投資700萬(wàn)元養(yǎng)兩頭烏

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今天，小朋友們要和一種特別的小豬親密接觸。頭和屁股是黑色，其他部位是白色，這種豬叫做兩頭烏。因?yàn)樘貏e的長(zhǎng)相，又因?yàn)槠贩N珍貴，數(shù)量稀少，兩頭烏還有個(gè)更國(guó)寶級(jí)的名字：中華熊貓豬。兩頭烏小豬憨態(tài)可掬，小朋友也是玩得不亦可乎。

他就是徐斌，這個(gè)兩頭烏養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人，也是今天這個(gè)親子活動(dòng)的策劃者。今天的活動(dòng)，除了要讓消費(fèi)者深入了解兩頭烏之外，還有一個(gè)目的。而為了達(dá)到這個(gè)目的，徐斌已經(jīng)策劃了一年。

徐斌的養(yǎng)殖場(chǎng)明明已經(jīng)有上千頭兩頭烏了，他還要到古方村尋找兩頭烏。徐斌要跟金華一家酒店的負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)會(huì)面。徐斌又到他的電子商務(wù)公司查看。連續(xù)幾天，徐斌連軸轉(zhuǎn)，都是為了策劃了一年的目的。可是這個(gè)目的，他的同行，甚至是他的妻子都不相信他能達(dá)到。

連續(xù)就地轉(zhuǎn)10圈，一般人都站不住了，徐斌兩次都能站住。之所以要做這個(gè)游戲，是因?yàn)樾毂笤强哲婏w行員，開(kāi)過(guò)10年的戰(zhàn)斗機(jī)。

徐斌不是一般人，而兩頭烏也不是一般豬。

金華火腿揚(yáng)名中外，可很少有人知道，最正宗的金華火腿，就是拿兩頭烏的后腿制作的。

兩頭烏皮薄骨細(xì)，含有豐富的肌間脂肪，是制作金華火腿的最佳原料。

而說(shuō)兩頭烏不一般，除了它是制作金華火腿最正宗的原料之外，也是因?yàn)閮深^烏本身及其特別。

首先，兩頭烏最?lèi)?ài)的一件事，不是睡了吃，吃了睡，而是——越獄！

其次，說(shuō)兩頭烏特別，是因?yàn)閮深^烏是靠一個(gè)“字”來(lái)分類(lèi)的，而這個(gè)字就長(zhǎng)在兩頭烏的身上。兩頭烏分為壽字頭和老鼠頭兩種?！皦圩诸^”的“壽”字能在一些兩頭烏身上看出來(lái)。你們看，這頭母豬頭上的紋路分明就是一個(gè)“壽”字。壽字頭兩頭烏皮厚，臉寬。而老鼠頭兩頭烏顧名思義，頭部像老鼠一樣相對(duì)窄長(zhǎng)。

而說(shuō)兩頭烏特別，最重要的就是兩頭烏歷史悠久，據(jù)考證至今已經(jīng)有1600多年的養(yǎng)殖歷史，曾經(jīng)在浙江省內(nèi)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)養(yǎng)的豬都是兩頭烏。

上世紀(jì)70年代，整個(gè)浙江省兩頭烏養(yǎng)殖數(shù)量超過(guò)300萬(wàn)頭，可就在2013年，這個(gè)數(shù)字變成了3萬(wàn)頭。生長(zhǎng)速度比較慢，回報(bào)率低，很多人轉(zhuǎn)向養(yǎng)洋豬。

這個(gè)數(shù)字，讓徐斌震驚，也讓他發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。2013年，徐斌開(kāi)始養(yǎng)殖兩頭烏。

2013年年底，徐斌引進(jìn)300頭種豬，投資700萬(wàn)元建養(yǎng)殖地基，一下成為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖規(guī)模數(shù)一數(shù)二的養(yǎng)殖場(chǎng)。徐斌敢一下投入這么大，是因?yàn)樗幸活w大樹(shù)可以依靠。原來(lái)，徐斌和當(dāng)?shù)匾患一鹜绕髽I(yè)達(dá)成協(xié)議，徐斌養(yǎng)多少，那家火腿企業(yè)就要多少。不光是腿，其他的部位可以做一些副產(chǎn)品，可以銷(xiāo)掉。

用兩頭烏的后腿做的金華火腿，可以說(shuō)是金華火腿中的上品。而如何判斷火腿的等級(jí)，居然只靠一根小小的竹簽。

判斷金華火腿的等級(jí)，用竹簽分別插入火腿的上，中，下三個(gè)部位，拔出竹簽后，用聞香氣的方式來(lái)判斷火腿的品質(zhì)，三簽皆香則為一級(jí)品，兩簽為香則為二級(jí)品，以此類(lèi)推。這鑒定火腿的功夫也要練好幾年才行。

用兩頭烏做的金華火腿要比普通豬做的金華火腿貴三倍，那家火腿企業(yè)在當(dāng)?shù)仡H具實(shí)力，需要大量的兩頭烏，有了這家企業(yè)做后盾，徐斌當(dāng)然放手去干。

有了銷(xiāo)路保證，徐斌信心滿(mǎn)滿(mǎn)，可現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)沒(méi)想象的那么順利。

市場(chǎng)突變

自闖銷(xiāo)路打開(kāi)大市場(chǎng)

