吳 峰，徐文兵，鄧小華，齊永杰，楊麗麗，盧 健，鄒克興，劉久羽，黃聰光，肖艷松

（1廣西中煙工業(yè)有限責任公司，南寧530001；2湖南農業(yè)大學農學院，長沙410128；3湖南省煙草公司郴州市公司，郴州423000）

煙葉含鉀量高，不僅能提高其燃燒性和阻燃持火力、降低卷煙焦油，還可提高煙葉香氣質量、改善煙葉香吃味和安全性［1～4］。煙葉含鉀量低已成為限制我國煙葉品質進一步提高的因素之一［5］。煙葉含鉀量高低，不僅與植煙土壤含鉀量有關［6，7］，更與鉀肥的施用密切相關。鐘曉蘭等［8］研究認為，增施鉀肥可以提高煙葉中的鉀含量，但鉀素利用率明顯下降。林鸞芳等［9］研究認為，鉀肥追施時期后移有利烤煙鉀積累。張波等［10］認為噴施腐植酸鉀可改善烤煙產量和品質。金亞波等［11］采用根施生物肥提高煙葉鉀含量。鄧小華等［12］采用黑麥草綠肥翻壓還田、周米良等［13］采用玉米秸稈促腐還田均提高了煙葉鉀含量?？緹煾岛腿~面可以吸收鉀素，且在適當濃度范圍內，葉面吸收的效率會更高。有關葉面噴施含鉀肥料的研究報道不多，特別是葉面噴施含鉀肥料對上部煙葉產質量影響的研究更少。本研究擬通過在烤煙生長后期葉面噴施含鉀肥料，分析對上部煙葉物理特性、化學成分和感官評吸質量的影響，以為提高上部煙葉鉀含量和煙葉可用性提供一定理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

田間試驗于2016年在湖南省郴州市桂陽縣歐陽海基地單元進行。試驗地處于 26.02°N和112.45°E，屬于亞熱帶季風氣候，年平均氣溫17.43℃，年平均降水量1452.10 mm，年平均日照時數(shù)1494～1704 h。試驗田為烤煙—晚稻輪作煙田，土壤為當?shù)卮硇运就?，灌排方便；土壤pH7.18，有機質 42.34 g／kg，堿解氮 224.86 mg／kg，有效磷30.68 mg／kg，速效鉀107.22 mg／kg。試驗烤煙品種為‘K326’。

1.2 試驗設計

試驗設6個處理，3次重復。T1.噴施磷酸二氫鉀；T2.噴施磷酸二氫鉀＋黃腐酸鉀；T3.噴施磷酸二氫鉀＋氨基酸；T4.噴施磷酸二氫鉀＋黃腐酸鉀＋殼寡糖＋胺鮮酯；T5.噴施硫酸鉀＋氨基酸＋殼寡糖＋胺鮮酯；T6.CK，噴施清水。葉面噴施含鉀肥料的K2O濃度均為20 g／kg，在打頂當天及打頂后10 d各噴施1次。噴施時間為17：00以后。對煙株葉面進行正反面噴施，噴施以正反面葉片霧點不下落為標準?？緹熓┘兊?120 kg／hm2，N∶P2O5∶K2O＝1∶1∶2.8。移栽密度16 680株／hm2（120 cm×50 cm），每小區(qū)80株煙。初花期打頂，留葉18～20片。其他栽培管理措施與桂陽縣烤煙標準化栽培一致。

1.3 煙葉樣品選取及指標測定方法

（1）煙葉樣品選取。按照 GB 2635—1992標準，由煙站專門分級人員在試驗處理的上部1～6片煙葉中選取具有代表性的B2F等級。

（2）煙葉物理特性評價。主要測定開片度、含梗率、葉片厚度、單葉重、平衡含水率、葉質重等物理特性指標［14］。按參考文獻［15，16］的方法，采用灰色局勢決策中的效果測度方法將物理性狀進行無量綱化處理，轉換為0～1數(shù)值；采用主成分分析方法計算開片度、含梗率、葉片厚度、單葉重、平衡含水率、葉質重等物理特性，評價指標的權重分別為：16.42%、21.80%、19.06%、10.55%、12.84%、19.33%；采用加權指數(shù)和法計算上部煙葉物理性狀指數(shù)，用于比較不同處理的煙葉物理性狀綜合效果，其值越大，物理性狀越好。

（3）煙葉化學成分評價。采用荷蘭 SKALAR San＋＋間隔流動分析儀測定B2F等級煙葉總糖、還原糖、煙堿、總氮、氯含量，火焰光度法測定煙葉鉀含量。按參考文獻［17～19］的方法，運用模糊數(shù)學理論中的隸屬函數(shù)將各化學成分指標的原始數(shù)據(jù)轉換為0～1的標準化數(shù)值；采用主成分分析方法計算總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀、氯的權重分別為14.4%、15.9%、27.8%、10.4%、24.6%、6.9%；采用加權指數(shù)和法計算不同處理上部煙葉化學成分可用性指數(shù)用于比較不同處理主要化學成分綜合效果，其值越大，化學成分綜合表現(xiàn)越好。

