投資700萬(wàn)元養(yǎng)兩頭烏
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今天,小朋友們要和一種特別的小豬親密接觸。頭和屁股是黑色,其他部位是白色,這種豬叫做兩頭烏。因?yàn)樘貏e的長(zhǎng)相,又因?yàn)槠贩N珍貴,數(shù)量稀少,兩頭烏還有個(gè)更國(guó)寶級(jí)的名字:中華熊貓豬。兩頭烏小豬憨態(tài)可掬,小朋友也是玩得不亦可乎。
他就是徐斌,這個(gè)兩頭烏養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人,也是今天這個(gè)親子活動(dòng)的策劃者。今天的活動(dòng),除了要讓消費(fèi)者深入了解兩頭烏之外,還有一個(gè)目的。而為了達(dá)到這個(gè)目的,徐斌已經(jīng)策劃了一年。
徐斌的養(yǎng)殖場(chǎng)明明已經(jīng)有上千頭兩頭烏了,他還要到古方村尋找兩頭烏。徐斌要跟金華一家酒店的負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)會(huì)面。徐斌又到他的電子商務(wù)公司查看。連續(xù)幾天,徐斌連軸轉(zhuǎn),都是為了策劃了一年的目的。可是這個(gè)目的,他的同行,甚至是他的妻子都不相信他能達(dá)到。
連續(xù)就地轉(zhuǎn)10圈,一般人都站不住了,徐斌兩次都能站住。之所以要做這個(gè)游戲,是因?yàn)樾毂笤强哲婏w行員,開(kāi)過(guò)10年的戰(zhàn)斗機(jī)。
徐斌不是一般人,而兩頭烏也不是一般豬。
金華火腿揚(yáng)名中外,可很少有人知道,最正宗的金華火腿,就是拿兩頭烏的后腿制作的。
兩頭烏皮薄骨細(xì),含有豐富的肌間脂肪,是制作金華火腿的最佳原料。
而說(shuō)兩頭烏不一般,除了它是制作金華火腿最正宗的原料之外,也是因?yàn)閮深^烏本身及其特別。
首先,兩頭烏最?lèi)?ài)的一件事,不是睡了吃,吃了睡,而是——越獄!
其次,說(shuō)兩頭烏特別,是因?yàn)閮深^烏是靠一個(gè)“字”來(lái)分類(lèi)的,而這個(gè)字就長(zhǎng)在兩頭烏的身上。兩頭烏分為壽字頭和老鼠頭兩種?!皦圩诸^”的“壽”字能在一些兩頭烏身上看出來(lái)。你們看,這頭母豬頭上的紋路分明就是一個(gè)“壽”字。壽字頭兩頭烏皮厚,臉寬。而老鼠頭兩頭烏顧名思義,頭部像老鼠一樣相對(duì)窄長(zhǎng)。
而說(shuō)兩頭烏特別,最重要的就是兩頭烏歷史悠久,據(jù)考證至今已經(jīng)有1600多年的養(yǎng)殖歷史,曾經(jīng)在浙江省內(nèi),幾乎家家戶(hù)戶(hù)養(yǎng)的豬都是兩頭烏。
上世紀(jì)70年代,整個(gè)浙江省兩頭烏養(yǎng)殖數(shù)量超過(guò)300萬(wàn)頭,可就在2013年,這個(gè)數(shù)字變成了3萬(wàn)頭。生長(zhǎng)速度比較慢,回報(bào)率低,很多人轉(zhuǎn)向養(yǎng)洋豬。
這個(gè)數(shù)字,讓徐斌震驚,也讓他發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。2013年,徐斌開(kāi)始養(yǎng)殖兩頭烏。
2013年年底,徐斌引進(jìn)300頭種豬,投資700萬(wàn)元建養(yǎng)殖地基,一下成為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖規(guī)模數(shù)一數(shù)二的養(yǎng)殖場(chǎng)。徐斌敢一下投入這么大,是因?yàn)樗幸活w大樹(shù)可以依靠。原來(lái),徐斌和當(dāng)?shù)匾患一鹜绕髽I(yè)達(dá)成協(xié)議,徐斌養(yǎng)多少,那家火腿企業(yè)就要多少。不光是腿,其他的部位可以做一些副產(chǎn)品,可以銷(xiāo)掉。
用兩頭烏的后腿做的金華火腿,可以說(shuō)是金華火腿中的上品。而如何判斷火腿的等級(jí),居然只靠一根小小的竹簽。
判斷金華火腿的等級(jí),用竹簽分別插入火腿的上,中,下三個(gè)部位,拔出竹簽后,用聞香氣的方式來(lái)判斷火腿的品質(zhì),三簽皆香則為一級(jí)品,兩簽為香則為二級(jí)品,以此類(lèi)推。這鑒定火腿的功夫也要練好幾年才行。
用兩頭烏做的金華火腿要比普通豬做的金華火腿貴三倍,那家火腿企業(yè)在當(dāng)?shù)仡H具實(shí)力,需要大量的兩頭烏,有了這家企業(yè)做后盾,徐斌當(dāng)然放手去干。
有了銷(xiāo)路保證,徐斌信心滿(mǎn)滿(mǎn),可現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)沒(méi)想象的那么順利。
市場(chǎng)突變
自闖銷(xiāo)路打開(kāi)大市場(chǎng)
