張瑋+于婕

【摘要】核心能力的構(gòu)建與提升已經(jīng)成為中西方企業(yè)核心能力理論的研究熱點(diǎn)。近些年來(lái)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，作為中國(guó)重要的省會(huì)城市，鄭州近些年旅游業(yè)也得到了飛速發(fā)展，并逐步成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱之一，但與此同時(shí)，由于酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的缺乏，在一定程度上制約了鄭州旅游行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。為此，本文以鄭州裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店為例，就其核心競(jìng)爭(zhēng)力的外部影響因素和內(nèi)部影響因素進(jìn)行研究，以期找尋提升鄭州星級(jí)酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的途徑。

【關(guān)鍵詞】鄭州裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店 核心競(jìng)爭(zhēng)力 影響因素

作為中國(guó)重要的省會(huì)城市，鄭州近些年旅游業(yè)也得到了飛速發(fā)展，成為了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。在2016年3月1日召開的全市旅游會(huì)議上，將鄭州市的旅游目標(biāo)定為力爭(zhēng)到2020年，接待境內(nèi)外游客數(shù)量超1.36億人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入超1650億元；旅游直接就業(yè)人員達(dá)13萬(wàn)人，間接就業(yè)達(dá)50萬(wàn)人。同時(shí)分層次打造世界級(jí)旅游品牌、國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)旅游品牌和區(qū)域知名休閑旅游品牌，建成“國(guó)家全域旅游示范區(qū)”。

同時(shí)，作為河南省的省會(huì)城市，鄭州的高星級(jí)酒店的數(shù)量和規(guī)模在全省雖然處于領(lǐng)先地位，但隨著中原經(jīng)濟(jì)區(qū)的規(guī)劃和國(guó)家中心城市的建設(shè)，鄭州高星級(jí)酒店的缺口仍然很大。長(zhǎng)期以來(lái)，鄭州高端酒店業(yè)數(shù)量一直停留在“裕達(dá)、中州、興亞、索菲特”四家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年以前鄭州的五、四、三星級(jí)酒店數(shù)量分別為4家、12家和34家，鄭州的五星級(jí)酒店每日可供應(yīng)的房間數(shù)為1200間左右，四星級(jí)酒店還不到3500間，這與鄭州的區(qū)位和城市的首位度反差極大。高檔星級(jí)酒店的稀缺，可能正在或?qū)⒁绊懙洁嵵莸某鞘绪攘统鞘行蜗蟆?/p>

因此，本文以鄭州裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店為例，主要找影響其核心競(jìng)爭(zhēng)力提升的外部因素和內(nèi)部因素，以期為提高鄭州高星級(jí)酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力探尋路徑。

一、影響裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的外部因素

1、地理位置

鄭州市擁有得天獨(dú)厚的地理位置優(yōu)勢(shì)，同時(shí)作為河南省省會(huì)，在政治和經(jīng)濟(jì)上都會(huì)受到眷顧，吸引了一大批的投資商和各種大小會(huì)議，這些客觀上為酒店的發(fā)展提供了穩(wěn)定的客流量，從而促進(jìn)了近年來(lái)酒店業(yè)的迅猛發(fā)展。蛋糕大了誰(shuí)都想分一杯羹，眼看酒店業(yè)發(fā)展的紅利越來(lái)越大，各方面資金大批涌入酒店業(yè)，但是作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，并不需要太多技術(shù)成本，因此只要資金到位，各個(gè)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)就轉(zhuǎn)變成為人才的競(jìng)爭(zhēng)，因此如何最快網(wǎng)羅到一批精英骨干就成為了各大酒店工作的重點(diǎn)，通過各種方法包括高薪、高紅利、高崗位甚至贈(zèng)送股份等方式來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，這也在客觀上加劇了人員流動(dòng)。

2、經(jīng)濟(jì)發(fā)展

在經(jīng)濟(jì)方面，鄭州市委市政府團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全市人民，落實(shí)“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局，圍繞“三大一中”戰(zhàn)略定位，真抓實(shí)干，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行穩(wěn)中向好，質(zhì)量和效益實(shí)現(xiàn)“雙提升”，煥發(fā)出較為強(qiáng)勁的發(fā)展活力與動(dòng)力。根據(jù)政府報(bào)告顯示，鄭州市經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度不斷加快，經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)向好。2015年一至四季度累計(jì)GDP增速分別為8%、9.3%、9.8%、10.1%，全年增長(zhǎng)速度分別比一季度、上半年、前三季度提高2.1、0.8、0.3個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期加快0.7個(gè)百分點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)提速勢(shì)頭明顯。這對(duì)于裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店來(lái)說，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展必定帶動(dòng)流動(dòng)性人員的大量涌入，對(duì)于酒店業(yè)務(wù)量的提升具有較高的助力作用。

