程玉芳

摘 要：培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，對幼兒健康成長起著重要的作用，不僅將科學(xué)飲食知識普及到家庭和周圍的人群，增強幼兒的科學(xué)飲食意識，而且有利于促進幼兒愉快主動進餐及良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，為幼兒的健康成長奠定堅實的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：進餐習(xí)慣 可塑性強 生活區(qū)域 蔬菜水果

培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，對幼兒健康成長起著重要的作用。隨著社會物質(zhì)生活水平的不斷提高和獨生子女的大量出現(xiàn)，獨生子女的“特殊”地位，加之成人的溺愛，使不少幼兒養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。我們發(fā)現(xiàn)寶寶偏食、挑食的現(xiàn)象較嚴重。但寶寶飲食習(xí)慣的可塑性較強，作為幼兒園的教師，應(yīng)該有意識地進行良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)，及時糾正他們的不良飲食習(xí)慣，努力培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。

一、家園共同配合，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

在我們小班，有的幼兒在家里一個樣兒，在幼兒園又是一個樣兒，這樣，對他們的身心發(fā)展是不利的。不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)、吃得“好”，卻輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多寶寶形成吃飯?zhí)籼?、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣，久而久之，就造成了寶寶身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，影響了寶寶的健康成長。因此，作為老師要向家長們及時了解幼兒在家的情況，并對家長提出有關(guān)教養(yǎng)幼兒的具體要求，利用家長會、家園練習(xí)冊、電話聯(lián)系和當面交流，鼓勵家長配合幼兒園平衡膳食，向家長做好宣傳教育，只有家園共同配合，做到目標一致，才能讓幼兒好習(xí)慣的養(yǎng)成得到持續(xù)發(fā)展。

二、創(chuàng)設(shè)有利環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

兒童是通過與環(huán)境的相互作用生成并開展活動的，創(chuàng)設(shè)適宜的環(huán)境是兒童“發(fā)展的關(guān)鍵”。 為了更好地滲透活動內(nèi)容，班內(nèi)的墻上都張貼了與本班主題有關(guān)的圖片。如：在語言角投放認識各種水果和蔬菜的圖書；粘貼“吃飯”、“水果”等簡單字樣，讓幼兒對蔬菜水果等有初步的認識；在自然角種植最常見的大蒜，白菜心，土豆等蔬菜植物，讓幼兒從視覺的角度去認識它們；還在生活體驗區(qū)中混放有關(guān)蔬菜、水果和面包的模型、圖片，讓幼兒進行分類的游戲活動，從而更好地認知常見的食物。另外，教師還努力為幼兒創(chuàng)設(shè)寬松和諧的進餐環(huán)境，在幼兒進餐前不訓(xùn)斥，盡量避免一切不愉快的事情，保證幼兒在最佳狀態(tài)下進餐。進餐時，為幼兒播放輕音樂，創(chuàng)設(shè)一個寬松愉快的環(huán)境，從而使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣。

三、巧用兒歌游戲，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

小班幼兒年齡小，喜歡接受老師親切、易懂的語言。因此我們經(jīng)常使用兒歌來引起幼兒的興趣和培養(yǎng)他們的生活行為習(xí)慣。在幼兒用餐前，洗手的時候，教幼兒一邊洗一邊念兒歌，這樣幼兒在不知不覺中，根據(jù)兒歌引導(dǎo)的步驟完成了洗手的任務(wù)。我們還會利用兒歌來促進良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)，如兒歌《吃飯歌》《不挑食》，還有吃飯前的常規(guī)也給幼兒念兒歌，這樣激發(fā)了幼兒進餐的欲望。

四、結(jié)合生活區(qū)域，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

小班幼兒年齡較小，區(qū)域活動在幼兒園課程實施中有著舉足輕重的地位，我們?yōu)橛變簞?chuàng)設(shè)溫馨的餐點屋，師幼一起布置了童趣化的環(huán)境，再伴隨舒緩的音樂，給了他們溫馨的感覺，使他們猶如走進了“小餐廳”，從而產(chǎn)生了想吃的念頭。在玩《給小娃娃喂食》時，他們還能進行圖形配對，能按娃娃嘴巴的樣子喂各種形狀泡沫餅干，幼兒能熟練的喂小娃娃吃食物，吃的時候不能掉，從而知道自己吃飯、吃加點的時候不掉渣。

