張 偉， 徐建榮， 徐獻民， 尹曉靜

(1 蘇州市陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 蘇州 215141；2 常熟理工學院，江蘇 蘇州 215500；3 江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇 南通 226007；4 蘇州市相城區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 蘇州 215131)

松江鱸魚工廠化養(yǎng)殖試驗研究

張 偉1， 徐建榮2， 徐獻民3， 尹曉靜4

(1 蘇州市陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 蘇州 215141；2 常熟理工學院，江蘇 蘇州 215500；3 江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇 南通 226007；4 蘇州市相城區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 蘇州 215131)

采用比較試驗的方法對松江鱸魚工廠化養(yǎng)殖模式進行研究。以養(yǎng)殖存活率、質(zhì)量增加率等為指標，比較海水逐級淡化和純淡水兩種水處理模式與利用瓦片和PVC管兩種遮蔽物進行松江鱸魚養(yǎng)殖的效果，以了解不同水處理方法和不同遮蔽物對松江鱸魚生長的影響，探索松江鱸魚工廠化人工養(yǎng)殖的適宜條件。結(jié)果顯示，不同水處理方法對松江鱸魚的生長有較大影響，松江鱸魚的存活率為37%～71%，海水逐級淡化試驗組存活率顯著高于純淡水對照組(P>0.05)；松江鱸魚的質(zhì)量增加率為1.83%～6.12%，海水逐級淡化試驗組質(zhì)量增加率顯著大于純淡水對照組(P>0.05)；而采用不同遮蔽物進行養(yǎng)殖試驗，各試驗組的松江鱸魚生長性能沒有較大差異。研究表明，海水逐級淡化的水處理養(yǎng)殖模式更適合松江鱸魚養(yǎng)殖。

松江鱸魚；工廠化養(yǎng)殖；遮蔽物；病害防治

松江鱸魚(TrachidermusfasciatusHeckel)，隸屬于鱸形總目(Percomorpha)、鲉形目(Scorpaeniformes)、杜父魚科(Cottidae)、松江鱸魚屬(Trachidermus)，因其兩側(cè)鰓蓋邊緣有明顯鮮艷桔紅色，與其前面兩側(cè)的真鰓外形顏色極為相似，故又稱“四鰓鱸”[1]，歷史上，在中國東南沿海及其相鄰的淡水水域廣泛分布，尤其以上海市松江縣為多。松江鱸魚是一種小型魚類，1988年國務(wù)院將其列入我國野生動物重點保護二級水生動物[2]；其肉質(zhì)細白、肥嫩，味道鮮美，與黃河鯉魚、長江鰣魚、黑龍江大麻哈魚齊名，被譽為我國“四大名魚”，且位列“中國四大淡水名魚”之首，有著“江南第一名魚”之美稱。松江鱸魚是海淡水洄游性魚類，因其特殊的生活史和棲息環(huán)境，孕育了較為獨特的物質(zhì)成份，具有很好的營養(yǎng)價值和藥用價值，是一種非常值得開發(fā)利用的淡水魚類資源。但是，由于松江鱸魚對餌料、水溫、鹽度、光照等養(yǎng)殖條件的要求十分苛刻，養(yǎng)殖存活率較低且成本較大，從而導(dǎo)致松江鱸魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到瓶頸。

前期土池養(yǎng)殖試驗發(fā)現(xiàn)，松江鱸魚的養(yǎng)殖存活率不到60%，捕撈率不到40%，其中白皮病對養(yǎng)殖生產(chǎn)影響較大，導(dǎo)致最終養(yǎng)殖效果不佳。2013年開始嘗試工廠化人工養(yǎng)殖，在溫室車間內(nèi)搭建生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，分別在不同的水環(huán)境、光照、溫度和鹽度等條件下開展養(yǎng)殖研究，到2015年已基本實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，年產(chǎn)松江鱸魚2萬尾以上。本試驗在工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)中進行，摸索在不同養(yǎng)殖條件下松江鱸魚的養(yǎng)殖效果，重點研究不同水處理、不同遮蔽物對松江鱸魚生長的影響，旨在為松江鱸魚工廠化人工養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

松江鱸魚由江蘇省海洋水產(chǎn)研究所提供，初始體質(zhì)量為(2±0.5)g，個體健康、活力強。養(yǎng)殖水體的水溫(20.0±0.5)℃、溶氧(DO)>5.0 mg /L、pH 7.9±0.2。試驗期間，每天投喂1次活青蝦作餌料，并視實際情況補充投喂，餌料蝦由蘇州市陽澄湖青蝦良種場有限公司提供。所用遮蔽物瓦片和PVC管購自農(nóng)貿(mào)市場，海水晶購自上海冠奉實業(yè)有限公司。

