高飛+李純

初春時節(jié)，乍暖還寒，地處南國的廣西惠風和暢，樹綠花紅。行走在鄉(xiāng)野田間，金黃的稻茬田、明凈的小池塘、村頭佇立的古樟樹、白墻黛瓦的三合院，如一幅幅畫卷映入眼簾，讓人心生悠悠鄉(xiāng)愁。

雞滿籠，豬滿圈，牛滿欄。在“八山一水一分田”的地理格局中，由于畜禽養(yǎng)殖收益較高，養(yǎng)殖業(yè)成為廣西農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的主要手段。為了落實綠色發(fā)展理念、推進“美麗廣西”鄉(xiāng)村建設(shè)，廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)部門大力推廣以“微生物”為核心的生態(tài)養(yǎng)殖模式，有效破解了規(guī)?；B(yǎng)殖中糞污難處理、抗生素濫用、飼料成本高、產(chǎn)品質(zhì)量不安全等難題，最終實現(xiàn)了“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖目標。一場養(yǎng)殖方式的“微生物革命”在八桂大地逐浪展開，讓廣西養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級走在了全國前列。

廣西壯族自治區(qū)副主席張秀隆認為，生態(tài)養(yǎng)殖符合“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征，可從根本上轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方式，是可復制、可推廣、可持續(xù)發(fā)展的“廣西模式”。

“微生物+”被動治污轉(zhuǎn)向主動環(huán)保

廣西是我國畜牧業(yè)大區(qū)，水牛、奶水牛存欄量全國第一、黃羽肉雞飼養(yǎng)量全國第二、生豬出欄量全國第八，肉牛、肉羊也占有相當大的比重。隨著規(guī)模化養(yǎng)殖水平的不斷提高，傳統(tǒng)的種養(yǎng)結(jié)合平衡被打破，畜禽糞污難處理的問題日益突出。“其實這不只是困擾廣西畜牧業(yè)做強的難題，也是阻礙我國畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的瓶頸?！睆V西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局局長蔣和生說。

全國各地都在尋找解決畜禽糞污處理的對策，建沼氣池實現(xiàn)資源化利用是主流，但投入成本太高；發(fā)酵床簡單方便，但圈舍溫度過高，尤其不適宜南方地區(qū)；有的地方迫于無奈就把養(yǎng)殖場搬到山里，但這是污染源的轉(zhuǎn)移，并沒有解決問題。

廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局立足全區(qū)中小型養(yǎng)殖場居多的實際，探索出了以乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌等益生菌利用為核心，涵蓋“微生物+固液分流”“微生物+高架網(wǎng)床”“微生物+飼草料”等多個層次的生態(tài)養(yǎng)殖模式。通過發(fā)酵飼料、改善腸道、分解糞便，可以實現(xiàn)抗生素用量大幅降低、用料用水用工大大減少、糞便變肥料實現(xiàn)零排污，畜禽產(chǎn)量質(zhì)量雙雙提升。

在陸川縣大塘坡鎮(zhèn)，廣西聚銀牧業(yè)豬雞場旁邊用來排污的池塘清澈見底，魚兒暢游。該公司副總經(jīng)理何應(yīng)龍說，我們采用“微生物+固液分流”，加裝了固液分離機對沼液進行“壓榨”處理，劣五類池塘廢水變?yōu)榭芍苯庸喔鹊咎锏姆仕釉?jīng)微生物發(fā)酵除臭后變成有機肥可用來養(yǎng)魚種菜。

廣西聚銀牧業(yè)是第一批開展生態(tài)養(yǎng)殖的企業(yè)，何應(yīng)龍頗有心得地告訴記者，“微生物+固液分流”適合原本建有沼氣池的大中型養(yǎng)殖場，徹底解決糞污問題；“微生物+高架網(wǎng)床”最為先進，處理糞污最高效，適合新建或者改建的養(yǎng)殖場；“微生物+飼草料”用于擴大飼料來源，降低養(yǎng)殖成本。

“生態(tài)養(yǎng)殖全程利用微生物，是一種全新的養(yǎng)殖方式，由被動治污轉(zhuǎn)向主動環(huán)保，由屁股治污轉(zhuǎn)向嘴巴環(huán)保。”蔣和生說，得益于生態(tài)養(yǎng)殖的推廣，全區(qū)“十二五”畜禽養(yǎng)殖污染減排目標已超額完成10%以上，養(yǎng)殖污染加重態(tài)勢得到有效遏制。《廣西現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖“十三五”規(guī)劃（2016年-2020年）》也已審核通過，確保到2020年全區(qū)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖達標率達到90%。

高架網(wǎng)床低矮圈舍升為二層小樓

作為生態(tài)養(yǎng)殖的重頭戲，廣西各級政府采取“整合項目資金、依托龍頭企業(yè)、創(chuàng)建養(yǎng)殖示范”等措施推廣“微生物+高架網(wǎng)床”。目前，廣西已建成并實施高架網(wǎng)床的養(yǎng)殖場超過500家，欄舍面積高達63.16萬平方米。

常規(guī)的養(yǎng)殖場多為低矮的圈舍，需要每天用水沖洗，會產(chǎn)生大量糞污。在玉林市玉州區(qū)仁東鎮(zhèn)宏祿養(yǎng)殖場，一棟棟如小洋樓般的高架網(wǎng)床豬舍整齊排列，偌大的養(yǎng)豬場幾乎沒有臭味。該公司總經(jīng)理楊朝祿介紹說，一樓的集糞區(qū)地面硬化，二樓的飼養(yǎng)區(qū)采用全漏縫地板，豬糞尿直接落到一層。這樣一來就不需要用水沖，員工勞動強度也大大減輕。

