姜中介

通過對IH電飯煲的攻堅，美的正在展示這樣一種產(chǎn)品哲學(xué)——做電飯煲，已不僅僅是硬件層面上的比拼，更是“硬件+軟件+生態(tài)”的綜合較量。

從事制造業(yè)的公司通過大規(guī)模、低成本的戰(zhàn)略完成積累后，通常依靠技術(shù)的投入來帶動產(chǎn)品實現(xiàn)差異化與領(lǐng)先，美的遵循著這一路徑。歷經(jīng)發(fā)熱盤、平板IH、立體IH之后，美的匠心系列電飯煲的加熱技術(shù)已經(jīng)升級為第四代多段IH技術(shù)，可實現(xiàn)米粒雙向720度翻滾沸騰，讓煮出來的米飯蓬松飽滿、香甜Q彈。

在美的集團董事長方洪波看來，2010年之前的中國家電業(yè)是依靠低成本和大規(guī)模走向成功。隨后一年這種模式失效，全新的環(huán)境讓美的全力投入到研發(fā)和創(chuàng)新領(lǐng)域。美的正在用全新的技術(shù)與產(chǎn)品觀，來重新定義電飯煲。

更懂“中國味”

近年來，中國消費者漂洋過海去日本搶購電飯煲，狂熱消費背后折射出的正是對中國制造缺乏信心以及消費需求的提升，以往幾十元、幾百元的普通電飯煲已經(jīng)難以滿足消費者對品質(zhì)的需求。

用互聯(lián)網(wǎng)時代流行的詞匯來說就是存在“痛點”，將電飯煲進行升級存在著可行性與合理性。美的集團轉(zhuǎn)型升級，空前重視產(chǎn)品創(chuàng)新。隨著內(nèi)外部環(huán)境的成熟，美的生活電器事業(yè)部首先自行砍掉低端產(chǎn)品，把原有的200多個品種數(shù)量縮減到60個左右，同時投入更多資源，將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移到行業(yè)高端的IH電飯煲上。

美的集團生活電器事業(yè)部首席產(chǎn)品經(jīng)理黃兵帶領(lǐng)團隊，開始攻堅高端電飯煲。研發(fā)團隊發(fā)現(xiàn)，日本國土面積狹小，水稻品種種類相對單一，各地的氣候、地形條件相差無異。而中國幅員遼闊，各地的氣候、水稻品種都不盡相同，在網(wǎng)絡(luò)上甚至有不少網(wǎng)友表示：“感覺日本的電飯煲更適合日本米。”

要想設(shè)計出適應(yīng)中國復(fù)雜的氣候、地形以及水稻品種等情況的產(chǎn)品，就需要根據(jù)每個地區(qū)米種的實際情況來定制烹飪曲線。這樣就涉及到軟件的開發(fā)，單純將目標(biāo)局限在硬件技術(shù)的提升將難以滿足中國消費者的訴求。

為了讓電飯煲煮出“中國味”，美的投入巨額資金成立用戶體驗中心與測試實驗室，模擬高原、高溫、高寒等極端環(huán)境進行產(chǎn)品測試，采用不同的電壓、水質(zhì)、米種等進行測試。

“在研發(fā)階段，我們做得最多的事情，恐怕就是試吃各地的大米，然后研究適合當(dāng)?shù)孛追N的烹飪曲線?！秉S兵對《二十一世紀(jì)商業(yè)評論》（下稱《21CBR》）記者表示，美的電飯煲研發(fā)團隊曾展開15000公里的行走歷程，從貴州惠水到湖北京山，從新疆伊犁到黑龍江五常，對全國各地大米進行研究，為每種大米匹配最佳烹飪曲線。

為了最大限度地搜集用戶行為數(shù)據(jù)，在新品上市之前，美的都會邀請粉絲進行試用。一般選取研發(fā)所在地的用戶作為第一批試用人群，如出現(xiàn)問題，相關(guān)人員會迅速到用戶家中進行回訪觀察，然后隨機擴展用戶試用半徑，一般在40公里左右；接著是全國重點城市的粉絲試用；最后是比較特殊的地域和城市，如口味較重的云貴川等地區(qū)，海拔較高的青海、西藏以及海濱城市等。