2014年年底，1000頭豬出欄了，可徐斌卻傻眼了。原來(lái)，2014年豬價(jià)大跌，那家火腿企業(yè)不可能按照當(dāng)初定的價(jià)格收購(gòu)兩頭烏。最后，那家企業(yè)的老板出于和徐斌的私交情面，愿意收購(gòu)兩頭烏的兩條后腿，可其他部位，徐斌要自己想辦法銷(xiāo)售。

徐斌：他說(shuō)那我也沒(méi)辦法，企業(yè)畢竟他也要考慮，一個(gè)效益跟一個(gè)生存。但是你任何時(shí)候把后腿拿過(guò)來(lái)，我還是給你收購(gòu)過(guò)來(lái)，其它產(chǎn)品要你自己去想辦法。

怎么辦？徐斌懵了。徐斌只能自己去找銷(xiāo)路，可現(xiàn)實(shí)卻很殘酷。因?yàn)樨i價(jià)大跌，又因?yàn)閮深^烏養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，個(gè)頭小，肥肉多，價(jià)格被壓到了比普通豬肉還要低，幾乎所有的兩頭烏養(yǎng)殖戶(hù)都是苦不堪言。比如說(shuō)外國(guó)豬能夠賣(mài)8元一斤，這兩頭烏能夠賣(mài)5元一斤也就不錯(cuò)了。

繼續(xù)養(yǎng)下去，它越養(yǎng)越肥，基本上就長(zhǎng)肥膘了。這個(gè)是兩頭烏這個(gè)品種特有的。兩頭烏越養(yǎng)肥肉越多，養(yǎng)殖戶(hù)們只想盡快出手，可徐斌死扛著，拒絕低價(jià)賣(mài)，原因只有一個(gè)：如果降價(jià)，想再提高就難了。

2014年和2015年兩年時(shí)間，徐斌都在苦苦支撐。頭發(fā)都白了。

十幾年的軍旅生涯教會(huì)徐斌一件事：心理承受能力特別強(qiáng)。而在部隊(duì)時(shí)天天都會(huì)做的一件小事，更是給了徐斌一個(gè)啟示：從疊被子這么一件小的事情，就可以看出你的態(tài)度，既然在疊被子了，把這個(gè)被子疊好。也就是說(shuō)，做好每一件小事。

2016年年初，徐斌的一個(gè)決定震驚了所有人，他要把兩頭烏重新定價(jià)：1斤55元。兩頭烏價(jià)格最低的時(shí)候不超過(guò)10元，最高也才30多元，徐斌上來(lái)就定價(jià)50元以上，他是不是瘋了？有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶(hù)都不相信徐斌能做到，可徐斌卻敢放出這樣的話(huà)。

徐斌到底哪來(lái)的信心呢？原來(lái)為了達(dá)到兩頭烏一斤賣(mài)到50元以上的目的，徐斌策劃了整整一年，他相信接下來(lái)的這個(gè)春節(jié)就是見(jiàn)證的時(shí)刻。

徐斌到底要做什么呢？

首先，徐斌經(jīng)常策劃親子活動(dòng)等一系列活動(dòng)，讓消費(fèi)者近距離接觸兩頭烏，加深對(duì)兩頭烏的印象和了解，為以后的銷(xiāo)售鋪路。

接來(lái)下，為兩頭烏尋根。經(jīng)過(guò)查閱資料，徐斌了解到兩頭烏的發(fā)源地是金華市的古方村，徐斌來(lái)到古方村，想要尋找比較純的兩頭烏作為種豬，不斷優(yōu)化兩頭烏的品質(zhì)和純度。

第三，徐斌成立了自己的電子商務(wù)公司，利用互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售兩頭烏，而查閱兩頭烏的歷史資料就是為了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。為過(guò)年這兩三個(gè)月，他準(zhǔn)備了1500頭豬。

第四，和酒店合作，開(kāi)發(fā)兩頭烏菜品。

在整個(gè)金華市，徐斌只選擇了這一家酒店合作，這也有他的用意。“讓我們餐飲界走在最前端的，能不能利用這些中高端的餐飲企業(yè)來(lái)借力，利用他們的影響，因?yàn)樗麄儗?duì)食材的使用是特別挑剔的?！彼f(shuō)。

酒店也愿意借金華兩頭烏和金華火腿作為餐廳的主題。

第五，給豬肉做精細(xì)分割。一頭兩頭烏可以分為20多個(gè)不同部位。不同部位，定不同價(jià)格。1斤55元是均價(jià)。兩頭烏的五花肉，300克包裝的一小盒，定價(jià)也要62元錢(qián)。其中，兩頭烏肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)，這塊特別的肉，徐斌定出了天價(jià)。這塊肉有天然的大理石花紋，口感細(xì)嫩，而且不是每頭兩頭烏都有，只有那些品質(zhì)好，身體強(qiáng)壯的兩頭烏才能長(zhǎng)出這樣一塊雪花肉，一頭豬最多也就有不到一斤的雪花肉。這塊肉的價(jià)格，1斤可以到1000元左右。一頭兩頭烏，正常賣(mài)也就2500元左右，通過(guò)精細(xì)分割之后，可以賣(mài)到4500元左右。

2016年，徐斌已經(jīng)有300萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。而通過(guò)以上一些列舉措， 2017年的春節(jié)，徐斌的銷(xiāo)售額會(huì)突破1000萬(wàn)元。而在徐斌心里，讓兩頭烏賣(mài)出高價(jià)其實(shí)并不是目的，而是手段，他真正要實(shí)現(xiàn)的，是讓兩頭烏這個(gè)古老而珍貴的豬種重新得到振興。