時，我們引導(dǎo)幼兒了解促進(jìn)自己健康成長的方法。如，我們通過“營養(yǎng)晚餐”的活動，引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)膳食搭配。幼兒從中了解到食物有不同的種類，各類食物只有合理搭配才對身體有好處。接著，我們引導(dǎo)幼兒根據(jù)營養(yǎng)搭配表以及幼兒園的每日食譜，和同伴一起討論回家后晚餐的膳食搭配方案，并將這個方案記錄下來。我們鼓勵幼兒把方案帶回家，并建議家長參照執(zhí)行。例如，幼兒園某一天的食譜中有豆制品、肉類、綠葉蔬菜等，幼兒對照營養(yǎng)搭配表，發(fā)現(xiàn)當(dāng)天的膳食中缺少奶制品、水產(chǎn)品、有色蔬菜和水果，于是，幼兒就將缺少的食物種類記錄下來帶回家，提醒家長在晚餐中有所添加，以使這一天的膳食更加豐富和全面。

2.促進(jìn)動作發(fā)展

動作發(fā)展包括大動作和精細(xì)動作的發(fā)展兩方面內(nèi)容，我們在健康區(qū)根據(jù)幼兒的年齡特點和動作發(fā)展水平設(shè)計了相關(guān)的活動。我們從幼兒的興趣出發(fā)，力避生硬的動作練習(xí)，以有效促進(jìn)幼兒身體機(jī)能的協(xié)調(diào)發(fā)展。

我們認(rèn)為，與小班幼兒大動作發(fā)展相關(guān)的活動可以多放一些在室內(nèi)健康區(qū)進(jìn)行。因為小班幼兒的運動強(qiáng)度一般不大，占用的空間也不多，將活動放在室內(nèi)區(qū)域中進(jìn)行，幼兒參與活動的機(jī)會會更多。但中大班幼兒的運動量增大了，體能消耗也增多了，如果仍放在室內(nèi)進(jìn)行，不僅會讓幼兒的活動受限制，還會干擾其他區(qū)域活動的進(jìn)行。因此，我們將與中大班幼兒大動作發(fā)展相關(guān)的活動放到了專門的戶外體育活動中進(jìn)行。

在小班健康區(qū)，我們根據(jù)班級活動室條件，選擇鉆、爬、投擲、懸垂等占用空間較少、運動量相對較小的活動，促進(jìn)幼兒的大動作發(fā)展。如，在“鱷魚隧道”活動中，我們利用紙箱制作了可供鉆爬的隧道，幼兒從“鱷魚”的尾部鉆進(jìn)，從“鱷魚”的嘴里鉆出，這種富有情境性的游戲較有效激發(fā)了幼兒鉆爬的興趣。又如，我們用PVC管和飲水桶拼裝成多功能運動架，既可以供幼兒懸垂，鍛煉手臂力量，也可以讓幼兒用腳蹬踏，鍛煉腿部力量。再如，我們設(shè)計了投擲沙袋、打保齡球等活動，以提高幼兒的手眼協(xié)調(diào)能力，促使幼兒在有限的空間里得到全方位的發(fā)展。

幼兒的精細(xì)動作是在多種多樣的操作活動中發(fā)展起來的。幼兒手部精細(xì)動作包括抓、倒、舀、夾、剝、卷、打結(jié)等，我們根據(jù)幼兒的動作發(fā)展，在不同年齡段設(shè)計了不同層次的活動。如，學(xué)習(xí)夾的動作，在小班，我們提供了夾子，讓幼兒夾光盤、夾襪子、夾毛根，以提高幼兒的手指動作協(xié)調(diào)性；在中大班，我們提供了筷子，讓幼兒夾泡沫塊、夾豆子、夾彈珠，以幫助幼兒掌握筷子的使用方法。我們知道，很多小肌肉的動作是在生活中學(xué)習(xí)的，所以，我們很注重在生活活動中促進(jìn)幼兒小肌肉動作的發(fā)展。

3.培養(yǎng)生活能力

我們注重在健康區(qū)創(chuàng)設(shè)富有家庭氣氛的環(huán)境，配備真實的材料、工具和設(shè)備，讓幼兒在富有生活情趣的情景中開展相應(yīng)的活動，培養(yǎng)生活能力。如，我們在小班開展了“給娃娃（小動物）穿衣”的活動，引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)扣紐扣、拉拉鏈等技能；開展“疊衣服”“晾襪子”等活動，引導(dǎo)幼兒練習(xí)折、卷、夾等動作。又如，我們在中班開展了“大獅子”的活動，讓幼兒通過穿孔、打結(jié)，給用紙盤做成的獅子頭添上鬃毛；在大班開展了“編辮子”“系鞋帶”“釘紐扣”等活動，以促進(jìn)幼兒手部動作協(xié)調(diào)性和靈活性的提高。

