黃李琳

(福建省綠色食品發(fā)展中心 350003)

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草菇常見病蟲害及其無公害防治技術(shù)

黃李琳

(福建省綠色食品發(fā)展中心 350003)

介紹草菇常見病蟲害表征及危害特點，總結(jié)其無公害防治技術(shù)。

草菇；病蟲害；無公害；防治

草菇性喜溫，多生于熱帶或亞熱帶的高溫多雨區(qū)，其肉質(zhì)鮮嫩，不但口感好，而且營養(yǎng)豐富，鮮食可口，干菇香郁，可制成多種風(fēng)味食品及調(diào)料，具有養(yǎng)生功能和極高的商品價值，在我國人工栽培食用菌市場上占據(jù)重要的一席之地。當(dāng)前，全球生態(tài)環(huán)境每況愈下，草菇作為初級農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中易發(fā)生多種病蟲害，隨著人們對食品安全關(guān)注度的提升，生產(chǎn)無公害產(chǎn)品成為生產(chǎn)過程的重中之重。本文總結(jié)草菇常見病蟲害的無公害防治技術(shù)，為草菇生產(chǎn)提供參考。

1 草菇常見病蟲害

1.1 病害

1.1.1 競爭性雜菌 競爭性雜菌的生長環(huán)境與草菇生長所需的溫濕度條件較為接近，大多數(shù)雜菌菌絲生長速度快，爭奪草菇的水分及養(yǎng)分，導(dǎo)致減產(chǎn)。較為常見的有鬼傘菌、青綠霉、鏈孢霉、毛殼菌及白色石膏霉[1]。鬼傘菌菌絲蔓延及出菇速度均比草菇快，迅速開傘后釋放黑色孢子形成外觀污染，且對草菇有致病隱患；青綠霉呈淺綠或深綠色，多發(fā)于秋冬季，易在菇架低層滋長，阻斷草菇菌絲吃料及與子實體間養(yǎng)分的輸送，造成減產(chǎn)絕收；鏈孢霉生長前期為白或灰色，后期則呈粉紅或黃色絮狀；毛殼菌多發(fā)生在初期的菇床，播種后4、5 d萌發(fā)灰白絨狀菌絲，然后出現(xiàn)顆粒狀物質(zhì)，產(chǎn)生綠色菌斑，致培養(yǎng)料腐爛。

1.1.2 寄生性雜菌 寄生性雜菌寄生在草菇菌絲或子實體上，通過爭奪養(yǎng)分、水分及釋放毒害物質(zhì)對草菇生長造成危害。較為典型的有疣孢霉和小核菌，疣孢霉為白色綿毛狀，通過侵染草菇子實體致其腐爛；小核菌則在草菇菌絲上形成大量菌核，菌絲較草菇粗壯，顏色由乳白色變?yōu)槊S色，最終收縮呈茶褐色，分泌毒素導(dǎo)致草菇絕產(chǎn)。

1.1.3 細(xì)菌和病毒性病害 細(xì)菌和病毒性病害多發(fā)生于草菇菌種生產(chǎn)的過程，感染培養(yǎng)基后抑制草菇生長，其表征是造成草菇的菌絲稀疏，嚴(yán)重時菇床會出現(xiàn)大片不出菇的區(qū)域。

1.2 蟲害

草菇生長過程中較常出現(xiàn)的蟲害有菇蠅類、菇蚊、線蟲和菇螨等，菇蚊和菇蠅多以幼蟲為害草菇，菇蚊外形和蚊子相似，長3.0～4.0 mm，菇蠅較強(qiáng)壯些，幼蟲為蛆，常出現(xiàn)在栽培料袋上，取食草菇菌絲，導(dǎo)致其死亡或子實體營養(yǎng)不良，成蟲則會傳染病原菌；線蟲是無脊椎的蠕形動物[2]，有極強(qiáng)的生存能力，常見于潮濕的環(huán)境里，但不耐高溫，通過吸食草菇的菌絲或子實體危害草菇；菇螨形體極小，多存在培養(yǎng)料中，亦可通過昆蟲傳播，嚴(yán)重時可以吃光草菇，造成極大損失。

2 無公害防治技術(shù)

