摘 要：現(xiàn)如今優(yōu)質(zhì)稻米已經(jīng)被人深受喜愛，因為它粗纖維的含量比較少，并且營養(yǎng)價值很高，人們很容易吸收和消化各種營養(yǎng)成分，它在市場上目前處在一個供不應(yīng)求的狀態(tài)。本文對優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)存在的問題做出了介紹，并簡述了其栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)水稻；存在問題；栽培技術(shù)

中圖分類號：S31 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332038

優(yōu)質(zhì)水稻的品種不僅高于一般水稻的品種，而且優(yōu)質(zhì)水稻無公害，營養(yǎng)高，還好吃、好看。因為優(yōu)質(zhì)水稻的稻米具有比較高的營養(yǎng)價值，它的各種營養(yǎng)成分都比較容易被人們吸收、消化，所以人們對優(yōu)質(zhì)水稻非常的喜愛，現(xiàn)如今市場上的優(yōu)質(zhì)水稻已經(jīng)處在了一個供不應(yīng)求的狀態(tài)。

1 優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)存在的問題

優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)存在4點問題。氣候條件比較差。水稻是喜歡陽光和溫暖的植物，在它生長的時候一定要給予它們充足的陽光、高溫，如果經(jīng)常發(fā)生中間光照不足，兩頭低溫的現(xiàn)象，會大大影響水稻的品質(zhì)和產(chǎn)量；栽培措施比較落后。有些農(nóng)民擁有了優(yōu)質(zhì)水稻的品種，但是沒有一個和它配套的栽培技術(shù)，再加上農(nóng)民對水稻的防病以及偏施氮肥的意識比較薄弱，不能夠?qū)?yōu)質(zhì)水稻的品種特性充分發(fā)揮出來，使得它們的效益非常的差并且單產(chǎn)率很低；品種需要更新。長時間的使用老的品種，會導(dǎo)致它們產(chǎn)生老化和退化的現(xiàn)象，使得它們的產(chǎn)量和抗病性都會產(chǎn)生很大的變化。所以，對高優(yōu)質(zhì)品質(zhì)進行及時的更新，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻的關(guān)鍵所在，也是保證高質(zhì)量和高品質(zhì)的前提；施藥不當(dāng)。施藥不當(dāng)或者是施用高毒農(nóng)藥會對優(yōu)質(zhì)水稻的生產(chǎn)產(chǎn)生嚴重的影響，對稻米的品質(zhì)也會產(chǎn)生一定的影響。

2 無公害稻米、有機食品稻米和綠色食品稻米有什么不同

2.1 認證對象不同

綠色食品稻米、無公害稻米的認證對象是稻米產(chǎn)品，屬于質(zhì)量證明商標，但是，有機食品稻米是將生產(chǎn)者和土地作為認證對象，對產(chǎn)品的可追蹤性檢查以及生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制做出了重點的強調(diào)。

2.2 質(zhì)量安全指標要求不同

綠色食品稻米和無公害稻米產(chǎn)品有著不同的執(zhí)行標準，綠色食品稻米在重金屬限定指標、農(nóng)藥殘留以及產(chǎn)品質(zhì)量要求上要比無公害稻米嚴很多。無公害稻米允許在生產(chǎn)中多次使用低毒農(nóng)藥，但是在綠色A級稻米上只能夠使用一次，而在有機稻米中就不可以使用低毒農(nóng)藥。通常情況下國際對有機食品稻米的檢測不怎么要求。

2.3 商品標志和性質(zhì)不同

綠色食品稻米和無公害稻米的標志是產(chǎn)品質(zhì)量證明商標，而有機食品稻米的商標則是生產(chǎn)過程中證明商標。分別使用有機食品標志、綠色食品標志以及無公害稻米標志。

2.4 質(zhì)量安全水平不同

無公害稻米和國家標準安全食品是等同的，綠色有機食品的標志和發(fā)達國家普通安全標準食品是等同的，有機食品和銷售國或者生產(chǎn)國的安全標準食品是等同的。

2.5 認證方法不同

綠色食品稻米和無公害食品大米按照標準，對從土地到飯桌上的過程質(zhì)量控制做出重點強調(diào)，監(jiān)測和檢查都重點強調(diào)，對產(chǎn)品的質(zhì)量比較重視。對有機食品大米實施一個檢查員的制度，在國外，一般情況下都是對生產(chǎn)的過程進行檢查，而我國通常都是把檢查作為主要工作，檢測作為輔助工作，對生產(chǎn)的方式比較注重。

2.6 運作方式不同

無公害食品大米的運作方式是公益性認證，政府運作，將產(chǎn)品認證和產(chǎn)地認定結(jié)合到一起，然后由政府進行統(tǒng)一發(fā)布。綠色食品大米的運作方式是市場運作，政府推動，將商標轉(zhuǎn)樣和質(zhì)量認證結(jié)合到一起。有機食品大米的運作方式是社會化的經(jīng)營性認證，市場運作，因地制宜。