（4）煙葉感官評吸。主要評定B2F等級煙葉感官質量。采用如表1的評吸指標及標度值，由廣西中煙工業(yè)有限責任公司技術中心組織7名感官評吸專家進行打分。賦予香氣質、香氣量、雜氣、刺激性、透發(fā)性、柔細度、甜度、余味、濃度、勁頭等指標的權重分別 15%、15%、10%、10%、10%、10%、10%、10%、5%、5%，采用加權法計算感官評吸總分。

表1 感官評吸指標及標度值Table 1 Indexes of sm oking quality and their scale of score

（續(xù)表1）

1.4 統(tǒng)計分析方法

采用Microsoft Excel 2003和SPSS17.0進行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析。采用Duncan法進行多重比較，英文小寫字母表示5%差異顯著水平。

2 結果與分析

2.1 對上部煙葉物理特性的影響

由表2可知，就開片度而言，T1～T5顯著高于CK，T3和T5顯著高于T2。就含梗率而言，不同處理之間差異不顯著。就葉片厚度而言，T1～T4和CK顯著高于T5。就單葉重而言，T4顯著高于T1。就平衡含水率而言，T1、T3和T5顯著高于T2。就葉質重而言，T3、T4、T5顯著高于 T1、T2、CK。就物理特性指數(shù)而言，T5＞T3＞T4＞T2＞T1＞CK；T5、T3、T4、T2顯著高于CK，以T5和T3的物理特性指數(shù)最高，較對照分別高5.92%、5.78%。

表2 不同處理上部煙葉物理特性Table 2 Physical character of upper flue－cured tobacco leaf w ith different treatments

2.2 對上部煙葉化學成分的影響

由表3得知，從煙葉總糖和還原糖含量看，T1～T5均高于 CK，其中，T1、T4、T5顯著高于 T2、T3、CK。從煙堿含量看，T1～T5均低于CK，其中，T4、T5顯著低于CK。從鉀含量看，T1～T5均高于CK，其中，T2～T5顯著高于CK，T5顯著高于 T2、T4；T1～T5的煙葉鉀含量較CK分別提高了2.63%、9.65%、14.04%、10.53%、19.30%。從淀粉含量看，T3、T5顯著高于T1、T2。不同處理間的煙葉總氮和氯含量差異不顯著。就化學成分可用性指數(shù)而言，T5＞T3＞T2＞T4＞T1＞CK；T5顯著高于T1、CK，以T5的化學成分可用性指數(shù)最高，較對照高31.15%。

表3 不同處理上部煙葉化學成分Table 3 Chemical component of upper flue－cured tobacco leaf with different treatments

2.3 對上部煙葉評吸質量的影響

由表4可知，T1～T5的香氣質分值均高于CK，T3、T4、T5的香氣量分值均高于 CK，T4、T5的雜氣分值均高于CK，T3、T5刺激性分值均高于CK，T3、T4、T5的透發(fā)性分值均高于CK，T1～T5的甜度分值均低于CK，T1～T5的余味分值均高于CK，T1～T5的濃度分值均低于CK，T1～T5的勁頭分值均高于CK。從評吸總分排序看：T5＞T4＞T3＞T2＞CK＞T1，方差分析結果表明，T5的評吸總分顯著高于T1、CK；T5的評吸總分較CK高5.30%。

表4 不同處理上部煙葉評吸質量Table 4 Smoking quality of upper flue－cured tobacco leaf w ith different treatments

3 討論與結論

鉀是烤煙生長發(fā)育必需的大量元素，與煙葉品質及卷煙制品的安全性密切相關，是煙葉質量評價的重要指標［1～4］。優(yōu)質煙葉的鉀含量應在2%以上，美國煙葉鉀含量在4%～5%，巴西和津巴布韋等國的煙葉含鉀量均在2%以上［20］。國內烤煙鉀含量較低，尤其上部葉鉀含量更低，已成為限制國內煙葉品質提高的重要因素?？緹煂︹浀姆e累主要在移栽后40～60 d，移栽后90～110 d鉀積累增長緩慢［21］。近年研究發(fā)現(xiàn)，烤煙在生長后期可能仍具有一定的鉀積累能力，打頂后追施一定量的鉀肥可提高成熟期煙葉的含鉀量和鉀肥利用率［22，23］。本研究在烤煙打頂后噴施含鉀肥料在一定程度上提高了上部煙葉鉀含量，提高幅度在2.63%～19.30%，也驗證了這一結果。

噴施不同含鉀肥料，其對煙葉質量的影響不一樣。從物理特性看，T5、T3的物理特性指數(shù)較對照分別高5.92%、5.78%；從化學成分看，T5的化學成分可用性指數(shù)較對照高31.15%；從評吸總分看，T5的評吸總分較CK高5.30%?？梢?，不同處理均以T5（噴施硫酸鉀＋氨基酸＋殼寡糖＋胺鮮酯）的效果最好，不僅烤后煙葉鉀含量高，其煙葉質量也是最好的。

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