余新禱 陳吉倆 郭清芳

(福建省大田縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)中心,福建大田 366100)

大田縣槐豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

余新禱 陳吉倆 郭清芳

(福建省大田縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)中心,福建大田 366100)

隨著社會(huì)的發(fā)展,生活水平的提高,特別城市居民對優(yōu)質(zhì)無公害農(nóng)產(chǎn)品的需求已越來越明顯,物有所值將得到體現(xiàn)?；必i肉嫩味美、風(fēng)味佳、肉品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于外來品種豬,是發(fā)展優(yōu)質(zhì)豬肉的優(yōu)良品種。我縣從1997年以來多次對槐豬品種資源進(jìn)行了動(dòng)態(tài)調(diào)查;2000年農(nóng)業(yè)部委托華南農(nóng)大、華中農(nóng)大、江西農(nóng)大、福建農(nóng)大,分別到我縣對槐豬采血取樣,從DNA分子多態(tài)性、蛋白質(zhì)分子多態(tài)性和血紅素多態(tài)性三個(gè)指標(biāo)對品種進(jìn)行鑒定;2000年槐豬被農(nóng)業(yè)部確定為國家級畜禽資源保護(hù)品種;2017年“大田槐豬”獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。為我縣槐豬品種資源保護(hù)和開發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù),同時(shí)對促進(jìn)優(yōu)良品種資源優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化,實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民增收,具有很好的發(fā)展前景。

大田縣;槐豬;產(chǎn)業(yè)發(fā)展

槐豬是福建省閩西南山區(qū)的一個(gè)分布較廣的地方良種，具有母性好、耐粗食、早熟易肥、肉味美、屠宰率高等特點(diǎn)。大田縣槐豬發(fā)展歷程1958年前大田縣農(nóng)家均養(yǎng)本地槐豬，新中國以來推動(dòng)生豬發(fā)展水平，1958年以后縣畜牧獸醫(yī)站陸續(xù)引進(jìn)大、中約克夏、長白豬、大白豬等品種，與本地豬雜交改良品種；1965年縣家畜育種站進(jìn)行雜交組合試驗(yàn)和推廣人工受精，進(jìn)行二元、三元雜交繁殖推廣瘦肉型豬。2002年槐豬品種資源調(diào)查全縣母豬存欄16263頭，其中槐母豬13010頭占總母豬數(shù)的80%，是我縣當(dāng)家豬種；2008年全縣母豬存欄數(shù)16017頭，其中槐母豬7212頭下降到45%。由于槐豬生長速度慢、飼料報(bào)酬低、生產(chǎn)率較差，同時(shí)又無法體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，飼養(yǎng)槐豬經(jīng)濟(jì)效益差，近幾年我縣養(yǎng)豬業(yè)趨向于外來豬種飼養(yǎng)，槐豬品種進(jìn)一步下降，雜化現(xiàn)象嚴(yán)重，豬品種結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。如沒有采取應(yīng)對措施，槐豬將越來越少，最終被外來豬種取代，槐豬良種資源將流失。

1 槐豬產(chǎn)業(yè)存在問題與采取措施

1.1 槐豬產(chǎn)業(yè)存在問題

（1）槐豬品種出現(xiàn)退化、雜化現(xiàn)象：前些年強(qiáng)調(diào)引進(jìn)外來血緣進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，沒有采取必要的品種保護(hù)措施，另外政府部門對槐豬地方品種資源的重要性認(rèn)識不足，重視不夠，導(dǎo)致品種數(shù)量下降，近親繁殖現(xiàn)象嚴(yán)重，引起品種退化。

（2）飼養(yǎng)效益差：由于槐豬生長速度慢、飼料報(bào)酬低、生產(chǎn)率較差，雖然槐豬肉嫩味美、風(fēng)味佳、肉品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于外來品種豬，但無法體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，飼養(yǎng)槐豬經(jīng)濟(jì)效益差。降低了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。

（3）飼養(yǎng)不規(guī)范：長期以來我縣養(yǎng)豬還是停留在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，處于農(nóng)村粗放飼養(yǎng)，飼料營養(yǎng)水平低，科技含量低，飼養(yǎng)管理水平落后等。防疫不到位，以及疫病流行，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。

