中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息研究所副研究員朱增勇：中國(guó)養(yǎng)豬市場(chǎng)形勢(shì)、挑戰(zhàn)及未來(lái)展望

中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)前形勢(shì)：

一、豬肉產(chǎn)量下滑，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生深刻變化：1.豬肉產(chǎn)量連續(xù)2年下降。2.傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式受到挑戰(zhàn)，規(guī)?；潭仍诓粩嗵岣?。3.豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)率下滑，消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善，消費(fèi)渠道逐步改變。4.宏觀環(huán)境變化下消費(fèi)增速緩慢。5.熱鮮肉依舊占據(jù)我國(guó)豬肉消費(fèi)的主導(dǎo)地位，冷鮮肉消費(fèi)比重在提高。生鮮豬肉銷(xiāo)售渠道發(fā)生深刻變化。

二、豬肉價(jià)格在波動(dòng)中前進(jìn)，2007年起波動(dòng)加劇：1.2008、2011和2016年豬價(jià)波峰創(chuàng)新高；2.豬周期延長(zhǎng)，(1)豬肉進(jìn)口量創(chuàng)新高，中國(guó)成為世界上最大的豬肉進(jìn)口國(guó)。(2)玉米政策調(diào)整降低了飼料成本，但生豬飼養(yǎng)成本長(zhǎng)期看漲。(3)養(yǎng)豬收益連續(xù)2年保持較好水平，2016年創(chuàng)歷史最好水平。(4)生豬流通方式由傳統(tǒng)收購(gòu)向跨境電商平臺(tái)轉(zhuǎn)變；3.生豬屠宰及豬肉生產(chǎn)情況，2016年全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)共計(jì)屠宰生豬2.09億頭，按照定點(diǎn)屠宰企業(yè)的總屠宰能力8.5億頭計(jì)算，產(chǎn)能利用率僅為25%，生豬屠宰行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的情況比較嚴(yán)重；4.居民豬肉消費(fèi)量：2000、2007、2011、2015、2016年豬肉消費(fèi)量均下降；5.生豬價(jià)格情況：在波動(dòng)中前進(jìn)，2007年起波動(dòng)加劇。6.生豬養(yǎng)殖收益：處于近幾年最好水平；7.養(yǎng)豬業(yè)面臨的挑戰(zhàn)：(1)飼料成本過(guò)高。(2)養(yǎng)豬效率低使生產(chǎn)成本增加。(3)生產(chǎn)規(guī)?；潭?、專業(yè)化程度低影響收益。(4)進(jìn)口豬肉仍維持高位，給我國(guó)豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)深刻影響。(5)環(huán)保政策帶來(lái)的深刻影響。(6)疫病風(fēng)險(xiǎn)增大；8.養(yǎng)豬成本的影響因素：(1)玉米等飼料原料價(jià)格較高，推高飼料成本。(2)飼料轉(zhuǎn)化率較低。(3)有效仔豬供應(yīng)能力較低。(4)死亡率較高，提高生產(chǎn)成本。(5)生產(chǎn)規(guī)模化程度、專業(yè)化程度低影響收益。(6)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，雇工工資增長(zhǎng)，推高人工成本；9.環(huán)保壓力大：養(yǎng)豬業(yè)在中國(guó)農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)中占有很重要的地位，我國(guó)豬存欄量和豬肉產(chǎn)量居全球第一，不規(guī)范管理的養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境帶來(lái)污染。這些污染包括：糞尿、污水對(duì)環(huán)境的污染，臭氣對(duì)空氣的污染，氨、磷、銅、砷和硒污染土壤和水源；10.病原性微生物的污染，2014年元月開(kāi)始實(shí)施《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》和2015年1月1日起施行的新版《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》，對(duì)規(guī)模化養(yǎng)殖提出了更高的限制性標(biāo)準(zhǔn)，要求各地劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)。排污按規(guī)定管理，更加深、加大了行業(yè)的挑戰(zhàn)。

未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)的幾大變化：1、區(qū)域布局調(diào)整，行業(yè)向規(guī)模場(chǎng)發(fā)展，2018年開(kāi)始產(chǎn)量有望繼續(xù)增加，保持中等增速至2020年前后；2、消費(fèi)量增加，深加工豬肉消費(fèi)量占比提高；3、中大養(yǎng)殖場(chǎng)和集團(tuán)化的養(yǎng)殖場(chǎng)占比增加，小戶、散戶養(yǎng)殖占比減少；4、2017年生豬供應(yīng)能力預(yù)期恢復(fù)，豬肉產(chǎn)量預(yù)期增1%左右，二季度預(yù)期同比增加；5、養(yǎng)豬成本趨降，但仍將高于美國(guó)等主要豬肉出口國(guó)；6、玉米新政下，玉米價(jià)格難再恢復(fù)到新政之前價(jià)格；7、飼料轉(zhuǎn)化率將提高；8、有效仔豬供應(yīng)能力提高；9、死亡率將下降；10、生產(chǎn)規(guī)?；潭取I(yè)化程度提高；11、機(jī)械化程度的提高將為抵消人工成本的上漲帶來(lái)機(jī)遇；12、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，雇工工資增長(zhǎng)，提高人工成本；13、環(huán)保成本將增加生產(chǎn)成本，但循環(huán)農(nóng)業(yè)將資源再利用從而增加收益，可部分抵消環(huán)保成本的增長(zhǎng)。