■ 武漢市硚口區(qū)營(yíng)房幼兒園 張 興

均衡幼兒飲食結(jié)構(gòu) 糾正幼兒挑食問(wèn)題

■ 武漢市硚口區(qū)營(yíng)房幼兒園 張 興

在孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中，挑食是很常見(jiàn)的現(xiàn)象。中國(guó)預(yù)防科學(xué)院兒童營(yíng)養(yǎng)專家調(diào)研結(jié)果表明，一般孩子最愛(ài)挑食的年齡是一歲左右到三四歲，也就是處于托班到中班階段的幼兒。這些孩子有不少在家中因家長(zhǎng)的溺愛(ài)、縱容，養(yǎng)成了挑食的毛病。而挑食不僅會(huì)使幼兒營(yíng)養(yǎng)失衡，影響他們的身體發(fā)育，還會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降，容易患上各種疾病，最終影響幼兒身體的健康成長(zhǎng)和智力的正常發(fā)展。

一、幼兒健康問(wèn)題的成因

幼兒挑食導(dǎo)致的健康問(wèn)題最明顯的有兩個(gè)，一是身體肥胖，二是體質(zhì)柔弱。引發(fā)幼兒出現(xiàn)的這兩個(gè)健康問(wèn)題的成因是膳食不均衡和缺乏運(yùn)動(dòng)。

1．膳食不均衡

幼兒膳食方面的不均衡表現(xiàn)在，偏胖的幼兒只愛(ài)吃肉，不吃青菜，不僅是“無(wú)肉不歡”，還有的是“無(wú)肉不飯”。體弱幼兒的表現(xiàn)是只吃小零食，不愛(ài)吃飯，對(duì)吃飯有著強(qiáng)烈的抗拒意識(shí)。

2．缺乏運(yùn)動(dòng)

不管是偏胖還是體弱的幼兒，都是需要適度的運(yùn)動(dòng)來(lái)增強(qiáng)他們的體質(zhì)，可很多家長(zhǎng)因?yàn)樾奶酆⒆?，寵溺孩子，即使覺(jué)得孩子確實(shí)需要運(yùn)動(dòng)，但當(dāng)孩子叫累叫苦時(shí)，往往就放任孩子，對(duì)他們運(yùn)動(dòng)與否不再作任何要求。缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的結(jié)果，就是越不運(yùn)動(dòng)身體越胖，越不運(yùn)動(dòng)身體越弱。

二、改變幼兒挑食問(wèn)題的措施

合理的膳食搭配、營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收以及適當(dāng)?shù)捏w能鍛煉，是孩子健康所需，也是保證幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵。作為家長(zhǎng)，我們要從孩子的身體健康和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展出發(fā)，正視并重視孩子挑食的問(wèn)題，采取必要的措施改變孩子挑食問(wèn)題，以免因一時(shí)的忽視和無(wú)原則的溺愛(ài)而影響孩子一生的健康，最后讓自己后悔莫及。

1．加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)

很多家長(zhǎng)因缺乏相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，對(duì)幼兒階段需要進(jìn)食什么食物，需要加強(qiáng)哪方面的營(yíng)養(yǎng)不甚了解。如有的小班幼兒已經(jīng)三歲多了，因?yàn)楹⒆硬粣?ài)吃飯，家長(zhǎng)就只喂孩子喝牛奶，以為多喂牛奶也行。殊不知，只喝牛奶根本達(dá)不到孩子的營(yíng)養(yǎng)需求，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，無(wú)疑給孩子身體健康埋下重大隱患。所以家長(zhǎng)一定要多學(xué)習(xí)了解育兒知識(shí)，從營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)入手，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，改掉挑食的毛病，這樣孩子才能夠健康成長(zhǎng)。

2．杜絕零食的存在

很多家長(zhǎng)因?yàn)楹⒆酉矚g吃零食就會(huì)買一大堆零食放在家里，孩子吃多了零食自然也就不想吃飯了。孩子一次兩次不吃飯，心疼孩子的家長(zhǎng)怕孩子餓著，就會(huì)在家存著足夠的零食。這樣，有取之不盡的零食，孩子想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，也不會(huì)餓著肚子。久而久之，讓孩子形成了“我不吃飯，你就會(huì)給我買零食”的認(rèn)知，有口味重的零食飽腹，孩子自然就更不愛(ài)吃飯了。所以，要讓孩子正常吃飯，最好的辦法除了和孩子講道理，就是杜絕零食的存在，讓孩子不吃飯，就沒(méi)有零食可替代，由此慢慢戒掉他們吃零食的習(xí)慣。

