Cherry

在維也納多瑙河畔坐落著一座中國式庭院，院內(nèi)游廊曲折、琉璃蓋頂、水清竹綠、鳥語花香，構(gòu)成了一個(gè)隱蔽于都市的靜謐花園，置身此景必沉醉其中。這座中國式庭院就是維也納四川飯店的所在，很多游客都把這里當(dāng)作維也納必去的一處景點(diǎn)。此情此景，令人很難想象，19年前在趙小鳳女士接手時(shí)，維也納四川飯店卻是一副門可羅雀的蕭條景象。

趙小鳳女士，維也納四川飯店董事長。鳳，中國古代傳說中的百鳥之王，能制造風(fēng)，寓意祥瑞。趙小鳳女士，人如其名，為中餐和中華文化在維也納的發(fā)展帶來了“祥瑞”。這個(gè)優(yōu)雅睿智的女人，用她的堅(jiān)韌和不屈使得維也納四川飯店走向了輝煌和榮耀。這個(gè)渾身散發(fā)濃郁的書香氣息的女人，憑借她驚人的能量和智慧，在美麗的維也納書寫了一部中國傳統(tǒng)味道的傳奇，用美食搭建了一座中奧文化交流的橋梁。如今，維也納四川飯店以集中國美食和華夏文化為一爐的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，已經(jīng)成為奧地利餐飲行業(yè)的一面旗幟。

傳承守護(hù)異鄉(xiāng)的傳統(tǒng)中國味

趙小鳳女士出身于書香世家。她生于成都，長于中國香港，19歲到維也納求學(xué)，取得維也納國立音樂學(xué)院鋼琴碩士學(xué)位。她在讀鋼琴專業(yè)的同時(shí)，就讀維也納大學(xué)翻譯系，寒窗兩年后考取了奧地利司法部中德法定翻譯執(zhí)照，30多年的翻譯工作見證了中國改革開放后華僑華人這一群體在奧地利的發(fā)展和繁榮。

1989年，四川飯店開張時(shí)高朋滿座、賓客如云，但是好景不長，由于經(jīng)營不善，8年后店堂已變得門庭冷落。作為飯店翻譯的趙小鳳女士為這樣一座中國園林式的飯店荒廢而深感痛惜和不甘，幾經(jīng)思慮，她最后下定決心接手四川飯店。接手那天剛好是4月1日，人們開頭都以為這只是一個(gè)愚人節(jié)的玩笑。

經(jīng)營四川飯店期間，趙小鳳女士萬分艱辛，走過不少坎坷不平的路?！爱?dāng)時(shí)最大的困難就是沒有生意”，偌大的廳堂，經(jīng)常中午只有一位客人。那時(shí)奧地利的中餐業(yè)因?yàn)閯诠栴}日漸低迷，大部分在奧的中國廚師沒有經(jīng)過職業(yè)訓(xùn)練，從國內(nèi)聘請(qǐng)廚師又存在很多法律上的阻礙。但趙小鳳女士非常幸運(yùn)，接手飯店時(shí)，奧地利政府批準(zhǔn)了一批中國廚師進(jìn)駐?！坝羞@樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我就有充足的底氣，進(jìn)行宣傳、維護(hù)老顧客和開拓新客源?！?/p>

趙小鳳女士認(rèn)真總結(jié)四川飯店之前失敗的教訓(xùn)，接手飯店時(shí)就做好了一份長遠(yuǎn)的規(guī)劃?！笆紫茸约阂@個(gè)行業(yè)，我去上課補(bǔ)習(xí)各種知識(shí)，如酒文化、服務(wù)學(xué)、廚房學(xué)、食品衛(wèi)生、員工管理、成本計(jì)算等。同時(shí)，我也開始學(xué)習(xí)園藝和插花并且找裝修公司把酒店重新裝修了一番?！苯邮珠_頭幾個(gè)月，趙小鳳女士每天只休息三四個(gè)小時(shí)。請(qǐng)不起員工，她就親力親為。債務(wù)壓身，她就起早摸黑去做翻譯工作來補(bǔ)貼飯店的缺口。

