萬道印，姜偉陽，李 勇，李 琳

（黑龍江省帶嶺林業(yè)科學(xué)研究所,黑龍江 帶嶺 153106）

林業(yè)產(chǎn)業(yè)

伊春林區(qū)6種闊葉樹木屑栽培黑木耳經(jīng)濟(jì)效益分析

萬道印，姜偉陽，李 勇，李 琳

（黑龍江省帶嶺林業(yè)科學(xué)研究所,黑龍江 帶嶺 153106）

采用6種闊葉樹木屑進(jìn)行黑木耳栽培試驗(yàn)，根據(jù)黑木耳產(chǎn)量進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析。研究結(jié)果表明：蒙古櫟、白樺和毛榛是黑木耳栽培的優(yōu)質(zhì)木質(zhì)原料，選擇優(yōu)質(zhì)的木質(zhì)原料是栽培黑木耳獲得較高產(chǎn)量和收益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。不同闊葉樹木屑栽培黑木耳產(chǎn)量差異顯著，各樹種栽培黑木耳所獲得的利潤相差很大。

闊葉樹；黑木耳；經(jīng)濟(jì)效益

黑木耳是腐生菌，它不能利用陽光進(jìn)行光合作用積累養(yǎng)分，只能靠分解及氧化培養(yǎng)料汲取自身生長所需的養(yǎng)分[1]。在伊春林區(qū)，適宜栽培黑木耳的樹木比較多,以殼斗科及樺木科樹木為最多，常見親耳能力較強(qiáng)的有蒙古櫟、樺樹等硬雜木，而軟雜木中的柳樹、毛赤楊等也較適宜黑木耳生長。由于各種闊葉樹木材的理化性質(zhì)差異較大，不同闊葉樹木屑所含黑木耳生長所需營養(yǎng)成分各不相同，這對黑木耳產(chǎn)量有很大影響，進(jìn)而影響栽培經(jīng)濟(jì)效益。本研究采用六種闊葉樹木屑進(jìn)行黑木耳栽培試驗(yàn)，以確定其對黑木耳產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為伊春及整個(gè)東北林區(qū)黑木耳栽培的木質(zhì)原料選擇提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試樹種和菌種

供試樹種有6個(gè)，分別是蒙古櫟、白樺、糖槭、柳樹、毛赤楊、毛榛，均采自黑龍江省帶嶺林業(yè)局；供試菌種為“黑29”，引自黑龍江省微生物研究所。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 栽培料配方

按質(zhì)量百分比計(jì)算，木屑83.5%，麥麩10%，豆餅粉5%，石膏粉1%，白灰0.5%，培養(yǎng)料含水率達(dá)60%～65%。每個(gè)樹種為一個(gè)處理。

1.2.2 裝袋及滅菌

用粉碎機(jī)將采集的各樹種樹干、樹枝粉碎，按配方將各種原輔料用人工充分?jǐn)嚢杈鶆?，將配制好的培養(yǎng)料用裝袋機(jī)裝入改性聚乙烯塑料袋（規(guī)格：15.7cm×37cm）。采用常壓蒸汽滅菌，保持10h以上。

1.2.3 接種及發(fā)菌

滅菌完畢，出鍋冷卻至30℃以下時(shí)在超凈工作臺(tái)接種，接種好的菌袋立即移入培養(yǎng)室，發(fā)菌期培養(yǎng)室溫度控制在25℃左右，相對濕度70%左右，保持弱光條件和空氣新鮮。

1.2.4 擺袋及出耳管理

菌絲滿袋后，每個(gè)樹種挑選出菌絲生長良好無污染的菌袋18個(gè)，設(shè)6個(gè)菌袋為1次重復(fù)，每個(gè)樹種三次重復(fù)。在木耳栽培地選擇三個(gè)地塊作為三個(gè)區(qū)組，菌袋打孔后，按樹種隨機(jī)排列在每個(gè)區(qū)組上，采用常規(guī)辦法進(jìn)行田間管理。

1.2.5 項(xiàng)目測定

當(dāng)耳根收縮、耳片色澤轉(zhuǎn)淺、耳片舒展并略下垂，耳片卷邊未平展或腹面產(chǎn)生白色袍子粉時(shí)采收，記錄采收時(shí)間和產(chǎn)量[2-3]。