2.7 環(huán)境質(zhì)量要求不同

對產(chǎn)地環(huán)境的土壤環(huán)境質(zhì)量要求、灌溉水要求以及空氣質(zhì)量要求的允許限量和檢測指標不同。有機食品稻米對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的要求相對于綠色食品稻米來說要嚴很多，而綠色食品稻米相比于無公害食品稻米來說。綠色食品稻米要嚴的多。

3 優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)

選擇一個正確的優(yōu)質(zhì)水稻品種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻的重要前提，這就要求對優(yōu)質(zhì)、抗逆性、豐產(chǎn)性以及適應(yīng)性進行綜合考慮。選擇營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)、碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)，以及抗性強、產(chǎn)量高的品質(zhì)都符合優(yōu)質(zhì)稻米的標準。要選擇通過審定并且示范成功的品種。這種水稻的產(chǎn)品擁有較好的穩(wěn)定性。所以，對以下幾點問題還應(yīng)該加以重視。

3.1 品種的生育期一定要適宜

對稻米的品質(zhì)有嚴重影響的是灌溉結(jié)實期的環(huán)境條件，特別是溫度對其的影響非常嚴重，溫度太低或者是溫度太高都會導(dǎo)致食味品質(zhì)、外觀品質(zhì)以及碾米品質(zhì)大大的下降。所以在選擇品種的時候，一定要按照當(dāng)?shù)氐臍夂蜃兓?guī)律，在最佳環(huán)境下去進行灌溉結(jié)實。如果溫度過高的話，就會增加堊白米。如果沒有及時的收獲，會使得水稻產(chǎn)生很多裂紋米。如果水稻的生育時期太長的話，會導(dǎo)致對其安全成熟不能做出保證，從而降低食味和整精米率。北方水稻的生育期非常短，而且會經(jīng)常發(fā)生低溫冷害的情況。

3.2 生產(chǎn)不同的優(yōu)質(zhì)米應(yīng)該選擇不同類型的品種

在生產(chǎn)一般優(yōu)質(zhì)米的時候，除了對米質(zhì)的品種進行考慮之外，還要對品種的產(chǎn)量性狀進行考慮，品種一定要選擇產(chǎn)量潛力高的。生產(chǎn)綠色食品大米，因為在生產(chǎn)的時候?qū)r(nóng)藥的使用次數(shù)和施用量以及化肥都要進行嚴格的控制，所以在選擇品種的時候一定要選擇抗病性比較強的品種。生產(chǎn)有機大米的時候，對其品種就要選擇抗逆性好、抗病強、高光效的品種。

3.3 提高優(yōu)質(zhì)水稻的推廣、示范、實驗以及引進

在對新品種示范以及實驗的時候，根據(jù)穗選和株選的方法，就按那個原來的品種提純復(fù)壯，就按那個品種退化、混雜的問題解決掉，保證水稻的生產(chǎn)規(guī)模能夠得到一定的擴大。根據(jù)現(xiàn)如今經(jīng)過示范、實驗獲得成功的品種，使得種植擴大，有一定的規(guī)模，并能夠滿足市場的需求。

3.4 推廣育秧新技術(shù)

旱育稀植技術(shù)，在濕潤育嬰的基本上，通過薄膜使得其能夠有一定的保濕作用，可以適當(dāng)?shù)奶崆斑M行播種，避免出現(xiàn)爛秧的現(xiàn)象，保證成秧率得到一定的提升。薄膜的保溫效果很好，但是其需要非常強的技術(shù)性，所以對下面幾個方面一定要注意，在最合適的時機扣種稀??；處理種子；加大覆蓋物的面積，保證秧苗非常整齊；對秧田的管理一定要加以重視，尤其是施藥、追肥、排灌水、除草以及保濕保溫等；塑料軟盤旱育秧，通過塑料軟盤旱育秧，可以對秧苗的生態(tài)環(huán)境有一定的改善，使得產(chǎn)量形狀的結(jié)構(gòu)得到一定的優(yōu)化，也可以提前進行栽培，保證水稻的穩(wěn)定的生產(chǎn)和高產(chǎn)量。

4 結(jié)語

對水稻生產(chǎn)中存在的問題和栽培技術(shù)進行優(yōu)化是我國現(xiàn)如今需要加以重視的一個問題，這對水稻技術(shù)在將來的發(fā)展有很大的幫助，相關(guān)工作人員一定要加強對這方面的關(guān)注，保證其可以為我國做出一定的貢獻。

參考文獻

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作者簡介：朱小猛（1974-），男，廣東河源人，河源市東源縣農(nóng)業(yè)局曾田農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心站，農(nóng)藝師，中專學(xué)歷，研究方向：農(nóng)學(xué)。