我們還設(shè)計開展了美食烹飪系列活動，培養(yǎng)幼兒的生活能力。如，小班的“剝橘子”“切香蕉”“榨果汁”“剝鵪鶉蛋”，中班的“煎雞蛋”“拌沙拉”“做爆米花”“蒸山芋”“制作棉花糖”，大班的“做蛋卷”“做壽司”“做松餅”“剝核桃”，等等。設(shè)計活動方案時，我們充分考慮各年齡段幼兒的動作發(fā)展水平以及認(rèn)知經(jīng)驗，如，在小班階段，提供塑料小刀、安全剪刀、研缽等工具，到了中大班，則開始提供一些安全性有保障的小型電器，讓幼兒在操作中獲得愉快和成功的體驗，并借此不斷豐富幼兒的生活經(jīng)驗，引導(dǎo)幼兒逐步形成做事情有條理的良好習(xí)慣。從小班到大班，我們設(shè)計的活動在難度上是循序漸進(jìn)的，如，小班時開展“剝雞蛋”活動，中班時開展“煎雞蛋”活動，到了大班則發(fā)展為“做蛋卷”活動。使用小型電器加工食物的活動更是如此。如，先提供煎蛋機(jī)，讓幼兒學(xué)習(xí)將蛋殼敲開，將蛋放入煎蛋機(jī)煎熟；在此基礎(chǔ)上，提供蛋卷機(jī)、松餅機(jī)，讓幼兒將雞蛋敲開、打散后與面粉均勻混合，放入電器中烤制。也就是說，我們注意讓幼兒在掌握了前一種烹飪技能的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)難度更高的烹飪技能。我們提供烹飪設(shè)備時充分考慮安全、衛(wèi)生、操作簡便、利于觀察等需要。如，提供的煎蛋器功率小、溫度低，即便幼兒操作有誤，也不至于發(fā)生燙傷等事故；我們提供的裝食用油的容器是一個小型噴壺，以防幼兒油倒得過多；提供的爆米花機(jī)、電蒸鍋的蓋子是透明的，以便于幼兒觀察烹飪過程中食材的變化。在使用電器時，我們充分強(qiáng)調(diào)安全性，如，在使用電蒸鍋時，要保證熱氣噴向墻面。此外，我們設(shè)計的讓幼兒在區(qū)域中完成的烹飪活動所需要的操作時間都不長，一般小班控制在5～10分鐘，中大班控制在10～20分鐘，一方面是為了讓幼兒有足夠的時間探索，滿足幼兒自主學(xué)習(xí)的愿望；另一方面，幼兒在食物制作成功后，也可以有時間記錄自己的操作心得，并與同伴分享自己的成果，以激發(fā)幼兒再次參與活動的興趣。

我們還在健康區(qū)設(shè)計了旨在培養(yǎng)幼兒自我保護(hù)能力的活動，如通過提供有關(guān)安全教育的App，幫助幼兒在操作中掌握自我保護(hù)的方法。在小班，我們?yōu)橛變涸O(shè)計了“安全演習(xí)”的體感游戲App，以幫助幼兒了解自己班級的逃生路線，掌握緊急狀況下逃生的方法；在中班，我們?yōu)橛變涸O(shè)計了“安全乘車”游戲App，以幫助幼兒了解安全乘車的要求，糾正以往錯誤的乘車方式；在大班，我們?yōu)橛變涸O(shè)計了“我是消防員”的游戲App，以幫助幼兒了解簡單的消防知識，掌握遇到火災(zāi)時逃脫火場、撥打火警電話等應(yīng)對技能。

二、教師的指導(dǎo)

健康區(qū)活動中的教師指導(dǎo)，更多地體現(xiàn)為在活動前精心設(shè)計活動方案，在活動中細(xì)致觀察幼兒的操作，以及在活動后組織幼兒對學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，交流和分享經(jīng)驗。

1.師幼共同討論，建立規(guī)則

健康區(qū)的操作材料，既有促進(jìn)大動作發(fā)展的體育器械，又有培養(yǎng)生活能力的各種生活用品，還有各種工具甚至電器。這對幼兒自主參與健康區(qū)的活動提出了很高的要求。健康區(qū)的各種活動蘊含著有序、安全、衛(wèi)生、節(jié)約等規(guī)則。這些規(guī)則應(yīng)通過教師和幼兒的共同討論，雙方形成共識，以促使幼兒理解規(guī)則并自覺遵守規(guī)則。