五、開展主題活動，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

為了培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，我們開展了有關(guān)飲食的主題活動，如：在小班的主題“好吃的食物”中，主要是讓幼兒了解各種各樣的食物、蔬菜、水果名稱，同時選擇比較熟悉的讓幼兒說出味道、顏色等特點。圍繞這一主題，我們帶領(lǐng)幼兒走進小菜園、小果園，去認識常見的蔬菜和水果；并利用橡皮泥制作水果和好吃的點心，開一個食物品嘗會，讓幼兒認識更多的食物。這樣，不僅豐富了幼兒的知識，發(fā)展了幼兒的創(chuàng)造力，而且培養(yǎng)了幼兒的合作意識。在《酸酸甜甜的橘子》活動中，讓幼兒在吃水果的過程中，知道如何剝水果，養(yǎng)成講究衛(wèi)生，不亂扔果皮的好習(xí)慣。主題活動讓幼兒成為主動的學(xué)習(xí)者，不僅使幼兒懂得了勞動成果的來之不易，不能浪費糧食，而且也有利于幼兒形成良好的飲食習(xí)慣。為幼兒的健康成長奠定堅實的基礎(chǔ)。

六、注重一日活動，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，僅僅依靠區(qū)角活動是不夠的，還應(yīng)利用一日生活活動培養(yǎng)。如：進餐前后，午睡前后，戶外活動，季節(jié)變換等。幼兒進餐時的情緒，與能否科學(xué)合理地安排好幼兒的一日活動有關(guān)。在日常生活中，我們觀察到幼兒對吃飯的興趣與他們的活動量有很大的關(guān)系。如果有一天中缺少活動或活動過量，幼兒都不太想吃飯，如果運動量適度，幼兒就會對吃飯有極大的興趣，因此，我們每天都要安排一定量的體育活動。另外，組織幼兒活動要動靜交替，餐前不做劇烈運動，應(yīng)做一些安靜的、能激起幼兒愉快情緒的活動，如：聽輕音樂、聽關(guān)于飲食的故事等，使幼兒保持愉悅平和的心情，這樣幼兒就容易轉(zhuǎn)入進餐環(huán)節(jié)。總之，只要我們教師做有心人，在日常教學(xué)工作中，采用綜合教育的手段，就能培養(yǎng)幼兒自我服務(wù)的能力。

七、及時恰當評價，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

1.教師表揚與肯定

適當?shù)谋頁P是幼兒養(yǎng)成良好習(xí)慣的“良藥”。幼兒年齡雖小，但他們也有很強的自尊心，受批評會傷心，被冷落會失望，有時他們還會故意制造一點小麻煩來引起教師的注意。我班幼兒在吃飯時，弄得桌上、地上全是飯粒，這一直是不好解決的問題。為此，教師在幼兒吃飯時經(jīng)常表揚那些吃飯較干凈、講究衛(wèi)生的幼兒。吃完飯的幼兒還主動跑過來跟我講：“老師！我吃得可干凈了，沒有把飯掉到桌上?！蓖ㄟ^這些方法，多數(shù)幼兒有了相當大的進步。因此，教師不要吝嗇對幼兒的表揚和肯定，或許它會換來幼兒更多自己動手的機會。對幼兒而言，教師一個肯定的微笑都可以讓他們感受到最大的快樂。

2.幼兒自我評價

幼兒如果能正確評價自己，那么在對他人進行評價時，也會更加客觀與公正。如我們嘗試讓幼兒運用插放“棒棒糖”的方式自我評價，即如果達到了要求就可以在“評價袋”內(nèi)，貼有自己照片的口袋內(nèi)放一顆“棒棒糖”。幼兒每天比賽誰的棒棒糖最多，讓他們相互鼓勵、相互促進。

總之，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，不僅將科學(xué)飲食知識普及到家庭和周圍的人群，增強幼兒的科學(xué)飲食意識，而且有利于促進幼兒愉快主動進餐及良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，為幼兒的健康成長奠定堅實的基礎(chǔ)。