郝小芳

摘要：藜麥是目前唯一一種能夠滿足人體全部營養(yǎng)物質(zhì)需求的農(nóng)作物。近些年來，隨著對藜麥作物的認識逐漸加深，山西省古交市市委、市政府高度重視這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從扶持政策、資金投入、人力資源配置等多個方面給予了全面的支持，并將做大做強藜麥產(chǎn)作為地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟建設(shè)的重要項目主抓。該文主要結(jié)合實際情況，就藜麥推廣前景和發(fā)展思路進行了分析，希望通過該次研究對更好促進地區(qū)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)生有一定的幫助。

關(guān)鍵詞： 藜麥；推廣前景；發(fā)展思路；古交市

藜麥被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為最適宜人類完美的全營養(yǎng)谷物，其中富含大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物，營養(yǎng)價值高，被稱為“超級谷物”、“糧食之母”，具有很強的食療價值和經(jīng)濟效益[1]。藜麥原產(chǎn)于南美洲地區(qū)的安第斯山地，在當(dāng)?shù)赜兄?000多年的栽培歷史。

藜麥適合所有體質(zhì)人群食用，特別是對面筋蛋過敏的患者有著很好的臨床應(yīng)用價值。此外，針對一些三高患者、糖尿病患者、慢性病患者、術(shù)后康復(fù)患者等群體有著不錯的臨床輔助治療價值。對于健康人群來說，藜麥也是一種營養(yǎng)價值很高的健康食物。因此，發(fā)展藜麥種植產(chǎn)業(yè)有著多方面的好處和價值。

藜麥在生長過程中對生長環(huán)境要求較高，種植要求比較嚴苛，需要在高海拔、無污染地區(qū)種植。因此，適合種植藜麥的地區(qū)比較有限。為了更好發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)，古交市緊密圍繞地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品種植要求，以“一鄉(xiāng)一品”農(nóng)業(yè)發(fā)展思路為出發(fā)點，政府和農(nóng)業(yè)部門加強合作聯(lián)系，緊抓發(fā)展機遇，做好產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌規(guī)劃工作，從政策、資金和資源配制方面全程跟蹤服務(wù)，促進地區(qū)藜麥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。2015年，古交市在常安鄉(xiāng)小婁峰村讓種糧大戶張福明進行試播試種100畝，畝產(chǎn)量達250 kg左右，可實現(xiàn)銷售收入5000元。藜麥產(chǎn)業(yè)市場前景廣闊，在未來有著更加廣闊的市場前景，對促進農(nóng)民群眾發(fā)家致富有著很大幫助。

一、藜麥推廣前景分析

藜麥是5000年前原產(chǎn)于南美洲的一種全蛋白糧食，是印加人的傳統(tǒng)食物，被印加稱之為“超級谷物”，“營養(yǎng)黃金”。FAO專家推薦藜麥為植物界唯一接近理想的食物，幾乎能滿足人類所有的營養(yǎng)需求。近幾年以美國為主的發(fā)達國家已開始大量用藜麥替代大米、小麥等谷物類糧食，歐洲及亞洲發(fā)達國家也在跟隨美國，藜麥已成為歐美最時尚的自然健康食品。

中國開展藜麥種植推廣研究是從20世紀90年代初期開始的，但是由于一直停留在基礎(chǔ)科研方面，推廣應(yīng)用面積十分有限。近幾年，隨著人們健康飲食理念發(fā)生轉(zhuǎn)變，藜麥產(chǎn)業(yè)較快發(fā)展。藜麥富含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣鐵鋅等微量元素，可以作為蔬菜食用，此外，通過對藜麥葉子中的酚類物質(zhì)進行提取，可以抑小鼠癌細胞的生長。中國人口基數(shù)大，對健康食品的需求同樣也有非常大的潛在市場。藜麥作為一種遠古的全營養(yǎng)糧食，尚未進行轉(zhuǎn)基因等修飾，是純自然食品，必將在這個食品安全危機的時代有廣闊的推廣前景。

二、藜麥推廣存在的阻礙

第一，沒有成型專用的播種機械；第二，現(xiàn)行的播種機械是由鴨嘴式玉米地膜覆蓋打孔播種機改裝而成的，不能完全適應(yīng)里面播技術(shù)的要求；第三，這種播種機配套動力為12馬力以上四輪拖拉機，而藜麥種植比較分散，耕地大多比較零碎，地塊面積很小，可作業(yè)的比例小；第四，改裝播種機播種深度不一致，播量、播深調(diào)節(jié)困難，鎮(zhèn)壓不夠到位；第五，農(nóng)機農(nóng)藝結(jié)合不緊密。農(nóng)機、農(nóng)藝、農(nóng)民三方各自為陣，缺乏必要的溝通與相互交流，導(dǎo)致農(nóng)機改裝播種機不能完全體現(xiàn)農(nóng)藝要求。表現(xiàn)在聚合收獲機丟失率高、凈度差。

三、藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路分析

1、強化部門聯(lián)系，做好規(guī)劃建設(shè)