3、政府政策

在政府政策方面，從鄭州市旅游局相關(guān)數(shù)據(jù)可以看出，鄭州市將繼續(xù)強(qiáng)力推進(jìn)旅游招商和重大項(xiàng)目建設(shè)，計(jì)劃完成旅游招商50億元，引進(jìn)大型旅游項(xiàng)目2-3個(gè)，支持有條件的縣（市）區(qū)建設(shè)旅游自駕車營(yíng)地。為加快景區(qū)上檔升級(jí)，鄭州市旅游局將加大對(duì)A級(jí)景區(qū)復(fù)核力度，這對(duì)于酒店客流量的提升無(wú)疑影響也是較大的，但同時(shí)，也頒布相關(guān)條例，對(duì)酒店、賓館等實(shí)行最高限價(jià)，服務(wù)業(yè)不得設(shè)置最低消費(fèi)、不得收取包廂費(fèi)等措施。

二、影響裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)部因素

1、人力資源管理

目前該酒店的現(xiàn)實(shí)情況是：中下層管理人員與一線服務(wù)人員流動(dòng)率很高。由于基層人員年青，想法較多，機(jī)會(huì)較多，造成了酒店流動(dòng)率很高，高達(dá)近30%。

員工培訓(xùn)能力較差。裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店現(xiàn)在留下來(lái)的中高層酒店管理人員培訓(xùn)對(duì)接不上，有的就根本不了解培訓(xùn)，對(duì)培訓(xùn)這個(gè)問題的理解和認(rèn)識(shí)仍停留在一種淺層次的經(jīng)驗(yàn)水平，培訓(xùn)的效果較差，培訓(xùn)的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到充分的發(fā)揮。特別是酒店的高層管理人員，他們對(duì)培訓(xùn)所具備的規(guī)律缺乏了解，對(duì)培訓(xùn)缺乏足夠的重視。

2、品牌建設(shè)

酒店品牌，是酒店的商標(biāo)，是酒店品質(zhì)的標(biāo)志，也是酒店文化的體現(xiàn)。品牌是酒店的立足之本，良好的品牌能為酒店帶來(lái)不可估量的財(cái)富。

3、管理能力

目前，裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店管理能力和水平尚可，但仍存在一些問題，如酒店在對(duì)客服務(wù)當(dāng)中，經(jīng)常出現(xiàn)部門間服務(wù)接口障礙，如工程部弱電人員為會(huì)議提供音響與投影儀掉鏈子問題，營(yíng)銷部美工為會(huì)議制作橫幅問題，財(cái)務(wù)收銀對(duì)客戶的帳務(wù)處理問題等等，這些都體現(xiàn)酒店的部門間的服務(wù)接口，即酒店的服務(wù)產(chǎn)品供應(yīng)鏈出了問題。

4、酒店文化

企業(yè)文化是酒店競(jìng)爭(zhēng)致勝的根基，通過構(gòu)建適合自身的企業(yè)文化，酒店對(duì)內(nèi)增強(qiáng)凝聚力，對(duì)外能增強(qiáng)吸引力，從而夯實(shí)酒店生存和發(fā)展的基石。裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店的企業(yè)文化建設(shè)稍顯欠缺，對(duì)其核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升產(chǎn)生了相當(dāng)?shù)挠绊憽?/p>

經(jīng)過分析可以看出，雖然裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力自身優(yōu)勢(shì)微弱大于其劣勢(shì)，但仍存在諸多問題，尤其在企業(yè)文化和酒店人力資源管理水平方面劣勢(shì)較明顯。因此，酒店必須從內(nèi)部入手，不斷對(duì)酒店企業(yè)文化建設(shè)進(jìn)行加強(qiáng)，增加服務(wù)設(shè)施，強(qiáng)化內(nèi)部管理，制定合理的營(yíng)銷策略，完善酒店的人力資源管理，保持和增強(qiáng)自身優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)變其劣勢(shì)。

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