孫明梅+張健

摘要：《飼料質(zhì)量檢驗(yàn)與配方設(shè)計(jì)》是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門必修課，為了更好的適應(yīng)高職教育的發(fā)展要求，為飼料生產(chǎn)及養(yǎng)殖企業(yè)提供優(yōu)秀的飼料生產(chǎn)技術(shù)人才，現(xiàn)對(duì)課程進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革。從改革的主要思路、改革的主要措施及教學(xué)改革的思考三個(gè)方面闡述了改革的心得和體會(huì)。

關(guān)鍵詞：高職高專；《飼料質(zhì)量檢驗(yàn)與配方設(shè)計(jì)》；生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)；課程改革

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2016）12-0045-02

隨著中國畜牧業(yè)向大規(guī)模、高密度的集約化生產(chǎn)形式邁進(jìn)，越來越多的養(yǎng)殖企業(yè)需要掌握大量的擁有扎實(shí)知識(shí)和嫻熟技能的優(yōu)秀技能型人才，因此對(duì)高職畜牧獸醫(yī)人才提出了更高的要求[1]。如何能夠使飼料生產(chǎn)課程科學(xué)理論聯(lián)系實(shí)際，更好地為生產(chǎn)實(shí)踐服務(wù)，這就成為了擺在飼料生產(chǎn)方面課程教學(xué)開發(fā)設(shè)計(jì)人員面前的重要課題?！讹暳腺|(zhì)量檢驗(yàn)與配方設(shè)計(jì)》課程是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心專業(yè)課程之一，綜合性和實(shí)踐性很強(qiáng)，通過學(xué)習(xí)能夠使學(xué)生正確檢驗(yàn)飼料原料并進(jìn)行飼料原料的調(diào)制、設(shè)計(jì)性價(jià)比較高的的飼料配方、合理組織配合飼料生產(chǎn)并對(duì)飼料產(chǎn)品質(zhì)量做出正確的評(píng)價(jià)。為了提高教學(xué)效果，努力實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)與生產(chǎn)崗位的無縫對(duì)接，現(xiàn)對(duì)課程進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革。

1 教學(xué)改革主要思路

《飼料質(zhì)量檢驗(yàn)與配方設(shè)計(jì)》課程的理論應(yīng)用性較強(qiáng)，在以往的教學(xué)中，理論知識(shí)的學(xué)習(xí)比例偏重，教學(xué)方式主要是教師為主體，學(xué)生被動(dòng)接受教師灌輸?shù)闹R(shí)，導(dǎo)致理論與實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)。學(xué)生在實(shí)際崗位工作中適應(yīng)期較長，不能較快勝任飼料檢驗(yàn)、飼料配方設(shè)計(jì)、飼料加工、飼料品質(zhì)控制等飼料生產(chǎn)的基本工作，養(yǎng)殖企業(yè)的畢業(yè)生反饋不是很理想，基于此，《飼料質(zhì)量檢驗(yàn)與配方設(shè)計(jì)》課程的改革勢在必行，總的改革要求是以能力為本位，以項(xiàng)目為載體，課程改革之后，教師和學(xué)生的角色發(fā)生了變化，教師是主導(dǎo)，學(xué)生才是課堂的主體[2，3]。在課堂上教師帶領(lǐng)學(xué)生完成項(xiàng)目和任務(wù)而不是單純的知識(shí)講解，學(xué)生為了更好的完成生產(chǎn)性項(xiàng)目和任務(wù)，就必須主動(dòng)的學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式由被動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)，大大提高的學(xué)習(xí)興趣和課堂的教學(xué)效果。

2 教學(xué)改革主要措施

2.1 教學(xué)內(nèi)容的改革

首先重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，以往的教學(xué)內(nèi)容主要包括飼料的組成及主要飼料原料、飼料原料的分析與檢測、飼料配方設(shè)計(jì)的原理及方法、全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)、濃縮飼料及預(yù)混料配方設(shè)計(jì)等方面的內(nèi)容，整個(gè)教學(xué)內(nèi)容沒有充分考慮實(shí)際工作崗位需求，理論與實(shí)踐有一定的脫節(jié)[4，5]。改革之后以實(shí)際生產(chǎn)中需完成的工作任務(wù)為依據(jù)，更加凸顯能力目標(biāo)，課程內(nèi)容的主要載體是生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和任務(wù)，全課采用雙線并行的模式，即一個(gè)課內(nèi)項(xiàng)目和一個(gè)課外項(xiàng)目，其中，課內(nèi)項(xiàng)目為松原職業(yè)技術(shù)學(xué)院附屬飼料廠配合飼料的加工與生產(chǎn)，分為4個(gè)子項(xiàng)目（飼料原料的驗(yàn)收、配合飼料原料品質(zhì)判斷、配合飼料配方設(shè)計(jì)、配合飼料加工與管理），18個(gè)任務(wù)，主要由教師帶領(lǐng)學(xué)生在課上完成。課外項(xiàng)目為松原市興農(nóng)養(yǎng)雞場配合飼料的生產(chǎn)，共包含8個(gè)進(jìn)程（雞常用飼料原料的選擇、雞常用飼料原料的質(zhì)量分析、雞配合飼料產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計(jì)、雞配合飼料產(chǎn)品的應(yīng)用、雞配合飼料常見加工設(shè)備、加工過程質(zhì)量管理、雞配合飼料質(zhì)量分析、雞配合飼料質(zhì)量產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定），由學(xué)生在課外自主完成。學(xué)生通過完成課內(nèi)外項(xiàng)目，可大大提高學(xué)習(xí)情境和實(shí)際工作的有效對(duì)接。