微生物的使用，可產(chǎn)生“四兩撥千斤”的功效。在飼料里添加枯草芽孢桿菌和糞腸球菌等益生菌，可以調(diào)節(jié)飼料酸堿性、改善腸道環(huán)境，促進飼料吸收、減少糞便臭氣，還能夠提高豬的免疫力，大幅度降低抗生素的用量。而集糞區(qū)撒入相關(guān)微生物，既能消除糞臭又能抑制蚊蠅滋生，定期清理即可獲得優(yōu)質(zhì)有機肥。

楊朝祿給記者算了筆賬，一個1000頭的養(yǎng)豬場，高架網(wǎng)床每平方米建設(shè)成本比傳統(tǒng)豬舍多500元，使用益生菌增加飼料成本8元，每頭豬增加投入約20元。而用水量減少90%、用藥量減少66%、用工成本降低75%、日增重提高30%、出欄提前20天等，每頭豬收益增加可達150元，這個養(yǎng)豬場一年下來就可以節(jié)本13萬元。所以，高架網(wǎng)床應(yīng)用于規(guī)模化養(yǎng)殖，不僅效益顯著，可以很快收回投資，還能從根本上解決糞污處理和抗生素濫用的頑疾。

賬算清楚了，群眾的積極性就來了。興業(yè)縣天平山鎮(zhèn)陳村號稱“廣西養(yǎng)殖第一村”，全村870戶中，養(yǎng)雞戶和養(yǎng)豬戶多達667戶。由于高架網(wǎng)床建設(shè)成本高，單個農(nóng)戶無力承擔。該村民眾種養(yǎng)專業(yè)合作社開創(chuàng)“小散養(yǎng)戶集中養(yǎng)殖”新模式，即合作社投資建成高架網(wǎng)床養(yǎng)殖小區(qū)，小散戶可將自家的豬放在小區(qū)集中飼養(yǎng)，按比例分紅，既解決了資金難題，又提高了養(yǎng)殖科學水平。目前已吸收生豬小散養(yǎng)殖戶77戶，其中貧困戶28戶，存欄生豬2100頭。而沒有加入合作社的農(nóng)戶也大多學會對自制的飼料中進行益生菌發(fā)酵處理，抗生素、重金屬用量大大減少。

農(nóng)牧結(jié)合循環(huán)利用再現(xiàn)種養(yǎng)平衡

廣西光熱資源豐富，每年產(chǎn)生的甘蔗尾梢、稻草、香蕉莖葉、木薯莖葉、果皮果核等農(nóng)業(yè)廢棄物將近5000萬噸，以前大都是焚燒或者堆棄路邊。實際上，這些廢棄物經(jīng)有益菌發(fā)酵處理后可轉(zhuǎn)化為肉牛、肉羊愛吃的飼料，養(yǎng)殖成本可降低15%-20%，最高可達70%。所以，通過“微生物+飼草料”形成循環(huán)利用，可以再現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)平衡，將大大增強廣西畜牧業(yè)的市場競爭力。

目前，廣西正在推進“一蔗兩用”，打造糖飼兼顧的新型農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。崇左市江州區(qū)引進廣西大華農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司年產(chǎn)3萬頭優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化基地項目，打造集種植、養(yǎng)殖、飼料加工一體的肉牛生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)。大華公司以每噸180元的價格收購甘蔗尾梢，2015年為該區(qū)蔗農(nóng)增收800多萬元。

“甘蔗尾梢粉碎后經(jīng)益生菌發(fā)酵后制成的精飼料，種牛、牛犢食后腸道健康生病少，平均每頭牛可增收2000元以上。”該基地技術(shù)員潘昌冰介紹說，牛欄采用10厘米的薄層發(fā)酵床，牛糞兩天就能徹底分解，沒有臭味，三個月清理一次運到基地的柑橘園里作肥料。

合浦縣東園家酒廠是國家循環(huán)經(jīng)濟教育示范基地，廠區(qū)里高大的棕櫚樹、翠綠的金花茶、火一般的炮仗花，再加上空氣中彌漫的酸香味道，讓人身心舒暢?！艾F(xiàn)在我們酒廠主業(yè)是養(yǎng)牛，釀酒倒成了副業(yè)?！痹搹S總經(jīng)理黃炳權(quán)說，最初是為了解決酒糟污染環(huán)境問題，嘗試把富含益生菌的酒糟摻進飼料喂牛，發(fā)現(xiàn)牛特別喜歡吃，而且長得壯。隨著養(yǎng)牛規(guī)模的擴大，東園家酒廠收集周邊水果、糧食加工廠的下腳料，經(jīng)微生物分解后作為飼料喂牛。目前，東園家酒廠建成了存欄量4000多頭的國內(nèi)最大奶水牛養(yǎng)殖場，平均每天處理下腳料230噸，飼料成本降低70%左右。

“目前，國內(nèi)外畜產(chǎn)品價格倒掛現(xiàn)象比較嚴重，通過發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖大幅降低成本，有望扭轉(zhuǎn)這一被動的局面。”蔣和生認為，生態(tài)養(yǎng)殖在精準扶貧中也會大有作為。僅需在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進行“微”創(chuàng)新，微生物添加技術(shù)勞動強度小、操作簡單，生產(chǎn)周期不超過12個月，增產(chǎn)增收“短平快”，堪稱養(yǎng)殖業(yè)精準扶貧的“發(fā)動機”。