白冬雪，賈永全，王寧，姜法竹

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，大慶 163319）

黑龍江省中規(guī)模生豬生產(chǎn)者盈虧平衡價(jià)格分析

白冬雪，賈永全，王寧，姜法竹

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，大慶 163319）

通過(guò)對(duì)黑龍江省10個(gè)市（縣）共42個(gè)鎮(zhèn)（區(qū)）66個(gè)中規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的調(diào)研，獲得了生豬出欄價(jià)格、出欄量以及成本費(fèi)用等數(shù)據(jù)。依據(jù)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的平均變動(dòng)成本與平均收益的差額將農(nóng)戶分為需要計(jì)算盈虧平衡價(jià)格與盈虧平衡出欄量?jī)深?，然后運(yùn)用盈虧平衡分析法計(jì)算了盈虧平衡時(shí)應(yīng)達(dá)到的生豬出欄價(jià)格，結(jié)果表明需要調(diào)整生豬出欄價(jià)格才能達(dá)到盈虧平衡農(nóng)戶的生豬出欄價(jià)格上漲幅度不同；在生豬出欄量、出欄重量均相同的情況下，達(dá)到盈虧平衡時(shí)的實(shí)際出欄價(jià)格上漲幅度差異較大；需要調(diào)整出欄價(jià)格才能達(dá)到盈虧平衡的農(nóng)戶覆蓋的規(guī)模范圍廣。

中規(guī)模生豬生產(chǎn)者；盈虧平衡分析法；平均變動(dòng)成本；平均收益

以中規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）為研究對(duì)象進(jìn)行了較多研究。李樺等[1]指出可持續(xù)的中規(guī)模生豬養(yǎng)殖必將成為我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)今后的發(fā)展方向。閆振宇等[2]指出在不同的生豬飼養(yǎng)規(guī)模中，中規(guī)模生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率變動(dòng)率增長(zhǎng)幅度最大，具有較強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿?。薛毫祥、李笑雨等[3-4]利用《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中生豬成本收益數(shù)據(jù)，比較了散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模以及大規(guī)模四種不同飼養(yǎng)規(guī)模的凈利潤(rùn)，得出中規(guī)模養(yǎng)殖凈利潤(rùn)是最高的結(jié)論。此外，劉清醇[5]利用《中國(guó)畜牧年鑒》和《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》10年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，對(duì)全國(guó)20個(gè)省市中規(guī)模生豬供給量的影響因素進(jìn)行了分組分析。王中萍等[6]通過(guò)對(duì)遼寧省中規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的調(diào)研，分析了中規(guī)模生豬生產(chǎn)的影響因素，指出了該省中規(guī)模生豬生產(chǎn)的變化規(guī)律和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

虞華與彭莉、雷驍勇等[7-8]將豬糧比6∶1作為生豬生產(chǎn)盈虧平衡的依據(jù)。但是李慶亮[9]認(rèn)為以豬糧比6∶1作為盈虧平衡依據(jù)，并認(rèn)為跌破該點(diǎn)時(shí)生豬養(yǎng)殖就進(jìn)入了虧損狀態(tài)的認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的。袁鳳明[10]運(yùn)用盈虧平衡分析法測(cè)算了在某一既定市場(chǎng)價(jià)格下，生豬生產(chǎn)者應(yīng)該飼養(yǎng)多少頭生豬才能使總收益等于總支出，即獲得利潤(rùn)為零時(shí)的出欄量。以李慶亮與袁鳳明的研究為參考，運(yùn)用盈虧平衡分析法測(cè)算生豬生產(chǎn)者在既定出欄量時(shí)的盈虧平衡價(jià)格，從而可以明確生豬生產(chǎn)者在既定出欄量時(shí)的實(shí)際獲利情況。

2015年5月6 ～19日，由黑龍江省畜牧局組織對(duì)安達(dá)縣、鶴崗市、富?？h、集賢縣、克山縣、蘭西縣、海倫市、林甸縣、望奎縣以及依蘭縣10個(gè)市（縣）42個(gè)鎮(zhèn)（區(qū)）年出欄量100～499頭（半年出欄量為50～250頭）的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行調(diào)研。

