通常情況下，冰淇淋都是順滑可口的，“耐嚼”的冰淇淋聽起來似乎有點不太現(xiàn)實。

紐約某冰淇淋公司在東海岸的精選商店推出了“耐嚼”冰淇淋。相較于傳統(tǒng)美國冰淇淋，這款“耐嚼”冰淇淋含有較少的糖和膽固醇。 “這是一款高端的、口味醇厚的奶油冰淇淋，最大的特點是耐嚼，”聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席運營官羅伯托·埃斯科瓦爾在接受采訪時說道，“對于這款冰淇淋，最貼切的描述是：在嘴里品嘗的時候，它就像一款冷凍棉花糖?！?/p>

他解釋道，該產(chǎn)品的靈感來自于一款土耳其和奧地利冷凍甜點，它的彈性主要來源于配料中的野生蘭花根部淀粉。埃斯科瓦爾補充道，由于這種野蘭花瀕臨滅絕，不可能出口到美國，所以冰淇淋沒有使用蘭花淀粉，而是其他一些咀嚼性較差的天然膠質(zhì)和纖維。

相比于傳統(tǒng)的美式冰淇淋，這款冰淇淋的膽固醇含量更低，同時卡路里和糖的含量也更少。埃斯科瓦爾解釋道，他們采用天然的膠體和纖維作為穩(wěn)定劑，不含蛋制品，而蛋制品其實是傳統(tǒng)冰淇淋高膽固醇的來源，同時含有更少的脂肪和糖。

盡管有著健康的特點，但這款冰淇淋的營銷方向并不是健康。因為從卡路里含量來說，它們?nèi)匀皇且豢罡呖防锏母叨颂瘘c。埃斯科瓦爾認為健康的產(chǎn)品是在保持風(fēng)味的同時不使用甜味劑和人工成分，另外，該公司希望保持產(chǎn)品天然性的定位。所以，該產(chǎn)品仍然是一款甜點，而不是健康產(chǎn)品。（凌晨）