王家才 郭 蓓 姜曙光 康源春 張玉亭 孔維威

（1 河南商丘市農(nóng)林科學(xué)院食用菌研究推廣中心，河南商丘476000；2 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，河南鄭州450002）

河南夏邑縣是全國(guó)種植雙孢蘑菇的主產(chǎn)區(qū)之一，栽培雙孢蘑菇品種以As2796 為主。近年來，隨著該菌株出現(xiàn)菌被多、簇生菇多、轉(zhuǎn)潮慢、產(chǎn)量不穩(wěn)定等退化現(xiàn)象，菇農(nóng)的種植效益有所下降。為了在生產(chǎn)上找到可以替代As2796 的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)品種，試驗(yàn)對(duì)7 個(gè)雙孢蘑菇品種相同栽培環(huán)境下比較試驗(yàn)，驗(yàn)證供試雙孢蘑菇品種在當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件下的適應(yīng)性和豐產(chǎn)性，從而找到可以替代As2796的新品種，來提高產(chǎn)量，促進(jìn)菇農(nóng)增收。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株試驗(yàn)以As2796 為對(duì)照，W192、W棕-2、W-3、W136、W2000為河南鄭州農(nóng)科院食用菌國(guó)家試驗(yàn)站提供；W20 為夏邑縣光祥菌業(yè)提供。以上菌株由河南商丘市農(nóng)林科學(xué)院自行擴(kuò)接培養(yǎng)原種和栽培種。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)和方法試驗(yàn)設(shè)在河南夏邑縣車站鎮(zhèn)光祥菌業(yè)，菇棚為傳統(tǒng)磚墻立體床架式菇房。試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，7 個(gè)品種，2 次重復(fù)。小區(qū)長(zhǎng)7 m（室內(nèi)床架長(zhǎng)度），寬1 m，即每個(gè)小區(qū)面積為7 m2。上下相鄰2 層床架為2 次重復(fù)，依次為第Ⅰ重復(fù)和第Ⅱ重復(fù)，即每層床架為一次重復(fù)。7 個(gè)床架從西至東依次隨機(jī)播種7 個(gè)供試雙孢蘑菇品種，每個(gè)品種一架（7 m2），撒播1.5瓶/m2菌種。

1.3 培養(yǎng)基①母種培養(yǎng)基:采用PDA 培養(yǎng)基。②原種、栽培種培養(yǎng)基:麥粒55%，牛糞20%，棉子殼23%，石灰1%，輕質(zhì)碳酸鈣1%。料含水量60%，pH7～8。③床栽培養(yǎng)料配方:以栽培杏鮑菇的菌糠為培養(yǎng)料，添加牛糞進(jìn)行發(fā)酵。以100 m2栽培面積計(jì)，杏鮑菇菌糠4000 kg，牛糞1200 kg，過磷酸鈣70 kg，碳酸鈣70 kg。培養(yǎng)料含水量60%。

1.4 堆料和發(fā)酵8月25日預(yù)堆，8月28日正式建堆，間隔7、6、5、4 d 翻堆4 次，前發(fā)酵25 d，預(yù)堆時(shí)加牛糞、碳酸鈣，第2次翻堆時(shí)加入過磷酸鈣。將前發(fā)酵的培養(yǎng)料于9月22日鋪床，料含水量為60%，當(dāng)天開始點(diǎn)火加熱蒸汽鍋爐，利用蒸汽加溫進(jìn)行后發(fā)酵，使料溫達(dá)到60～62℃，保持24 h，然后溫度降至50～52℃，保持48 h，再將溫度逐漸降至30℃，整個(gè)后發(fā)酵過程大約需要7 d。

1.5 播種管理后發(fā)酵后要使溫度降到30℃以下方可播種，播種前要調(diào)水，培養(yǎng)料水分調(diào)至62%。9月29日播種，采用麥粒種撒播。播種后菇房密閉3 d，24 h 菌絲開始萌發(fā)，48 h 開始吃料，第4 天后開始少量通風(fēng)，7 d 后逐漸加大通風(fēng)量，20 d 左右菌絲吃透培養(yǎng)料。