1.3 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)確定方法

1.3.1 材料費(fèi)

參照2014年當(dāng)?shù)馗鞣N木屑價(jià)格及輔料價(jià)格進(jìn)行測算，蒙古櫟木屑為27元/編織袋（編織袋規(guī)格80*120cm，下同），白樺25元/編織袋，毛榛木屑參照白樺木屑價(jià)格25元/編織袋，糖槭、白皮柳、毛赤楊木屑參照軟雜木木屑價(jià)格20元/編織袋，按1編織袋木屑制作50個(gè)菌袋計(jì)算每個(gè)菌袋的木屑原料費(fèi)用，麥麩、豆餅粉、石膏、白灰等輔料按用量及現(xiàn)行市場價(jià)格計(jì)算輔料費(fèi)用。

1.3.2 人工費(fèi)

包括拌料制袋、鍋爐滅菌、接種上架、割口下地、采耳和澆水管理等環(huán)節(jié)發(fā)生的人工費(fèi)用，拌料制袋、接種上架和鍋爐滅菌按每天菌袋產(chǎn)量、用工量及日人工單價(jià)計(jì)算人工費(fèi)，割口下地、采耳按平均每人每天作業(yè)量及人工單價(jià)計(jì)算，澆水管理按地?cái)[袋栽10萬個(gè)菌袋所需要的管理人數(shù)、管理月數(shù)及月工資計(jì)算。

1.3.3 水和能源費(fèi)

水源多采用天然河水或自家井水，耗用的電費(fèi)和人工費(fèi)已經(jīng)分別計(jì)算，不再單獨(dú)計(jì)算水費(fèi)；能源費(fèi)包括電費(fèi)和燃料費(fèi)，電費(fèi)按制作菌袋用電、養(yǎng)菌用電和澆水用電分別計(jì)算分?jǐn)偟矫總€(gè)菌袋；燃料費(fèi)是制作菌袋和養(yǎng)菌室養(yǎng)菌耗用的燃料費(fèi)用，按每天菌袋產(chǎn)量、耗煤量及煤炭價(jià)格計(jì)算。經(jīng)測算，每個(gè)菌袋電費(fèi)為0.03元，燃料費(fèi)為0.11元。

1.3.4 黑木耳銷售價(jià)格

參照當(dāng)?shù)?014年種植戶整批出售相同菌種地?cái)[袋栽黑木耳的平均價(jià)格確定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同闊葉樹木屑對黑木耳產(chǎn)量的影響

從表1可以看出，6種闊葉樹木屑栽培黑木耳，產(chǎn)量由高到低排序依次為蒙古櫟＞白樺＞毛榛＞糖槭＞毛赤楊＞柳樹。蒙古櫟產(chǎn)量最高，每袋產(chǎn)干木耳80.54g，柳樹產(chǎn)量最低，每袋產(chǎn)干木耳57.16g。經(jīng)方差分析和多重比較（新復(fù)極差法）結(jié)果表明，蒙古櫟、白樺和毛榛相互之間差異不顯著，蒙古櫟與糖槭、毛赤楊、柳樹差異極顯著，白樺與糖槭差異顯著，白樺與毛赤楊、柳樹差異極顯著，毛榛與毛赤楊差異顯著，毛榛與柳樹差異極顯著，糖槭、毛赤楊和柳樹相互之間差異不顯著。

2.2 不同闊葉樹木屑對栽培黑木耳經(jīng)濟(jì)效益的影響

由前面試驗(yàn)結(jié)果可知，不同闊葉樹木屑培養(yǎng)料對黑木耳產(chǎn)量影響很大，差異顯著，直接影響黑木耳栽培的經(jīng)濟(jì)效益。因此，我們對不同樹種木屑栽培黑木耳的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了分析，結(jié)果見表2。

由表2可以看出，采用地?cái)[袋栽黑木耳，成本主要包括材料費(fèi)、能源費(fèi)、人工費(fèi)，由于各種木屑栽培黑木耳在菌袋制作和栽培管理過程中經(jīng)過的工序相同，三項(xiàng)費(fèi)用中每個(gè)菌袋消耗的人工費(fèi)、能源費(fèi)相同，而材料費(fèi)用各不相同，材料費(fèi)差異來自兩個(gè)方面，一是各種闊葉樹木屑價(jià)格差異；二是各種木屑密度不同，裝入相同體積的菌袋內(nèi)木屑質(zhì)量相差較大，輔料添加量按木屑質(zhì)量一定比例添加，輔料費(fèi)用也就隨之不同，蒙古櫟材料費(fèi)最高為0.97元/菌袋，柳樹最低為0.71元/菌袋，平均為0.81元/菌袋。