從小班開始，我們就有意識地引導(dǎo)幼兒通過討論建立相關(guān)的活動規(guī)則，我們一般不采用由教師直接告知的方法制訂規(guī)則。如，在小班時，我們引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)如果大家都想進(jìn)健康區(qū)活動，所有人一擁而上根本沒法正常開展活動，從而逐漸建立起了“有序進(jìn)區(qū)”“配戴標(biāo)志進(jìn)區(qū)”等規(guī)則。隨著活動的深入開展，規(guī)則也在不斷調(diào)整、完善。到了中大班，我們進(jìn)一步建立了“插牌進(jìn)區(qū)”的規(guī)則。由于健康區(qū)的美食烹飪活動需要教師提前準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，于是又建立了“提前報名”的規(guī)則，以有效控制同一時間參與每項活動的人數(shù)，保證參與者能夠充分探索，也有效地引導(dǎo)了幼兒安排好自己的學(xué)習(xí)，按計劃開展活動。

在規(guī)則建立之后，我們還注重通過環(huán)境中的種種暗示來引導(dǎo)幼兒遵守規(guī)則。如，在美食烹飪活動中，我們在操作臺面上鋪上桌布和軟玻璃墊，在小餐桌上放置抽紙和臺面垃圾桶，桶內(nèi)還套了清潔袋，以便于幼兒操作完后將工具材料整理好，將產(chǎn)生的垃圾及時清理干凈。又如，有些活動中，幼兒需要用到真實的工具和設(shè)備，我們由此設(shè)計了各種簡單易懂的標(biāo)記，以提示幼兒安全使用。我們在幼兒使用的玻璃壺上貼了一個“小心摔破”的標(biāo)記，只在幼兒初次操作時給予了言語提醒，結(jié)果一學(xué)期下來，幼兒沒有打破一個玻璃壺。在這一過程中，幼兒學(xué)會了控制自己的動作，也更加珍惜物品了。

2.運用多種手段引導(dǎo)幼兒自主學(xué)習(xí)

為了更好地支持幼兒的主動探索、自主學(xué)習(xí)，我們運用多種手段給予幼兒直接或間接的指導(dǎo)。

第一，利用材料的暗示作用。在美食烹飪活動中，幼兒常常會因一時興奮拿取過多的食材，造成浪費。但教師不可能事先將所有食材都一份一份地分好，也不可能在幼兒每次操作時一遍遍地提醒，使幼兒始終感覺是在教師的控制之下開展活動的。因此，我們通過材料給予暗示。如，在小班“榨果汁”活動中，為了幫助幼兒明確每次榨汁只用半個橙子，我們不僅在裝橙子的器皿上醒目地貼了“半個橙子”的標(biāo)記，還將所有橙子都事先切成兩半，以引導(dǎo)幼兒拿取適量的材料。這樣，既可保證榨出的果汁是適量的，也可避免幼兒因在健康區(qū)品嘗了過多的食物而吃不下午餐。同時，可讓本來不愛喝橙汁的幼兒通過少量地品嘗逐步接受該食物，最終形成良好的飲食習(xí)慣。又如，在小班“剝開心果”活動中，我們要求幼兒每次只能拿取5顆開心果，但小班幼兒還不能正確計數(shù)，因此，我們?yōu)橛變簻?zhǔn)備了一個里面有五個凹孔的小盤子，以引導(dǎo)幼兒拿取開心果后對應(yīng)地放到五個孔中。就這樣，通過所提供材料的暗示，幼兒既準(zhǔn)確地拿取了規(guī)定數(shù)量的開心果，又積累了一一對應(yīng)的經(jīng)驗。到了中大班，我們運用簡單的標(biāo)記等提示幼兒按量拿取食材。如，在“做爆米花”的活動中，每次制作爆米花需要50克左右的玉米粒，玉米粒數(shù)量過多或過少都會影響爆米花的制作。為此，我們首先秤取50克玉米粒放入一個小量杯中，然后利用長條形即時貼在小量杯外面做標(biāo)記，以引導(dǎo)幼兒通過觀察、比較拿取適量的玉米粒。幼兒通過這類活動增強(qiáng)了自我控制、自我調(diào)整的意識。