1 盈虧平衡出欄價(jià)格含義

在生豬生產(chǎn)者出欄量既定的條件下，計(jì)算能使生豬生產(chǎn)者達(dá)到盈虧平衡，依據(jù)盈虧平衡的價(jià)格計(jì)算公式為：

其中Pei：——盈虧平衡價(jià)格；TVCi——總變動(dòng)成本；Qi——出欄量；TFCi——總固定成本；Gi——生豬出欄重量。

2 固定成本與變動(dòng)成本的劃分

盈虧平衡分析涉及總固定成本（TFC）與總變動(dòng)成本（TVC）的劃分，而《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》（簡(jiǎn)稱《匯編》）沒(méi)有按照固定成本與變動(dòng)成本的類別進(jìn)行劃分，故有必要對(duì)《匯編》中的成本費(fèi)用按照盈虧平衡分析的需要進(jìn)行劃分?？偣潭ǔ杀臼侵福皇苌i養(yǎng)殖規(guī)模增減變動(dòng)影響而相對(duì)固定的費(fèi)用，總變動(dòng)成本是指隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模的變動(dòng)而變動(dòng)的費(fèi)用，依據(jù)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則對(duì)固定成本與變動(dòng)成本的劃分標(biāo)準(zhǔn)，將匯編中的成本費(fèi)用項(xiàng)目劃分如下：

固定資產(chǎn)折舊、技術(shù)服務(wù)費(fèi)、醫(yī)療防疫費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、管理費(fèi)及財(cái)務(wù)費(fèi)6項(xiàng)成本費(fèi)用是固定成本（在實(shí)際調(diào)研時(shí)，農(nóng)戶僅提供了前三項(xiàng)的調(diào)研數(shù)據(jù)）；仔畜費(fèi)、濃縮飼料費(fèi)、玉米投入、飼料加工費(fèi)、水費(fèi)、燃料動(dòng)力費(fèi)、死亡損失費(fèi)、工具材料費(fèi)、修理維護(hù)費(fèi)、銷售費(fèi)、家庭用工折價(jià)及雇工費(fèi)用12項(xiàng)費(fèi)用是變動(dòng)成本。需要說(shuō)明的是，在《匯編》中，統(tǒng)計(jì)的項(xiàng)目名稱為精飼料費(fèi)與青粗飼料費(fèi)，但是在調(diào)研中獲知，中規(guī)模生豬養(yǎng)殖農(nóng)戶主要是通過(guò)購(gòu)買濃縮飼料，然后通過(guò)粉碎玉米與濃縮飼料混合后進(jìn)行飼喂，故分別將精飼料費(fèi)與青粗飼料費(fèi)替成按濃縮飼料費(fèi)與玉米投入。

3 農(nóng)戶分類依據(jù)

依據(jù)平均收益能否彌補(bǔ)平均變動(dòng)成本的大小關(guān)系將農(nóng)戶分為兩類：一類是平均收益小于平均變動(dòng)成本的農(nóng)戶，需要計(jì)算盈虧平衡價(jià)格；另一類是平均收益大于平均變動(dòng)成本的農(nóng)戶，可計(jì)算其盈虧平衡出欄量，66個(gè)中規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的分類結(jié)果如表1所示。

表1 農(nóng)戶分類統(tǒng)計(jì)Table 1 Household classification statistics

被調(diào)研的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在其生豬出欄量既定時(shí)，其生豬出欄平均收益小于平均變動(dòng)成本的農(nóng)戶共有18個(gè)，占全部調(diào)研農(nóng)戶的比例為27.27%，表明這一比例的農(nóng)戶在既定出欄量和出欄價(jià)格時(shí)其生豬出欄總收益不能彌補(bǔ)總變動(dòng)成本，故有必要對(duì)該類農(nóng)戶計(jì)算其盈虧平衡價(jià)格。

4 結(jié)果與分析

依據(jù)表1中18個(gè)中規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的出欄量、出欄重量、總固定成本及總變動(dòng)成本數(shù)據(jù)，運(yùn)用盈虧平衡價(jià)格公式計(jì)算出欄量既定時(shí)（調(diào)研時(shí)的生豬出欄量）農(nóng)戶盈虧平衡應(yīng)達(dá)到的生豬出欄價(jià)格，結(jié)果如表2所示。

表2 18個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）盈虧平衡價(jià)格Table 2 The break-even price of 18 hog farms

續(xù)表2 18個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）盈虧平衡價(jià)格Continued table 2 The break-even price of 18 hog farms

依據(jù)表2繪制圖1，依據(jù)對(duì)篩選出的18個(gè)中規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在既定出欄量條件下盈虧平衡價(jià)格的計(jì)算結(jié)果分析如下：

圖1 生豬生產(chǎn)者盈虧平衡價(jià)格與實(shí)際出欄價(jià)格的對(duì)比Fig.1 Comparison of the breakeven price and actual slaughter price of hog producers

在需要調(diào)整實(shí)際出欄價(jià)格的18個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中，價(jià)格絕對(duì)數(shù)應(yīng)調(diào)整的范圍為0.18～3.19元·kg-1，出欄價(jià)格應(yīng)上漲的幅度為1.31%～30.69%（見(jiàn)表2），農(nóng)戶需要調(diào)整的出欄價(jià)格波動(dòng)幅度差異大（見(jiàn)圖1），具體分析如下：