1.2 試驗方法

①放養(yǎng)準備。試驗在江蘇省蘇州市相城區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)內(nèi)的工廠化養(yǎng)殖基地進行，水源為深井井水，選擇采光好的圓形玻璃鋼養(yǎng)殖池(直徑4 m，池深1.3 m)。養(yǎng)殖池為中心管排水，排水管底端有條形出水孔，出水孔用40目網(wǎng)兜套牢以防餌料蝦逃逸。采用底部微孔增氧，納米管放置于養(yǎng)殖池四周，并曝氣一周。放苗前15～30 d，池內(nèi)留水10～15 cm，用20～30 mg/L漂白粉(含有效氯 25%)清池，消毒清池5～6 d，加水至20～30 cm，施生物肥肥水，池內(nèi)投放少許水葫蘆等水草。試驗期間每天吸污，去除糞便及殘餌，適量補充新水以保持水溫。養(yǎng)殖過程中逐步提升水位，養(yǎng)殖后期水位約80 cm，餌料投喂量隨水位提升而增大，以保證餌料充足。每個試驗養(yǎng)殖池中放養(yǎng)松江鱸魚100尾，整個試驗持續(xù)60 d。試驗結(jié)束后，測算各試驗組存活率、質(zhì)量增加率。

②不同水處理方式。設(shè)置淡水對照組和海水-淡水試驗組兩個處理，每個處理3個重復(fù)。水處理方法：海水-淡水試驗組放養(yǎng)前，利用備用池調(diào)節(jié)鹽度，將鹽度調(diào)至3.5，養(yǎng)殖7 d之后進行一級淡化，每3 d換水1次，換水量為50%，鹽度調(diào)節(jié)至2.5；養(yǎng)殖15 d后進行二級淡化，每2 d換水一次，換水量為30%，鹽度調(diào)節(jié)至1；養(yǎng)殖30 d后進行三級淡化，每天換水1次，換水量為20%，鹽度調(diào)節(jié)至0.5。每次換水后及時添加適量的海水晶以維持相應(yīng)鹽度，最后25 d為純淡水。

③不同遮蔽物。松江鱸魚野生狀態(tài)下常利用石礫或貝殼作為隱藏物，為模擬其生態(tài)環(huán)境，本試驗設(shè)置的遮蔽物分別為瓦片和PVC管兩個處理，每個處理3個重復(fù)。處理方法：一種是將瓦片(30 cm×20 cm)放置池底，每平方米放置4～5片；另一種是PVC管(20 cm×5 cm)，5根扎成一捆，管口打磨光滑，每平方米放置4～5捆。根據(jù)養(yǎng)殖水體情況，2～3 d換水1次，保持水體狀況良好。

④病害試驗。將白皮病病魚挑出，放入小型中轉(zhuǎn)箱進行暫養(yǎng)，每個箱內(nèi)放養(yǎng)5尾病魚，分別采用3種治療方法：0.15 mg/L二氧化氯，隔天使用1次；0.05 mg/L聚維酮碘，隔天使用1次；12%海水晶浸泡，浸泡時間10～15 min。觀察各試驗組治療情況。

1.3 計算公式及數(shù)據(jù)處理

增重率：WGR=100%×(W2-W1)/W1

存活率：FSR=100%×T2/T1

肥滿度：K=100×W/L3。

式中：W1—初均重，g；W2—末均重，g；T1—總數(shù)，尾；T2—存活數(shù)，尾；W—體質(zhì)量，g；L—體長，cm。運用Excel 2010和SPSS 18.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水處理方法對松江鱸魚生長的影響

不同的水處理方法對松江鱸魚的生長性能有較大影響(表1)。

表1 不同水處理方法對松江鱸魚生長的影響

注：同一列中的不同字母表示差異顯著(P>0.05)

各試驗組中，存活率最高為71%、最低為37%，海水逐級淡化試驗組的存活率顯著高于淡水對照組(P>0.05)；質(zhì)量增加率最大為6.12%、最小為1.83%，海水逐級淡化試驗組的質(zhì)量增加率顯著大于淡水對照組(P>0.05)。各試驗組松江鱸魚的肥滿度沒有顯著差異。

2.2 不同遮蔽物對松江鱸魚生長的影響

試驗期間各試驗組的松江鱸魚生長正常。由試驗結(jié)果(表2)發(fā)現(xiàn)，采用瓦片和PVC管等兩種不同的遮蔽物搭建棲息場所，對松江鱸魚的生長性影響較小。