3．讓幼兒自己動(dòng)手吃飯

有的孩子在家每天都是家長(zhǎng)喂，如果不喂就不吃飯。家長(zhǎng)寵溺孩子，長(zhǎng)期喂食，逐漸讓幼兒形成了依賴心理，沒(méi)有家長(zhǎng)喂就不吃飯。因此，要改變孩子的壞毛病，家長(zhǎng)們要做的就是慢慢讓幼兒做一些力所能及的事情，特別是自己動(dòng)手吃飯。也許開(kāi)始會(huì)有些難，他們會(huì)把飯撒得到處都是，但一定不能心軟、不能不耐煩，而要多表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)幼兒，讓他們知道，他們是最棒的，他們也能動(dòng)手做力所能及的事，他們自己吃飯也很棒！

4．讓幼兒吃得營(yíng)養(yǎng)又均衡

孩子的心靈是最純潔、最純真的，他們挑食的習(xí)慣，不少是父母養(yǎng)成的。比如有的家長(zhǎng)不看孩子是否營(yíng)養(yǎng)均衡，而是一味地只做孩子喜歡吃的食物。久而久之就讓孩子形成了不重營(yíng)養(yǎng)只重口味來(lái)選擇食物的習(xí)慣。因此，作為家長(zhǎng)，應(yīng)該多鼓勵(lì)幼兒什么都吃，告訴他們青菜和肉類、海鮮里面都有很多營(yíng)養(yǎng)，吃了才能身體棒棒的。所以，除非幼兒對(duì)某些食物過(guò)敏，不能給孩子吃之外，家長(zhǎng)應(yīng)該多換些花樣給孩子做吃的，讓孩子不僅吃得好，還要吃得營(yíng)養(yǎng)又均衡。

5．增強(qiáng)幼兒自身體質(zhì)

健壯的體格是與良好的飲食習(xí)慣是相互影響的?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》明確指出：三歲的幼兒能在較熱或較冷的戶外環(huán)境中活動(dòng)，幼兒每天的活動(dòng)量不少于兩小時(shí)，體育活動(dòng)不少于一小時(shí)。因此，在日常生活中，要保證幼兒的戶外活動(dòng)和體育鍛煉的時(shí)間，在合理范圍內(nèi)，采用多種體育鍛煉形式，開(kāi)展戶外活動(dòng)。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)能增加胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化吸收，增強(qiáng)幼兒的體質(zhì)。

6．激發(fā)幼兒主動(dòng)進(jìn)食的興趣

一般來(lái)說(shuō)，孩子在家的日常飲食就是幾個(gè)葷菜幾個(gè)素菜一碗米飯，如此一成不變的循環(huán)，幼兒難免會(huì)出現(xiàn)倦怠感，影響其食欲。幼兒因?yàn)槟挲g的關(guān)系，對(duì)新奇漂亮的事物具有強(qiáng)烈的好奇心。因此，家長(zhǎng)要想辦法改變枯燥乏味的日常烹飪搭配方式，食物要經(jīng)常更換，盡可能做到色、香、味俱全，適合幼兒的口味；要想辦法把幼兒不愛(ài)吃的東西做成幼兒喜歡的外觀形象來(lái)吸引幼兒的注意，增進(jìn)其食欲，比如買些現(xiàn)成的食物模具，將飯菜做成各種可愛(ài)的動(dòng)物卡通形象；比如用鮮艷的食材裝飾擺盤(pán)，相信鮮艷的色彩以及新穎的外形一定能抓住孩子的眼球，激起他們的食欲，引起他們的興趣，從而把吃飯當(dāng)成是一種樂(lè)趣。

7．普及正確的營(yíng)養(yǎng)觀念

不僅家長(zhǎng)要有正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，我們也必須讓幼兒明確地知道，良好的飲食習(xí)慣有助于自身的健康成長(zhǎng)，按時(shí)、適量、均衡的飲食才是健康的，那種想吃多少吃多少，想吃什么吃什么，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃的做法是不可取的。家長(zhǎng)可運(yùn)用生活范例，以講故事、做游戲等形式讓幼兒知曉其中的道理，樹(shù)立正確的飲食觀念。只有讓幼兒知道不良的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、抵抗力差、身體矮小等后果，才能讓幼兒認(rèn)識(shí)到其嚴(yán)重性，才能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

挑食的孩子營(yíng)養(yǎng)素的攝取肯定是不均衡的，所以孩子挑食的習(xí)慣必須糾正。當(dāng)然，在孩子挑食的問(wèn)題上，無(wú)論是家長(zhǎng)還是老師，一定不能操之過(guò)急，一定要循循善誘，要有“狠”心、決心和耐心。我之所以會(huì)在這里將這個(gè)問(wèn)題提出來(lái)，是希望每一位家長(zhǎng)都能夠正視自己孩子的健康成長(zhǎng)之路，不要讓孩子的成長(zhǎng)從一開(kāi)始就跌倒在了身體健康上。為了孩子以后的健康成長(zhǎng)，改正孩子的挑食問(wèn)題，需要我們大家的共同努力。

責(zé)任編輯 廖 林