臭豆腐阿婆小車上那三個(gè)盒子，一盒裝臭豆腐，你要吃，她就給你炸；炸好了，起鍋，急著咬一口，立刻感覺(jué)到豆腐外皮酥（sū）脆，內(nèi)里筋道柔糯（nuò）。一盒裝煮好的年糕，你要吃，她就放在爐火旁急速烤一烤，你咬一口，牙齒透過(guò)焦味兒，就被年糕的香軟粘住了。最后一盒，是臭豆腐阿婆的獨(dú)門商業(yè)機(jī)密——她自制的甜辣醬（jiànɡ）：上口很甜，后味很辣，沖鼻子，你呼一口氣，滿嘴里往外躥火。甜辣醬很濃稠，你要她便給。

（節(jié)選自張佳瑋《炸臭豆腐和年糕》，題目為編者加）