不管道路多崎嶇，她都咬著牙堅(jiān)持。她說：“我是一個(gè)樂觀、開朗的人，一直保持每天從零開始的心態(tài)，認(rèn)真完成每天的事情。努力做個(gè)不倒翁，遇到困難要穩(wěn)住，不要摔倒！”

蒼天不負(fù)有心人，苦心經(jīng)營多年后，四川飯店終于走上正常軌道。她不僅還清了所有債務(wù)，還特聘四川特級(jí)廚師主理正宗川菜，飯店再次變得賓客滿堂，而庭院也恢復(fù)了水清竹翠。

2008年，維也納四川飯店被世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)（現(xiàn)更名為“世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)”）評(píng)為國際中餐名店；2010年被奧地利商會(huì)評(píng)為最美的花園飯店；而趙小鳳女士本人也在2009年被維也納商會(huì)的《成功無國界》雜志列為成功移民企業(yè)家，在22名入選者中名列第6位。

“餐飲就是文化的傳承”是趙小鳳女士對(duì)四川飯店經(jīng)營的原則，她用自己的力量守護(hù)住在維也納的那一點(diǎn)傳統(tǒng)的中國味道。她認(rèn)為，中華文化上下五千年，博大精深，而飲食文化只是其中一個(gè)支流。文化作為人類智慧的結(jié)晶，只有通過大力的宣傳和傳承方能守住。作為這片中國式庭院的守護(hù)者，趙小鳳女士深知合理使用才是對(duì)其最好的保護(hù)。于是她利用四川飯店庭院的環(huán)境特色，每年都會(huì)組織策劃多種文化活動(dòng)，如民樂、西樂演奏、盆栽展、插花展、京劇票友活動(dòng)、書法活動(dòng)等，使飯店變成了一個(gè)集中國美食與文化于一身的熱土?，F(xiàn)在的四川飯店不僅是奧地利中國美食的代表，更是中華文化在維也納的名片。

以感恩之心回饋社會(huì)

回想昨日往事，趙小鳳女士感慨萬分，“曾經(jīng)那段艱難歲月，與我一起度過的是四川飯店的工作團(tuán)隊(duì)。即便在最困苦的時(shí)期，這些員工也陪在我的身邊，給予我最大的安慰，這也是四川飯店取得成功的重要因素。”因此，她始終心懷感恩。在員工面前，趙小鳳女士猶如一名家長，當(dāng)他們遇到困難時(shí)，總是鼎力相助。為了能讓員工順利手術(shù)她代表家屬簽字，陪同員工一起參加孩子學(xué)校的家長會(huì)……。一次各國大使在四川飯店舉辦一場重要的大型活動(dòng)，在得知一名員工的夫人生產(chǎn)時(shí)遇到突發(fā)狀況，面臨生死，她立刻放下自己的生意直奔醫(yī)院。她說：“與生命相比，一切重要的事情都變得不重要了?！本褪沁@樣一點(diǎn)一滴的感人舉動(dòng)，使整個(gè)團(tuán)隊(duì)心甘情愿地不離不棄。

不僅對(duì)自己的員工如此，對(duì)其他向她求助的華人，趙小鳳女士也都盡心盡力幫助，奧地利的華人也親切地稱呼她為趙老師。“我很熱愛生活，是一個(gè)直爽、熱心腸的人，我經(jīng)常鼓勵(lì)那些遇到困難的人，互助很重要?！彼f：“奧地利華僑華人的歷史很短，我來維也納44年，在這里算是老華僑。老華僑應(yīng)該有一定的社會(huì)責(zé)任。在奧地利多年，在成長的道路上，我得到過很多很多。我感恩父母，感恩所有對(duì)我好的人，感恩緣分，感恩生命遇到的那些貴人，而現(xiàn)在就是回饋社會(huì)的時(shí)候?！?/p>

