趙東東

(果洛州動物衛(wèi)生監(jiān)督所,青海果洛 514000)

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中獸藥殘留的危害及其控制措施

趙東東

(果洛州動物衛(wèi)生監(jiān)督所,青海果洛 514000)

獸藥殘留對環(huán)境對人類身體健康等均造成不同程度的重要的影響,也對畜牧業(yè)生產(chǎn)造成嚴(yán)重的制約作用,是影響畜牧業(yè)健康發(fā)展的重要的影響因素。本文將對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中獸藥殘留的危害及其控制措施做一論述,旨在提高控制措施,減少獸藥殘留帶來的危害。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié);獸藥殘留;危害;控制措施

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)日益朝著規(guī)?；?、集約化的方向發(fā)展，獸藥已經(jīng)成為了現(xiàn)代畜牧業(yè)中極為重要的組成部分，在改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、促進(jìn)畜禽生長、降低畜禽發(fā)病率、提高飼料利用率等方面都發(fā)揮了極為重要的作用，但是令人遺憾的是，由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，很多地方在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中都存在著獸藥超標(biāo)使用、濫用的現(xiàn)象，這樣一來，既會導(dǎo)致畜產(chǎn)品中殘留大量的獸藥，一旦攝入到人體后，就會對廣大人民群眾的身心健康造成影響；又會將殘留有獸藥的牲畜排泄物排放到養(yǎng)殖場周圍，影響周圍生態(tài)環(huán)境，務(wù)必要引起高度重視。本文就養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中獸藥殘留的危害及其控制措施進(jìn)行探討。

1 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中獸藥殘留的危害

1.1 細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中若存在著獸藥殘留的現(xiàn)象，那么容易導(dǎo)致畜禽體內(nèi)的敏感細(xì)菌（如沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等）轉(zhuǎn)變?yōu)槟退幘?，這樣一來，一旦畜禽爆發(fā)疫病，那么就較易導(dǎo)致難以治愈，無疑會對養(yǎng)殖戶帶來難以挽回的經(jīng)濟(jì)損失，也會對畜牧業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展發(fā)展造成影響。

1.2 危害生態(tài)環(huán)境

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中若存在著獸藥殘留的現(xiàn)象，那么殘留獸藥的代謝產(chǎn)物或者原型就較易通過畜禽的糞尿排入到養(yǎng)殖場周圍，且病菌的活性仍然會較強，既會對周邊的土壤、水源造成污染，又會通過食物鏈逐步富集到其它生物體內(nèi)，這樣必然會對公共衛(wèi)生安全造成較大的危害。

1.3 危害人體健康

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中若存在著獸藥殘留的現(xiàn)象，那么最終產(chǎn)出的畜產(chǎn)品中也必然會殘留一定量的獸藥，這些殘留獸藥會嚴(yán)重危害人體健康，一旦長期食用，那么必然會對人體的各個器官、各個系統(tǒng)都會造成較大的損害，對廣大人民群眾的身心健康造成嚴(yán)重地影響。例如，促生長類激素會讓人體內(nèi)分泌系統(tǒng)不能正常工作，導(dǎo)致成年人內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂、青少年發(fā)育異常；而鹽酸克倫特羅會讓人體出現(xiàn)肌肉震顫、血壓升高、心悸等情況。

2 防控獸藥殘留的應(yīng)對措施

2.1 逐步改變飼養(yǎng)觀念

各地養(yǎng)殖場（戶）應(yīng)該要多去借鑒、多去學(xué)習(xí)西方發(fā)達(dá)國家先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，為畜禽養(yǎng)殖營造出良好的環(huán)境，踏踏實實地深入落實衛(wèi)生防疫措施，逐步提高畜禽機體免疫力，將其發(fā)病率不斷降低，確實降低獸藥的使用頻率。與此同時，在處理畜禽疫病時，要多去采用低殘留、低毒、高效的新型無公害制劑，如多糖制劑、中藥制劑、酶制劑、微生態(tài)制劑等。

2.2 高度重視，安排部署

各地畜牧管理部門應(yīng)該對加強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中獸藥殘留控制工作予以高度重視，并且結(jié)合本地的實際情況來定期開展專項整治工作，督促各基層單位強化責(zé)任意識，有針對性地對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場（戶）采取行之有效的監(jiān)管措施。實行監(jiān)督檢查與專項抽檢相結(jié)合，要求對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，強化問題追蹤溯源，并在第一時間開展生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)調(diào)查核實工作。對違規(guī)使用獸藥的養(yǎng)殖場（戶），一律依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關(guān)查辦。此外，還要告知養(yǎng)殖場（戶）必須堅持處方藥在獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用，避免盲目用藥；非處方藥和飼料藥物添加劑必須按標(biāo)簽的規(guī)定使用。堅持所有獸藥按劑量用藥，按用藥途徑使用，進(jìn)一步規(guī)范獸藥使用行為，杜絕使用原料藥、人用藥。

2.3 建立購藥用藥記錄

購藥用藥記錄對于加強飼養(yǎng)管理，節(jié)約成本，積累經(jīng)驗，識別藥物效果具有指導(dǎo)作用。購藥用藥記錄要載明獸藥名稱、劑型、規(guī)格、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、有效期、購銷單位、購銷數(shù)量、購入日期和使用劑量等項目，保證用藥質(zhì)量安全。

2.4 推行質(zhì)量安全承諾

各地畜牧管理部門務(wù)必要與養(yǎng)殖場（戶）簽訂動物衛(wèi)生質(zhì)量安全承諾書，要求養(yǎng)殖場（戶）從畜產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭抓起，嚴(yán)格把好獸藥的進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，確保動物性食品安全。

[1]劉長春.獸藥殘留對畜禽產(chǎn)品的危害及控制對策[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2004，（7）：45-46.