（1）出欄量、出欄重量均相同的不同養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）達(dá)到盈虧平衡時(shí)實(shí)際出欄價(jià)格的上漲幅度差異較大。例如，鶴崗市東山區(qū)農(nóng)戶7號(hào)、富?？h富裕鎮(zhèn)農(nóng)戶10號(hào)、克山鎮(zhèn)河南縣農(nóng)戶29號(hào)、依蘭縣達(dá)連河鎮(zhèn)農(nóng)戶63號(hào)這4戶的生豬出欄量均為60頭，出欄重量均為110 kg，而出欄價(jià)格需要上漲的幅度分別為10.77%、5.94%、4.75%及13.99%，盈虧平衡價(jià)格的絕對(duì)數(shù)調(diào)整的范圍為0.57～1.82元·kg-1，如表2所示。

造成這種現(xiàn)象的原因一是生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的生豬出欄價(jià)格差異大。例如克山鎮(zhèn)河南縣29號(hào)農(nóng)戶的生豬出欄價(jià)格為12元·kg-1，而富裕縣富裕鎮(zhèn)10號(hào)農(nóng)戶的生豬出欄價(jià)格為13.4元·kg-1。二是生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的固定成本與變動(dòng)成本差異大。例如鶴崗市東山區(qū)7號(hào)農(nóng)戶與克山鎮(zhèn)河南縣29號(hào)農(nóng)戶的固定成本分別為692.40元與2 692.20元，即后者沒(méi)能充分利用其固定資產(chǎn)設(shè)備，因飼養(yǎng)數(shù)量較少而使部分固定資產(chǎn)閑置，導(dǎo)致一個(gè)批次出欄的生豬負(fù)擔(dān)的固定成本較大，當(dāng)然也不能夠排除克山鎮(zhèn)河南縣29號(hào)農(nóng)戶在填寫固定成本時(shí)由于自身對(duì)固定成本關(guān)注度低而填寫的固定成本較少；雖然二者飼養(yǎng)的生豬出欄重量和出欄量相同，但是變動(dòng)成本卻分別為95 809.8元與80 268.0元，這說(shuō)明農(nóng)戶需要提高生豬出欄價(jià)格保持盈虧平衡時(shí)更應(yīng)注重降低平均變動(dòng)成本，使平均收益超過(guò)平均變動(dòng)成本。

（2）需要調(diào)整生豬出欄價(jià)格才能達(dá)到盈虧平衡農(nóng)戶的生豬出欄價(jià)格上漲幅度不同。一類農(nóng)戶的生豬出欄價(jià)格需要較大幅度的上漲，另一類則需要較小幅度的上漲。例如東山區(qū)農(nóng)號(hào)6戶生豬實(shí)際出欄價(jià)格為10.4元/公斤，該出欄價(jià)格是調(diào)研時(shí)66個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中最低的，同時(shí)，該農(nóng)戶平均變動(dòng)成本高且生豬出欄重量低，而飼養(yǎng)規(guī)模又較大，要想其達(dá)到盈虧平衡就需要使其生豬出欄價(jià)格上漲30.67%，絕對(duì)數(shù)額上漲3.19元·kg-1。此外，農(nóng)戶7、農(nóng)戶26、農(nóng)戶34、農(nóng)戶36、農(nóng)戶63的價(jià)格調(diào)整幅度均要求在13%以上；其他農(nóng)戶盈虧平衡時(shí)生豬應(yīng)出欄價(jià)格的上漲幅度在1.31%～13%之間，需要上漲的幅度較小。

（3）需要調(diào)整出欄價(jià)格才能達(dá)到盈虧平衡的農(nóng)戶覆蓋的規(guī)模范圍廣。由表2與圖1可知需要調(diào)整價(jià)格的農(nóng)戶飼養(yǎng)規(guī)模范圍為50～230頭，即覆蓋了調(diào)研對(duì)象的全部飼養(yǎng)規(guī)模?？梢?jiàn)平均收益（每頭生豬出欄收益）不能彌補(bǔ)平均變動(dòng)成本的現(xiàn)象存在于研究對(duì)象的各個(gè)出欄量之中，這更加說(shuō)明在固定成本與變動(dòng)成本不變的情況下確實(shí)有必要提高生豬的出欄價(jià)格，使其價(jià)格超過(guò)停止?fàn)I業(yè)點(diǎn)。因?yàn)楣潭ǔ杀驹诙唐趦?nèi)是不能調(diào)整的，而變動(dòng)成本中主要的構(gòu)成部分，例如濃縮飼料價(jià)格、玉米價(jià)格或全價(jià)飼料價(jià)格及仔畜成本又是農(nóng)戶無(wú)法控制的，他們只能是這些要素價(jià)格的接受者，即農(nóng)戶沒(méi)有能力調(diào)整固定成本和變動(dòng)成本。