對(duì)在奧華人肝膽相照、熱心幫助，對(duì)遠(yuǎn)隔千山萬水的祖國，她也同樣心懷牽掛。尤其值得一提的是中國四川汶川地震期間，趙小鳳女士積極呼吁奧地利華僑華人捐款支援國內(nèi)同胞抗災(zāi)，并在四川飯店成功舉辦了一次聲勢浩大的賑災(zāi)捐款活動(dòng)。后來，趙小鳳女士還攙扶著80多歲的老母親到中國駐奧地利大使館，親手把捐款交到時(shí)任中國駐奧地利大使的手中。

趙小鳳女士猶如連接華人與奧地利的一座橋梁，用自己卑微的力量讓他們的溝通更加順暢。

感悟餐飲與藝術(shù) 享受愜意生活

從中德翻譯到維也納四川飯店董事長，趙小鳳女士因?yàn)檫x擇所以堅(jiān)持，因?yàn)樨?zé)任所以擔(dān)當(dāng)。喜愛音樂的她相信，認(rèn)真做好中餐事業(yè)就是在奏響一曲動(dòng)聽的音樂。

在她看來，餐飲歸根到底是一門藝術(shù)，迷戀上這個(gè)行業(yè)的餐飲人就是在搞藝術(shù)，而且餐飲與音樂尤為相通。對(duì)于趙小鳳女士來說，餐飲業(yè)有兩大引人入勝的地方，使她為之深深著迷。“餐飲行業(yè)最吸引我的有兩個(gè)原因。一是，美食就像隨風(fēng)飄逝的音樂一樣，為追求完美，永不停息重復(fù)又重復(fù)地嘗試，然后消失于口腹。二是，餐飲敞開了我的心扉，讓我從孤獨(dú)的琴室走出去，熱愛充滿人氣的廳堂?！?/p>

“人生的經(jīng)歷就是人生的目的，多姿多彩的經(jīng)歷就是人生的財(cái)富?！边@句話是多年來趙小鳳女士手機(jī)開機(jī)時(shí)屏幕上顯示的諺語。幾十年的風(fēng)雨旅程，有過苦難，也有過輝煌，她早已領(lǐng)悟了生命的真諦，“寵辱不驚，看庭前花開花落；去留無意，望天空云卷云舒。”

如今，趙小鳳女士的兒子25歲了，已經(jīng)擁有了一份自己的事業(yè)。雖然年紀(jì)尚輕，卻已懂得替母親分憂?！鞍滋焖Y(jié)束自己的工作后，晚上和周末就到飯店上班?，F(xiàn)在，我的工作比以前輕松多了?！壁w小鳳女士也有了更多的閑暇時(shí)間享受生活，插花、聽音樂、游泳，十分愜意。

“我平時(shí)很喜歡聽歌劇、鋼琴曲、管弦樂等西洋音樂。在維也納這個(gè)音樂之都，最講究的就是維也納古典學(xué)派，主要包括海頓、莫扎特、貝多芬、舒伯特，他們的曲目都是我喜歡的。近來，我最熱愛的作曲家是浪漫派時(shí)代的肖邦。2015年的肖邦鋼琴比賽，我從預(yù)賽關(guān)注到?jīng)Q賽，幾乎聽完、看完全部比賽的視頻，很享受，很興奮?！蓖瑯?，她也癡迷中國傳統(tǒng)音樂，喜歡民族樂器和西洋樂器演奏的中國旋律，譬如由著名作曲家吳祖強(qiáng)和杜心鳴作曲的芭蕾舞劇音樂《虞美人》，陳剛、何占豪攜手創(chuàng)作的小提琴協(xié)奏曲《梁?！?。我還喜歡很多其他優(yōu)美的旋律，數(shù)不清了，都是那么令人沉醉！”

趙小鳳女士是維也納日本插花協(xié)會(huì)多年的會(huì)員，“經(jīng)營飯店初期，我就考取了草月流派高級(jí)插花文憑，現(xiàn)在一有空閑就和其他會(huì)員一起參加插花展覽?！庇斡疽彩撬Ｗ龅囊豁?xiàng)運(yùn)動(dòng)，“我喜歡在藍(lán)色的多瑙河里游泳，既能鍛煉身體又能放松心情！”