2.1 預(yù)防措施

草菇出菇時間短且病害擴(kuò)散速度快，病蟲害防治應(yīng)以預(yù)防為主，著重確保生產(chǎn)過程的無菌環(huán)境及栽培選種的優(yōu)良品質(zhì)。菇房建在遠(yuǎn)離養(yǎng)殖場等病菌多發(fā)的區(qū)域，布局應(yīng)以最大程度縮短每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的空間距離為原則，栽培室需裝網(wǎng)紗門窗，防止害蟲入侵，保持通風(fēng)透氣、清潔衛(wèi)生，定期對各培養(yǎng)區(qū)徹底消毒?？刂乒椒繙囟?8～33℃、濕度85%～90%，降低菌種轉(zhuǎn)接、栽培及生長過程中受污染的概率；選用新鮮干燥的栽培料，使用前暴曬2 h，用65℃以上的溫度發(fā)酵堆料，高溫徹底滅菌，控制含水量在60%～70%之間，碳氮比為40～50，pH值為8.0～9.0；前期分離菌種并進(jìn)行出菇試驗，從中篩選出高抗病性、健壯、菌齡適合且經(jīng)濟(jì)性狀最優(yōu)的菌株進(jìn)行大批量生產(chǎn)。

2.2 綜合治理

草菇的栽培環(huán)境較為封閉，病害傳播快，須及時對染病菌落采取有效治理措施。發(fā)生病害時，應(yīng)先挖除受侵染嚴(yán)重的菌絲或子實體，再采取相應(yīng)的物理、化學(xué)或生物手段治理病蟲害。

2.2.1 物理手段 物理手段主要用于治理蟲害，利用害蟲的趨光性，可在燈光下放置添加敵敵畏的水盆，使菇蚊、菇蠅等害蟲跌入盆中致死；將裝有菜籽餅粉的紗布置于菇床上吸引螨蟲，而后將紗布浸入石灰水，反復(fù)多次可以大量除螨；幼蟲取食栽培料不但危害大，且數(shù)量繁多難以殺滅，可將被侵食的栽培料注水浸泡2、3 h，使幼蟲缺氧而死，滅蟲后再將栽培料晾干即可。

2.2.2 化學(xué)手段 在發(fā)生青霉、木霉或小核菌病的位置，挖除病菌后噴施石灰粉或1%石灰水；白色石膏霉及褐色石膏霉發(fā)生處可通過局部噴施醋酸或食醋溶液降低pH值，改變其生長環(huán)境條件，使霉菌無法滋生；針對不同病癥可在出菇前噴灑適量易降解的農(nóng)藥，如敵百蟲、甲基托布津等，但應(yīng)注意對癥下藥，將農(nóng)藥殘留及毒害程度降到最低。

2.2.3 生物手段 生物手段是病蟲害無公害防治技術(shù)的發(fā)展方向，不僅無毒害，且利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)環(huán)保健康的良性循環(huán)發(fā)展。由植物提取液制成的生物農(nóng)藥能環(huán)保有效地抑制病害，例如可將大蒜提取液用于抑制青霉、木霉等真菌孢子的萌發(fā)，木霉浸出液的殺菌效果比多菌靈等農(nóng)藥更好，出菇前在菇面上噴施中生菌素等抗菌素制劑，能有效地防控多種病害。此外，可利用寄生生物及捕食性動物消滅害蟲；一些生物代謝物也可用于治理蟲害，如蘇云金桿菌、苦參堿等可防治螨蟲、菇蚊、菇蠅、線蟲等[3]。

3 討論

目前針對草菇真菌性病害的研究已較為成熟，但從根源上解決健身栽培的栽培條件、模式及配方等方面的研究尚不足。因此，防治草菇病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主，規(guī)范流程，結(jié)合物理、生物防治措施，謹(jǐn)慎使用化學(xué)手段，以確保產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)量安全。

[1]黃毅.食用菌栽培(第三版)[M].北京：高等教育出版社，2008.

[2]林德鋒.我國草菇主要病害及其防治研究進(jìn)展[J].中國食用菌，2013(4):44-46.

[3]高會東.食用菌產(chǎn)前、產(chǎn)中、采后無公害生產(chǎn)技術(shù)[J].天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報，2003，10(2):53-56.

(責(zé)任編輯：林玲娜)

Common pests and diseases occurring in straw mushroom and its harmless control

HUANG Li-lin

(FujianGreenFoodDevelopmentCenter,FujianProvince350003)

Common pests and diseases and the damage characters occurring in straw mushroom were introduced. Subsequently, the harmless controlling measures were summarized.

Straw mushroom; pests and disease; harmless; control

2017-01-06

黃李琳，女，1992年生，助理農(nóng)藝師。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.03.015