研究結(jié)果表明需要調(diào)整生豬出欄價(jià)格才能達(dá)到盈虧平衡農(nóng)戶的生豬出欄價(jià)格上漲幅度不同；在生豬出欄量、出欄重量均相同的情況下，在達(dá)到盈虧平衡時(shí)的實(shí)際出欄價(jià)格上漲幅度差異較大；需要調(diào)整出欄價(jià)格才能達(dá)到盈虧平衡的農(nóng)戶覆蓋的規(guī)模范圍廣。

5 研究建議

（1）要穩(wěn)定或適當(dāng)提高生豬價(jià)格。生豬價(jià)格直接影響生豬生產(chǎn)者的收益，故需要連續(xù)性的政策穩(wěn)定或適當(dāng)提高生豬價(jià)格，當(dāng)生豬價(jià)格偏低時(shí)，政府應(yīng)在生豬市場(chǎng)大量購(gòu)買進(jìn)行儲(chǔ)存；當(dāng)生豬價(jià)格過(guò)高時(shí)，政府應(yīng)向市場(chǎng)投放儲(chǔ)存的生豬。從而形成生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)生豬出欄價(jià)格的穩(wěn)定預(yù)期。

（2）幫助農(nóng)戶降低變動(dòng)成本中的仔畜費(fèi)與仔畜死亡損失費(fèi)。在調(diào)研中了解到，大部分農(nóng)戶在核算自己盈虧時(shí)更關(guān)心仔畜費(fèi)用。一方面在農(nóng)戶購(gòu)買仔豬時(shí)應(yīng)為農(nóng)戶提供科學(xué)的指導(dǎo)，例如品種的選擇等方面；另一方面應(yīng)為其提供具有良好衛(wèi)生防疫條件的條件，降低疾病發(fā)生，提高仔豬存活率；同時(shí)也應(yīng)對(duì)母豬實(shí)施補(bǔ)貼，從而達(dá)到降低仔畜費(fèi)用的目的。

（3）政府應(yīng)給予農(nóng)戶科學(xué)的指導(dǎo)，幫助農(nóng)戶降低飼料費(fèi)用。從事生豬飼養(yǎng)并不是農(nóng)戶唯一的工作，而是從事包括種植業(yè)在內(nèi)的多種經(jīng)營(yíng)，主要是從事種植業(yè)。調(diào)研時(shí)獲知更多的農(nóng)戶在決定自己生豬的飼養(yǎng)量時(shí)，是依據(jù)自己土地生產(chǎn)糧食的數(shù)量，即較多農(nóng)戶主要是使用自產(chǎn)玉米作為生豬所需飼料的主要來(lái)源。由于飼料費(fèi)在總變動(dòng)成本中占比例最大，政府可為農(nóng)戶的飼料的管理提供技術(shù)支持，充分提高飼料利用率，減少飼料消耗，來(lái)指導(dǎo)農(nóng)戶降低變動(dòng)成本中的飼料費(fèi)用。

［1］ 李樺，鄭少鋒，王艷花.我國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)成本變動(dòng)因素分析［J］.農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2006（1）：49-52.

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Analysis on Break-even Price of Medium-scale Hog Producer in Heilongjiang Province

Bai Dongxue，Jia Yongquan，Wang Ning，Jiang Fazhu
（Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing 163319）

Through the survey of 66 medium scale hog farms（household）in ten cities（county），the total of 42 towns（districts）in Heilongjiang province，live hog sale price，sale quantity，costs and other data were obtained.According to the balance between the average variable cost of live hog farms（farmer）and the average income，the farmers could be divided into two types，one would calculate the profit and loss balance price，while the other would calculate the profit and loss balance sale quantity.Then the live hog sale price were calculated when the profit and loss balanced.The results showed that tested medium scale hog farms（household）in Heilongjiang province needed to adjust the hog sales prices to the different rising scope of live hog sales price when the profit and loss balanced；the difference of rising scope in actual sales price was pretty large when the profit and loss balanced；adjusting the sales price could expand the covering range of farmers whose profit and loss balanced.

medium-scale hog producer；method of break-even；average variable cost；average revenue

F326.3

A

1002-2090（2017）02-0129-04

10.3969/j.issn.1002-2090.2017.02.025

2016-03-20

2013年基于風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避視角的生豬有效供給研究（13BJY113）。

白冬雪（1992-），女，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院2014級(jí)碩士研究生。

姜法竹，男，教授，博士研究生導(dǎo)師，E-mail：jiangfazhu369@163.com。