1.6 覆土及出菇管理覆土材料為當(dāng)?shù)氐恼橙劳?，同時(shí)加入3%稻殼和1%石灰粉，在烈日下曝曬10 d 左右。11月20日覆土，厚度為3～4 cm。覆土至出菇階段管理同當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)雙孢蘑菇栽培工藝。12月20日開始，7 個(gè)品種陸續(xù)出菇，12月底由于棚內(nèi)溫度較低，不適于出菇，進(jìn)入冬季休眠期；2013年4月1日又開始出菇，至2013年5月24日采菇結(jié)束。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試雙孢蘑菇品種栽培種菌絲生長(zhǎng)情況比較試驗(yàn)于8月11日接種，在室溫25℃條件下培養(yǎng)，菌絲吃滿瓶口料面時(shí)用筆標(biāo)記起始線，記錄起始日期，培養(yǎng)25 d 后觀察記錄菌絲生長(zhǎng)長(zhǎng)度，每個(gè)菌株調(diào)查10瓶，取其平均值作為該菌株的生長(zhǎng)速率（單位為mm）。

圖1 7個(gè)菌株栽培種菌絲生長(zhǎng)速度

從圖1可以看出，As-2796、W-192、W-136、W-20這四個(gè)品種發(fā)菌速度較快，W棕-2、W-3、W-2000這三個(gè)品種發(fā)菌速度較慢。在生產(chǎn)上，對(duì)于發(fā)菌速度較慢的品種，安排制種周期應(yīng)適當(dāng)提前10 d左右。

2.2 供試雙孢蘑菇品種子實(shí)體特征特性表1 可以得出:（1）從播種開始到覆土這個(gè)階段，菌絲吃料大多在20 d 左右；（2）覆土到出菇需要30 d 左右，（試驗(yàn)播種晚于當(dāng)?shù)卣Ｄ攴?，出菇相?yīng)較晚）；（3）從菌蓋直徑大小可以看出，W-2000和W-20兩品種菌蓋較大，屬于大粒型品種，W 棕-2 和W-136 為小粒型品種（當(dāng)然出菇大小同時(shí)也與出菇疏密有關(guān)，出菇較疏個(gè)菇較大，出菇較密個(gè)菇較?。?。

表1 供試雙孢蘑菇品種特征特性

2.3 產(chǎn)量比較從表2 中可以看出，產(chǎn)量最高的是W棕-2，小區(qū)平均產(chǎn)量為67.17 kg，與對(duì)照As2796相比，高43.6%，達(dá)到極顯著水平。其次為W-2000，小區(qū)平均產(chǎn)量為51.72 kg，與對(duì)照As2796 相比，高10.6%，未達(dá)到顯著水平。W-192 小區(qū)平均產(chǎn)量為48.84 kg.與對(duì)照As2796 相比，高4.4%，未達(dá)到顯著水平。W-3、W-136、W-20 這3 個(gè)品種產(chǎn)量均低于對(duì)照品種As2796。

表2 供試雙孢蘑菇品種產(chǎn)量比較

3 小結(jié)與討論

由于試驗(yàn)安排的較晚，秋冬季基本上沒有正常出菇，對(duì)試驗(yàn)總產(chǎn)量影響較大，小區(qū)試驗(yàn)產(chǎn)量較低。根據(jù)河南豫東地區(qū)雙孢蘑菇栽培季節(jié)，要使雙孢蘑菇在10月下旬開始出菇，必須在6月中旬至7月初生產(chǎn)雙孢蘑菇栽培種。栽培種生產(chǎn)過早易造成菌齡過長(zhǎng)，菌種老化，播種后生活力較差而影響產(chǎn)量；栽培種生產(chǎn)過晚則導(dǎo)致播種較晚不能在秋季正常出菇，造成減產(chǎn)。

試驗(yàn)結(jié)果可以看出，W-192 和W-2000 產(chǎn)量高于對(duì)照As2796和其他供試品種，這兩個(gè)雙孢蘑菇新品種適宜在生產(chǎn)上推廣。