甚至在導(dǎo)購環(huán)節(jié)，美的還會要求導(dǎo)購在銷售及使用過程中將發(fā)現(xiàn)的問題記錄下來，并反饋給公司。同時也會經(jīng)常組織工作人員到各地進行調(diào)研走訪，搜集用戶產(chǎn)品使用情況及反饋意見。

“在基本調(diào)研到位的情況下，我們考慮的是如何將用戶數(shù)據(jù)與技術(shù)進行結(jié)合?！秉S兵表示，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，日本電飯煲一般采用的壓力技術(shù)在中國不具備普適性，可能僅僅在與日本緯度、氣候相似的地區(qū)可以適用。因此，美的首創(chuàng)電飯煲行業(yè)可變壓力技術(shù)，通過加壓提高溫度，激發(fā)大米的甘甜黏糯，壓力驟降，形成突沸，讓大米舞動跳躍，味道更誘人。

產(chǎn)品革命

電飯煲出現(xiàn)如此“裂變”，體現(xiàn)了美的在供給側(cè)改革背景下的匠心和決心。隨著中國消費結(jié)構(gòu)升級，從政府到民間逐漸達成一種共識，應(yīng)該增加有效供給，最關(guān)鍵的就是價值創(chuàng)造，也即創(chuàng)新。

在去年底歐盟委員會發(fā)布的“2016全球企業(yè)研發(fā)投入排行榜”上，美的是唯一上榜的中國家電企業(yè)。同時，在湯森路透發(fā)布的《2016全球創(chuàng)新報告》中，美的成為家電領(lǐng)域全球排名第一的創(chuàng)新機構(gòu)。

其實，美的電飯煲研發(fā)團隊早在2009年就已經(jīng)預(yù)判到電飯煲的發(fā)展趨勢，又恰逢美的集團轉(zhuǎn)型升級，美的電飯煲的戰(zhàn)略重心也轉(zhuǎn)移到行業(yè)高端的IH電飯煲上。在美的，電飯煲早已不是一個簡單的硬件，而是硬件、軟件和生態(tài)的組合。

“電飯煲不是一個單純的硬件，這里的生態(tài)是要回歸到產(chǎn)品本身來煮出一碗好米飯，不像一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)那樣過分強調(diào)入口?！秉S兵表示，美的已經(jīng)與牛米網(wǎng)展開深入合作，對全國各地的大米進行研究，為每一種大米匹配最佳烹飪曲線。

這意味著，在美的持續(xù)積累的天量客戶生態(tài)圈的基礎(chǔ)上，未來該公司還有可能通過銷售大米以及其他食材，甚至是水來打造新的盈利模式。

在進行電飯煲研究的同時，美的還建造了大米博物館，里面收錄了中國常見的大米千余種，博物館的核心是一份中國大米地圖，這份地圖詳細(xì)繪制了中國各地域大米的分布及米種特點，包括氣候、海拔、氣壓、當(dāng)?shù)赜脩艨诟邢埠玫认嚓P(guān)數(shù)據(jù)?！叭缃?，我們已經(jīng)不局限于中國的大米，如東南亞的香米、泰國米等國外大米，都是我們要測試的品種。”黃兵說。

為了進行產(chǎn)品革命，美的不斷加大研發(fā)的占比投入，近5年來，美的已投入了近200億元用于科研技術(shù)的開發(fā)。早在2011年6月份，美的就提出“產(chǎn)品領(lǐng)先、效率驅(qū)動、全球經(jīng)營”三大轉(zhuǎn)型主軸。在去年美的年中會上，這三大主軸再次被提及，并確定為美的面向未來的核心競爭力，其中，擺在首位的是“產(chǎn)品領(lǐng)先”。

事實上，美的的創(chuàng)新是方向不變，而方法不斷改變。方向就是客戶需求，方法就是技術(shù)。美的不斷加大研發(fā)體系的建設(shè)，建立四級研發(fā)體系，構(gòu)建全球頂尖研發(fā)能力。

相關(guān)財報數(shù)據(jù)顯示，從2011年到2015年，美的集團的營業(yè)收入從1340億元到1384億元，增加了44億元；現(xiàn)金流由2011年的負(fù)數(shù)到2015年的649億元；盈利則由60多億元增長到120多億元。這些數(shù)據(jù)，見證了美的創(chuàng)新與變革的顯著成效。