（4）未形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)營：生產(chǎn)涉及千家萬戶，飼養(yǎng)水平不高，抗御能力差，飼料報(bào)酬等整體科技水平有待提高，生產(chǎn)經(jīng)營上乃以農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營為主，缺乏有效的中介組織和配套，影響集約化、專業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展。

1.2 槐豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

（1）建立品種保護(hù)，合理開發(fā)利用：從過去豬育種經(jīng)歷中可以明顯看出，過度追求生長速度快和高瘦肉率，大量引進(jìn)國外豬種，影響了對地方豬種的選育和利用的研究與應(yīng)用，乃至地方豬種的退化和滅絕。建立“大田槐豬”良種繁育和推廣體系工作重點(diǎn)：一、籌建原種豬場，建立育種體系，形成有一定規(guī)模的核心群。二、加大投入促進(jìn)社會(huì)保種，對全縣飼養(yǎng)符合品種要求的槐公豬和槐母豬用于純繁的政府給于定額資金補(bǔ)助政策，以擴(kuò)大槐豬種群。三、對槐豬進(jìn)行合理性開發(fā)利用，達(dá)到提高飼養(yǎng)效益，以引導(dǎo)和促進(jìn)社會(huì)飼養(yǎng)槐豬的積極性，形成保種和開發(fā)利用并舉。

（2）應(yīng)用現(xiàn)代科技，實(shí)行規(guī)范飼養(yǎng)：一是發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬模式：科學(xué)規(guī)劃全縣養(yǎng)豬布局，使飼養(yǎng)規(guī)模與農(nóng)、林植物承載消納糞尿能力相匹配，建立農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖，推廣“豬-沼-茶（林、草）”飼養(yǎng)模式。二是全面實(shí)施防疫體系建設(shè)：要進(jìn)一步完善縣、鄉(xiāng)、村三級防疫網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)防疫技術(shù)支撐和物質(zhì)保障等方面的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，做到縣、鄉(xiāng)獸醫(yī)技術(shù)人員分片包村，技術(shù)指導(dǎo)到位，防疫到戶。 三是推廣科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)：組織專業(yè)技術(shù)人員對養(yǎng)豬科技領(lǐng)域的研究和推廣，聘請專家舉辦不同形式的培訓(xùn)班、函授班，把科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)貫徹到養(yǎng)殖戶，提高養(yǎng)豬科技水平。四是飼養(yǎng)無公害綠色槐豬肉產(chǎn)品：保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量是保障豬肉質(zhì)量的前提，政府應(yīng)加強(qiáng)對飼料監(jiān)測工作力度，保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量，為綠色豬肉生產(chǎn)提供保障。

（3）樹立龍頭企業(yè)，完善經(jīng)營機(jī)制：就目前看銷售渠道僅限當(dāng)?shù)厥袌鋈狈﹂_拓城市市場，在產(chǎn)品價(jià)格上與優(yōu)質(zhì)肉價(jià)格相差較大。培育具有實(shí)力的龍頭企業(yè)承擔(dān)市場化機(jī)制運(yùn)作，形成產(chǎn)供銷一體化的格局。企業(yè)通過實(shí)行保價(jià)收購、預(yù)付訂金、發(fā)放生產(chǎn)扶持資金、利潤返還等方式來發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)，使各產(chǎn)業(yè)鏈間成為“利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的經(jīng)濟(jì)利益共同體；加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)槐豬肉的宣傳力度，樹立品牌，提高產(chǎn)品價(jià)格，開發(fā)具有上檔次、上規(guī)模、牽動(dòng)力強(qiáng)、輻射面廣、經(jīng)濟(jì)效益好槐豬肉產(chǎn)品市場。

2 結(jié)論

地方品種資源在畜牧生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用，是培育新品種不可缺少的原始素材，是我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的寶貴資源。加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)利用建設(shè)，對提高畜牧業(yè)生產(chǎn)水平和畜產(chǎn)品市場競爭力，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。利用優(yōu)勢資源、創(chuàng)建特色產(chǎn)業(yè)，以扎實(shí)的基礎(chǔ)工作和清晰的發(fā)展思路促進(jìn)槐豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使之成為我縣近期內(nèi)較為切實(shí)可行、具有開創(chuàng)意義的產(chǎn)業(yè)。

[1]田新提.大田縣槐豬品種資源開發(fā)利用現(xiàn)狀及保護(hù)對策[J].福建畜牧獸醫(yī)，2007，（s1）：105-106.