從每個(gè)菌袋收益看，各樹種栽培黑木耳所獲得的利潤相差很大，這主要是由于產(chǎn)量差異較大形成的。各樹種每個(gè)菌袋所獲利潤由高到低排序依次為蒙古櫟＞白樺＞毛榛＞糖槭＞毛赤楊＞柳樹，每袋平均利潤為1.19元，最高的是蒙古櫟，每袋利潤1.50元，最低的是柳樹，利潤僅為0.80元，蒙古櫟每袋所獲利潤是柳樹的1.88倍，各樹種利潤標(biāo)準(zhǔn)差為0.25元，變異系數(shù)為21%。

從成本利潤率看，蒙古櫟、白樺、毛榛比較接近，成本利潤率均高于80%，投入產(chǎn)出較高，柳樹成本利潤率最低為51%。

3 結(jié)論

①采用六種闊葉樹木屑栽培黑木耳，產(chǎn)量差異顯著。每個(gè)菌袋產(chǎn)量由高到低排序依次為蒙古櫟＞白樺＞毛榛＞糖槭＞毛赤楊＞柳樹，蒙古櫟每袋產(chǎn)干木耳80.54g，柳樹每袋產(chǎn)干木耳57.16g，相差23.38g。

②各樹種栽培黑木耳所獲得的利潤相差很大，由高到低排序依次為蒙古櫟＞白樺＞毛榛＞糖槭＞毛赤楊＞柳樹，平均利潤為1.19元/菌袋，蒙古櫟最高為1.50元/菌袋，柳樹最低為0.80元/菌袋，標(biāo)準(zhǔn)差為0.25元，變異系數(shù)為21%。

③蒙古櫟、白樺和毛榛是黑木耳栽培的優(yōu)質(zhì)木質(zhì)原料，也是黑龍江省發(fā)展食用菌原料林應(yīng)優(yōu)先選擇的樹種，選擇優(yōu)質(zhì)的木質(zhì)原料是栽培黑木耳獲得較高產(chǎn)量和收益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

[1]丁湖廣,王德平.黑木耳與銀耳代料栽培速生高產(chǎn)新技術(shù)[M].北京:金盾出版社,1989.

[2]姚恒季,汪國華.油桐木屑袋栽黑木耳試驗(yàn)研究[J].經(jīng)濟(jì)林研究，1991，9(1)：63-67.

[3]徐彥軍,吳秀泉,宋世良,等.不同速生樹種培養(yǎng)料對黑木耳生長及產(chǎn)量的影響[J].北方園藝，2013（10）：143-145.

［責(zé)任編輯：路 實(shí)］

Economic Benefit Analysis of 6 kinds of Broad Leaved Tree Sawdust Cultivation of Auricularia Auricula in Yichun Forest Region

WANDao-yin,JIANGWei-yang,LI Yong,LI Lin
(ForestryScience Research Institute ofDailingHei Longjiang,DailingHei Longjiang153106，China)

The experiment of auricularia auricula cultivation was carried out by using 6 kinds of hardwood sawdust,carried out economic benefit analysis based on auricularia auricula yield.The results show that: Mongolia oak,birch and hazel hair is a high-quality wood raw material of auricularia auricula cultivation, selection of high quality wood raw material is one of the key factors to obtain high yield and profits.There were significant differences in the yield of auricularia auricula cultivated with different hardwood sawdust, the profits that different hardwood cultivate auricularia auricula varygreatly.

Broad-leaved Tree;Auricularia Auricula;Economic Benefit

F316.5

A

1673-5919（2017）01-0053-03

10.13691/j.cnki.cn23-1539/f.2017.01.015

2017-01-07

黑龍江省財(cái)政廳基本科研業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目（ZNKT1101）

萬道印（1968-），男，黑龍江伊春人，高級經(jīng)濟(jì)師。研究方向：森林評估及林下經(jīng)濟(jì)資源開發(fā)利用。