表2 不同遮蔽物處理方法對松江鱸魚生長的影響

注：同一列中不同字母表示差異顯著(P>0.05)

2.3 不同藥物對松江鱸魚白皮病的治療效果

各試驗組松江鱸魚的存活率和質(zhì)量增加率都沒有顯著差異。

養(yǎng)殖期間將收集到病魚放入暫養(yǎng)池進行病害試驗，分別采用二氧化氯、聚維酮碘和海水晶進行治療，試驗時間都為7 d。試驗結(jié)束后，3個暫養(yǎng)池的鱸魚死亡率相差不大，均為40%～60%。結(jié)果表明，這3種治療方法對松江鱸魚白皮病的治療效果均不理想。

3 討論

3.1 不同水處理對松江鱸魚生長的影響

松江鱸魚屬于過河口性的降海洄游型魚類，在海水中產(chǎn)卵并孵化出仔魚，幼魚在淡水中生長育肥。松江鱸魚的養(yǎng)殖模式多樣化，淡水和海水均可養(yǎng)殖，既可單養(yǎng)，也可與其它種類混養(yǎng)[3]。據(jù)報道，在鹽度20.3～27.1范圍內(nèi)松江鱸魚生長良好[4]，說明其全海水養(yǎng)殖完全可行；影響松江鱸魚生長的環(huán)境因子中鹽度起著重要的作用[5]。研究表明人工孵化出的松江鱸魚到了幼魚時期需要淡化[6]。本研究采用不同水處理養(yǎng)殖松江鱸魚，意在通過調(diào)節(jié)鹽度來摸索其適應(yīng)的生長模式。鹽度是直接影響魚類生長與發(fā)育的主要因素[7]，鹽度對魚類的分布、胚胎和性腺的發(fā)育，以及幼魚和成魚的攝食生長等均有一定程度的影響[8]。研究表明，鹽度對奧尼羅非魚、寶石鱸、雜交羅非魚、美國紅魚、點帶石斑魚等生長有一定的影響[9-13]。

本研究中，海水逐級淡化試驗組存活率和質(zhì)量增加率均顯著大于純淡水試驗組，說明在松江鱸魚養(yǎng)殖前期進行海水強化培育而后再逐級淡化很有必要，而純海水和純淡水養(yǎng)殖效果都不理想。究其原因，其一，因為松江鱸魚是洄游性魚類，在一定生長階段需要進入半咸水和海水中生活。魚類對水體鹽度也需要適應(yīng)過程，身體機能需要根據(jù)鹽度的變化而進行調(diào)節(jié)。趙峰等[14]研究發(fā)現(xiàn)史氏鱘(Acipenserschrenckii)為了適應(yīng)外界鹽度變化，其血清滲透壓調(diào)節(jié)分為應(yīng)激反應(yīng)、主動調(diào)節(jié)和適應(yīng)等3個階段。其二，在鹽度調(diào)控的時間及濃度上有差異。淡化時機的選擇是松江鱸魚苗種培育成敗的關(guān)鍵，選擇過早，幼魚體內(nèi)特定器官對鹽度滲透壓調(diào)節(jié)機能尚未形成，可能導(dǎo)致魚苗適應(yīng)不了鹽度的突然變化而大量死亡；選擇過晚，則可能會影響幼魚的早期快速生長[15]。淡化速度也是如此，速度過快會導(dǎo)致幼魚無法適應(yīng)鹽度的劇烈變化，輕則游動異常，重則導(dǎo)致死亡率增高；若淡化速度過慢，則淡化所需時間和人力物力都會增加。同樣，由于鹽度不適宜導(dǎo)致魚類自身與外界水體的滲透壓出現(xiàn)差異，需要消耗更多的能量來調(diào)節(jié)這種平衡，而用于生長等方面的能量減少，以致影響其生長率[16]。魚體內(nèi)外環(huán)境滲透壓差越小，所耗能量也應(yīng)該越小[17]。趙一杰等認為松江鱸魚淡水養(yǎng)殖需要進行逐步淡化，分3～4次馴化最后變?yōu)榧兊甗18]，這與本研究結(jié)果一致。因此，在松江鱸魚實際生產(chǎn)過程中，前期應(yīng)做好淡化工作，淡化時間不宜過短，日淡化速度不宜過快，有條件的情況下可先在室內(nèi)強化培育30 d后再放入土池，這樣能大大提高養(yǎng)殖效果。