第二，運用多媒體手段。隨著幼兒年齡的增長、能力的增強(qiáng)，健康區(qū)的活動內(nèi)容會日趨豐富，程序會更加復(fù)雜，而區(qū)域活動時教師不可能每次都只在一個區(qū)進(jìn)行示范、講解或指導(dǎo)，為此，我們會運用多媒體手段對一些活動過程加以演示，以便于幼兒根據(jù)自己的需要自主選擇適合自己的學(xué)習(xí)方式。如，在小班的“疊衣服”、中班的“大獅子”活動中，我們提供了實物步驟圖，以幫助幼兒了解折疊衣服及穿孔、打結(jié)的方法。在大班“做蛋卷”的活動中，我們事先錄制了“做蛋卷”的視頻放在iPad中，也制作了實物步驟圖，讓幼兒根據(jù)自己的能力及需要，選擇觀看視頻或?qū)φ諏嵨锊襟E圖的方式來了解制作蛋卷的過程，開展自主學(xué)習(xí)。

第三，以合適的方法介入。幼兒的個性、能力、學(xué)習(xí)方式、生活經(jīng)驗各不相同，他們在健康區(qū)開展活動時會遇到不同的困難，有時也需要教師適當(dāng)?shù)亟槿脒M(jìn)行指導(dǎo)。如，在小班“榨果汁”活動中，幼兒要一手扶著榨汁器的底座，一手用壓、擰的方法壓榨果汁。有的幼兒力氣小，無法用一只手壓榨果汁，我們就會視具體情況詢問他是否需要幫助，在得到他的許可后協(xié)助他榨汁，并用語言及時加以鼓勵。在這里，教師是以合作者的身份介入幼兒的活動的，師幼間良好的互動促使幼兒獲得了成功的體驗。又如，幼兒到了中班需要使用一些小型電器來烹飪食材。為了保證活動的順利進(jìn)行，班里的生活老師常常在健康區(qū)協(xié)助幼兒開展活動，例如，幫忙控制電源開關(guān)，提醒幼兒根據(jù)操作流程安全操作。

3.分享經(jīng)驗，促進(jìn)幼兒的反思

幼兒隨著年齡的增長，自主意識增強(qiáng)了，思考、分析問題的能力也逐步發(fā)展起來，通常能夠清晰地表述自己的活動感受。在活動中，同伴之間也會經(jīng)常自發(fā)地相互鼓勵，交流與分享經(jīng)驗。作為教師，我們要鼓勵這種合作和互相學(xué)習(xí)，并支持幼兒用多種方式進(jìn)行表述。

在幼兒分享交流的過程中，教師要注意引導(dǎo)并鼓勵幼兒用較連貫的語言進(jìn)行表述。如，在“做爆米花”的活動中，如何讓自己做的爆米花更好吃成為幼兒共同關(guān)注的一個話題。為此，我們組織幼兒開展了分享活動，在幼兒充分表達(dá)了自己的想法和發(fā)現(xiàn)后，我們幫助幼兒總結(jié)、提煉出了可供其他人借鑒的經(jīng)驗。如，有幼兒提出，在將玉米粒、糖、油放入爆米花機(jī)前要充分?jǐn)嚢瑁允固?、油能均勻包裹住每一粒玉米；有幼兒提出，可以多加一勺糖，以增加爆米花的甜度，讓它更好吃；有幼兒提出玉米花爆出后要再多加熱一會兒，以使爆米花更加香脆。聽了同伴的?jīng)驗分享之后，幼兒紛紛反思自己的制作過程，有的說自己攪拌得太匆忙了，有的說自己加熱的時間短了，有的說自己的糖放少了，他們都說要在下次活動中試著調(diào)整一下。而分享了經(jīng)驗的幼兒則將自己的發(fā)現(xiàn)用圖畫的形式記錄了下來，貼在爆米花制作步驟圖旁，為后續(xù)的制作活動提供借鑒。

除了經(jīng)驗分享之外，教師還可引導(dǎo)幼兒同伴間互相幫助、互相學(xué)習(xí)。不同幼兒在活動中的操作水平和熟練程度存在較大差異，為此，我們鼓勵幼兒通過互相學(xué)習(xí)，從同伴身上借鑒經(jīng)驗，解決自己的問題，豐富自己的經(jīng)驗。如，我們開展了“大廚教小廚”的活動，讓已經(jīng)多次參與過活動并已掌握烹飪方法的幼兒做“大廚”，讓初次參與活動的幼兒做“小廚”。“大廚”在教的過程中不僅鞏固了原有經(jīng)驗，也鍛煉了表達(dá)能力；“小廚”在傾聽“大廚”講解、觀察“大廚”操作的過程中，也初步了解了制作要領(lǐng)和操作要點，雙方在活動中都得到了發(fā)展。