2.2 教學(xué)模式和方法的改革

課程改革之后主要采用項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)及“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，把知識(shí)滲透到每一個(gè)任務(wù)中去，讓學(xué)生在練好基本技能的同時(shí)具備必要的理論知識(shí)，所有實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目源于飼料生產(chǎn)企業(yè)真實(shí)的工作項(xiàng)目，由指導(dǎo)教師和生產(chǎn)技術(shù)人員共同指導(dǎo)，完全按照生產(chǎn)過程的要求進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，即充分考慮其實(shí)用性又考慮了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)細(xì)化操作步驟，教師示范指導(dǎo)，學(xué)生分組操作，使學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中掌握專業(yè)技能，同時(shí)培養(yǎng)協(xié)作精神。采用靈活的多元化教學(xué)方法，在具體實(shí)施各項(xiàng)任務(wù)的教學(xué)過程中，可采用項(xiàng)目教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法、案例教學(xué)法、角色扮演法，同時(shí)還采用多媒體教學(xué)、電化教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等教學(xué)手段，豐富的教學(xué)方法和手段保證課程教學(xué)的順利實(shí)施，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

2.3 考核評(píng)價(jià)方式的改革

課程的考核以往過分注重期末終結(jié)性考核的方式，現(xiàn)在更加注重過程考核和項(xiàng)目任務(wù)的完成情況，其中課內(nèi)項(xiàng)目和課外項(xiàng)目的考核共計(jì)100分，所占比例為7∶3。具體教學(xué)效果評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見表1。

3 教學(xué)改革的幾點(diǎn)思考

3.1 生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)的改革不能忽視理論教學(xué)

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)主要是教師邊講邊讓學(xué)生操做，學(xué)生在老師的組織指導(dǎo)下邊做邊學(xué)，但是沒有理論指導(dǎo)的實(shí)踐是盲目的。對(duì)于一些淺顯的理論知識(shí)指導(dǎo)教師可以不做過多講解，主要由小組團(tuán)隊(duì)協(xié)作完成，但是有的理論知識(shí)晦澀難懂，單獨(dú)靠學(xué)生自主解決問題會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，教師應(yīng)該將理論知識(shí)分類，對(duì)于較難懂的知識(shí)應(yīng)該側(cè)重講解和示范，以提升教學(xué)效果。

3.2 進(jìn)一步加強(qiáng)校企共同開發(fā)力度

教師和企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員是課程改革后的主導(dǎo)，學(xué)生是主體，所以應(yīng)該加強(qiáng)同企業(yè)的溝通和交流，及時(shí)的將企業(yè)的真實(shí)工作情境帶到課堂上來，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)與實(shí)際生產(chǎn)崗位的零距離對(duì)接。但是在實(shí)際的教學(xué)中，由于受到各方面因素的制約，不可能每一節(jié)課都在飼料生產(chǎn)企業(yè)上，或者說每一節(jié)課都有飼料生產(chǎn)技術(shù)人員的直接參與，在這種情況下，應(yīng)該提前做好教學(xué)設(shè)計(jì)，不斷完善校內(nèi)試驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，盡量模擬飼料生產(chǎn)真實(shí)的工作情境。只有校企共建的課程才能避免教師閉門造車，大大拓寬畢業(yè)生的就業(yè)渠道。

參考文獻(xiàn)：

[1] 姜大源.基于工作過程的課程觀[M].北京：中國職業(yè)技術(shù)教育出版社，2008.

[2] 尤明珍，陶 勇，任善茂.動(dòng)物營養(yǎng)與飼料課程教學(xué)改革探索[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2008（6）：111-112.

[3] 邱開金.高職生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)規(guī)程及質(zhì)量監(jiān)控[J].職教論壇，2009（2）：42-44.

[4] 王海榮，石彩霞，楊金麗，等.以市場為引導(dǎo)探索“飼料配方設(shè)計(jì)”課程的教學(xué)改革[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2015（10）：156-157.

[5] 冀建軍，王俊萍，羅永華.基于工作過程為導(dǎo)向的動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工課程的改革探索[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2015（15）：173-175.