姚江華

(宣漢縣毛壩職業(yè)技術學校,四川達州 636150)

雞的應激反應及防治措施

姚江華

(宣漢縣毛壩職業(yè)技術學校,四川達州 636150)

隨著集約化規(guī)?；B(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)生應激是不可避免的,消除應激是不可能的,但減輕應激,盡量降低應激所帶來的損失卻是高效生產(chǎn)所必需的。應激反應是機體在長期進化過程中形成的一種擴大適應范圍的生理反應,是一種生物學特殊的生理狀態(tài)。雞群受應激影響,采食量下降,體重減輕,生長緩慢,給養(yǎng)雞業(yè)帶來一定經(jīng)濟損失。因此,解決這一影響畜牧業(yè)生產(chǎn)中的難題,目前已成為營養(yǎng)生理、家畜環(huán)境、營養(yǎng)學研究的前沿和熱點。

集約化;規(guī)?；?雞;熱應激;防治措施

隨著集約化規(guī)模化養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生應激是不可避免的，消除應激是不可能的，但減輕應激，盡量降低應激所帶來的損失卻是高效生產(chǎn)所必需的。其中熱應激影響最大，熱應激引起增重減慢，飼料利用率降低，其損失是較大的。熱應激是雞為降低體內部溫度而發(fā)生的生理反應。其特點是：采食量下降，性能降低，喘氣加重，飲水量增加，雙翅下垂。肉雞對熱應激特別敏感，由于代謝產(chǎn)熱隨著生長率的增加而增加，而散熱能力又能提高，在高溫期間，生產(chǎn)者必須采用各種不同的措施來減少熱應激所帶來的損失，在高溫期間表現(xiàn)最為突出的是肉雞的采食量下降。因此，如何及時地調整日糧營養(yǎng)水平，使肉雞能表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能，使損失減少到最低的限度，本文對養(yǎng)雞生產(chǎn)過程中的主要應激因素及應激對雞健康和生產(chǎn)性能的影響作一概述，提出防治養(yǎng)雞生產(chǎn)的應激措施，以減少應激對養(yǎng)雞生產(chǎn)所造成的損失，從而促進養(yǎng)雞生產(chǎn)的良性發(fā)展。

1 熱應激對雞熱平衡的影響

肉雞對熱應激通常有兩種補償反應：①加大散熱量；②減少代謝熱產(chǎn)生。雞的伸展翅膀和增加呼吸次數(shù)都是一種表現(xiàn)，熱應激使呼吸次數(shù)約增加20次。當嚴重熱應激時，肉雞轉為第二階段，即呼吸變慢。肉雞的熱應激第二補償反應是：通過減少采食量而減少體內代謝熱的產(chǎn)生。雞生長的最適溫度區(qū)：一日齡肉用雛雞最適宜溫度為32～35℃，生長期最適宜溫度下降至20～21℃。美國NRC認為，以20～21℃為基線，環(huán)境溫度每升高1℃，可使雞的采食量減少1.6%，Sith和 Olive指出，氣溫每升高1℃，可使采食量減少3.5～4g。熱應激的肉雞不但體輕且較瘦。

2 應激下對雞的營養(yǎng)需要的影響

（1）能量：由于高溫的影響，肉雞采食量減少，從而減少了能量的攝入量，但由于喘氣而使維持需要量增加。這兩項能量的相對分配會因環(huán)境溫度和熱應激程度而異。因此在熱應激時，必須喂以應激所必需的較高營養(yǎng)濃度的日糧。即較高能量和氨基酸的日糧。溫度對能量代謝的影響是比較復雜的，據(jù)報道：在24℃以下，維持能量需要隨著溫度的增加逐漸降低；在24～28℃之間，降至波谷，隨后增加。所以溫度對能量影響是曲線關系而不是線性關系。Sinurat和Balnave發(fā)現(xiàn)在25～36℃時，日糧ME應為13.68MJ/Kg，Lys/ME為0.79 MJ/Kg。

（2）蛋白質和氨基酸 在蛋雞生產(chǎn)中許多人都是以增加日糧蛋白質含量，降低能量含量來作為蛋雞減少熱應激的措施，一般粗蛋白含量相應提高2%，能量降低0.84 MJ。但這種觀點在肉雞生產(chǎn)并不一定可行，因為在高溫下給肉雞提高日糧蛋白，使蛋白質攝入量高于需要，體內蛋白質代謝加強，代謝產(chǎn)熱增加，腎臟負擔也重，反而加劇高溫應激。