3.2 不同遮蔽物對松江鱸魚生長的影響

松江鱸魚對養(yǎng)殖環(huán)境要求很高，在水域中營底棲生活，經(jīng)常棲息在有微流水、水較深又有隱蔽物的場所，常躲藏于隱蔽物中守候獵食過往的食物。因此，根據(jù)其生物習性，在養(yǎng)殖生產(chǎn)期間搭建遮蔽物、模擬其野生環(huán)境尤為重要。有研究報道，野生松江鱸魚移入人工養(yǎng)殖設(shè)施中馴養(yǎng)存活率極低，而在模擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中，馴養(yǎng)和養(yǎng)殖存活率都達到了較高的水平[19]。在松江鱸魚不同的生長階段，放養(yǎng)在不同類型的養(yǎng)殖池中，采用不同的遮蔽物、水體深度與流速、鹽度梯度等加以調(diào)控，滿足其發(fā)育需要。池水中投放水草(水花生)，面積占全池面積的 20%，以利于高溫季節(jié)降溫和浮游生物的生長[20]。本試驗發(fā)現(xiàn)，采用不同的遮蔽物對松江鱸魚的生長沒有較大影響，這表明，只要根據(jù)其生物習性需求來構(gòu)建養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，做好養(yǎng)殖管理，能達到良好的人工養(yǎng)殖效果。

3.3 不同藥物對松江鱸魚白皮病的治療效果

松江鱸魚白皮病的病原到目前為止尚未查清，而其它養(yǎng)殖魚類白皮病(又叫白尾病)的病原菌，據(jù)研究是柱狀屈橈桿菌或是白皮假單胞菌[21]，最典型的是在癥狀上兩者呈現(xiàn)出非常大的不同。松江鱸魚患此病會身體腫大、體表發(fā)白，而其它魚類發(fā)病初期尾柄處發(fā)白，隨著病情發(fā)展，迅速擴展蔓延，背鰭基部后面的體表全部發(fā)白，嚴重的病魚尾鰭殘缺不全或全部爛掉[22]。松江鱸魚白皮病發(fā)病期多在6—10月份，發(fā)病后很快就會死亡，而且死亡率較高。

在研究期間，挑選出病魚做藥物治療試驗，使用二氧化氯、聚維酮碘和海水晶等3種不同藥物進行治療，結(jié)果療效都不是很理想。下一步準備通過細菌分離鑒定找出致病菌，從而為松江鱸魚白皮病防治提供參考。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖初期30 ～40 d內(nèi)，經(jīng)過3次海水逐級淡化后，松江鱸魚的養(yǎng)殖效果較佳，存活率達60%。研究表明，工廠化仿生態(tài)養(yǎng)殖模式下進行逐級淡化水處理，是一種比較適宜松江鱸魚生長的養(yǎng)殖模式，但其對松江鱸魚生理機制的影響還有待進一步研究。

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Comparative experiments on different factory culture modes of Trachidermus fasciatus

Zhang Wei1，Xu Jianrong2，Xu Xianmin3，Yin Xiaojing4

(1SuzhouYangchengLakeModernAgriculturalDevelopmentCo.,Ltd.,Suzhou215141,China;2ChangshuInstituteofTechnology,Changshu215500,China;3InstituteofOceanology&MarineFisheriesofJiangsu,Nantong226007,China;4SuzhouXiangchengAquaticTechnologyExtensionStation,Suzhou215131,China)

Comparative experiments were conducted in this paper to study the different factory culture modes forTrachidermusfasciatus.Taking survival rate (SR) and weight gain rate (WGR) as indicators,the paper compared the effects onTrachidermusfasciatusgrowth of two kinds of water treatment methods,i.e.,gradually diluted seawater and pure freshwater,as well as two kinds of shelters,i.e.,tile and PVC tube,in order to find out the optimal conditions for the factory culture of the fish.The results showed that,different water treatment methods exerted different effects on the target fish growth:the SR ranged from 37% to 71%,with the SR value of the gradually diluted seawater group significantly higher than that of the pure freshwater group (P>0.05),and the WGR ranged from 1.83% to 6.12%,with that of the gradually diluted seawater group also significantly higher than that of the other group (P>0.05);while with the different shelters in culture experiments,the growth of the target fish didn’t exhibit significant differences.The research shows that,the culture mode using gradually diluted seawater is more suitable for the factory culture ofTrachidermusfasciatus.

Trachidermusfasciatus;factory culture;shelter;disease control

10.3969/j.issn.1007-9580.2017.01.002

2016-10-27

2017-01-27

江蘇省水產(chǎn)三新工程重大項目“四鰓鱸苗種繁育與養(yǎng)殖技術(shù)集成示范(D2013-4)”

張偉(1982—)，男，工程師，碩士，研究方向：水產(chǎn)增養(yǎng)殖與養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。E-mail：skyzhang820706@163.com

S965.211

A

1007-9580(2017)01-006-05