2014年年底,1000頭豬出欄了,可徐斌卻傻眼了。原來(lái),2014年豬價(jià)大跌,那家火腿企業(yè)不可能按照當(dāng)初定的價(jià)格收購(gòu)兩頭烏。最后,那家企業(yè)的老板出于和徐斌的私交情面,愿意收購(gòu)兩頭烏的兩條后腿,可其他部位,徐斌要自己想辦法銷(xiāo)售。
徐斌:他說(shuō)那我也沒(méi)辦法,企業(yè)畢竟他也要考慮,一個(gè)效益跟一個(gè)生存。但是你任何時(shí)候把后腿拿過(guò)來(lái),我還是給你收購(gòu)過(guò)來(lái),其它產(chǎn)品要你自己去想辦法。
怎么辦?徐斌懵了。徐斌只能自己去找銷(xiāo)路,可現(xiàn)實(shí)卻很殘酷。因?yàn)樨i價(jià)大跌,又因?yàn)閮深^烏養(yǎng)殖周期長(zhǎng),個(gè)頭小,肥肉多,價(jià)格被壓到了比普通豬肉還要低,幾乎所有的兩頭烏養(yǎng)殖戶(hù)都是苦不堪言。比如說(shuō)外國(guó)豬能夠賣(mài)8元一斤,這兩頭烏能夠賣(mài)5元一斤也就不錯(cuò)了。
繼續(xù)養(yǎng)下去,它越養(yǎng)越肥,基本上就長(zhǎng)肥膘了。這個(gè)是兩頭烏這個(gè)品種特有的。兩頭烏越養(yǎng)肥肉越多,養(yǎng)殖戶(hù)們只想盡快出手,可徐斌死扛著,拒絕低價(jià)賣(mài),原因只有一個(gè):如果降價(jià),想再提高就難了。
2014年和2015年兩年時(shí)間,徐斌都在苦苦支撐。頭發(fā)都白了。
十幾年的軍旅生涯教會(huì)徐斌一件事:心理承受能力特別強(qiáng)。而在部隊(duì)時(shí)天天都會(huì)做的一件小事,更是給了徐斌一個(gè)啟示:從疊被子這么一件小的事情,就可以看出你的態(tài)度,既然在疊被子了,把這個(gè)被子疊好。也就是說(shuō),做好每一件小事。
2016年年初,徐斌的一個(gè)決定震驚了所有人,他要把兩頭烏重新定價(jià):1斤55元。兩頭烏價(jià)格最低的時(shí)候不超過(guò)10元,最高也才30多元,徐斌上來(lái)就定價(jià)50元以上,他是不是瘋了?有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶(hù)都不相信徐斌能做到,可徐斌卻敢放出這樣的話(huà)。
徐斌到底哪來(lái)的信心呢?原來(lái)為了達(dá)到兩頭烏一斤賣(mài)到50元以上的目的,徐斌策劃了整整一年,他相信接下來(lái)的這個(gè)春節(jié)就是見(jiàn)證的時(shí)刻。
徐斌到底要做什么呢?
首先,徐斌經(jīng)常策劃親子活動(dòng)等一系列活動(dòng),讓消費(fèi)者近距離接觸兩頭烏,加深對(duì)兩頭烏的印象和了解,為以后的銷(xiāo)售鋪路。
接來(lái)下,為兩頭烏尋根。經(jīng)過(guò)查閱資料,徐斌了解到兩頭烏的發(fā)源地是金華市的古方村,徐斌來(lái)到古方村,想要尋找比較純的兩頭烏作為種豬,不斷優(yōu)化兩頭烏的品質(zhì)和純度。
第三,徐斌成立了自己的電子商務(wù)公司,利用互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售兩頭烏,而查閱兩頭烏的歷史資料就是為了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。為過(guò)年這兩三個(gè)月,他準(zhǔn)備了1500頭豬。
第四,和酒店合作,開(kāi)發(fā)兩頭烏菜品。
在整個(gè)金華市,徐斌只選擇了這一家酒店合作,這也有他的用意。“讓我們餐飲界走在最前端的,能不能利用這些中高端的餐飲企業(yè)來(lái)借力,利用他們的影響,因?yàn)樗麄儗?duì)食材的使用是特別挑剔的?!彼f(shuō)。
酒店也愿意借金華兩頭烏和金華火腿作為餐廳的主題。
第五,給豬肉做精細(xì)分割。一頭兩頭烏可以分為20多個(gè)不同部位。不同部位,定不同價(jià)格。1斤55元是均價(jià)。兩頭烏的五花肉,300克包裝的一小盒,定價(jià)也要62元錢(qián)。其中,兩頭烏肩頸部靠后,脊骨兩側(cè),這塊特別的肉,徐斌定出了天價(jià)。這塊肉有天然的大理石花紋,口感細(xì)嫩,而且不是每頭兩頭烏都有,只有那些品質(zhì)好,身體強(qiáng)壯的兩頭烏才能長(zhǎng)出這樣一塊雪花肉,一頭豬最多也就有不到一斤的雪花肉。這塊肉的價(jià)格,1斤可以到1000元左右。一頭兩頭烏,正常賣(mài)也就2500元左右,通過(guò)精細(xì)分割之后,可以賣(mài)到4500元左右。
2016年,徐斌已經(jīng)有300萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。而通過(guò)以上一些列舉措, 2017年的春節(jié),徐斌的銷(xiāo)售額會(huì)突破1000萬(wàn)元。而在徐斌心里,讓兩頭烏賣(mài)出高價(jià)其實(shí)并不是目的,而是手段,他真正要實(shí)現(xiàn)的,是讓兩頭烏這個(gè)古老而珍貴的豬種重新得到振興。