在熱條件下，研究者們發(fā)現(xiàn)日糧中添加氨基酸，比高蛋白的日糧可獲得較好的生產(chǎn)成績，因此可通過適當降低日糧粗蛋白水平的同時適當補加必需氨基酸來減輕熱應激。在適宜溫度下Arg/Lys為1.1最佳，但在恒定31℃或25～35℃循環(huán)高溫下，適宜比例應上調至1.37或1.27。這些研究表明在低蛋白的日糧中添加限制性氨基酸，比高蛋白日糧的增生熱低，所以可改善炎熱條件下的肉雞生產(chǎn)性能。

（3）礦物質 在熱環(huán)境下，動物體內鉀、鈉排出量增加，而鉀的吸收減少，因此飼料中要相應提高鉀、鈉水平。在高溫下，雞保鈉排鉀機能增強，鉀離子經(jīng)腎小管排出量增加，出現(xiàn)低血鉀，無機離子之間的平衡被打擾，嚴重時使家禽因呼吸衰竭而致死，所以在日糧中含有0.6%的鉀比較適宜，但也應防止過多而影響酸堿平衡。

鈉和氯與其協(xié)同發(fā)揮作用的鉀離子在調節(jié)體液的酸堿平衡中起重要作用。鈉和氯是以雙元素，即NaCl的形式，通過飼料供給雞體。近年來養(yǎng)雞生產(chǎn)實踐表明，鈉和氯的比例幾乎達到1：1，因此在飼料中單純的采用添加食鹽來達到鈉和氯的營養(yǎng)需要平衡的目的是很難的。在高溫環(huán)境下，雞對食鹽的需要量增大，鈉和氯各需增加0.01%，另外還需要額外添加碳酸氫鈉來保證肉雞生長需要。

補充鈣和磷，可提高抗應激的能力，鈣和磷的比例可能對熱應激肉雞的熱致死時間有一定影響，日糧缺磷和高鈣均能減少熱致死的時間。

3 熱應激的防治措施

（1）飼養(yǎng)管理

①改善雞舍環(huán)境：是減少熱應激的首要環(huán)節(jié)?？刹捎迷龃笊醿瓤諝饬魍ǎ浑u舍應有足夠高度；舍頂采用隔熱層或噴水降溫；運動場設有蔭棚；籠養(yǎng)雞舍采用縱向通風，比橫向通風可降低溫度3～5℃，提高舍內氣流速度，有利于機體本身熱機能的發(fā)揮，保進雞體正常發(fā)育。

②減少雞群的密度，及時清理糞便改善環(huán)境。

③調節(jié)飼喂時間：避開高溫時間喂料，選在早上和傍晚喂料，可以增加采食量。

④絕食：McCormick等首次證實絕食有利于肉雞的存活，在熱應激開始前3h開始絕食，可以提高肉雞的存活率，而在熱應激開始后才開始絕食沒有多大用處。熱應激的開始時間確定為雞開始喘氣及呈現(xiàn)不適；或采用測體溫方法，在熱應激早期體溫升高0.5℃。

（2）飲水管理

①在雛雞開飲時，在飲水中入糖和抗菌藥物，預防和減少運輸、轉群應激，在水中添加各種鹽類，改變水平衡。在低于體溫的水中添加氯化鉀能增加采食量和生長率，也降低了血清皮質酮的濃度。

②氯化鉀在6～8周齡可加0.24～0.3%，能使熱應激的肉雞達到最快的生長速度。4～5周齡的肉雞飲水中加入0.15%氯化鉀能明顯提高增重46%，用硫酸鉀代替氯化鉀離子也有類似效果。

③飲水中補充氯化銨：熱應激時家禽出現(xiàn)呼吸性堿中毒，補充氯化銨能顯著降低血液pH值，增加0.03%氯化銨可使血液PH值下降到7.194，增重提高9.5%。

氯化鉀和氯化銨同時使用時，應考慮它們之間的相互作用，在飲水中加入0.1%氯化鉀+0.2%氯化銨能更好促進肉雞生長，但當在水中加入0.15%氯化鉀+0.2%氯化銨時，肉雞日增重比它們單獨使用時要低。

（3）藥物

①桿菌肽鋅：能降低產(chǎn)熱量，這種作用在高溫下更明顯。日糧中添加桿菌肽鋅可大幅度提高產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能。

②維吉尼亞霉素：添加10～15PPm可提高肉雞增重、飼料轉化率和存活率。

[1]朱銳廣.雞的熱應激反應及防治措施[J].山東畜牧獸醫(yī)，2006，23（1）：28-29.