近年來，古交市部分地區(qū)開始探索種植藜麥，但長勢和收成都很不理想。在諸多自然條件中，溫度是相對關(guān)鍵的限制因素，當(dāng)氣溫超過32℃，藜麥的授粉就會出現(xiàn)問題。要找到適宜種植的溫度，需要探索海拔和緯度這兩個影響因素中的平衡點。針對這種情況，需要我們主動加強與企業(yè)的聯(lián)系對接，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)科技、林業(yè)等部門，盡快研究制定出藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體方案，抓好頂層設(shè)計，科學(xué)規(guī)劃布局，明確年度發(fā)展目標、實現(xiàn)路徑和方式，全面夯實藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

將發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)作為推進山西省調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的一項重要內(nèi)容，納入山西省農(nóng)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃。打造山西省特色藜麥品牌，將古交市打造成“藜麥之鄉(xiāng)”。加大對藜麥產(chǎn)業(yè)的科技、研發(fā)推廣的支持力度，比如，爭取在山西省建立“中國藜麥工程技術(shù)中心”；積極安排專項資金或協(xié)調(diào)有關(guān)部門，為藜麥種植提供種子補貼、農(nóng)業(yè)保險和信用貸款。

2、以農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)作為發(fā)展依托

首先，農(nóng)機農(nóng)藝配合。盡快生產(chǎn)出成型并適應(yīng)藜麥播種的農(nóng)機具，只有配套使用成型的農(nóng)機具，實現(xiàn)全程機械化，才能使簡約栽培成為可能，才能適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)業(yè)的實際情況，把藜麥做成大產(chǎn)業(yè)。

其次，藜麥推廣不是優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)農(nóng)民致富的唯一途經(jīng)，不應(yīng)盲目擴大種植面積使市場上產(chǎn)品數(shù)量遠遠大于市場需求，種植面積擴大應(yīng)與市場需求增加相匹配，保護種植戶的應(yīng)有利益。

再次，加強技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)。一項農(nóng)業(yè)技術(shù)的最后落腳點為農(nóng)田、農(nóng)機手和農(nóng)民，只有加強技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，使廣區(qū)農(nóng)民、農(nóng)機手熟練掌握各個技術(shù)環(huán)節(jié)，藜麥大規(guī)模推廣才有可能。

最后，加強藜麥育種和栽培技術(shù)研究攻關(guān)，良種良法配套，使產(chǎn)量和品質(zhì)雙提高，為藜麥推廣清除阻礙。

四、藜麥推廣種植需要注意的問題

1、藜麥種植地選擇

考慮到藜麥原產(chǎn)地在南美洲安第斯山高海拔地區(qū)，因此從開始試驗就盡量選擇海拔相對高，氣候冷涼的地區(qū)選擇合適的土地種植。從過去的經(jīng)驗看，山西一般選擇在太原以北海拔在1500 m以上的丘陵區(qū)，夏季最高溫度要求不超過32℃（這個溫度是國外研究學(xué)者認為藜麥花粉能承受的最高溫度），同時年降雨量不低于300 mm。但生產(chǎn)中遇到的主要問題是這些地區(qū)的無霜期一般為90-130天，可供播種的時間很有限，而且播種期降水有限。另外一個問題是秋季成熟期降雨綿長影響藜麥的品質(zhì)，雨水多會導(dǎo)致穗發(fā)芽。這樣就需要綜合考慮藜麥種植地區(qū)的氣候及其它因素，避免因為種植地的選擇影響結(jié)果。

2、藜麥品種的重要性

藜麥種類非常多，在原產(chǎn)地主要以農(nóng)家品種為主，在美國和歐洲已培育出適應(yīng)性強的地方品種，在產(chǎn)量，品質(zhì)方面都有優(yōu)良表現(xiàn)，最重要的是可以適應(yīng)機械化操作。稼祺公司在過去的幾年中，邀請了國外藜麥專家在種子培育方面主要考慮到了適應(yīng)性、品質(zhì)、穩(wěn)定性以及機械化操作方便性，目前培育出了多個藜麥品種，尤其適宜干旱冷涼地區(qū)種植。

有實驗證明當(dāng)海拔在1200 m，遇到高溫襲擊，7月末日溫度達到37℃以上，結(jié)果試驗田的白藜全絕收，藜麥植株都在2 m以上，沒有結(jié)籽。別的品種盡管產(chǎn)量受影響，但不至于絕收。這一點告訴我們，合適的品種選擇是非常重要的。

目前在品種選擇方面主要考慮幾個方面：首先，生長期考慮當(dāng)?shù)氐臒o霜期，生長期超過無霜期10-15天比較正常；其次，藜麥籽性狀，不同品種藜麥籽的大小顏色，蛋白質(zhì)含量都會有區(qū)別，在選擇時需要做全面了解；再次，藜麥的適應(yīng)性。不同品種對溫度，水分的要求差異大；第四，藜麥對機械化操作的方便性，比如考慮到機械化操作，需要考慮藜麥的生長高度，側(cè)枝多少，穗的形狀；最后，產(chǎn)量的穩(wěn)定性，這一點除了與種植管理相關(guān)外，不同品種也表現(xiàn)出不同的特點，有些品種的授粉率要高出很多，而某些品種的授粉率很低，這樣不同品種授粉率的表現(xiàn)與產(chǎn)量有直接聯(lián)系。

參考文獻

[1] 魏愛春，楊修仕，么 楊，等. 藜麥營養(yǎng)功能成分及生物活性研究進展[J]. 食品科學(xué)，2015（15）.